حذف پنیرازسفره صبحانه عاقلانه نیست

در جهان واقعی و مبنای اولیه تغذیه چیزی به معنای خوب یا بد مطلق وجود ندارد و هر ماده غذایی حتی به مقدار اندک نیز برای بدن لازم و ضروری است و نمی توان آن‌را از برنامه غذایی حذف کرد.

به منظور حفظ سلامت بدن باید تنوع و تعادل بین مواد غذایی رعایت شود تا نیاز بدن به مواد مختلف از جمله املاح ، ویتامین‌ها و مواد مغذی برطرف و تأمین گردد

این متخصص تغذیه با اشاره به فواید پنیر، حذف این ماده غذایی را از سفره صبحانه نادرست دانست و تصریح کرد:«پروتئین پنیر مرغوب و ترکیب اسید آمینه‌های آن نیاز بدن را برطرف می‌سازد و منبع مناسبی برای تأمین پروتئین محسوب می‌شود.»

از نظر فرهنگ ایرانی، پنیر خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد و دست کم تا 3 ساعت پس از صبحانه فرد احساس سیری می‌کند ولی به دلیل مقدار چربی و سدیم بالا نباید بیشتر از 30 گرم در روز مصرف شود.

در پنیرهای کهنه اسید آمینه طی فرایند تخمیر به آمینه فعال تبدیل می‌شود که خوردن آن می‌تواند سلامت شخص را به خطر اندازد ولی امروزه چنین مشکلی وجود ندارد.

پنیر بهترین صبحانه برای افراد دارای اضافه است و حذف این ماده غذایی از سفره صبحانه و جایگزین کردن غلات و ریز مغزها به دلیل دریافت انرژی و کالری بالا عاقلانه و به صلاح نیست.

البته بسیاری از مردم با حذف پنیر به خوردن کره، خامه و سرشیر همراه مربا روی می‌آورند که به دلیل چربی و انرژی بالاتر باعث چاقی و افزایش فشار خون می‌شوند.

افزایش وزن و میزان چربی خون از عوامل اصلی و افزایش دهنده سکته قلبی است و یک صبحانه نامتعادل و غیر اصولی می‌تواند خطرساز باشد، حتی با داشتن سابقه بیماری‌های قلبی فرد می‌تواند با یک رژیم غذایی مناسب وتصحیح شیوه زندگی پنیر مصرف کند.

همواره در کشور به دلیل شیوه نادرست زندگی و مصرف اندک شیر با مشکل میزان تراکم استخوان و پوکی استخوان مواجه بوده و هستیم و با توجه به اینکه لبنیات جز گروه اصلی مواد غذایی می‌باشند حذف یکی از محصولات آن نادرست و میزان کلسیم دریافتی بدن را کاهش می‌دهد.

با توجه به اینکه کمبود ویتامینA مهمترین عامل غیر عفونی کوری و نابینایی در دنیا محسوب می‌شود محصولات لبنی به ویژه پنیر می‌تواند بخش اعظم این ویتامین در بدن را تامین کند.

منبع :salamatnews.com

 

ویدیو مرتبط :
صبحانه ایتالیایی VS صبحانه ایرانی

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

حذف صبحانه باعث چاقی افراد در بزرگسالی می شود

 

 

 

 

تحقیقات نشان می دهد افرادی که به هر دلیلی وعده غذایی صبحانه را حذف می کنند در بزرگسالی با مشکل چاقی مواجه می شوند.

دکتر مسعود کیمیاگر در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا واحد علوم پزشکی ایران گفت: تقریبا ۱۵ درصد سالمندان و حدود ۳۰ درصد از بزرگسالان از اولین وعده غذایی یعنی صبحانه چشم پوشی می کنند و به هر دلیلی، این وعده را از برنامه غذایی شان حذف می کنند این افراد غافل از آن هستند که در سنین مختلف گرفتار چاقی خواهند شد.

وی تصریح کرد: این افراد چون از وعده شام تا صبح، دچار افت قند خون می شوند و نوسانات ضد خونشان به دلیل عدم مصرف صبحانه جبران نمی شود، گاهی برای رفع گرسنگی فقط به فکر پرکردن شکم هستند و با پرخوری در سایر وعده های غذایی به سلامت خود آسیب می رسانند.

وی توصیه کرد: اگر به تناسب اندام و شادابی خود علاقمند هستید و به آن اهمیت می دهید، بهتر است صبحانه را به هیچ وجه ترک نکنید.

همچنین بررسی ها نشان داده که كودكانی که بعد از صرف صبحانه به مدرسه می روند، قدرت تمرکز و یادگیری بیشتری برای فراگیری دروس دارند و اغلب نمرات بالاتری می گیرند.

دکتر کیمیاگر تاکید کرد: مهم نیست که در وعده صبحانه از چه گروهی از مواد غذایی استفاده می کنید مهم آن است كه حتی صبحانه بسیار مختصر را از برنامه غذایی روزانه خود حذف نکنید...../تحلیل:ایسنا