آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

کباب‌ ترش بوقلمون روی منقل محشر می شود


کلا گوشتی که روی منقل کباب شود خوشمزه می شود. حالا چه گوشت مرغ باشد و چه گوشت گوسفند یا گوساله. راستی ماهی کبابی هم محشر می شود. حالا می خواهیم گوشت بوقلمون را کبابی کنیم و طعم آن را امتحان کنیم. پس با ما همراه باشید.

مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمی: کلا گوشتی که روی منقل کباب شود خوشمزه می شود. حالا چه گوشت مرغ باشد و چه گوشت گوسفند یا گوساله. راستی ماهی کبابی هم محشر می شود. حالا می خواهیم گوشت بوقلمون را کبابی کنیم و طعم آن را امتحان کنیم. پس با ما همراه باشید.

کباب‌ترش بوقلمون

مواد لازم برای 2 تا 4 نفر

  • 200 تا 250 گرم سینه یا فیله بوقلمون
  • 1 ق س گردوی خرد شده
  • 3 ق س مخلوط رب انار و زرشک
  •  1 ق س سبزی معطر
  • 1 ق س پیاز رنده شده
  • 2 ق س روغن‌زیتون
  • 2 حبه سیر رنده شده
  • به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت بوقلمون را به‌صورت مکعب‌های بزرگ خرد کنید. در یک کاسه پیاز رنده شده را با سیر، روغن‌زیتون، رب انار و زرشک، گردوی خرد شده ، مقداری نمک و فلفل و سبزیجات معطر مخلوط کنید، سپس تکه‌های گوشت را داخل آن قرار دهید و ظرف را به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا طعم دار شود.

2. تکه‌های گوشت را به‌طور دلخواه یا روی آتش، روی منقل یا روی اجاق‌گاز کباب کنید.

3. بعدازاینکه کباب‌ها آماده شد، در صورت تمایل مقداری رب انار، کمی فلفل و گردوی خرد شده روی آنها را بریزید و سرو کنید.

فوت‌وفن

برای سبزیجات معطر از مخلوط نعنا، ریحان و جعفری استفاده کنید. به این صورت که آنها را بعد از شست‌وشو بگذارید تا کاملا خشک شوند، سپس خرد کنید.


ویدیو مرتبط :
پخت کباب با منقل تابشی در کباب سرای 20

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی



 

طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی

 

مواد لازم :

 

گوشت راسته کبابی

نیم کیلو

پیاز درشت

1 عدد

گوجه فرنگی

4 عدد

چوچاق (شیشاق)

1 قاشق غذا سوپ خوری

رب انار ترش

1 قاشق غذا خوری

گردوی چرخ شده

100 گرم

نمک و فلفل

به میزان لازم

روغن یا کره

نصف قاشق غذا خوری

آب

نصف پیمانه پلو پزی

 

 

طرز تهیه :

 

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می‌کوبیم تا کاملا'' نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم . حالا می‌توانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم می‌کنیم و مخلوط را در روغن و آب می‌گذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ می‌کنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف می‌چنیم .