بهار که میشه سبزی فروشی ها پر میشه از سبزیجات مختلف کوهی و یکی دو ماه اول سال بهترین زمان برای استفاده از این سبزیجات خوشمزه است. این سبزیجات رو میتونید در آش و کوکو و حتی پلو استفاده کنید. ریختن چند نوع از این سبزی ها در آش طعم و خواص اون رو عالی میکنه، در فصل بهار میتونید بصورت تازه از سبزیجات کوهی استفاده کنید و برای فصول دیگه هم میشه اونها رو بصورت خشک و فریز کرده نگه داشت و در آش استفاده ...
مواد لازم :
سبزی ( گشنیز-پیازچه- جعفری )
۱ لیوان
تخم مرغ
۳ عدد
آرد
۲ ق غ
نمک و فلفل زردچوبه
به میزان لازم
سیر
۳ حبه
ماست غلیظ یا پنیر خامه ای
به میزان لازم
گردو در صورت تمایل
به میزان دلخواه
طرز تهیه :همه مواد رو بریزید توی بلندر و مخلوط کنید تا یک مایع تقریبا یکدستی بدست بیاد زیاد نزارید س
مواد لازم :
مرغ
500 گرم
برنج
دو پیمانه
كره
سه قاشق سوپخوری
آب مرغ
دو پیمانه
نمك
به میزان لازم
پیازچه
200 گرم
روغن
به میزان لازم
طرز تهیه:برنج را شسته و با آب مرغ و كمی نمك میگذاریم تا مانند كته آرام پخته و آبش كشیده شود. پیازچه را خرد كرده و در مرحله آخر به برنج افزوده
مواد لازم :
سیب زمینی
3 عدد
پیاز سرخ کرده
2 لیوان
سبزی ترخون خرد شده
1 فنجان
پودر اویشن
4 قاشق غذا خوری
تخم مرغ
4 عدد
پنیر پیتزا ورقه
5 عدد
نمک ،فلفل ،زردچوبه
به میزان لازم
لوبیا پخته شده
۲ لیوان
طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مربع ریز خورد کرده و در روغن سرخ
آشنایی با غذاهای نذری ماه محرمنذری پختن یک کارگروهی هست. کاری که درست انجام شدنش مربوط به همکاری و هماهنگی چندین نفر هست .نذری پختن هم برای کوچک ترها و هم البته برای بزرگترها یک تمرین درست برای انجام کار گروهی است.
کمک بیدریغاصلا همین که در نذری دادن کسی از کسی توقع ندارد، خودش حسابی میتواند حال آدم را خوب کند. آدمهایی که در روزهای معمول سال برای انجام دادن بیشتر کارهایشان ...
این دو روش ساده در سرخ کردن ماهی شب عید طعم زیادی به ماهی اضافه میکند .مواد لازم:
آرد
یک پیمانه
پاپریکا و زردچوبه
از هر کدام نصف چایخوری
پودر سیر
نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:بعداز شستن فطعات ماهی انها را با دستمال خشک کنید(pat dry).مواد لازم را با هم ترکیب کرده کناربگذارید. روغن را در ماهیتابه د
ماهی همان آبزی نام آشنایی است که شب عید غذای اصلی ما ایرانیها میشود و بیشتر خانوادهها هم همیشه هنگام خرید آن سردرگم میمانند که کدام ماهی را انتخاب کنند، شیر، سفید، هوکی، حلوا، سنگسر، شوریده یا قزلآلا؟یا این که بهترین روش پخت ماهی چگونه باید باشد که از ارزش غذایی آن کم نشود و در عین حال لذیذ هم باشد کبابی، سوخاری، آبپز، بخارپز یا سرخ شده؟ کدام ماهی را می توان به صورت شکم پر تهیه کرد ...
