رولت پنیر و سبزی

چاشنیک:

مواد لازم:

• تخم مرغ  : 9 عدد
• نمک : 1/2 قاشق چایخوری
• آب جوش : یک  قاشق سوپخوری
• آرد : 180 گرم
• کره ذوب شده : 70 گرم
• رنگ سبز خوراکی : به میزان لازم

مواد میانی

• پنیر خامه ای : 500 گرم  
• سبزی معطر خرد شده : 2 قاشق سوپخوری
• گردو : 100 گرم

دستور پخت:

1. زرده‌های تخم‌مرغ را با نمک و آب جوش در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا رنگش زرد روشن شود.

2. سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ی بزرگتری بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد، سپس به آرامی زرده‌های تخم‌مرغ را به سفیده‌ها اضافه کنید.

3. آرد و کره را درون مایه بریزید و مخلوط کنید.

4. حدود 2 قاشق بزرگ از مایه را در کاسة کوچکی بریزید و رنگ سبز را به آن اضافه کنید.

5. صفحه‌ی ریلیفمت را با مایه سبز رنگ بپوشانید به طوری که حفره‌های داخل آن کاملا از مایه سبزرنگ پر شود و پس از آن مایه ساده را روی آن پهن و صاف کنید.

6. ریلیفمت را روی پنجره فلزی فر بگذارید و در فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 10 دقیقه نان رولت را بپزید.

7. پس از خارج کردن رولت از فر آن را در کاغذ روغنی بپیچید و رول کنید.

8. اکنون صبر کنید تا نان کاملا خنک شود بعد مواد میانی را روی آن پهن کنید و دوباره رولت را بپیچید و در یخچال نگه دارید.

9. رولت را ببرید و در ظرف بچینید.

طرز تهیه مواد میانی :

1. پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یک‌دست شود.

2. سبزی و گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سبزی ( گشنیز-پیازچه- جعفری )	۱ لیوان
تخم مرغ	۳ عدد
آرد	۲ ق غ
نمک و فلفل زردچوبه	به میزان لازم
سیر	۳ حبه
ماست غلیظ یا پنیر خامه ای	به میزان لازم
گردو در صورت تمایل	به میزان دلخواه