املت مکزیکی

صبح بخیر: املت چینی پر از سبزیجات سالم و کمی فلفل است. املت مکزیکی که برای ناهار و صبحانه مناسب است و املت اسپانیایی با سوسیس پخته می شود. املت غذای خوشمزه ای است و اگر وقت کمی دارید، در کمترین زمان می توانید آن را بپزید و لذت ببرید.

مواد لازم برای املت چینی:

•    50 گرم لوبیا سبز
•    50 گرم جوانه گندم یا سویا
•    1 عدد پیاز سبز، خرد شده
•    1 عدد فلفل چیلی قرمز، خرده شده
•    یک تکه زنجبیل، رنده شده
•    1 حبه سیر، له شده
•    4 عدد تخم مرغ
•    روغن زیتون


روش پخت:

1. لوبیاسبز ها را در کاسه ای بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 3 دقیقه بماند و سپس آب آنها را بگیرید. بعد زیر آب سرد آنها را آبکشی کنید.

2. لوبیاسبز، جوانه ها، پیاز و فلفل ها را در کاسه ای مخلوط کنید.

3. زنجبیل، سیر و یک قاشق غذاخوری آب داغ را ظرفی مخلوط کنید.

4. تخم مرغ ها را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد در کاسه ای بزنید و به آن فلفل سیاه بزنید.

5. یک ماهیتابه چینی را روی شعله متوسط داغ کنید. روغن بریزید و نیمی از مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. حدود 30 ثانیه آن را حرارت دهید تا سفت شود. سپس املت را در بشقابی بگذارید و روی آن درپوش بگذارید تا گرم بماند. همین کار را برای بقیه مخلوط تخم مرغ انجام دهید.

6. مخلوط لوبیاسبز را روی هر نیمه املت بریزید. سپس آنها را از وسط تا بزنید تا مواد داخل آنها بیرون نریزید. روی آنها سس بریزید و سرو کنید.

---

مواد لازم برای املت مکزیکی:

•    4 عدد تخم مرغ
•    یک سوم فنجان شیر
•    سه چهارم فنجان پنیر مکزیکی
•    1 عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده
•    4 عدد پیاز سبز، خرد شده
•    یک چهارم فنجان برگ جعفری، خرد شده
•    20 گرم کره
•    2 قاشق چایخوری روغن زیتون


روش پخت: 

1. تخم مرغ ها، شیر، یک چهارم فنجان پنیر و نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط کنید. سپس فلفل، پیاز، جعفری و بقیه پنیر را در کاسه ای مخلوط کنید.
2. نصف کره و نصف روغن را در ماهیتابه نچسبی روی شعله بالا گرم کنید تا به جلز ولز بیفتد. سپس شعله را کم کنید و نیمی از مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. حدود 2 تا 3 دقیقه بپزید تا تخم مرغ ببندد.
3. نیمی از مخلوط فلفل را روی املت بریزید و حدود 4 دقیقه بپزید تا تخم مرغ طلایی شود. حالا می توانید املت را لوله کنید و در بشقاب سرو کنید. برای بقیه کره، روغن، مخلوط تخم مرغ و مخلوط فلفل هم همین کار را تکرار کنید.

---

مواد لازم برای املت اسپانیایی:

•    1 عدد سوسیس، خرد شده
•    1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
•    1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    2 عدد سیب زمینی، پوست کنده و برش زده شده
•    10 عدد تخم مرغ
•    نیم فنجان آب


روش پخت:

1. یک ماهیتابه نچسب بزرگ را روی شعله متوسط گرم کنید. حدود دو دقیقه هر طرف سوسیس را بپزید تا قهوه ای شود. سپس آنها را به کاسه ای منتقل کنید. پیازها را داخل روغن بریزید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. آنها را نیز به کاسه ای منتقل کنید.

2. در ماهیتابه ای روی شعله متوسط روغن داغ کنید و نیمی از برش های سیب زمینی را ته آن بچینید. روی آن سوسیس ها و پیازها را بریزید. همین کار را برای بقیه سوسیس و سیب زمینی و پیاز تکرار کنید.

3. تخم مرغ ها و آب را در کاسه بزرگی بزنید. به آن نمک و فلفل بزنید. این مخلوط را به ماهیتابه اضافه کنید و شعله زیر آن را کم کنید تا املت ببندد. می توانید آرام لبه املت را بلند کنید تا بقیه تخم مرغ ها به زیر آن بریزند. این کار را 2 یا 3 بار تکرار کنید تا تخم مرغ نپخته نماند. برای پختن این املت 25 دقیقه زمان لازم است.

4. شعله بالایی گریل را روشن کنید و حدود 5 دقیقه املت را داخل گریل بگذارید تا روی آن هم بپزد و طلایی شود.