آشنایی با انواع سبزی ها و مقدار آن ها :قورمه سبزی : دو واحد تره + یک واحد جعفری ( بعضی ها مقدار کمی شنبلیله یا اسفناج هم می ریزند كه لعابدار شود . )سبزی پلو : دو واحد تره + یک واحد جعفری + كمی شوید + سیر تازه ریز شده یا دو سه حبه سیر معمولیكوكو سبزی : می توانید از همان سبزی پلو درست کنید یا فقط تره بریزید که می شود کوکوی تره .آش : تره + جعفری + گشنیز + اگه فصل اسفناج بود اسفناج و اگه نبود برگ چغند
مواد لازم :
لوبیا سفید
یک لیوان
سینه مرغ
300 گرم
پیاز رنده شده
یک عدد بزرگ
کره
50 گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
زعفران آب کرده
2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ
6 عدد
طرز تهیه :ابتدا سینه مرغ و لوبیا را بپزید و بعد با هم چرخ کنید.پیاز را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل، زعفران آب کرده و کره مخلوط کنید.ت
آماده سازی : 60 دقیقه پخت : 40 دقیقه مواد لازم جهت تهیه فیله سالمون :
فیله ماهى سالمون متوسط
6 عدد
پیاز کوچک
1 عدد
سیر
4 تا 6 عدد
* فلفل دلمه
1 عدد
فلفل سیاه و نمک
به میزان لازم
زعفران دم کرده
به میزان لازم
روغن زیتون
2 قاشق غذا خوری
آبلیمو تازه
3 قاشق غذا خوری
* فلفل دلمه قرمز (و یا رب
طرز تهیه نان ذرت با سبزی با طعمی خوشمزه و بی نظیر
آماده سازی و پخت نان ذرت با سبزی : 60 دقیقه مواد لازم جهت تهیه نان ذرت با سبزی برای 5 نفر :
آرد ذرت
2 پیمانه
آرد
1 و 1/2 پیمانه
شیر
1 پیمانه
تخم مرغ
2 عدد
آب جوش
1 پیمانه
روغن مایع
1 پیمانه
پنیر
1/3 پیمانه
پیازچه
به میزان لازم
جعفری خرد شده
3 قاش
پخت کوکوی کنگر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
100 گرم
کنگر پاک کرده
250 گرم
زرشک (برای تزیین روی کوکو)
10 گرم
هویج
دو عدد متوسط
سیب زمینی
یک عدد متوسط
پیاز
دو عدد
تخم مرغ
چهار عدد
گوجه فرنگی (برای تزیین)
یک عدد کوچک
روغن مایع
یک پیمانه
آب
یک پیمانه
زعفران دَم کرده
به میزان لازم
نمک، فل
آشنایی با طرز تهیه پوره سیب زمینی با تخم مرغ و سبزی
مواد لازم :
سیب زمینی
۴ عدد
شیر
١ پیمانه
خامه
١ پیمانه
تخم مرغ
6 عدد
سبزی معطر
١ پیمانه
کره
۵٠ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه :سیب زمینی ها را پخته و رنده میکنیم. شیر را در ظرفی مناسب جوشانده و خامه را در آن حل میکنیم. آن ها را داخل ظ
در آخر، ماهی سالمون سوخاری را با پونه کوهی تازه و خلال پوست لیمو چاشنی اش بزنید
مواد لازم برای تهیه سالمون سوخاری با پونه کوهی :
* سیب زمینی
۴۰۰ گرم
کدوی بزرگ
۲ عدد
پیاز قرمز
۲ عدد
سیر
۶ حبه
روغن زیتون
به مقدار لازم
پونه کوهی خشک
۲ قاشق چایخوری
گوجه گیلاسی
۲۵۰ گرم
زیتون کالاماتا
یک سوم فنجان
فیله سالمون
چهار عدد (هر
با نحوه پخت کوکوی کنگر آشنا شوید
مواد لازم برای کوکوی کنگر :
کنگر پاک شده
300 گرم
گوشت چرخ کرده
120 گرم
سیب زمینی
یک عدد
پیاز
2 تا 3 عدد
هویج
3 عدد
زرشک
3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ
5 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده
به میزان لازم
ادویه پلویی
یک قاشق غذاخوری پر
طرز تهیه کوکو کنگر:کنگر تیغ گرفته و پاک شده را
قورمه سبزی هندی ها با گوجه فرنگی، گوشت و ماست تهیه می شود
قورمه گوجه فرنگی با گوشت و ماست، یکی از غذاهای مورد علاقه هندی ها است که در آن از یک چاشنی با تندی متوسط استفاده می شود. سرو آن همراه با نان چاپاتی تازه بسیار دلچسب است.مواد لازم برای قورمه سبزی هندی :
گرام ماسالا
1 قاشق چایخوری
زنجبیل تازه ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری
سیر تازه له شده
1
مواد لازم :
سبزی (ریحان ، ترخون ، شوید ، گشنیز و جعفری) خرد شده
250 گرم
تخم مرغ
3 عدد
گردوی خرد شده
