نمایش برچسب :

گوشت چرخ کرده

طرز پخت حلیم بادمجان


طرز پخت حلیم بادمجان      مواد لازم : برای 4 الی 6 نفر     گوشت 0/5 کیلو عدس 150 گرم بادمجان 3 عدد کشک 1 لیوان پیاز 2 عدد سیر سرخ کرده 1 قاشق سوپخوری نعنا خشک 1 قاشق سوپخوری فلفل به مقدار کافی نمک به مقدار کافی زرد چوبه به مقدار کافی     طرز تهیه حلیم بادمجان : گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و  بگذارید بپزد . عدس را بشوئید ...

در کدبانوگری معجزه کنید!


در کدبانوگری معجزه کنید!        در کدبانوگری معجزه کنید!(روشهای نگهداری صحیح انواع گوشت)نگهداری صحیح مواد غذایی بهترین روش برای کمک به اقتصاد خانواده است:     * تخم مرغ :     - موقع چیدن تخم مرغ در یخچال سر تیز آن را رو به پایین بگذارید. به این ترتیب زرده در وسط قرار می گیرد و بهتر می ماند.     - برای اینکه بتوانید مدت بیشتری تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید، آنها را درون ظرف گودی ریخته و ...

روشی برای ترد کردن گوشت


روشی برای ترد کردن گوشت      اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد كنید ، روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند ، سپس بپزید .      

تغذیه ضد پیری، افسانه تا واقعیت؟


تغذیه ضد پیری، افسانه تا واقعیت؟      شاید شما هم یکی از افرادی هستید که به دنبال راهکارهایی برای به تعویق انداختن روند پیر شدن تان هستید و بسیار علاقه مند هستید که سلامت و زیبایی جوانی خود را برای مدت طولانی تری حفظ نمایید. بر همین اساس در تبلیغات رسانه ای شما نیز شاهد آن هستید که افرادی ادعای ارائه رژیم ضد پیری را می نمایند. واقعیت آنست که افزایش سن و پیر شدن یک پدیده طبیعی غیر قابل اجتناب است که از نشانه های آن عبارتند ...

نگه داری گوشتهای چرخ كرده


نگه داری گوشتهای چرخ كرده          گوشتهای چرخ کرده به دلیل ترکیبی از مواد مختلف ، مستعدترین ماده غذایی برای آلودگی هستند. در دو دسته از موادغذایی امکان آلودگی و مسمومیت بیشتری وجود دارد، گوشت و فرآورده های لبنی نسبت به دیگر مواد غذایی محیط مساعدتری برای آلودگی و مسمومیت دارند.بدترین شکل نگهداری گوشت در فضای خارج از یخچال و بهترین نوع آن نگهداری در فریزر است.   هر چند میکرب در یخچال رشد کندتری دارد، ولی این ...

دلمه فلفل دلمه ای


دلمه فلفل دلمه ای    مواد لازم:   فلفل‌دلمه‌ای (در صورت امكان رنگی) سه عدد گوشت چرخ‌كرده 200 گرم پیاز یک عدد بادمجان یک عدد جعفری ساطوری‌شده سه قاشق غذاخوری پنیرپیتزا در صورت تمایل 100 گرم رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری زردچوبه یك قاشق مرباخوری آب، نمك و فلفل به میزان لازم طرز تهیه:   پیاز را نگینی كرده و تفت می‌دهیم تا به صورت طلایی دربیاید، بعد گوشت چرخ‌كرده ...

نگهداری و نکات ایمنی چرخ گوشت


نگهداری و نکات ایمنی چرخ گوشت              چرخ گوشت یکی از آن وسایلی است که اغلب خانمها ترجیح میدهند به علت عدم مرغوبیت گوشت چرخ کرده آماده از آن استفاده کنند ولی استفاده از آن می تواند در صورت عدم رعایت موازین ایمنی حادثه ساز شود و همچنین عمر دستگاه بستگی مستقیم به طرز استفاده آن دارد که در ذیل آن را مشاهد می نمایید.       نگهداری و طرز کار:   ۱. هنگام چرخ کردن گوشت، قطعات آن را تا آنجا که ممکن است ریز کرده و به‌صورت ...

