آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

کباب رژیمی


راحت ترین کبابی که می توانید تصور کنید با صیفی جات و سبزیجات خوش بو و خوشمزه خیلی سریع تر از تصور شما آماده می شود. یک کباب کاملا رژیمی بدون آنکه احساس خوردن گوشت قرمز، خواب بعدازظهرتان را ضایع کند.



تنها چیزی که برای این کباب دورهمی نیاز دارید، یک باربکیوی حرفه‌ای، یک آسمان آبی، تعدادی صیفی و سبزی تازه و ارزان و البته بیش از انگشتان یک دست دوست خوب است. دوستانی که البته باید ذائقه شان را کمی قلقلک بدهید.



  • سـیـخ کــدو باربیــکیوها
مهم‌ترین منبع غذایی برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند. اگر کدو را با آبغوره و سرکه در روغن زیتون تفت دهید بسیار خون‌ساز است.

  • فلفل
رنگ‌های شفاف فلفل دلمه‌ای سرشار از بهترین مواد مغذی است. فلفل دلمه‌ای منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است.

  • سیخ پیاز اشک‌آور
پیاز به علت داشتن فسفر کارهای فکری را آسان می‌کند. برای افرادی که دچار بی‌خوابی هستند، مفید است و سرشار از ویتامین A و B و C می‌باشد و دارای آهک فسفر و سدیم است.

  • بلال خوشمزه
خواص درمانی کاکل ذرت: سنگ مثانه و التهاب در مثانه را از بین می‌برد. استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.





کباب میگو

اگر میگوی کبابی را امتحان نکرده اید، می توانید خیلی سریع آن را به منوی کبابی تان اضافه کنید. میگوی کبابی به سرعت آماده می شود و لازم نیست که بعد از آماده سازی، زیاد روی منقل یا باربیکیو وقت صرف کنید.

  • با سیخ چوبی
عکس کاملا گویاست. این کباب ها را باید با سیخ چوبی درست کنید. چرا که سیخ های فلزی بزرگ هستند. به هنگام سرو آبلیمو فراموش نشود.


ویدیو مرتبط :
معرفی دستگاه کباب گیر،کباب زن ودستگاه کباب پز پویا صنعت

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی



طرز پخت کباب سبزیجات,طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی


یك كباب بسیار كامل از نظر تغذیه ای و بسیار خوش طعم كه تهیه آن كار زیاد سختی نیست، در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره گردیده است.

مواد لازم برای تهیه حدود 20 سیخ کباب :

 کدوی خورشتی بزرگ خلالی شده  یک عدد ( 250 گرم )
هویج رنده شده  سه عدد ( 300 گرم )
 کلم سفید خرد شده  یک چهارم ( 200 گرم )
 پیاز نازک خلالی شده یک عدد
دانه سویای آب پز شده 2 فنجان ( 500 گرم )
سیب زمینی پخته شده 4 تا 6 عدد
فلفل سبز و قرمز ریز خرد شده 4 تا 5 عدد
زردچوبه یک قاشق چایخوری
گارام ماسالا یک قاشق چایخوری
زیره سبز یک قاشق سوپخوری
آرد ذرت (cornstarch) یک قاشق سوپخوری
آرد سفید ساده یک قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم


توضیح : گارام ماسالا یک ادویه هندی است که ترکیبی از هل، زیره،دارچین و فلفل سیاه می باشد و طعم تندی دارد.

 

مایع خمیر(batter)
 آرد سفید شش قاشق سوپخوری
 زردچوبه یک دوم ( 1/2 ) قاشق چایخوری 
 آب  به مقدار لازم
 سیخ کباب چوبی بامبو 20 عدد
 پودر سوخاری  به مقدار لازم
شیر سویا به مقدار لازم


آب به مقدار لازم ( برای تهیه یک مایع خمیری مثل مایع خمیر کرپ یعنی به همون غلظت باید روون باشه مایع مان )
پودر سوخاری که می تواند با طعم سیر یا سبزیجات باشد
شیر سویا برای براق کردن روی کباب ها


طرز تهیه :
تمام مواد لازم برای تهیه مایه خمیر را در کاسه ای مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم ( آرد و زرد چوبه و آب ) .
سیب زمینی های پخته را پوست بکنید و طوری خرد کنید که نرم وله شود.
سویای پخته را هم  نرم و له کنید .


آبی را که از رنده شدن هویچ ابجاد شده است از آن جدا کنید.
این نکته خیلی مهم است که آب سبزیجات را بگیرم وگرنه کباب ها ممکن است ترک بردارد و یا هنگام پخت متلاشی شود.
در یک قابلمه نچسب، کلم و کدوی خرد شده را بریزید. آن قدر بهم بزنید تا آب پس دهند.


اگر آبی پس نداد مقدار کمی نمک روی آنها بپاشبد تا اب خود رو پس دهد.
آب خارج شده از آنها را جدا کنید و دور بریزید.
دو قاشق غذاخوری اب به قابلمه اضافه کنید، پیاز و زردچوبه و گارام ماسالا و زیره سبز رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت تفت دهید.مقدار اب را متعادل کنید ( اگه احتیاج داشت اب اضافه کنید ) از روی حرارت بردارید و به مخلوط سیب زمینی و سویا اضافه کنید.


تمام مواد باقی مانده مثل ارد سفید و ارد ذرت و نمک را هم اضافه می کنید و خوب مخلوط میکنیم .
بهتر است که با دست ورز دهیم.
به اندازه یک توپ کوچیک از این مخلوط بر می دارید و با کف دست دور سیخ چوبی فرم بدهید.


با یک برس روی کباب ها را از مخلوط مایع خمیرمان آغشته می کنیم (می مالیم) بعد در پودر سوخاری می غلطانیم به طوریکه همه جای کباب پوشانده شود. بعد کباب ها را در سینی فر که چرب کرده اید بگذارید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.


بعد آنها رو برمیگردانیم و روی آنها را شیر سویا می مالیم.
دوباره برای 30 دقیقه در فر قرار می دهیم.
می توانیم به جای دو تا 30 دقیقه 4 بار به فاصله 15  دقیقه یک بار این کار را انجام دهیم. کباب های ما آماده است از فر در می آوریم و سرو می کنیم .***

منبع : mamisite.com