سلامت


2 دقیقه پیش

نشانه ها و عوارض کمبود ویتامین‌ها در بدن

ویتامین‌ها نقش مهمی‌ را در بدن انسان ایفا می‌کنند. به‌نحوی‌که کمبود ویتامین‌ (حتی یکی از آن‌ها) می‌تواند برای هر فردی مشکلات اساسی را به وجود آورد. گجت نیوز - معین ...
2 دقیقه پیش

چرا پشه ها بعضی ها را بیشتر نیش می‌زنند؟

فصل گرما و گزیده شدن توسط پشه ها فرا رسیده، دوست دارید بدانید پشه ها بیشتر چه کسانی را دوست دارند؟ بیشتر کجاها می پلکند؟ و از چه مواد دفع کننده ای نفرت دارند؟ وب سایت ...

گرفتن آبِ میوه ها؛ خوب یا بد؟



مقابله با سرطان, کاهش وزن

آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده

 

میوه ها و سبزی ها برای بدن خوب هستند. بعضی از آن ها حتی به مبارزه با بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک می کنند. در سال های اخیر هم گرفتن آب میوه های مختلف بسیار باب شده است. گرفتن آب میوه ها شامل بیرون کشیدن عصاره از میوه ها و سبزی های تازه می باشد. بسیاری از افراد این کار را به منظور سم زدایی و پاکسازی گوارش انجام داده و بخشی از رژیم غذایی شان می کنند. طرفداران این شیوه معتقدند گرفتن آب میوه ها می تواند جذب مواد مغذی آن را راحت تر کند در حالی که دیگران می گویند این کار باعث محرومیت از مواد مغذی مهمی چون فیبر می شود.


مروری مفصل داریم بر این شیوه و تأثیرات خوب و بد آن روی سلامت.
آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده و حاوی چربی یا پروتئین کافی نیست.
گرفتن آب میوه ها فرآیندی است که عصاره میوه ها و سبزی ها را بیرون می کشد و این کار معمولاً باعث می شود بیشتر مواد جامد آن که شامل هسته ها و پالپ می باشد از این عصاره جدا شود. مایع حاصل حاوی بیشتر ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست که به طور طبیعی در خود میوه یا سبزی موجود هستند.

 

شیوه های آب گیری
شیوه های مختلفی برای آب گیری وجود دارد، از فشردن میوه در دست گرفته تا استفاده از دستگاه های آب میوه گیری.
به طور معمول دو نوع دستگاه آب میوه گیری وجود دارد:
. آب میوه گیری های مرکز گریز: این آب میوه گیری ها میوه و سبزی را خرد کرده و با عملکرد چرخشی سریع، آن ها را به پالپ تبدیل می کنند.
. آب میوه گیری های فشاری سرد: به این انواع، خرد کن میوه هم می گویند، این دستگاه ها میوه ها و سبزی ها را بسیار آهسته تر له می کنند تا بیشترین عصاره ممکن را از آن بگیرند.
آب میوه گیری های فشاری سرد، گرمایی تولید نمی کنند بنابراین موجب از بین رفتن آنزیم های مفید و مواد مغذی نمی شوند اما این اتفاق در آب میوه گیری ها گریزنده از مرکز می افتد.

 

هدف از گرفتن آب میوه ها و سبزی ها
معمولاً دو هدف وجود دارد:
برای پاکسازی یا سم زدایی: در این هدف، غذای جامد حذف شده و تنها آب میوه و سبزی مورد استفاده است تا بدن از سموم پاکسازی شود. این شیوه های سم زدایی ممکن است سه روز یا چند هفته طول بکشند.

 

برای تکمیل رژیم غذایی عادی: آب میوه تازه را می توان به عنوان مکملی در دسترس در رژیم غذایی روزانه گنجاند، با این کار می توانید دریافت مواد مغذی میوه ها و سبزی ها را که احتمالاً جور دیگری به بدنتان نمی رسد، افزایش دهید.