خوراك كلم بروكسل


خوراك كلم بروكسل    مواد لازم :   گوشت چرخ كرده گوساله یا مرغ یا گوسفند یک کیلو هویج درشت ۲ عدد كلم بروكسل ۱۰ الی ۱۲ عدد نمك و فلفل سیاه به مقدار لازم پیاز داغ  یا یك عدد پیاز ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری سیر ۱ حبه     طرز تهیه :     معمولاً همه عادت كرده اند از كلم بروكسل برای تزئین استفاده كنند اما در اینجا من با استفاده از ...

نوع دیگر لازانیای گوشت


نوع دیگر لازانیای گوشت      مواد لازم :   گوشت چرخ كرده 300 گرم فلفل دلمه ای 1 عدد پیاز خرد شده 1 عدد روغن 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری آویشن 1 قاشق مربا خوری پنیر پیتزا 500 گرم نمك و فلفل به میزان لازم كره 50 گرم آرد 2 قاشق غذا خوری شیر سرد 3 پیمانه خامه در صورت دلخواه 50 گرم سس سفید رقیق 3 پیمانه ورق ...

پاستای نواری


پاستای نواریمواد لازم:  گوشت چرخ‌کرده  ۴۵۰ گرم پیاز بزرگ یک عدد سیر (له‌شده یا رنده‌شده) یک حبه جعفری تازه (خردشده) ۵۰ گرم یا یک پیمانه تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود) یک عدد روغن زیتون ۲ قاشق سوپ‌خوری پنیر پارمسان رنده شده ۶۰ میلی‌لیتر یا ۴ قاشق سوپ‌خوری تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش‌شده ۲ پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی یک پیمانه نمک و ...

سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده


سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کردهمواد لازم :  سیب زمینی  4 عدد بزرگ  گوشت چرخ کرده  200 گرم  پیاز  1 عدد بزرگ  قارچ  1 عدد  پنیر پیتزا  170 گرم سیر 1 حبه رب 2 قاشق غذاخوری زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم طرز تهیه :سیب زمینی را با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود.پیاز را خلالی خرد کرده و کمی تفت داده و با  زردچوبه  کمی تفت دهید.سپس سیر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده ...

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده


غذای رژیمی با گوشت چرخ کردهدستور یک غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده که خیلی خوشمزه می شود حتی خیلی بهتر از سرخ کردن آن است .مواد لازم :  گوشت چرخ کرده  پیاز رنده شده  پیاز حلقه شده  فلفل سبز حلقه شده قارچ حلقه شده سیب زمینی حلقه شده گوجه‌فرنگی حلقه شده   طرز تهیه :گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز مخلوط کنید و ته ظرف پیرکس که یکم لبه داشته باشه پهن کنید  بعد سعی کنید مثل اینکه کبابه یه خطایی ...

کلوچه گوشت چرخ کرده برای کودکان


کلوچه گوشت چرخ کرده برای کودکاناز آنجائیکه این غذا کلوچه گوشت چرخ کرده نامیده شده است کودکان این غذا را بینهایت دوست دارند. به این دلیل که در هنگام خوردن این غذا تصور می کنند که درحال خوردن دسر هستند.* مواد لازم :  گوشت چرخ کرده  1 بسته  سبزیجات یخ زده مخلوط (ذرت،هویج،لوبیای سبز)  1 بسته  پودر سیر، نمک، فلفل  به میزان لازم  خمیر آماده  برای کلوچه * طرز تهیه :فر را روی 325 درجه فارنهایت ...

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده


طرز تهیه رولت گوشت چرخ کردهآماده سازی : 60 دقیقه   پخت : 30 دقیقه  مواد لازم برای 5 نفر :  گوشت چرخ کرده 350 گرم  تخم مرغ 1 عدد  شیر 1/2 پیمانه  آرد نخودچی ( نان خشک کوبیده ) 1/2 پیمانه پیاز رنده و نرم شده 2 قاشق غذا خوری مواد وسط رولت گوشت:  سبزیهای معطر ( جعفری- گشیز- سبیت - نعنا- مزره )  جمعا 100 گرم  هویج آب پز 2 عدد مغز گردو خرد شده  3 قاشق غذاخوری  زرشک 2 قاشق ...

گوشت چرخ کرده را در فریزر نگذارید!


