هرگز روی زغال کباب نکنید !!!

 

اين متخصصان مي‌گويند: كباب كردن يك روش كم چربي براي طبخ غذا است اما بايد هوشيار باشيم كه اگر گوشت كبابي زياد مصرف شود خطر ابتلا به سرطان را در پي خواهد داشت. اين مطالعات نشان مي‌دهد كه برگرها و كباب‌هاي آبدار بويژه در حالت نيم سوز و ذغالي شده حاوي مواد سرطان‌زا هستند. محققان در توضيح اين مطلب مي‌گويند: وقتي شما گوشت را روي ذغال كباب مي‌كنيد، مقداري از چربي گوشت روي ذغال و خاكستر مي‌ريزيد و وقتي چربي با اين حرارت بسيار زياد برخورد مي‌كند ماده سرطان‌زا توليد مي‌شود كه اين ماده با دود حمل شده و دوباره به گوشت برمي‌گردد و براي بدن خطرناك است. لذا متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند كه يك روش سالم و بي ضرر براي كباب كردن گوشت، سرخ كردن و يا تنوري كردن اين ماده خوراكي است. اين متخصصان تاييد مي‌كنند كه طبخ غذا در مدت زمان طولاني تر و در دماهاي پايين‌تر روش بسيار بهتر و سالم تري است. به علاوه طبخ جوجه بدون پوست‌ و مرغ و گوشت لخم نيز توصيه مي‌شود چرا كه مقدار چربي كه از اين نوع گوشت‌ها ممكن است روي ذغال بريزد به ميزان قابل توجهي كمتر است و در نتيجه از مقدار مواد سرطان‌زايي كه ممكن است توليد شوند، كاسته خواهد شد.

 

 

 

 

 

ویدیو مرتبط :
How To Grill Corn On The Cob - آموزش کباب کردن بلال روی زغال

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

هرگز در این زمان ورزش نکنید؟!

 

ساعات شب را برای ورزش انتخاب نكنید زیرا در این ساعات اكسیژن جذب شده توسط درختان در روز به‌صورت دی‌اكسید‌كربن از برگ درختان به محیط خارج انتشار می‌یابد.

 

بسیاری از افراد به‌ویژه در فصل گرما و تابستان ساعات اولیه شب را برای ورزش در پارك‌ها انتخاب می‌كنند كه این گزینه به‌دلیل انتشار دی‌اكسید‌كربن در ساعات شب مطلوب نیست و محققان توصیه می‌كنند افراد علاقه‌مند به ورزش نخستین ساعات روز به‌ویژه ساعت 5:30 تا 7:30 صبح را كه هنوز تجمع خودروها در خیابان‌ها زیاد نشده و هوا از نظر آلودگی همچنان در شرایط مطلوب قرار دارد، برای ورزش برگزینند.

 

ورزش در ساعات پایانی شب به‌دلیل پدیده بازدم دی اكسید كربن برای ریه بسیار خطرناك و مضر است و بنابر نظر كارشناسان در این ساعات پیاده‌روی در معابر عمومی شهر بهتر از پیاده‌روی در سطح پارك‌هاست.حتی توصیه می‌شود افراد در ساعات شب بر نیمكت‌هایی كه در محیط‌های پر درخت پارك‌ها قرار دارند ننشینند زیرا خطر بروز خفگی به‌دلیل انتشار دی‌اكسید‌كربن زیاد از برگ درختان وجود دارد.

 

انسان و بیشتر موجودات زنده، اكسیژن هوا را جذب كرده و صرف سوخت و سازهای داخلی می‌كنند و در عوض دی‌اكسید‌كربن به هوا برمی‌گرداند. این فرایند تولید دی‌اكسید‌كربن، تنفس نام دارد. تنفس در زندگی انسان و موجودات دیگری كه مصرف‌كننده اكسیژن هستند، نقشی اساسی ایفا می‌كند به‌گونه‌ای كه اگر برای چند لحظه مانع تنفس شویم، موجود زنده از هستی ساقط می‌شود.

 

تنفس فرایندی است در جهت گردش عقربه‌های ساعت. در جنگل، می‌توان تغییرات مشخص غلظت دی‌اكسیدكربن را اندازه‌‌گیری كرد. توزیع متوسط دی اكسید كربن در جو، در حدود320 قسمت در میلیون است. با طلوع خورشید، عمل فتوسنتز آغاز می‌شود و دی اكسید كربن موجود را درختان مصرف و به تركیبات آلی تبدیل می‌كنند و مقدار آن شدیدا كاهش می‌یابد. در اواسط روز، شدت تنفس بالا می‌رود و مصرف دی‌ اكسید كربن‌ كاهش می‌یابد و به 10 تا 15‌قسمت در میلیون، كمتر از متوسط روزانه اندازه‌گیری شده در ناحیه تاج درخت، می‌رسد. با غروب خورشید، عمل فتوسنتز هم متوقف می‌شود اما تنفس ادامه می‌یابد و مقدار دی اكسید كربن‌ در نزدیكی سطح زمین ممكن است به 400‌قسمت در میلیون هم برسد.

 

فعالیت طبیعی شش‌ها بدین طریق است كه اكسیژن دریافتی از هوای سالم را از طریق دم جذب كرده و پس از آن دی اكسید كربن را به‌صورت بازدم از بدن خارج می‌كنند، بنابراین هنگامی كه افراد شب و در محیطی پر درخت ورزش می‌كنند نه تنها بر اثر این فعالیت اكسیژن بیشتری وارد بدن آنها نمی‌شود كه باعث وارد شدن دی‌اكسید‌كربن به ریه‌ها و دم و باز دم مكرر دی‌اكسید‌كربن و كاهش میزان اكسیژن مورد نیاز برای بدن می‌شود.

 

بنابراین بهترین گزینه آن است كه افراد ساعات شب را به پیاده‌روی و نه ورزش سنگین در محیط‌های پر درخت اختصاص دهند زیرا در نتیجه ورزش سنگین میزان دم و بازدم در هر دقیقه بسیار بالا می‌رود و افرادی كه در ساعات شب در پارك‌ها می‌دوند در خطر جذب دی‌اكسید‌كربن بیشتر قرار می‌گیرند و این مسئله در دراز‌مدت عوارضی را در ریه آنها پدید می‌آورد.