یكی از مشكلات برخی از آپارتمانها تهیه و طبخ كباب است . وقتی كه معمولاً كباب روی ذغال طبخ میشود خیلی خوشمزه تر است ولی در صورت عدم دسترسی به آن بهترین راه ،تهیه كباب دیگی ( كباب تابه ای ) است كه خیلی هم پر طرفدار است.مواد لازم :
گوشت گوسفندی یا گوساله جوان كم چرب یا بدون چربی
برای هر كباب 100 گرم
نمك
به مقدار كافی
پیاز رنده شده درشت
1 عدد
کباب دیگی یكی از غذاهای گیلانی است كه معمولا با گوشت گوسفند یا گوساله و یا مخلوط این دو تهیه می شود و بسیار مورد استقبال گیلانیان قرار دارد.
طرز تهیه کباب دیگیبرای
مشاهده ویدئو در گجت های اندرویدی و
ios در صورت بروز مشکل هنگام پخش و دانلود
ویدئو بر روی
PC بر روی دکمه زیر کلیک کنید.
دكتر مجيد حاجيفرجي، متخصص تغذيه و رژيم درماني و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در اين باره ميگويد: طبعا توصيهها بر اين است كه در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا كه از نظر تغذيهاي، پوست داراي چربي بالايي است و اسيد چرب اشباع و كلسترول بالايي دارد، به همين جهت ميزان كالري بيشتري را نيز ايجاد ميكند. از سويي تصور عامه بر اين است كه تركيباتي در پوست مرغ انباشته است كه منجر ...
اين متخصصان ميگويند: كباب كردن يك روش كم چربي براي طبخ غذا است اما بايد هوشيار باشيم كه اگر گوشت كبابي زياد مصرف شود خطر ابتلا به سرطان را در پي خواهد داشت. اين مطالعات نشان ميدهد كه برگرها و كبابهاي آبدار بويژه در حالت نيم سوز و ذغالي شده حاوي مواد سرطانزا هستند. محققان در توضيح اين مطلب ميگويند: وقتي شما گوشت را روي ذغال كباب ميكنيد، مقداري از چربي گوشت روي ذغال و خاكستر ميريزيد ...
مواد لازم :
گوشت
1 کیلو
پیاز ریز
0/5 کیلو
دنبه
250 گرم
فلفل سبز
250 گرم
گوجه فرنگی
1 کیلو
نمک
به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ، یک تکه دنبه ، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا
برای اینکه خودتان و تمایلات غذایی تان را بهتر بشناسید و بدانید که آیا از افرادی هستید که می توانند خوراکی مورد تمایلشان را مصرف کنند، یا از گروه دوم یعنی افرادی هستید که می بایست مصرف خوراکی مورد تمایل خود را ترک نمایند، به پرسش های ذیل پاسخ دهید:
1- فرض کنید دوستی، یک جعبه کاکائو به شما هدیه دهد. شما تعداد کاکائوهای داخل جعبه را می شمارید و با خود می اندیشید که: من می توانم با خوردن ...
در کدبانوگری معجزه کنید!(روشهای نگهداری صحیح انواع گوشت)نگهداری صحیح مواد غذایی بهترین روش برای کمک به اقتصاد خانواده است:
* تخم مرغ :
- موقع چیدن تخم مرغ در یخچال سر تیز آن را رو به پایین بگذارید. به این ترتیب زرده در وسط قرار می گیرد و بهتر می ماند.
- برای اینکه بتوانید مدت بیشتری تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید، آنها را
مواد لازم : برای 5 نفر
گوشت بی استخوان گوساله
750 گرم
پیاز
2 عدد
رب گوجه
1 قاشق سوپخوری
نمک
به مقدار لازم
کره
250 گرم
سیب زمینی
0/5 کیلو
برگ بو
4 عدد
فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه :
گوشت را به اندازه کف دست ، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود . با حرارت ملایم کمی سرخ کنی
با اینكه این نوع كباب هم به لحاظ ظاهری و هم به لحاظ طعم و مزه با كباب تابهایهای رایج متفاوت است ولی زمان لازم برای پخت آن با كبابهای معمولی چندان تفاوتی ندارد.
كباب تابهای اگرچه به لحاظ پخت، غذای پردردسری نیست و پختن آن به طور معمول روی اجاق گاز نیز به زمان خیلی زیادی نیاز ندارد ولی هر چقدر هم كه سریع آماده شود، هرگز به سرعت مایكروفر نخواهد بود.
البته با اینكه این ...