گوشت چرخ کرده را در فریزر نگذارید!گوشت قرمز، یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزو بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفته ای 2، 3 بار در سفره غذایی خانواده های ایرانی جای دارد. بد نیست بدانید که بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا 72 ساعت درون یخچال با دمایی حدود 4 درجه سانتی‌گراد بالای صفر عنوان می‌شود. اما اگر بخواهید آن را بیشتر از 72 ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزری با دمای نزدیک به 18- درجه سانتی‌گراد ...

مصرف کدام مواد غذایی فاسد مخاطره‌‏‏انگیز است؟


مصرف کدام مواد غذایی فاسد مخاطره‌‏‏انگیز است؟  اخبار اجتماعی - مصرف کدام مواد غذایی فاسد مخاطره‌‏‏انگیز است؟ کارشناس معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: بعضی مردم پس از گذشت یک یا 2 روز از تاریخ انقضای محصول اقدام به مصرف آن می‏‌کنند که این امر می‏‏‌تواند مخاطره‌‏‏انگیز باشد. علی اکبر کمالی اردکانی در گفت‎‎و‎‎گو با ایسنا منطقه یزد، اظهار کرد: طبق قانون، تولیدکنندگان موظف هستند که تاریخ تولید و انقضای محصولات ...

فروش گوشت کله‌گاو و جگر‌مرغ به مردم به عنوان گوشت‌چرخ کرده!


فروش گوشت کله‌گاو و جگر‌مرغ به مردم به عنوان گوشت‌چرخ کرده!  اخبار اجتماعی - فروش گوشت کله‌گاو و جگر‌مرغ به مردم به عنوان گوشت‌چرخ کرده! وی ادامه داد: مردم عادی توانایی تشخیص گوشت درجه یک و درجه چهار را از یکدیگر ندارند. رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان نسبت به فروش گوشت کله‌گاو و جگر‌ مرغ به عنوان گوشت ‌چرخ‌کرده به مردم در برخی از فروشگاه‌ها و بازار‌های روز هشدار داد.اصغر پورباطنی در گفت‌و‌‌گو با فارس در اصفهان اظهار کرد: در حال حاضر برخی ...

طرز تهیه املت گوشت چرخ کرده و بروکلی


طرز تهیه املت گوشت چرخ کرده و بروکلیبا پخت املت گوشت چرخ کرده و بروکلی آشنا شوید پیاز را در کمی روغن تفت می دهیم. بروکلی های تقریباً ریز خردشده را داخل پیار می ریزیم و تفت می دهیم. (می توانیم بروکلی را قبلاً کمی بخار پز کنیم)گوشت چرخ کرده یا سوسیس ریز خردشده را جداگانه با نمک و فلفل سرخ می کنیم. (می توانیم کمی زردچوبه یا ادویه یا آویشن اضافه کنیم)   مواد را آماده کرده و تخم مرغ را با نمک و فلفل بپزید تخم مرغ را با نمک و فلفل ...

طرز تهیه همبرگر گوشت


طرز تهیه همبرگر گوشتآشنایی با روشی جدید برای پخت همبرگر گوشت مواد لازم برای همبرگر گوشت :  روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری  هویج له شده (یا مقداری فلفل دلمه خرد شده) نصف فنجان  پیاز خرد شده  ۱ فنجان  کرفس خرد شده نصف فنجان سیر (خرد شده) ۲ حبه نمک نصف قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده ۴۵۰ تا ۶۰۰ گرم کچاپ نصف فنجان سس گوجه ۲ فنجان ترکیب سس سویا و سرکه ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه ...

فروش جگر‌ مرغ به عنوان گوشت‌ چرخ کرده!


فروش جگر‌ مرغ به عنوان گوشت‌ چرخ کرده!رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان نسبت به فروش گوشت کله‌گاو و جگر‌ مرغ به عنوان گوشت ‌چرخ‌کرده به مردم در برخی از فروشگاه‌ها و بازار‌های روز هشدار داد. خبرگزاری فارس: اصغر پورباطنی رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان اظهار کرد: در حال حاضر برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای اقدام به ارسال پیامک‌هایی مبنی بر فروش گوشت قرمز زیر قیمت عرف بازار کرده‌اند.وی با بیان اینکه با این پیامک‌ها گوشت درجه ...

طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی


طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینیدستپخت مامان ها همیشه خوردن دارد. با اینکه هنوز اکثرا غذاهای سنتی درست می کنند اما غذاهایشان هیچ وقت تکراری نمی شود و همیشه طرفدار دارد. مثلا همین کتلت گوشت و سیب زمینی که از زمانی که یادمان می آید در برنامه غذایی شان بوده و هنوز هم هست. وب سایت سوران: دستپخت مامان ها همیشه خوردن دارد. با اینکه هنوز اکثرا غذاهای سنتی درست می کنند اما غذاهایشان هیچ وقت تکراری نمی شود و همیشه طرفدار دارد. مثلا ...

از صبح تا شب «ماکارونی» بخورید


از صبح تا شب «ماکارونی» بخوریدماکارونی مزیت های فراوانی دارد. در واقع اصلیتش ایتالیایی است، از این رو غذایی خارجی محسوب می شود، پس کلی کلاس دارد! دوم اینکه در لیست غذاهای فوری جای می گیرد و سریع اماده می شود. سومین مزیتش این است که طرفداران خیلی زیادی دارد و غذایی کاملا محبوب است. وب سایت آشپزباشی: ماکارونی مزیت های فراوانی دارد. در واقع اصلیتش ایتالیایی است، از این رو غذایی خارجی محسوب می شود، پس کلی کلاس دارد! دوم ...

ارزش غذایی بالا با «پای گوشت چرخ کرده»


ارزش غذایی بالا با «پای گوشت چرخ کرده»این غذای هیجان انگیز و رنگارنگ را درست کنید و به ارزش غذایی بالای آن اطمینان داشته باشید. وب سایت پارسه گرد: این غذای هیجان انگیز و رنگارنگ را درست کنید و به ارزش غذایی بالای آن اطمینان داشته باشید.مواد اولیه:رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوریخمیر پای 4 ورقههویج 1 عدد کوچکسیر 2 حبهپیازقرمز 1 عدد کوچککدو سبز 1 عدد کوچکگوشت چرخ کرده 350 گرمشیر 1 قاشق غذاخوریروغن زیتون 1 قاشق غذاخوریسس گوجه فرنگی برای ...

هندی بازی در نوروز، با گوشت چرخ کرده بریان


هندی بازی در نوروز، با گوشت چرخ کرده بریانگوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است . وب سایت آشپز باشی: گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است .مواد لازم جهت تهیه گوشت چرخ کرده بریان : روغن : 5 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده : 2 عددگوشت چرخ کرده : 450 گرم ماست : 2 قاشق غذاخوری پودر ...

کرپ گوشت


کرپ گوشتمواد لازم :  گوشت چرخ کرده 300 گرم فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری رب 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ پخته 2 عدد پیاز 1 عدد نمک به مقدار لازم جعفری خرد شده 5 قاشق غذا خوری     مواد لازم برای تهیه خمیر کرپ :   تخم مرغ 5 عدد کره نصف استکان نمک به مقدار کم شیر 1 استکان آرد 1/5 استکان   طرز تهیه : گوشت و پیاز را رنده کنیدو به آن رب بزنید و با یک لیوان آب بگذارید بپزد. نمک و فلفل و جعفری ...

طرز تهیه سمبوسه


طرز تهیه سمبوسه        مواد لازم : برای 6 نفر     گوشت چرخ کرده 0/5 کیلو پیاز درشت 1 عدد فلفل درشت دلمه 2 عدد سیب زمینی 0/5 کیلو روغن به میزان کافی سبزی دلمه 1 کیلو نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نان لواش 20 عدد آرد 3 قاشق غذا خوری     طرز تهیه :   فلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید . سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به گوشت و فلفل دلمه بیفزایید . نمک و ادویه و فلفل ...

فواید ورزش برای کودک چاق


فواید ورزش برای کودک چاق    تحقیقات نشان داده است که کودکان، فعال بودن را از والدین خود یاد می گیرند؛ برای مثال اگر شما همراه کودکتان بیرون بروید و به جای اتوبوس یا تاکسی، پیاده روی کنید و به کودک بگویید" امروز چه روز خوبی است، خستگی از تنم بیرون رفت، چقدر خوب است پیاده روی". به این وسیله به کودک خود یکی از آسان ترین روش ها را برای حفظ سلامتی آموزش داده اید و او را به پیاده روی علاقمند کرده اید. روز بعد هرگاه بگویید، ...

