آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

چیکن راتاتویی، غذای گیاهی برای گوشت‌خواران


راتاتویی همان غذای ساده، اما معروفی است که به لطف کارتونی به همین نام، در ایران معروف شد.



مجله آشپزی ایده آل:  راتاتویی همان غذای ساده، اما معروفی است که به لطف کارتونی به همین نام، در ایران معروف شد. این غذا که شباهت زیادی به یتیمچه دارد، ترکیبی است از انواع صیفی‌جات و نقش اصلی در این غذا برعهده بادمجان و کدو است. حال اگر کمی مرغ به این غذا اضافه کنید، تبدیل به یک خوراک کامل شده و علاوه بر اینکه با برنج هم قابل سرو است، باب طبع افراد گوشت‌خوار هم خواهد بود.

چیکن راتاتویی، یک غذای گیاهی برای گوشت‌خواران

مواد لازم برای 4 نفر:
  •   سینه مرغ بدون استخوان: یک عدد، حبه‌ای
  •  بادمجان کوچک: 3 عدد، حلقه‌حلقه
  •  کدوی متوسط: یک عدد، حلقه‌حلقه
  •  فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، خرد کرده
  •  قارچ: 100 گرم، ورقه‌ورقه
  •  سیر: دو حبه، رنده شده
  •   گوجه فرنگی متوسط: 2 عدد، خرد کرده
  •   روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  •  نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:

1 - روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. تکه های مرغ را نمک و  فلفل پاشیده و 10 دقیقه در روغن سرخ کنید تا کاملا برشته و طلایی شود، سپس آن را از قابلمه خارج کنید.

2 - هر کدام از سبزیجات را 4 تا 5 دقیقه در روغن سرخ کنید. در صورت نیاز کمی روغن به غذا اضافه کنید.

3 - مرغ و سبزیجات تفت‌داده شده را به تابه برگردانده و با یک دوم پیمانه آب جوش روی شعله ملایم و با در بسته نیم‌ساعت بپزید تا سبزیجات کاملا نرم شود. نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و آن را سرو کنید.

نکات:


این غذا را می‌توانید با مرغ پخته شده باقیمانده از یک غذای دیگر تهیه کنید.

برای طعم بهتر، مرغ را قبل از سرخ کردن ادویه لمون‌پپر، ‌بپاشید.


ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا ( غذای هندی)‬‎

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

تورتیلا گوشت و سبزیجات(غذای اسپانیایی)



 


تورتیلا

 


مواد لازم برای ۶ نفر:


تخم مرغ

۸ عدد

قارچ ورقه شده

یک پیمانه

فلفل دلمه ای رنگی خرد شده

نصف پیمانه

مایه گوشت ماکارونی

یک پیمانه

گوجه فرنگی درشت خرد شده

یک عدد

کدوبا پوست خرد شده

یک عدد

بادنجان با پوست خرد شده

یک عدد

پیاز داغ عسلی

۴/۱ پیمانه


 

دستور پخت

کدو و بادنجان و سیر و فلفل دلمه خرد شده رو با کمی روغن مایع تفت بدین تا نرم بشه . گوجه فرنگی و قارچ رو هم در انتها اضافه کنین و تفت بدین تا آب همه سبزیجات کشیده و نرم بشن . ماهیتابه گودی رو گرم کنین وسپس توش مقداری روغن بریزین .تخم مرغها رو توی ظرفی شکسته و هم بزنین و سپس با مخلوط گوشت و سبزیجات که خنک شدن مخلوط کرده و آرد ذرت رو هم بهش اضافه کنین و هم بزنین . آویشن هم بپاشین و توی ماهیتابه داغ بریزین و روش رو صاف کنین و درش رو بذارین تا یکطرف خودش رو بگیره و سرخ بشه . وقتی خودش رو گرفت میتونین برش بدین و برش ها رو به سمت دیگه برگردونین تا اون طرف هم سرخ بشه . بعد روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار بدین تا روغنش گرفته بشه . توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سرمیز ببرین.