نمونه های زیر مجموعه ای از ابزارهای مفید آشپزخانه ، اختراعات ، محصولات و ابزارهایی است که به راحتی شما در پخت و پز غذا کمک میکند و آشپزی را سرگرم کننده تر مینماید .
انبر برای برگرداندن کباب :
این انبر مجهز به حسگر حرارتی در نوک خود است که دمای آنرا نشان میدهد و زمانی که پخته شود با صدای زنگ شما را خبر دار میکند .
عروسک نگهدارنده برای در ظرف نودل
اگر معجون میخورید نوعی را انتخاب کنید که دارای گردو و پسته بیشتر بوده و چربی به کار رفته در آن کمتر باشد.این نکته را به خاطر بسپارید که در تابستان آبرسانی به بدن بسیار مهم است. بنابراین نوشیدن آب را فراموش نکنید.
باید مراقب غذاهای سرخشده، سالاد سیبزمینی، بستنیها، هاتداگ و نوشیدنیها بود چون آنها میتوانند موجب به خطر افتادن سلامت شما و اعضای خانوادهتان شوند.
تابستان ...
مواد لازم :
مرغ
۱ عدد
پیاز
۲ عدد
آب لیمو
۱ لیوان
زعفران
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :
تکه های مرغ را از شب قبل در پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران قرار دهید . موقع به سیخ کشیدن گوشت سعی کنید که تکه های سینه را که پخت کمتری لازم دارد با هم و تکه های ران را جدا وبا هم به سیخ بکشید وبا حرارت کم مرغ را کباب کنید .
کمتر کسی است که بتواند صادقانه ادعا کند که غذاهای سرخ کردنی، سوسیس، کالباس، انواع چیپس و پفک را اصلاً دوست ندارد.....
اما وقتی پای سلامت در میان است خیلی ها تمام سعی خودشان را می کنند تا حد امکان از این خوراکی های مضر و سرطان زا بپرهیزند. بنابراین به انواع غذاهای سالم که با روش های مناسب (مثلا آب پز و بخارپز) طبخ شده اند، روی می آورند. محققان به کمک این دوستداران سلامت شتافته ا
مواد لازم :
ماهی (استخوان درشت)
500 گرم
آب پیاز
3 قاشق سوپخوری
آب لیمو
3قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به دلخواه
زعفران دم کرده
نصف یا یک قاشق چایخوری
روغن مایع
2 تا3 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای رنگی
2 عدد
لیموترش و جعفری
برای تزیین
طرز تهیه :
ابتدا پوست ماهی را بکنید و گوشت آن را یک تکه از استخوان جدا کنید (فیله کنی
اگر از غذاهاى بومى خسته شده ايد ، مي توانيد ذائقه خود را با بعضي غذاهاى فرنگى آشنا كنيد . ما امروز يكى از آنها را براى شما در نظر گرفته ايم :
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو
گوجه فرنگی
4 عدد
پیاز
یک عدد متوسط
آرد گندم
نصف پیمانه
روغن و ظرف گود
برای سرخ کردن
برنج
در صورت تمایل
طرز تهیه :
گوشت ها رو با پیاز رنده شده مخلوط میکنی
برای طبخ میگو یا شاه میگو به روش کبابی و یا سیخی بهتر است آن را از غلاف سخت خود جدا نکنید....
در این بخش ما به شما نشان می دهیم که اگر بخواهید میگو و یا شاه میگو را کباب کنید چگونه باید آن را پاک کنید ,در این روش طبخ غلاف سخت دور گوشت را نمی گیریم چرا که همین غلاف سخت از سوختن گوشت جلوگیری می کند و البته بعد از پخت فرم بسیار شکیل تری هم دارد.
قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم .
مواد لازم برای سس :
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
روغن زیتون
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
آب
۵ پیمانه
فلفل و دارچین
به میزان لازم
با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید.
نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی آماده شده بهمراه سس و نان پیده (از بربری هم میشه استفاده کرد) در کنار ماست سرو میشود. گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. کبابی است
مخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه میشود. برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آ
موادلازم :
گوشت
600 گرم
پیاز درشت
3 عدد رنده شده
آب لیمو
4 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
5/1 قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار کافی
زعفران دم کرده
1 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
گوشت را به قطعاتی بزرگتر از گردو به سیخ های چوبی بزنید بعد در روغن تفت دهید . البته من خودم چون طرفدار غذای آب پز هستم در روغن تفت ند
گوشت گاو گوشتی است که از بدن گاو به دست می آید. معمولاً لذیذ ترین گوشت ها را از گاو نر به دست می آورند که البته اغلب، این حیوان را به منظور تولید مثل نگهداری می کنند.
