سوپ مرغابی و گوجه‌ فرنگی ایتالیایی

گوجه‌فرنگی را رنده كرده و با کمی روغن روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی آن برود....

 مجله آشپزی ایده آل: 

مواد لازم:

•  مرغابی: 300 گرم
•  فلفل‌دلمه‌ای رنگی: 120 گرم  
•  گوجه‌فرنگی: 2 پیمانه  
•  پاستا فرمی: یك پیمانه  
•  آب‌گوشت: یك پیمانه
  
•  ادویه‌‌های موردنظر: پاپریکا، دارچین و ارگانو
•   پنیر پارمزان: برای تزیین
  

روش تهیه:

1- گوجه‌فرنگی را رنده كرده و با کمی روغن روی حرارت قرار دهید تا بوی خامی آن برود.

 2-  سپس ادویه‌ها را اضافه كرده و آب گوشت را نیز بریزید.

 3- در ظرف را گذاشته و 15 دقیقه زمان بدهید تا جا بیفتد.

 4- پاستا را طبق روش معمول با آب و روغن بپزید و آبکش كنید.

 5- فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد كرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

6- همه مواد را در مواد جا افتاده بالا ریخته و 5 دقیقه زمان دهید، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

 7- مرغابی را با یک عدد برگ‌بو و مقداری کرفس و هویج در 2 پیمانه آب قراردهید تا پخته شود.

8- برای سرو، در ظرف ابتدا مقداری از سوپ را ریخته و از مرغابی پخته شده روی سوپ قرار دهید.

9-کمی جعفری ساطوری شده و مقداری پنیر پارمزان هم روی آن بپاشید.

نکته:

•  به جای مرغابی می‌توان از مرغ یا بوقلمون نیز استفاده كرد.

•   در صورت امکان می‌توانید از آب مرغابی نیز استفاده کنید اما به علت چربی توصیه نمی‌شود.

•   این غذا را می‌توان به عنوان یک سوپ برای صبحانه یا شام استفاده كرد.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

هنگام سرو ، سوپ گوجه فرنگی را گرم کرده و کمی شیر به آن اضافه کنید

مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی :

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی :
روغن، پیاز، کرفس، هویج، سیب زمینی و برگ بو را در یک ظرف کاسرول بزرگ (یا یک قابلمه بزرگ). آن ها را به آرامی سرخ کنید تا زمانی که پیازها نرم شوند (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). یک کتری را پر از آب کرده و بگذارید جوش بیاید.

پوره گوجه فرنگی، شکر، سرکه، گوجه ها خرد شده، رب و عصاره سبزیجات را اضافه کنید. حالا یک لیتر از آب جوش را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به آرامی بجوشد. درب ظرف را گذاشته و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند، بعد برگ بو ها را خارج کنید. حالا آن ها را داخل یک مخلوط کن بریزید تا یکدست شوند. سوپ را بچشید تا اگر لازم است کمی شکر به آن اضافه کنید. سوپ شما حاضر است، حالا می توانید در یخچال برای دو روز و داخل فریزر برای سه ماه آن را نگه دارید.

برای سرو ، سوپ را گرم کرده و کمی شیر به آن اضافه کنید، البته نباید بگذارید به نقطه جوش برسد.

منبع : novinzi.com