آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

با این مواد غذایی سموم بدن خود را دفع کنید (1)


برخی از مواد غذایی باعث سم‌زدایی بدن می شوند. به طور مثال، همیشه گفته می شود سیر باعث دفع سموم بدن می شود. اما برخی از خوراکی ها، غذاها، سالادها یا میان وعده های ساده نیز می توانند باعث دفع بسیاری از سموم از بدن شوند.





صبح بخیر: برخی از مواد غذایی باعث سم‌زدایی بدن می شوند. به طور مثال، همیشه گفته می شود سیر باعث دفع سموم بدن می شود. اما برخی از خوراکی ها، غذاها، سالادها یا میان  وعده های ساده نیز می توانند باعث دفع بسیاری از سموم از بدن شوند. در ادامه این مطلب، با 5 دستور غذایی ساده آشنا خواهید شد. 

اسموتی انار

•    میزان: 225 گرم اسموتی


مواد لازم

•    یک پیمانه زغال‌اخته یا شاتوت منجمد
•    نصف پیمانه ماست معمولی
•    ¼ پیمانه آب انار
•    دو قاشق چایخوری شربت انار
•    4 برگ بزرگ نعنا
•    یک قاشق غذاخوری دانه انار (برای تزئین)

طرز تهیه

1. زغال اخته، ماست، آب انار، شربت انار و نعنا را در مخلوط‌کن با یکدیگر مخلوط کنید. اگر مواد غلظت کافی نداشت، میوه بیشتری اضافه کنید.

2. اسموتی را داخل لیوان بریزید و در آخر با برگ نعنا و دانه انار تزئین کنید.


ماست با کوینولا، خرما و بادام


مواد لازم

•    نصف قاشق غذاخوری کوینولا قرمز
•    5 عدد پسته خرد شده
•    5 عدد بادام خرد شده
•    170 گرم ماست یونانی یا شیر کامل
•    دو عدد خرمای خارک خرد شده
•    نوک قاشق پوست رنده شده لیموترش
•    نمک دریایی درشت
•    یک یا دو قاشق چایخوری روغن زیتون

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کوینولا را داخل تابه بریزید و در فر حرارت دهید. هنگامی که این گیاه برشته می شود، پف می کند. در همین لحظه باید آنها را داخل کاسه بریزید تا خنک شوند. پسته و بادام را داخل فر به مدت 5 دقیقه حرارت دهید تا برشته شوند. آنها را نیز در ظرفی بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

2. ماست را داخل بشقاب بریزید، کوینولا، پسته، بادام و خرما را داخل آن بریزید. پوست لیمو و نمک دریایی را بریزید و در آخر روغن زیتون اضافه کنید.


سالاد ترب با سس کاری پرتقال

•    تعداد: 4 نفر



مواد لازم

•    یک پیمانه آب پرتقال
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    نصف قاشق چایخوری پودر کاری
•    نمک
•    دو پیمانه ترب شسته و خرد شده
•    یک پیمانه پنیر فتا
•    دو قاشق غذاخوری برگ های تازه نعنا، خرد شده

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، آب پرتقال را بجوشانید تا فقط ¼ پیمانه از آن باقی بماند. حدود 20 تا 25 دقیقه کافی است. سپس از روی حرارت بردارید.

2. روغن زیتون و پودر کاری را با آب پرتقال اضافه کنید. برای مزه‌دار شدن نمک بزنید. ترب های خرد شده را داخل سس بریزید و خوب هم بزنید.

3. ترب ها را داخل بشقاب بریزید و با پنیر فتای خرد شده و برگ های تازه نعنا سرو کنید.


سوپ هویج کبابی

•    تعداد: 4 نفر


مواد لازم

•    6 تا 8 عدد هویج بزرگ
•    ¼ پیمانه روغن زیتون
•    نمک
•    6 پیمانه آب سبزیجات
•    یک عدد زنجبیل کوچک پوست کنده
•    یک شاخه آویشن تازه
•    نصف یک پیاز بزرگ شیرین، خرد  شده
•    دو حبه سیر درشت خرد شده
•    فلفل سیاه

طرز تهیه

1. هویج ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. آنها را کف سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نمک بپاشید. آنها را در فاصله 20 سانتی‌متری از شعله روی کباب‌پز بگذارید تا نرم و طلایی شوند. برای جلوگیری از سوختن هویج ها، هر 5 دقیقه یک بار آنها را برگردانید. 15 تا 20 دقیقه زمان برای کباب کردن هویج ها کافی است.

2. آب سبزیجات را داخل قابلمه روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برای طعم‌دار شدن، برگ های آویشن و زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید.

