سوپ خربزه و زنجبیل

این سوپ را که انتخابی مناسب برای دوران نقاهت می باشد را حتما امتحان کنید.

انتخابی مناسب برای دوران نقاهت

 مواد لازم:  

طرز تهیه سوپ خربزه و زنجبیل :

برای تهیه این غذا باید خربزه‌هایی را انتخاب كنید كه بخوبی رسیده و شیرین و آبدار باشند. اگر حرفه‌ای باشید از بوی خربزه می‌توانید تشخیص دهید كه چقدر رسیده و شیرین است. اگر خربزه شما شیرین نباشد، سوپ بی‌مزه می‌شود. از گرمك یا طالبی هم می‌توانید استفاده كنید زیرا همه آنها منبع مناسبی از پتاسیم و ویتامینA هستند.

خربزه را به شكل قطعات مثلثی شكل كوچك خرد كنید و پوست آن را نیز جدا كنید. آنها را داخل مخلوط‌كن بریزید و آنقدر هم بزنید تا بخوبی نرم شوند. سپس آن را به ظرفی منتقل كنید و آبلیمو، نمك، دوغ و عرق زنجبیل را به آن اضافه كنید. آن را بچشید و اگر دوست داشتید می‌توانید عرق زنجبیل بیشتری به آن اضافه كنید.

مقدار كمی خربزه را به قطعات كوچك خرد كنید و در ظرف جداگانه‌ای نگه دارید. این ظرف را به همراه مخلوطی را كه آماده كرده بودید، حداقل یك ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت یك ساعت خربزه‌های خرد شده را با نعنا خشك و آبلیمو مخلوط كنید و داخل مخلوطی كه آماده كرده بودید، بریزید. سوپ شما آماده است.
 

ارزش غذایی سوپ خربزه و زنجبیل :

زنجبیل می‌تواند باعث جلوگیری از تهوع بخصوص پس از عمل جراحی یا شیمی‌درمانی شود.

اگر به بیماری مسافرت دچار هستید، مصرف این سوپ قبل از مسافرت می‌تواند از ایجاد حالت تهوع در شما جلوگیری كند. از دیگر خواص زنجبیل می‌توان به اثر آنتی‌اكسیدانی، ضدسرفه، ادرارآور، كاهش اسپاسم عضلانی و تحریك هضم غذا اشاره كرد.

توجه داشته باشید كه مصرف زنجبیل در افراد دچار زخم معده یا زخم دوازدهه و یا همزمان با مصرف داروهای ضدانعقاد ممنوع است.

مصرف خربزه موجب شادابی پوست و سلامت لثه‌ها می‌شود كه به علت ویتامینC موجود در آن می‌باشد. هر 100 گرم خربزه 8 گرم كربوهیدرات دارد كه بیشتر آن از نوع گلوكز و فروكتوز است.

بنابراین مصرف بیش از حد آن برای بیماران دیابتی توصیه نمی‌شود.

علاوه بر آن در همین 100 گرم خربزه، یك گرم فیبر، 12 میلی‌گرم كلسیم، 17 میلی‌گرم فسفر، 238 میلی‌گرم پتاسیم و 1250 میلی‌گرم پیش‌ساز ویتامینA و 31 كیلوكالری انرژی وجود دارد.
مصرف خربزه در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های چشمی موثر است. به علاوه خنك بودن این سوپ می‌تواند راهی برای فرار از گرمای تابستانی باشد.
 
منبع: jamejamonline.ir

سوپ سیب و زنجبیل؛ یك وعده سلامتی

طبیعی است میوه چند روز كه در یخچال می ماند شروع می كند به لك شدن ، چاره استفاده مجدد از آن هم این است كه یا آن را مارمالاد كنیم یا كمپوت البته بعضی از میوه ها برای درست كردن بعضی غذاها و سوپ ها هم مناسب هستند.

مجله آشپزی مثبت: طبیعی است میوه چند روز كه در یخچال می ماند شروع می كند به لك شدن ، چاره استفاده مجدد از آن هم این است كه یا آن را مارمالاد كنیم یا كمپوت  البته بعضی از میوه ها برای درست كردن  بعضی غذاها و سوپ ها هم مناسب هستند . به عنوان مثال باا سیب های لكه شده یخچالتان یك سوپ خوشمزه درست كنید. 

مواد لازم برای 2 نفر

1 ق س کره نرم شده
1 عدد پیاز
2 ق س زنجبیل تازه خرد شده
1 ق س پودر کاری
2 عدد سیب درختی
1 عدد سیب‌زمینی
3 پیمانه آب مرغ
به میزان لازم نمک و فلفل
مقداری ماست چکیده برای تزیین

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌ها را بشویید، پوست آنها را گرفته و سپس آنها را به‌صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمین را هم بعد از شست‌وشو پوست گرفته و آن را هم به‌صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را هم بعدازآنکه پوست گرفتید خرد کنید.

2. در یک قابلمه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس پیاز را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. بعد از 4-3 دقیقه زنجبیل را با پودر کاری بریزید و آنها را هم تفت دهید.

3. در این زمان سیب‌زمینی و سیب خرد شده را همراه با آب مرغ و مقدار لازم نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سیب‌زمینی و سیب نرم شوند.

4.  بعدازآنکه مواد نرم شدند، سوپ را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را داخل مخلوط‌کن بریزید تا مواد نرم شوند. بعدازآنکه سوپ نرم شد، آن را دوباره به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

5.  سوپ را داخل ظرف موردنظرتان بریزید، آن را با ماست تزیین کرده و سرو کنید.