 

گرفتن آب میوه, پاکسازی گوارش

یکی از اهداف نوشیدن آبمیوه سم زدایی بدن است

 

مصرف آب میوه راهی است ساده برای دریافت مغذی فراوان
بسیاری از افراد مواد مغذی مورد نیازشان را به تنهایی از تغذیه ای که دارند دریافت نمی کنند. میزان مواد مغذی در غذاهایی که می خوریم بسیار کمتر از آنی است که باید باشد. دلیلش هم متدهای فرآوری و فاصله زمانی طولانی بین تولید تا فروش می باشد. محیط آلوده و میزان بالای استرس هم می تواند نیاز ما به مواد مغذی خاص را افزایش دهد. میوه ها و سبزی ها سرشار از ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی هستند که می توانند از بروز بیماری ها جلوگیری کنند.


ریسک آلزایمر نیز با مصرف آب میوه ها و سبزی ها پایین می آید. دلیلش هم میزان بالای پلی فنول ها در آب میوه است. پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهای گیاهی یافته شده و از سلول های مغزی محافظت می کنند

 

اگر مصرف مقدار میوه و سبزی توصیه شده برای شما سخت است و نمی توانید در رژیم غذایی روزانه تان این میزان را بگنجانید، آب میوه می تواند راهی مناسب و راحت برای افزایش دریافت ویتامین های تان باشد. تحقیقی نشان داد ترکیب آب میوه ها و سبزیجات و مصرف آن ها به عنوان مکمل طی 14 هفته، میزان بتاکاروتن، ویتامین ث، ویتامین ای ، سلنیوم و اسید فولیک را در افراد مورد آزمایش افزایش داده بود. همچنین نوشیدن آب میوه تهیه شده از میوه ها و سبزی های تازه یا پودر کنستانتره مخلوط، باعث افزایش اسیدفولیک، آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، ویتامین ث و ویتامین ای می شود.

 

میوه کامل، محافظی در برابر بیماری هاست اما مطالعات در مورد آب میوه چیز دیگری می گوید!
شواهد زیادی وجود دارد که مصرف میوه های کامل را به کاهش ریسک بیماری ها مربوط می داند اما شواهدی که همین رابطه را بین آب میوه و کاهش خطر بیماری ها نشان دهد، وجود ندارد. فواید میوه و سبزی برای سلامتی می تواند بیشتر به خاطر آنتی اکسیدان ها باشد تا فیبر، و اگر چنین چیزی درست باشد، پس آب میوه نیز می تواند فوایدی مشابه میوه کامل داشته باشد. اما شواهد ضعیفی وجود دارند که نشان می دهند آب میوه ها و سبزی ها می توانند به مقابله با سرطان کمک نمایند. اطلاعات انسانی در این مورد کم بوده و سایر یافته ها نیز ثبات چندانی ندارند.

 

یافته های دیگر هم می گویند که مثلاً آب میوه ها می توانند ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهند. آب سیب و آب انار نیز در کاهش فشارخون و میزان کلسترول مؤثرند.
ضمناً مصرف آب میوه و سبزی به صورت مایع یا کنستانتره مخلوط می تواند میزان هموسیستئین و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را کاهش دهند، هر دو عامل در تقویت سلامت قلب مؤثرند.


ریسک آلزایمر نیز با مصرف آب میوه ها و سبزی ها پایین می آید. دلیلش هم میزان بالای پلی فنول ها در آب میوه است. پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهای گیاهی یافته شده و از سلول های مغزی محافظت می کنند.

 

طرفداران آب میوه اغلب ادعا می کنند نوشیدن آب میوه بهتر از خوردن خود آن است. آن ها ادعایشان را با این نکته ثابت می کنند که با حذف فیبر، مواد مغذی راحت تر جذب بدن می شوند. با این حال این ادعا پشتوانه علمی ندارد. در واقع ما به فیبر میوه ها و سبزی ها نیاز داریم تا از تمام فواید آن ها بهره مند شویم. مثلاً آنتی اکسیدان های مهمی که به طور طبیعی در فیبرهای گیاهی موجودند، در فرآیند آب گیری از دست می روند. بیشتر از 90 درصد فیبر حین فرآیند آب گیری از بین می رود. برخی از فیبرهای محلول باقی می مانند اما اکثر فیبرهای نامحلول از بین می روند.