3. پیاز را با روغن زیتون داخل تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سیر و هویج ها را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

4. زنجبیل و آویشن را از آب سبزیجات خارج کنید و آب را داخل تابه مخلوط پیاز بریزید. اجازه دهید مواد 5 تا 10 دقیقه بجوشند و هویج به طور کامل له و نرم شود.

5. مواد را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و حرارت دهید تا مایه غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید آب سبزیجات اضافه کنید و کمی دیگر بگذارید روی حرارت باقی بماند. در آخر نمک و فلفل بزنید و با آویشن تازه خرد شده سرو کنید.


سالاد اورزو با لبو و برگ چغندر

اورزو به ماکارونی‌ای گفته می شود که شبیه دانه های برنج است.

•    تعداد: 6 نفر



مواد لازم

•    340 گرم چغندر
•    ¼ پیمانه دانه کاج
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    نصف یک عدد پیاز قرمز خلالی
•    دو حبه سیر رنده شده
•    225 گرم ماکارونی به شکل برنج
•    85 گرم پنیر فتا
•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

1. دانه های کاج را داخل تابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را به طور مدام هم بزنید تا نسوزند. پس از طلایی شدن آنها را داخل بشقاب بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

2. چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به اندازه های کوچک خرد کنید. برگ های چغندر را خرد کنید و تمیز بشویید.

3. روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید. پیاز قرمز و سیر را 10 دقیقه داخل آن تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. حرارت را کم کنید و برگ های چغندر را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

4. چغندرها را نیز با نمک داخل آب به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. لبوها را از آب خارج کنید و کنار بگذارید. دانه های ماکارونی را داخل آن بریزید تا بجوشند و سپس آبکش کنید. اورزوها را داخل کاسه بریزید، لبو، دانه های کاج، برگ های چغندر و پنیر فتا را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. برای مزه دار شدن نمک و فلفل سیاه اضافه و سرو کنید.


ویدیو مرتبط :
پد دفع سموم بدن کینوکی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

عوارض حاصل از کمبود روی در بدن + مواد غذایی حاوی روی



کمبود روی در بدن, نشانه های کمبود روی در بدن, روی یا زینک

کمبود روی (زینک) در بدن کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن را در پی دارد

 

عوارض کمبود روی (Zinc)
روی یا زینک جزو 15 عنصر معدنی و ضروری است، که بدن ما به آن نیاز دارد. در بدن انسان حدود 4 – 1 گرم روی ( به طور متوسط 2/2 گرم روی ) وجود دارد که معادل نیمی از آهن بدن است. مقدار این عنصر در بعضی از اعضای بدن بیشتر است که نشان دهنده ی نقش آن در این ارگان ها است. بیشترین مقدار روی در چشم، پانکراس و پوست ذخیره شده است.

 

چه کسانی نیاز به دریافت روی بیشتری در برنامه روزانه دارند؟
این نکته حائز اهمیت است و بایستی همه ی خانم ها و آقایان بدانند که خانم های شیرده و باردار و افرادی که دارای فعالیت ورزشی مرتب و منظم هستند، نیاز به روی بیشتری نسبت به سایر افراد دارند و اگر مقدار دریافت آنها از روی، کافی نباشد دچار کمبود آن و عوارض حاصل از آن خواهند شد.

 

1. افرادی که در طی روز سیگار زیادی می کشند و کسانی که مشروبات الکلی می خورند، به مقدار بیشتری روی نسبت به سایرین نیازمند هستند.
2. بیمارانی که دارای مشکلات کبدی و کلیوی هستند، هم چنین بیماران مبتلا به دیابت، نیازمند به روی بیشتری هستند.

 

3. کم خونی یکی از بیماری هایی است که نیاز به دریافت روی را در بدن افزایش می دهد.
4. در هنگام ابتلا به عفونت ها، نیاز به دریافت روی، بیشتر از سایر مواقع است.
5. کسانی که دچار سوختگی شده اند و یا بیمارانی که سکته های قلبی ( آنفارکتوس قلبی ) کرده اند، هم چنین افرادی که دچار آرتروز هستند، بیشتر از حد معمول به روی نیاز دارند.

 

6. تحقیقات و بررسی های بالینی نشان داده است کسانی که مبتلا به جوش های صورت (آکنه) هستند، دارای سطح پایینی از روی در خون بوده اند و دادن روزانه 200 میلی گرم گلوکونات روی که معادل 30 میلی گرم روی است می تواند باعث بهبود عفونت های جوش های آن ها شود.

