آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

مرغ كریپسى با سس عسل و خردل


سینه‌های مرغ بی‌استخوان را به وسیله بیفتك‌كوب كمی صاف كنید....



مجله آشپزی ایده آل: 


مرغ كریپسى با سس عسل و خردل

مواد لازم:
  •  سینه مرغ بی‌استخوان: 300گرم تخم‌مرغ: 2عدد
  •  ماست شیرین: 3قاشق سوپ‌خوری سرپر، كیسه شده
  •  روغن زیتون: 2 قاشق سوپ‌خوری
  •  پودرفلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، پودرسیر و پاپریكا: هركدام یك‌چهارم قاشق چای‌خوری  
  • پودرسوخاری ریزبافت: یك پیمانه
  •  پودرسوخاری دانه درشت (درشت بافت): یك‌دوم پیمانه
  •  مواد لازم برای تهیه سس غذا
  •  سس خردل: 3 قاشق سوپ‌خوری، سرپر
  •  عسل: 2قاشق سوپ‌خوری
  •  آب‌جوش: یك قاشق چای‌خوری
  •  سركه: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری  
  • پودرسالاد: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
  •  كنجد بو نداده: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
  •  پودرفلفل سیاه: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:

1 - سینه‌های مرغ بی‌استخوان را به وسیله بیفتك‌كوب كمی صاف كنید.

2- تخم‌مرغ و ماست را با هم مخلوط كرده و روغن زیتون و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.

3- این سینه‌های مرغ را به مدت 8ساعت در این مواد در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود، سپس در یك سینی فر نچسب با قلم‌مو كمی روغن بمالید.

4-سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در پودر سوخاری ریزبافت و سپس در درشت‌بافت بیندازید و با دست كمی فشار دهید تا دانه‌های درشت پودرسوخاری در بافت مرغ فرو رود.

5-  سپس در سینی فر گذاشته و با دمای 180درجه سانتی‌گراد به مدت 20دقیقه قرار دهید. برای تهیه سس، عسل را با آب‌جوش كمی رقیق كنید، سپس سس خردل، سركه و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.

پیشنهاد:

برای پودرسوخاری دانه درشت، تعدادی نان باگت را تكه تكه كرده و در فر با دمای 180درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا نان‌ها خشك شود، سپس آنها را در یك كیسه پلاستیكی ریخته و كمی بكوبید تا بافت درشت نان‌ها ایجاد شود. سپس از آنها به‌عنوان پودرسوخاری دانه‌درشت استفاده كنید.


ویدیو مرتبط :
سس خردل با عسل و پرتغال

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

خوراک مرغ و سیب با سس خردل و عسل


سس این خوراک تند نیست و سس ملایمی است. اگر دوست دارید که سس خردل و عسل تندتر و غلیظ تری داشته باشید، مخلوط آب سیب/خردل/عسل را دوبرابر کنید.





صبح بخیر:



زمان آماده سازی:
5 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه

سس این خوراک تند نیست و سس ملایمی است. اگر دوست دارید که سس خردل و عسل تندتر و غلیظ تری داشته باشید، مخلوط آب سیب/خردل/عسل را دوبرابر کنید.

مواد لازم:

•    نیم فنجان آب سیب
•    یک و نیم قاشق چایخوری نشاسته ذرت
•    نمک
•    فلفل سیاه
•    1 قاشق غذاخوری عسل
•    2 قاشق غذاخوری خردل
•    نیم فنجان آرد
•    نیم کیلوگرم سینه بدون استخوان و بدون پوست مرغ
•    2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    2 عدد سیب کوچک، با پوست، خرد شده به 8 قسمت
•    نیم فنجان آب مرغ
•    جعفری تازه برای تزئین

دستور تهیه:

1. آب سیب، نشاسته ذرت، خردل، عسل، نمک و فلفل را در کاسه ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. به مرغ نمک بزنید و آرد بپاشید. اضافه های آرد را جدا کنید.

3. در ماهیتابه بزرگ نچسبی، روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید. وقتی روغن داغ شد، سینه های مرغ را داخل آن بریزید. حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و آنها را برگردانید. سیب ها را اضافه کنید و بپزید تا روی دیگر مرغ ها هم طلایی شود.

4. آب مرغ و مخلوط آب سیب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت زیر آن را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا 15 دقیقه بپزد و مرغ نرم شود.

5. مرغ و سیب ها را از ظرف خارج کنید و روی بشقاب سرو کنید. حالا سس آن را مرغ و سیب ها بریزید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.
می توانید این غذا را با پلو یا نودل سرو کنید.