سوپ جو و گوشت گاو


سوپ جو و گوشت گاو      با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.   زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه   زمان پخت: 3 الی 4 ساعت       مواد اولیه : برای 8 نفر     گوشت گاو یا گوشت کبابی بره 350 گرم روغن مایع 1 قاشق سوپخوری آب گوشت 400 گرم پیاز ...

خواص خوراکی ها برای سلامت مو


خواص خوراکی ها برای سلامت مو        آیا موهايی خشک و شکننده داريد؟آیا می خواهید به مشکل شکنندگی و سستی موهای خود پایان دهید؟آیا به دنبال تقویتموهای خود هستید؟آیا می دانستید که رژيم غذايی شما اثر مهمی بر سلامت موهای شما دارد.   تغذيه مناسب قادر است به شما موهایی سالم، درخشان و زیبا بدهد و موجب رشد بیشتر و بهتر موهای شما گردد. موهای شما نیز مانند سایر اندامهایتان با رژيم غذايی مناسب بهتر رشد کرده و سالمتر می مانند.   از ...

ظرف های ملامینی : زیبا اما بسیار خطرناک


ظرف های ملامینی : زیبا اما بسیار خطرناک    آیا می دانید که پلیمر چیست؟شاید بارها و بارها نام پلیمر را شنیده باشید.بهرحال برای شروع لازم است دست کم معنی این کلمه را بدانید. واژه پلیمر از دو واژه یونانیPoly و Meros مشتق شده است و به معنی بسیار است.   آیا تا بحال به اطراف خود توجه کرده اید؟ مو،ناخن،گوشت ،پشم،ابریشم،ظروف تفلون،کاغذ،چوب ،لاستیک،ظروف ملامین و یکبار مصرف و ..... هزاران هزار مورد دیگر. شاید به جرات بتوان گفت که هر آنچه ...

گوشت منجمد برزیلی بخوریم یا نخوریم؟


گوشت منجمد برزیلی بخوریم یا نخوریم؟      این روزها مصرف گوشت های منجمد برزیلی به دلیل قیمت ارزانی که دارند، افزایش یافته است. از سوی دیگر بسیاری از هموطنان در مصرف آنها شک دارند و گمان می کنند از آنجا که این گوشت ها منجمد هستند و مسافتی طولانی را برای رسیدن به کشور طی کرده اند، فاقد ارزش غذایی بوده و حتی مصرف حبوبات به آنها ارجحیت دارد. در حقیقت، تفاوت گوشت منجمد با گوشت تازه در این است که بعد از کشتار دام، گوشت به کمک روش ...

خوراک گوشت گوساله


خوراک گوشت گوساله        مواد لازم:   گوشت سردست گوساله جوان 1/5 کیلوگرم هویج متوسط 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی متوسط 3 تا 4 عدد لیموترش 3 تا 4 عدد سیر 3 تا 4 پر نعناع و ترخان خرد کرده 2 قاشق سوپخوری کره 100 گرم پیاز ریز سفید 500 گرم روغن مایع 3 تا 4 قاشق سوپخوری آرد گندم 1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار کافی       طرز تهیه:   گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع ...

بیفتك پروانس (جنوب فرانسه)


بیفتك پروانس (جنوب فرانسه)        مواد لازم:   گوشت بدون چربی چرخ کرده نیم کیلو سیر کوبیده 3-4 حبه جعفری ساطوری شده نصف پیمانه قارچ ساطوری شده 100 گرم تخم مرغ 1 عدد روغن زیتون به میزان لازم آرد سفید به میزان لازم نمک، فلفل به میزان لازم   طرز تهیه :   سیر را با قارچ روی گوشت بریزید. تخم مرغ را روی گوشت بشكنید. نمك و فلفل بپاشید. گوشت را چنگ بزنید ...

