آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

طرز تهیه کباب گوشت خانگی



درست کردن کباب گوشت خانگی,طرز تهیه سس کباب گوشت

برای پخت کباب گوشت، سیخ های چوبی را نیم ساعت قبل از پخت داخل آب خیس کنید


مواد لازم برای سس:

 روغن زیتون یک سوم فنجان
سس سویا  یک سوم فنجان
 سرکه  ۳ قاشق غذاخوری
عسل یک چهارم فنجان
سیر خرد شده ۲ حبه
زنجبیل تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه به مقدار لازم


مواد لازم برای طبخ کباب:

گوشت استیکی (به تکه های مکعبی ۳٫۵ سانتی متری خرد شود) ۶۸۰ گرم
 فلفل دلمه بزرگ ۱ عدد
 پیاز قرمز ۱ تا ۲ عدد
 قارچ  ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم
سیخ چوبی حدود ۲۰ عدد


طرز تهیه :
مواد لازم سس (که برای خواباندن گوشت از آن استفاده می کنیم) را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و گوشت را داخل آن ریخته و درب ظرف را بگذارید. اگر عجله دارید می توانید ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید اما اگر عجله ندارید بهتر است برای چند ساعت یا کل شب داخل یخچال بماند تا به خوبی طعم دار شود.

سیخ های چوبی را برای نیم ساعت قبل از پخت داخل آب خیس کنید. این کار باعث می شود موقع پخت نسوزند.

سبزیجات را به صورت قطعات بزرگ خرد کرده و به همراه گوشت داخل سیخ چوبی آن ها را قرار بدهید. یک راه ساده برای انجام این کار این است که تکه های مواد را روی یک تخته چیده و بعد داخل سیخ ها قرار بدهید. استفاده از دو سیخ باعث می شود راحت تر روی گریل آن ها را بچرخانید. اگر فاصله کمی بین تکه های مواد قرار بدهید خیلی زودتر می پزند. در آخر کمی از موادی که گوشت را داخل آن خواباندید روی کباب بزنید.


گریل را روی درجه بالا تنظیم کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه به پخت ادامه بدهید، البته این زمان بستگی به حرارت گریل شما دارد و اینکه دوست دارید گوشت چقدر بپزد.

بعد از سرخ شدن، ۵ دقیقه کباب را به همان حالت رها کرده و بعد سرو کنید.

 

منبع : novinzi.com


ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه شامی کباب یا لوله کباب‬‎

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه کباب گوشت شتر مرغ‌ !



 

طرز تهیه کباب گوشت شتر مرغ‌ !

 

مواد لازم:

 

گوشت شترمرغ
۵۰۰ گرم
سیر له شده
۲ حبه
آب لیموترش
۴ قاشق سوپخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تازه
۱ عدد
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
برگ بو ۸ عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل های رنگی کوچک به تعداد لازم
سیخ چوبی به تعداد لازم





مواد لازم برای سالاد:

 

زیتون سبز
یک پیمانه
پیاز قرمز
۱ عدد
گوجه فرنگی فیله شده
۴ عدد
فلفل دلمه ای قرمز
۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

 

ابتدا گوشت ها را در اندازه های یک در چهار سانتیمتری برش دهید.


در ظرفی آب لیموترش، روغن زیتون ،سیر له شده، فلفل قرمز خرد شده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس گوشت ها را دو ساعت در این مواد قرار دهید و با درپوش در یخچال بگذارید.


پس از این مدت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر تکه گوشت یک عدد برگ بو قرار دهید. برای این کار لازم است برگ بوها را ۲ ساعت در آب ولرم قرار دهید تا تازه شود و آنها را راحت از سیخ رد کنید. در ضمن، می توانید بین گوشت ها از فلفل های رنگی نیز استفاده کنید. (در صورتی که برگ بو در دسترس نداشتید می توانید از برگ درخت نارنگی، نارنج یا پرتقال نیز استفاده کنید.)


سپس می توانید کباب ها را روی حرارت مستقیم آتش، کباب کنید و با سالسای گوجه فرنگی و زیتون آن را سرو کنید.

 

 

طرز تهیه سس سالسا:


زیتون سبز، پیاز، فیله گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز را ریز خرد کنید و در ظرفی همراه با روغن زیتون و نمک آن را مخلوط کنید و سرو کنید.

 


منبع :shadfa