خوراکی هایی که می تواند مسمومیت ایجاد کند

برخی از موادغذایی شاید بی ضرر به نظر برسد اما مصرف زیاد آن می تواند به بدن آسیب برساند. به همین علت در این مطلب ، به چند ماده غذایی که مصرف زیاد آن می تواند سمی باشد، اشاره می شود. (البته در مصارف دارویی از همین مواد موثره گیاهی وبه میزان مناسب برای درمان بیماری های خاص استفاده می شود. )

 

 

ریواس : اگرچه ساقه آن سرشار از آنتی اکسیدان و کلسیم است اما ریشه و برگ های آن حاوی اسیداکسالیک است که حتی مصرف کم آن حالت تهوع، استفراغ و ضعف ایجاد می کند. مصرف آن به کبد و کلیه آسیب می رساند. بنابراین ریشه و برگ های آن را مصرف نکنید و ساقه آن را کاملا بپزید.

 

 

سیب زمینی : همه انواع سیب زمینی مسموم کننده نیست اما وقتی سیب زمینی خام بیش از حد در معرض نور قرار می گیرد، ماده شیمیایی سمی به نام سولانین تولید می کند که باعث اسهال و حالت تهوع می شود. «سولانین» باعث سبز شدن لایه سطحی سیب زمینی می شود. با کندن جوانه ها و برداشتن قسمت سبز سیب زمینی، مصرف آن اشکالی ندارد. سیب زمینی ها را در یک مکان خنک نگه دارید.

 

 

دانه بعضی از میوه ها : برخی دانه ها و تخم ها از جمله سیب درختی، گلابی، انبه، زردآلو، شلیل و گیلاس حاوی ماده شیمیایی و سمی به نام آمیگدالین است که به ماده سمی دیگری به نام هیدروژن سیانید تبدیل می شود. مقدار زیاد این سم می تواند ناراحتی های متعددی از جمله سردرد، صرع، حالت تهوع، استفراغ، افزایش ضربان قلب و فشارخون ایجاد کند. البته در صورت نجویدن و باز نشدن هسته خطر مسمومیت ایجاد نمی کند و دفع می شود. در صورت مصرف یک یا ۲عدد جای نگرانی وجود ندارد.

 

 

قارچ های وحشی : اگرچه قارچ هایی که در سوپرها عرضه می شود کاملا بی ضرر است اما آن نوعی که به صورت وحشی در محیط زیست رشد می کند،ممکن است سمی باشد. هزاران نوع مختلف از این قارچ ها وجود دارد و به سختی می توان قارچ های مضر را تشخیص داد. این قارچ های سمی، باعث اسهال و استفراغ می شود.

 

 

لوبیاقرمز : لوبیای خام حاوی سمی به نام لکتین است که باعث ناراحتی معده ومسمومیت می شود. بنابراین قبل از پخت، لوبیا را به مدت ۵ساعت در آب خیس کنید و آب را دور بریزید. سپس به مدت ۱۰دقیقه بجوشانید و آب آن را نیز دور بریزید.

 

 

باقلا : این دسته از حبوبات، منبع عالی پروتئین، فولات و فیبر است اما حاوی سمی به نام کومارین است که حالت تهوع، استفراغ و معده درد ایجاد می کند. پس قبل از پخت آن را خیس کنید.
منبع: khorasannews.com

ویدیو مرتبط :
‫-دکتر حبان - DR HOBAN - استرس در بدن ایجاد مسمومیت میکند - The Effects of Toxic Stress on the body‬‎

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

خوراکی هایی که مانع از ایجاد لک در تابستان می شوند

 

برای محافظت پوستم در مقابل خورشید، چه چیزی بخورم؟

 

برای در امان ماندن پوست از اشعه‌های زیان آور خورشید، هیچ چیزی نمی تواند جایگزین رعایت اعتدال در قرار گرفتن زیر نور آفتاب (قرار نگرفتن طولانی مدت زیر نور آفتاب، خصوصاً در ساعات بسیار گرم روز و مالیدن کرم‌های ضد آفتاب) شود. با این حال با انجام برخی اقدامات از جمله اصلاح تغذیه مان، می‌توانیم ضریب سلامت پوستمان را بالاتر ببریم. در اینجا ما با یک سری توصیه‌های غذایی، تغذیه ای مناسب برای تابستان به شما ارائه می‌کنیم.

 

برای محافظت از پوست از آسیب‌های اشعه ماورای بنفش و پیشگیری از پیری پوست، قبل از هر چیز باید روی آنتی اکسیدان‌ها حساب کرد. این مولکول‌ها که کارشان از بین بردن رادیکال‌های آزاد است، در خانواده‌های بزرگی تقسیم شده اند که می‌توانیم آنها را در گروه‌های مختلف غذایی بیابیم.

 

تغذیۀ محاظ من در برابر نور خورشید

 

آنتی اکسیدان‌‌ها: آنتی اکسیدان‌های مهمی که توسط غذا وارد بدن ما می‌شوند عبارتند از: ویتامین C، E و  A، کارُتنویید، روی و سلنیوم. این ویتامین را در چه منابعی می‌توانیم بیابیم؟

 

ویتامین C: مرکبات، کیوی، توت فرنگی، شاهی، گوجه فرنگی، فلفل شیرین و...

 

کارُتنویید (میوه ها و سبزیجات رنگی): گوجه فرنگی، هویج، کدوتنبل، سیب زمینی شیرین، انبه، زردآلو، خربزه، هلوی زرد، هندوانه، اسفناج، شاهی، گل کلم و...

 

ویتامین A: جگر، زردۀ تخم مرغ، ماهی چرب، کره، پنیر ...

 

ویتامین E: روغن‌های گیاهی (آفتابگردان، ذرت)، بادام، فندق، سبزیجات تازه...

 

روی: جوانۀ گندم، صدف های دریایی، جگر گوساله، نان کامل ....

 

سلنیوم: محصولات دریایی، ماهی، قارچ، سیر، پیاز، غلات کامل.

 

خوراکی‌های دیگری که باید در منوی غذایی ام قرار بگیرند

 

ماهی های چرب

روغن کلزا

آجیل‌ها

این مواد که سرشار از امگا 3 هستند، در تکمیل کردن دیوارۀ سلول‌هایی که مورد تهاجم رادیکال‌های آزاد قرار گرفته اند، سهیم اند. حتماً می‌دانید که تولید رادیکال‌های آزاد توسط اشعۀ ماوراء بنفش افزایش می‌یابد.

 

خوراکی‌‌های دیگری که سرشار از امگا3 هستند:

 

آوَکادو

جوانۀ گندم

سبزیجات برگی (اسفناج، شاهی، کلم)

سویا و مشتقاتش

سویا و مشتقاتش که سرشار از ایزوفلاون هستند، تولید کَلاژن را تشدید کرده و انعطاف پذیری پوست را بهبود می‌بخشند.

 

غذاهایی که پوست را حساس می کنند :

 

بعضی خوراکی‌ها حساسیت پوست در مقابل نور آفتاب را بالا می‌برند، بنابراین اگر در معرض نور خورشید قرار گرفتیم، باید از آنها اجتناب کنیم:

 

مواد غذایی حاوی پسورالن: خصوصاً کرفس و البته رازیانه، جعفری، جعفری فرنگی، نارنگی، گلابی...

 

نوشیدنی‌های حاوی گنه گنه: نوشیدنی‌های تقویتی با طعم تلخ

 

کنسروها و نوشیدنی‌ها حاوی متاسولفید سدیم (افزودنی خوراکی) و سیکلمت (شیرین کنندۀ خوراکی).

منبع:seemorgh.com