ضمناً مطالعات نشان داده افزایش مصرف فیبر محلول می تواند میزان قند خون و کلسترول را بالا ببرد. همچنین معلوم شده فرایند مخلوط کردن بهتر است زیرا در این تکنیک فیبرهای بیشتری باقی می مانند.

 

آیا باید به آب میوه های مان فیبر اضافه کنیم؟
میزان فیبر موجود در آب میوه، بستگی دارد به نوع میوه ای که استفاده می کنیم، اما افزودن پالپ به سایر غذاها یا نوشیدنی ها برای افزایش مصرف فیبر توصیه می شود. هر چند این توصیه نشان دهنده این است که مصرف فیبر بهتر از دور ریختن آن است اما شواهد هم نشان می دهد افزودن فیبر به آب میوه باعث نمی شود از فواید مشابه مصرف خودِ میوه و سبزی به طور کامل بهره مند شویم.


مصرف آب میوه با هدف کاهش وزن، ایده خوبی نیست
آنتی اکسیدان های مهمی که به طور طبیعی در فیبرهای گیاهی موجودند، در فرآیند آب گیری از دست می روند. بیشتر از 90 درصد فیبر حین فرآیند آب گیری از بین می رود.

 

بیشتر رژیم های لاغری شامل محدودیت های سفت و سخت در مورد مصرف کالری هستند، که به طور کلی در درازمدت قابلیت تداوم ندارند و می توانند موجب کاهش میزان کالری سوزی شوند.
آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده و حاوی چربی یا پروتئین کافی نیست. افزودن پروتئین و چربی به آب میوه می تواند ایده خوبی باشد.

 

پاکسازی گوارش با آب میوه ممکن است مضر باشد
شواهد علمی وجود ندارد که نشان دهد پاکسازی گوارش با آب میوه، برای سم زدایی بدن لازم است. این شیوه ممکن است برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا داروهای خاصی مصرف می کنند مضر باشد.
آب میوه، حاوی قند فراوانی است و در مقایسه با آب سبزیجات، قند و کالری بسیار بیشتری دارد.

منبع:salamatnews.com


ویدیو مرتبط :
تاثیر حرف خوب و بد روی میوه

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

میوه خشک شده خوب یا بد؟



میوه خشک شده,میوه خشک شده در ایران,خواص میوه خشک شده

ایران دومین تولید كننده میوه خشک شده در جهان است

 

خواص میوه خشک شده

ایران بعد از تركیه دومین تولید كننده و صادر كننده میوه خشک شده در جهان است. میوه خشک شده مى تواند یك میان وعده مفید باشد. كشمش رایج ترین نوع میوه خشک شده است.

میوه هاى خشک تقریبا تمام محتواى آب آن از طریق روش خشک كردن میوه حذف شده است. میوه در طى این فرایند منقبض، كوچك و پرانرژى مى شود.
 

تولید میوه خشک شده,صادرات میوه خشک شده,میوه هاى خشک

میوه خشک شده را مى توان براى مدت بسیار طولانى تر از میوه هاى تازه نگهدارى كرد


كشمش رایج ترین نوع میوه خشک شده است و پس از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو هستند. دیگر انواع میوه هاى خشك نیز در دسترس هستند گاهى اوقات شیرین و به شكل قند پوشیده شده مى باشد. این میوه ها عبارت اند از انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب مى باشد.


میوه خشک شده را مى توان براى مدت بسیار طولانى تر از میوه هاى تازه نگهدارى كرد و به ویژه در سفرهاى طولانى كه یخچال در دسترس نیست میوه خشک شده مى تواند یك میان وعده مفید باشد.

