هات‌‌چاكلت خــانگی

صبح بخیر: كاكائو قرن‌هاست كه مورد استفاده انسان قرار گرفته است. در پورتواسكون دیوار در هندوراس، جام‌هایی متعلق به 110سال قبل از میلاد مسیح یافت‌شده كه در آن‌ها اثراتی از كاكائو مشاهده شده و این‌ اولین گواه استفاده  از كاكائو كه تاامروز یافت شده است. افراد قبیله مایاها نیز از كاكائو استفاده زیادی می‌كردند. آن‌ها دانه‌های داخل میوه كاكائو را به‌صورت خمیر در می‌آوردند و آن را با آب، بلغور و فلفل مخلوط می‌كردند و می‌نوشیدند. بعد از ورود این نوشیدنی در قرن 16 میلادی به اروپا به‌تدریج محبوبیت خود را به‌دست آورد اما بر عكس در دسترس بودن كاكائو در بین مایاها، در اروپا كاكائو و بعدها شكلات تا سالیان سال فقط در دسترس خانواده‌های سلطنتی و اشراف بود. نوشیدنی كاكائو در طول زمان توسط اروپاییان تغییر یافت و به جای فلفل به آن شكر اضافه شد و در آن از وانیل، دارچین و دیگر ادویه‌ها استفاده می‌كردند. امروزه شكلات در سراسر دنیا سرو می‌شود و همه مردم از هر طبقه اجتماعی می‌توانند از خوردن آن لذت ببرند، هر چند كه قیمت آن بسته به درصد خلوص و فرمول تهیه آن، متغیر است؛ شكلات عموما برای لذت بردن از طعم آن خورده می‌شود ولی در عین حال فواید بسیاری برای سلامت دارد چون محتوی مقدار زیادی آنتی‌اكسیدان است كه ریسك بیماری قلبی را كاهش می‌دهد. البته باید توجه داشت، شكلات نیز مانند هر خوراكی دیگری باید به مقدار كافی مصرف شود. به خاطر سطوح بالای كالری، چربی اشباع شده و شكر، مصرف زیاد شكلات باعث چاقی شده و مشكلاتی نیز برای دندان‌ها به‌وجود می‌آورد.

---

نوشیدنی كه دهه‌هاست در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد و در ایران هم از نوشیدنی‌های پرطرفداری است كه به خاطر طعم آن جزو نخستین گزینه‌ها برای انتخاب در كافی‌‌شاپ‌ها و رستوران‌هاست. حالا می‌خواهیم بهترین نوشیدنی شكلات داغ را خودمان در منزل تهیه كنیم و از آن لذت ببریم.

مواد مورد نیاز:

•  شیر جوش
•  لیوان بزرگ
•  شیر سرد: 300 میلی‌لیتر
•  پودر كاكائو سیاه: یك تا2 قاشق چای‌خوری
•  شكلات صبحانه: یك تا 2 قاشق چای‌خوری
•  بستنی شكلاتی: یك اسكوپ یا 2 قاشق غذا‌خوری

طرز تهیه:‌

شیر را درون شیر‌جوش ریخته و روی حرارت ملایم گاز بگذارید. بسته به مقدار تلخی كه مایلید نوشیدنی شما داشته باشد، بین یك تا 2 قاشق چای‌خوری پودر كاكائو تلخ را به شیر اضافه كنید و سپس شكلات صبحانه و بستنی شكلاتی را نیز به آن اضافه كنید و خوب هم بزنید و بگذارید تا نوشیدنی خوب داغ شود. وقتی كه كف روی آن ایجاد شد آن را درون لیوان سرو كنید.

نكته: برای تنوع دادن به نوشیدنی خود می‌توانید از شكلات صبحانه‌های طعم‌دار استفاده كنید یا به‌طور مثال به مواد بالا كره بادام زمینی نیز اضافه كنید.

---

شكلات گرم شناور

میلك شیك شكلات داغ به همراه اسكوپ‌های بستنی شكلاتی و وانیلی تجربه‌ای باور نكردنی را برای شما با هر سن‌و‌سالی به‌وجود می‌آورد.

وسایل مورد نیاز:

•  شیر جوش
•  لیوان بلوری بزرگ
•  شیر سرد: 200 میلی‌لیتر
•  بستنی شكلاتی: 3 اسكوپ یا 3 قاشق غذا‌خوری پر
•  بستنی وانیلی: یك اسكوپ یا یك قاشق غذا خوری پر
•  خامه صبحانه: 2 قاشق غذا‌خوری

دستور تهیه:

شیر را درون شیرجوش بریزید و روی حرارت كم بگذارید تا كمی گرم شود، سپس 2‌اسكوپ بستنی شكلاتی را به آن اضافه كنید وهم بزنید تا یك نوشیدنی كف‌دار به‌دست آورید. بعد از این‌كه خوب كف كرد و داغ شد آن را درون لیوان بلوری بلند بریزید و اول یك اسكوپ بستنی وانیل به آن اضافه كنید و بعد یك اسكوپ دیگر بستنی شكلاتی و در آخر روی آن را با خامه بپوشانید و از آن لذت ببرید.

---

دسری غنی، تلخ و لوكس. این دسر هم می‌تواند به تنهایی سرو شود و هم به همراه تكه‌های شكلات تلخ و مغز خشكبار. توجه داشته باشید برای درست كردن این دسر احتیاج به صبر و تحمل خواهید داشت.

وسایل مورد نیاز:

• بشقاب دسر‌خوری
• بستنی شكلاتی: 4 اسكوپ یا 4 قاشق غذا خوری‌پر
• پودر كاكائو
• شكلات تكه‌ای
• مغز بادام درختی: 7-6 عدد

طرز تهیه:
ابتدا درون یك بشقاب پودر كاكائو ریخته و تعداد 4-3 عدد از بادام‌ها را پودر كرده و با پودر كاكائو مخلوط كنید. بستنی شكلاتی را به وسیله اسكوپ بستنی كاملا گرد در آورده و درصورتی كه اسكوپ در دسترس ندارید، 4‌ قاشق غذا خوری بستنی شكلاتی را با دست تمیز گرد درست كرده و كل آن‌ها را به مخلوط فوق آغشته كنید و به‌مدت نیم ساعت درون فریزر بگذارید. سپس بستنی‌ها را از فریزر در آورده و یك مرتبه دیگر در مخلوط پودر كاكائو و بادام بلغتانید و به‌مدت 20 دقیقه دیگر درون فریزر بگذارید. در آخر آن‌ها را از فریزر در آورده‌، درون یك بشقاب دسر خوری سرو كرده و روی آن را با بادام‌های باقی مانده و تكه‌های شكلات تزیین كرده و میل كنید.

نكته: به مخلوط پودر بادام و كاكائو، می‌توانید تكه‌های ریز شده كشمش نیز  اضافه كنید.