2 الی 3 قاشق غذا خوری
پیاز رنده شده
1 عدد
آرد
1 الی 2 قاشق غذا خوری
نمک ، زردچوبه و فلفل
به مقدار لازم
روغن
برای سرخ کردن
نان تست سبوس دار
10 الی 12 عدد
طرز تهیه :
همه مواد را با هم مخلوط کنید . با کارد وسط نان های تست را در آورید . از ماهی
مواد لازم:
سیب زمینی
1 کیلوگرم
تخم مرغ
2 عدد
زعفران حل شده
1 قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن
به میزان لازم
پودر سوخاری
به میزان لازم
گردوی خرد شده
100 گرم
پنیر پیتزای رنده شده
100 گرم
قارچ خرد شده
200 گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را با آب بپزید. سپس صبر
مواد لازم :
کلم بروکلی
۳۰۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
گردوی ریز شده
۳ قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده بدون روغن
۳ قاشق غذا خوری
پیاز رنده شده
۱ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
آرد گندم
1 قاشق غذا خوری
روغن حیوانی یا روغن مخصوص سرخ
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه :کلم بروکلی را با مقداری
9 روش برای خوشمزه تر کردن سبزیجاتاصلیترین راه خوشمزه کردن سبزیها، گریل کردن آنهاست. میتوان سبزیهای مختلف را همراه با طعمدهندههای مخصوص گریل کرد و جشنی از طعمها و رنگهای شگفتانگیز به راه انداخت .1 - نخودفرنگیطعمدهنده : نعناع تازه2 فنجان نخودفرنگی تازه یا یخزده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. بعد چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. بعد از یک تفت کوچک، آماده خوردن است.2 ...
مواد لازم :
گردو
200 گرم
رب انار و رب گوجه فرنگی
از هر کدام دو قاشق غذاخوری
تره، جعفری و گشنیز
دو پیمانه
تخم مرغ
سه عدد
آبغوره
سه قاشق غذاخوری
نمك، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :گردو را آسیاب كرده همراه با رب انار، رب گوجهفرنگی، آبغوره، نمك و زردچوبه كمی تفت دهید، سپس دو لیوان آب به آن
مواد لازم :
بادمجان
250 گرم
بیكینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری
شیر
نصف پیمانه
روغن مایع
دو قاشق سوپخوری
آرد
1/4 پیمانه
تخم مرغ
یك عدد
ریحان خردشده
یك قاشق سوپخوری
طرز تهیه : بادمجانها را با پوست خرد كرده، نمك پاشیده تا یكساعت بماند بعد آنها را زیر آب گرفته در دستمال ریخته، فشار داده تا آ
مواد لازم :
گوشت گوساله چرخ شده
چهار پیمانه
پیاز خرد شده
یك عدد
كرفس خرد شده
یك ساقه
مخلوط سبزیهای خشك و پودر شده (نعنا، پونه، جعفری و ...)
یك قاشق چایخوری
خردل
یك قاشق چایخوری
پنیر لاسبزی خرد شده
نصف پیمانه
نان همبرگری
چهار عدد
روغن مایع یا روغن زیتون
دو قاشق غذاخوری
نمك و فلفلس
مواد لازم برای شش نفر:
سبزی (شامل؛ تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
5/1 كیلو
حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)
400 گرم
پیاز سرخ شده
چهار قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه (در صورت تمایل)
یك قاشق مرباخوری
گوشت ران یا سردست بدون استخوان
700 گرم
رشته آش
400 گرم
طرز تهیه :ابتدا حبوبات را تمیز كرده و میش
آماده سازی: 5 دقیقهمدت انتظار: 30 دقیقهمجموعاً: 35 دقیقهمواد لازم برای 4 نفر :
نمک
به میزان لازم
گوشت بیکن
100 گرم
چغندر سبز
450 گرم
پیاز رنده شده
یک چهارم فنجان
سیر بزرگ، خرد شده
یک عدد
فلفل قرمز
یک چهارم قاشق غذاخوری
سرکه
یک ششم فنجان
همانطور که میدانید چغندر یکی از سبزیها یا میوهه
تزیین بادمجان شکم پر طرح: تور ماهیگیریاگر بادمجان شکم پر دوست دارید، می توانید به روش دیگری آن را تزئین کنید و به سفره خود زیبایی خاصی ببخشید و اشتهای مهمانان را برانگیزید. این مدل ژاپنی تزئین غذا شبیه به تورهای سنتی ماهیگیری است.