میوه خشک شده دارویى مفید براى بدن:
o كشمش ممكن است خطر بیمارى را كاهش دهد. كشمش انگور خشك شده است. خوردن كشمش فشار خون را كاهش مى دهد، كنترل قند را بهبود مى بخشد، منجر به افزایش احساس سیرى مى شود و به كاهش خطر ابتلا به دیابت نوع٢ و بیمارى هاى قلبى كمك مى كند.


o آلو خشک شده مسهل طبیعى است، آلو ممكن است به جلوگیرى از بیمارى قلبى و سرطان كمك كند، آلو بسیار غنى است و سطح قند خون را سریع بالا نمى برد و همچنین مى تواند در مبارزه با پوكى استخوان كمك نماید.


o خرما ممكن است در باردارى مفید باشد و خوردن آن به طور منظم در طول چند هفته پایانى باردارى ممكن است سبب تسهیل اتساع دهانه رحم و همچنین نیاز به كمك در زایمان را كاهش مى دهد. خرما نتایج امیدوار كننده اى در درمان نابارورى در مردان نشان داده است.

باید به میوه خشک شده شكر اضافه كرد؟
براى اینكه برخى از میوه هاى خشک شده، شیرین و جذاب تر شوند انها را با شكر و یا شربت قبل از خشك شدن پوشش مى دهند. به میوه هاى خشک كه شكر اضافه مى شود میوه شیرین نامیده مى شود. قند اضافه شده، بارها و بارها نشان داده شده است كه اثرات مضر بر سلامت دارد زیرا سبب افزایش خطر ابتلا به چاقى، بیمارى هاى قلبى و حتى سرطان مى شود.

 

روش خشک كردن میوه,نگهداری میوه خشک شده,میوه خشک شده

 تولید میوه خشک شده در ایران بیش از نیاز داخل به قصد صادرات است


میوه هاى خشک شده، حلقه گم شده در صادرات:
ایران بعد از تركیه دومین تولید كننده و صادر كننده میوه خشک شده در جهان است. نیاز برخى كشورها به میوه هاى خشک دلیل شرایط اقلیمى آنهاست كه مانع تولید میوه در كشورشان مى شود.


تولید میوه خشک شده در ایران بیش از نیاز داخل به قصد صادرات است و به همین منظور با كشاورزى مكانیزه مى توان هم ظرفیت تولید را بالا برد و هم كیفیت محصولات را ارتقا داد. دولت به تنهایى از عهده صادرات میوه خشک شده بر نمى آید بلكه حضور بخش خصوصى در تولید و بسته بندى محصولات میوه خشک شده در كشور مى تواند سبب پیروزى ایران از دیگر رقبا در بازار شود.

 

میوه خشک شده,خواص میوه خشک شده,میوه هاى خشک

 میوه خشک شده یك خوردنى باستانى است


دست به كار شوید و آجیل بخورید!
در شوش و گیلان و لرستان ما آثار و علائمى از دسترسى انسان هاى ٦ هزار سال پیش به خشكبار دیده ایم، انسان هاى قدیم براى تداوم تغذیه و سیر كردن شكم در فصول مختلف سال تأمین مى كردند. مى توان گفت نه تنها در ٦ هزار سال پیش بلكه در ٦ میلیون سال پیش هم بشر به طرق مختلف غذا را نگه دارى مى كرد.


در فصل زمستان و یخ بستن زمین، نه درختى سبز بود و نه میوه اى در كار، امكان تازه خورى وجود نداشت و یخچال فریزر هم نبود كه بشود تازه ها را فریز كرد و در زمستان هم تازه خورى داشت، اما در حفریات به طور تقریبى همه باستان شناسان به مستنداتى از میوه خشک شده برخوردند كه انسان از آن بهره مى برد.

 آجیل و میوه خشک شده داراى خواص ضد سرطانى:
آجیل و مغزها مانند فندق، گردو و پسته نقش مهمى در تأمین سلامتى بدن ایفا مى كنند. این قبیل مواد خوراكى فاقد ارزش غذایى هستند، باید گفت كه این مواد غذایى منابع سرشارى از پروتین، مواد معدنى و ویتامین هاى آنتى اكسیدانى است.


 مغزها یكى از مهمترین منابع غنى سلنیوم هستند كه این ریز مغزى براى تأمین سلامت سیستم ایمنى بدن ضرورى است، هم چنین داراى برخى خواص ضد سرطانى است و میزان ابتلا به سرطان هاى پروستات، ریه و روده را در حدود ٥٠ در صد كاهش مى دهد. هم چنین از پیشرفت سرطان سینه در زنان و بروز مشكلات پروستات در مردان جلوگیرى مى كند.