 

7. مقدار روی دریافتی از راه غذا به بدن بیماران مبتلا به سرطان باید اضافه شود.
8. کسانی که مبتلا به نورودرماتیت و پسوریازیس هستند، اغلب مبتلا به کمبود روی هستند.
9. کسانی که مبتلا به زخم های پوستی اند، جهت ترمیم و بازسازی سریع تر، نیاز به مقدار روی بیشتری دارند.


10. بررسی های انجام شده بر روی حیوانات نشان می دهد، طحال حیواناتی که دچار کمبود طولانی مدت روی شده اند پس از مدتی دچار چروکیدگی شده است. همان طور که می دانید طحال از اندام های ایمنی در بدن به شمار می رود. بنابراین کاهش روی موجب به هم خوردن سیستم ایمنی می شود و معمولا”‌ افراد دچار نقص ایمنی و کمبود روی، اغلب مبتلا به گریپ و سرماخوردگی های متعدد می شوند.

موارد بالا نمونه ای از بیماری ها و افرادی هستند که نیاز بالاتری به دریافت روی در برنامه غذایی روزانه خود دارند.

 

عوارض کمبود روی (زینک) در بدن
در این جا به طور خلاصه به چند عارضه ی مهم کمبود روی یا زینک در بدن اشاره می شود:
1. امروزه ثابت شده است که باروری و بارداری، تابع وجود روی (زینک) در بدن است. فعال نبودن بیضه ها در آقایان و تخمدان ها در خانم ها و کم بودن اسپرم ها، همگی می تواند به علت کمبود روی در بدن باشد، که در نهایت منجر به ناباروری خواهد شد.

2. امروزه ثابت شده است که در کنار سایر علل مثل، کم خونی، کمبود ویتامین ها، استرس و... ، کمبود روی از علل بسیار مهم ریزش مو است.

3. کمبود روی (زینک) در بدن کاهش قدرت سیستم ایمنی را در پی دارد.
4. درمان جوش های غرور جوانی و زخم های پوستی در صورت کاهش روی، طول کشیده و مزمن خواهد شد.
5. تشکیل لکه های سفید در ناخن، می تواند به دنبال کمبود روی در بدن ایجاد شود.
6. کم بودن رشد بچه ها، می تواند به علت کمبود روی در بدن باشد.

7. دیده شده است که اختلالات حافظه، می تواند عارضه ی حاصل از کمبود روی در بدن باشد.
8. اختلال در رشد اندام های جنسی در زن و مرد، از کمبود روی نیز ناشی می شود.
9. کمبود روی بر رشد سیستم عصبی به ویژه در بچه ها و نوزادان تاثیر منفی دارد.


10. اختلالات خلقی رفتاری مثل افسردگی (دپرسیون)، اسکیزوفرنی و پرخاشگری نمونه ای از بیماری های پیامد کمبود روی می توانند باشند.
11. کمبود روی، خود را با پوکی استخوان، ریزش دندان ها، بیماری تیروئید، بی اشتهایی و تغییر شکل ناخن ها نیز نشان می دهد.

 

منابع غذایی حاوی روی (زینک)
به طور تقریبی در هر گرم گوشت 3 تا 5 میلی گرم روی وجود دارد. نان سفید، چربی و شکر فاقد روی هستند. گوشت، جگر،تخم مرغ، میگو، گندم سبوس دار، تخم کدو حلوایی و گوجه فرنگی از روی غنی هستند.

 

کمبود روی در بدن, نشانه های کمبود روی در بدن,غذاهای حاوی روی

در هر گرم گوشت 3 تا 5 میلی گرم روی (زینک) وجود دارد

 

با خوردن هر 100 گرم عدس یا نخود یا گندم آسیاب نشده می توان 4 تا 5 میلی گرم روی وارد بدن کرد. در هر صد گرم سبوس گندم یا هر صد گرم ذرت، 3 میلی گرم روی به بدن می رسد.

 

تخم کدو حاوی روی فراوان است که خوشبختانه در ایران بیشتر از سایر کشور ها استفاده می شود. در هر 100 گرم آن 5/6 تا 5/7 میلی گرم روی دریافت می شود. جالب است که بدانید، جوانه گندم، حاوی 17 میلی گرم روی و به عبارتی غنی از روی است و خوردن آن به تمام افراد توصیه می شود. در هر 100 گرم جگر گوساله، 8/7 میلی گرم روی وجود دارد. ماده ی غذایی پر اهمیت در رساندن روی به بدن، صدف خوراکی است که در هر 100 گرم آن 60- 59 میلی گرم روی وجود داشته و بسیار غنی است که البته در ایران مصرف نمی شود.

منبع : tebyan.net