تزیین بادمجان شکم
از بادمجان های کوچک برای پیش غذا و از بادمجان های بزرگ برای غذای اصلی استفاده کنید. می توانید داخل آنها را با کوفته میگو، گوشت و سبزی ...
مواد لازم :
عدس
نصف لیوان
فلفل دلمه ای
یک نصفه
پیاز
۱ عدد
تخم مرغ
۲ عدد متوسط
پنیر صبحانه
۵۰ گرم
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
فلفل٬ نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
روغن کانولا
برای سرخ کردن
طرز تهیه :- عدس رو سه چهار ساعت یا بیشتر خیس می کنیم.سپس عدس را با کمی آب تا اندازه ای که روی عدس بیاید
مواد لازم :
کاهو
یک عدد
تخم مرغ
4 عدد
آرد
یک قاشق
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن سرخ کردنی
به میزان لازم
گردو
50 گرم
طرز تهیه :کاهو را بشویید و سپس خرد کنید.تخممرغها را با کاهو مخلوط کنید و خوب هم بزنید.گردوها را اضافه کنید و سپس نمک و فلفل را بیفزایید.
روغن را داغ کنید و مواد را داخل آن سرخ کنید.بعد
مواد لازم :
گوشت مغز ران گوساله
یک تکه بدون استخوان 2 تا 5/2 کیلو
سبزی معطر (نعناع – ترخان – جعفری )
1 دسته
سیر
یک بوته
روغن یا کره
100 تا 150 گرم
نمک و فلفل
به مقدار کم
طرز تهیه :چند حبه سیر را در سطح گوشت فرو می کنیم و با نخ ژیگو را محکم می پیچیم و دقت می کنیم که کمی فرم کشیده شده و دراز پیدا کند و آنرا مثل ژیگو
اخبار اجتماعی - مسمومیت زنجانیها با مصرف سبزی کوهی آلوده
این چهار بخش حایز اهمیت شامل گلزدایی، انگلزدایی، گندزدایی و آبکشی میشود که در صورت رعایت هر چهار بخش، مردم به دلیل مصرف انواع گیاهان کوهی دچار مسمومیت و سایر بیماریها نخواهند شد.
رییس مرکز بهداشت استان زنجان گفت: باتوجه به شروع فصل گرما و رویش انواع گیاهان کوهی، مردم باید توصیههای بهداشتی را جدی بگیرند.محمدرضا صایینی ...
اگر تا بحال از کلم بروکلی استفاده نکرده اید دستور پخت های زیر را امتحان کرده و بروکلی را وارد رژیم غذایی خود کنید.قطعا شما از خواص بیشمار کلم بروکلی و ضرورت استفاده از آن آگاه هستید. این سبزی کم کالری و سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و فیبر می باشد. علاوه بر همه اینها منبع فوق العاده غنی از آنتی اکسیدانها و مواد شیمیایی گیاهی محسوب می شود. اگر تا بحال از این سبزی منحصر بفرد استفاده نکرده اید ...
مواد لازم برای 4 نفر :
گوشت چرخ کرده
250 گرم
سوسیس یا ژامبون
100 گرم
سیر
4 حبه
سبزی معطر شامل ترخون، ریحان و جعفری
100 گرم
پنیر صبحانه
200 گرم
گوجه فرنگی
3 عدد
لازانیا یک بسته
500 گرمی
پیاز کوچک
یک عدد
تخم مرغ
2 عدد
پنیر پیتزا
100 گرم
کره و رو
مواد لازم برای 8-6 نفر :
مرغ
1 عدد ( دو کیلویی )
سبزی خرد شده
یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون )
مغز گردوی چرخ شده
یک فنجان
آلو و قیسی خرد شده
نصف فنجان
پیاز سرخ شده
2 قاشق سوپخوری
زعفران ساییده
نصف قاشق چایخوری
زرشک
2 قاشق سوپخوری
شکر
یک قاشق سوپخور
درباره استفاده از مایکروفر و خطرات احتمالی آن مطالب زیادی شنیده و خوانده ایم. به عنوان نمونه گفته می شود با پخت یا گرم کردن غذا در مایکروفر، تمامی ارزش غذایی آن از بین می رود و همچنین امواج خطرناکی پخش می کند اما باید دانست هر نوع روش پختی می تواند میزان مواد مغذی غذا را کاهش دهد. اعم از بخارپز کردن، جوشاندن، سرخ یا کباب کردن و یا استفاده از مایکروفر. اگرچه ما توصیه نمی کنیم که غذا را در مایکروفر ...