در مورد طبخ ماهی

 

 

● طعم دار کردن ماهی

بهترین روش برای زدودن بوی زخم ماهی مزه دار کردن آن است .یکی از رایجترین راهها آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران زرچوبه پودر سیر نمک و فلفل سیاه به تنهایی یا به همراه آرد سفید است.

 

 

● مزه دار کردن روغن سرخ شده

شما میتوانید به جای طعم دار کردن ماهی روغن آن را مزه دار کنید.به این صورت که پس از داغ شدن روغن درون ماهیتابه ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چایخوری از پودر آن را درون روغن ریخته و سپس ماهی را درون آن سرخ کنید.اگر از زنجبیل تازه استفاده میکنید سه چهار دقیقه صبر کنید تا ورقه ها درون روغن سرخ شوند.

 

● آب کردن یخ ماهی

برای ذوب کردن یخ گوشت ماهی یخ زده مقداری شیر را در ظرفی ریخته و ماهی را در آن قرار دهید .به این ترتیب به تدریج یخ ماهی آب شده و شیر نه تنها بوی ضخم ماهی را از بین میبرد بلکه به آن مزه خوشایندی نیز میدهد.

 

 

ویدیو مرتبط :
طبخ ماهی زنده در رستورانی در چین

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طبخ ماهی قزل آلای آب پز

مواد لازم  :

طرز تهیه :
ماهی را به درازا نصف کنید .
ماهی پاک شده را به پیاز رنده شده و آب لیمو و نمک و زرد چوبه و فلفل و زیره و روغن زیتون آغشته کنید و یکی دو ساعت بگذارید بماند . بعد آن را روی شعله پخش کن و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا پخته شود و دیگر برایش آبی باقی نماند.
منبع : ashpazierangin.net