گوشت وارداتی ۴۴ درصد گران شد


گوشت وارداتی ۴۴ درصد گران شد        آمارها نشان می دهد بیشترین سهم از واردات گوشت به کشور در نیمه نخست سال جاری مربوط به گوشت گاو برزیلی بوده است که رقمی معادل 250 میلیون دلار ار کل واردات را به خود اختصاص داده است. در نیمه اول سال جاری واردات گوشت قرمز نسبت به سال 89 معادل 16 درصد کاهش پیدا کرده است. براساس آمارهای گمرک ایران طی شش ماهه نخست سال جاری بالغ بر 82.6 هزار تن انواع گوشت قرمز به کشور وارد شده، که در مقایسه با ...

تخته گوشت چوبی ، بهتر از پلاستیکی


تخته گوشت چوبی ، بهتر از پلاستیکی      یکی دیگر از نکات ریز خانه داری که شاید برای خانمهای خانه ایجاد سوال کرده باشد تخته ی گوشت است. شاید این تصور از تبلیغاتی که برای تخته گوشت های پلاستیکی می شود ناشی شده. در این تبلیغات سعی در این است که به مصرف کنندگان بقبولانند پلاستیک بهتر است چون نفوذناپذیر است.اما تحقیقات نشان می دهد که تخت چوبی هیچ ضرری ندارد. این تخته ها بهداشتی تر هستند و در واقع برای کارد هم تخته چوبی بهتر است. ...

دود دادن مواد گوشتی


دود دادن مواد گوشتی    یکی از روش‌های قدیمی نگهداری مواد گوشتی و ماهی دود دادن می‌باشد که در اثر آن ضمن پائین آوردن مقدار زیادی از رطوبت مواد گوشت و ماهی‌ها، ترکیبات ضد باکتری موجود در دود نیز به سطوح مختلف گوشتی و ماهی نفوذ کرده و باعث عدم رشد آنها می‌گردد.     مواد موجود در دود که خاصیت ضد میکروبی دارند عبارتند از:   اسید استیک، اسیدفورمیک، استون، متیل الکل، فرم آلدئید، فنول و کروزول، استفاده از چوب ...

استیک شیر ماهی


استیک شیر ماهی    مواد لازم:   شیر ماهی 800 گرم سرکه چهار قاشق غذاخوری روغن نصف پیمانه زنجبیل تازه رنده‌شده دو سانتی‌متر نمک و فلفل به میزان لازم زعفران دم‌کرده و آبلیمو از هر کدام دو قاشق غذاخوری پیاز خلال شده یک عدد     طرز تهیه:   شیر ماهی را برش‌زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت ...

گوشت سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟


گوشت سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟    انتخاب و خرید گوشت سالم برای افرادی که قصد دارند رژیم غذایی مناسبی علاوه بر سبزیجات داشته باشند، بسیار ضروری و حائز اهمیت است.   سایت اینترنتی ارگانیک در یک مقاله جدید چند نکته بسیار مهم و قابل توجه را برای انتخاب و خرید گوشت سالم و تازه توصیه کرده است که به قرار زیر است:   ۱. گوشت مرغ و سایر پرندگان باید ترد، آبکی و دارای بوی مطبوع باشد. ۲. گوشت مرغ و سایر پرندگان نباید کبودی، تغییررنگ ...

پای گوشت پرتغالی


پای گوشت پرتغالی              مواد لازم :   سیب زمینی 1 کیلو گرم گوشت گاو چرخ کرده 600 گرم پیاز درشت 1 عدد سیر ٢ حبه رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 2 عدد شیر 150 سی سی کره 30 گرم روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری برگ بو‌ 1 عدد جوزهندی و نمک و فلفل به میزان دلخواه   طرز تهیه :   پیاز نگینی خرد می کنیم. سیر رو هم ساطوری ...

قرمه سبزی با مرغ


قرمه سبزی با مرغ  قرمه سبزی با مرغ بچه ها قبلاً ما قرمه سبزی را به طور کامل توضیح داده بودیم اینم برای آنهایی که گوشت قرمز نمیخورند. یه توضیح مختصر و مفید.   مواد لازم :   سبزی قرمه (پاک کرده و خرد شده) نیم کیلو سینه مرغ ۱ عدد پیاز داغ دو قاشق سوپخوری روغن به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم آب ۴ لیوان لوبیا قرمز یا چیتی ۱۰۰ گرم لیمو عمانی ...