آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه ترشی انبه
ترشی انبه ، یکی از ترشی هایی که سریع پس از درست کردن می توان آن را سرو کرد
اگه عاشق ترشی انبه هستید، پس وقتش است که از خوردن آن لذت ببرید! ما اینجا یک دستور تهیه ساده و سریع از ترشی انبه داریم که با حداقل روغن درست می شود و می توانید بعد از درست کردن، آن را بخورید یا آن را تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم:
انبه خام پوست کنده (به صورت نواری خرد شود) | ۲ فنجان |
آنغوزه | نصف قاشق چایخوری |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
دانه رازیانه بو داده | ۲ قاشق غذاخوری |
دانه زیره سبز بو داده | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر فلفل چیلی | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
روغن خردل | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترشی انبه :
ابتدا انبه ها را با نمک خوب مخلوط کرده و برای یک ساعت کنار بگذارید.
بعد آب انبه را جدا کرده و دور بریزید.
انبه، آنغوزه، زردچوبه، دانه رازیانه، دانه زیره، پودر فلفل و روغن خردل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
ترشی شما حاضر است، می توانید فورا سرو کنید یا اینکه داخل یخچال بگذارید و بعدا آن را مصرف کنید.
نکته :
ترشی انبه فقط تا ۴ روز قابلیت نگهداری در یخچال را دارد.
منبع : novinzi.com
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه لواشک انبه خانگی خوشمزه سریع و آسان ( رول لواشک انبه )
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه ترشی انبه کال
ترشی انبه کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.
مواد لازم ترشی انبه کال:
انبه | 8 عدد |
شکر | دو قاشق غذاخوری |
سرکه | دو لیوان |
فلفل قرمز هندی | 7 تا 8 عدد |
تخم گشنیز آسیاب شده | دو قاشق غذاخوری |
گلپر آسیاب شده | یک قاشق غذاخوری |
سیاه دانه | مقداری |
زردچوبه و نمک | به مقدار لازم |
سیر | مقداری |
طرز تهیه ترشی انبه کال:
انبه را پوست میکنیم و بعد چهار قسمت میکنیم.
هسته انبه را خارج میکنیم.
آنرا مثل سیب زمینی خلال میکنیم.
کمی زردچوبه و نمک روی آن میریزیم و خوب با دست مخلوط میکنیم تا خلالها زرد رنگ شود و بعد میگذاریم حدود 24 ساعت در آفتاب تا کمی خشک شود.
سرکه را با شکر و یک قاشق چایخوری زردچوبه روی گاز میجوشانیم و میگذاریم کمی خنک شود.
سیر را هم رنده و یا ریز خرد میکنیم.
بعد ابتدا یک ردیف انبه میچینیم و کمی گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز آسیاب شده و یکی دو تا فلفل قرمز هندی و مقداری سیر رنده شده روی آن میریزیم و مجدداً انبه و بقیه مواد را لایه لایه میریزم تا شیشه پُر شود.
سرکه را روی مواد میریزیم و درب شیشه را محکم میبندیم و میگذاریم یک هفتهای کمی نرم شود و در یخچال از آن نگهداری میکنیم.
یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده میکنند این است که انبهها را با پوست چهارقاچ میکنند.
البته به صورتی که تکههای انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسطش باشد.
روی آن نمک میپاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبههای سیر درسته میگذارند بماند.
سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده میکنند.
این ترشی به سبزی می زند.
تلخی هسته بعد از مدتی از بین میرود و قابل خوردن است.
منبع : diruz.com