زمانی که گاوها به دلیل بالا رفتن سنشان دیگر تولید مثلشان زیاد نیست، آنها را می کشند و از گوشتشان استفاده می نمایند. گوشت گاوهای پیر و همچنین گاومیش ها سفت و زبر است. به همین دلیل اغلب، این گوشت ها را برای مص
استفاده از مواد گوشتی كه سرشار از پروتئین هستند، باید همراه با سبزیجات و ماهی كه حاوی آنتیاكسیدان هستند مصرف شوند.
دكتر فریده زارعی در گفتگو با ایسنا گفت: استفاده از مواد گوشتی سرشار از پروتئین همراه با موادی كه حاوی آنتیاكسیدان هستند، میتوانند اثرات مضری را كه در هنگام پختن و سرخ شدن مواد ایجاد شدهاند را از بین برده یا كاهش دهند.
دكتر زارعی افزود: موادی كه سرشار ...
مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر
گوشت گوسفند2 بار چرخ شده
یک کیلوگرم
پیاز
۲عدد متوسط
نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرزتهیه:
ابتدا پیازها را با رنده خورد کرده آنها را در یک صافی بریزید و آب پیاز را از آن بگیرید.
گوشت چرخ کرده را به همراه نمک وفلفل به پیاز رنده شده اضافه میکنیم و این مخلوط را کاملا ورز میدهیم تا زمانی که گوشت م
مواد لازم برای کوبیده مرغ:
گوشت مرغ چرخکرده
500 گرم
دنبه ی گوسفند
50 گرم
پیاز متوسط رنده شده آبگرفته
1 عدد متوسط
نمک و فلفل و زعفران
به میزان لازم
مواد لازم برای کوبیده گوشت:
گوشت چرخکرده گوسفند
500 گرم
پیاز رنده شده آبگرفته
1 عدد متوسط
نمک و فلفل
به میزان لازم
گوجه فرنگی ،جعفری،ریحان و لیموترش
برای
مواد لازم :
گوشت چرخ كرده
500 گرم
نمك و فلفل
به میزان لازم
ترخون خرد شده
2 الی 3قاشق سوپخوری
برگ بو
تعدادی
فلفل دلمه ای قرمز
1 عدد
پیاز ریز
تعدادی
طرز تهیه :
گوشت چرخ كرده بهتر است از قلوه گاه گوسفند با مخلوطی از گوشت گوساله باشد . دوبار چرخ كنید . نمك , فلفل و ترخون خرد شده را اضافه كرده و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا
در این مقاله برای شما انواع شکنجه که در قدیم مرسوم بوده را معرفی می کنم .
• در کشور های اروپایی در قرون وسطی چشمان محکوم را با ناخن یا انبر در می آوردند ؛ ناخن ها را می کشیدند - در اسپانیا استخوان ها را می شکستند و مفاصل را از هم جدا می کردند - ریختن سرب گداخته در گوش و حلق و بینی مرسوم بود .
• با اختراع گیوتین در فرانسه ، سر محکومین را می بریدند ، در اکثر کشور ها وزنه های سنگینی تا ۹
● مواد لازم
گوشت راسته گوساله
۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای
۳ عدد
پیاز ۳ عدد کره
۱۰۰ گرم
فلفل
قدری
نمک
قدری
● طرز تهیه
گوشت فیله پاک کرده را از طول به طول انگشت ، به یک اندازه میبریم و بعد آنرا از قطر به دو تا سه قسمت تقسیم می نمائیم ( بسته بقطر فیله است ) بطور کلی این کباب باید تقریبا بقطر ۲ انگشت باشد یکی از پیازها ر
● مواد لازم:
ماهی شیر
۸۰۰ گرم
خامه
۳قاشق سوپخوری
کره ذوب شده
یک و نیم قاشق سوپخوری
زعفران آب کرده
۱قاشق سوپخوری
روغن مایع
۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و آبلیمو
به مقدار کافی
● طرز تهیه:
گوشت ماهی را پس از شستشو نمک زده و حدودا ۱۲ ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، آبلیمو و زعفران خوابانده و در یخچال بگذارید. بعد از ۱
مواد لازم :
ریحان تازه خرد شده
2 قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه
4 قاشق سوپخوری
سیر خرد شده
1 حبه
نمك و فلفل سیاه
به میزان لازم
كدوی كوچك
2 عدد
بادمجان قلمی بلند
1 عدد
سینه مرغ پوست كنده بدون استخوان
1عدد
پیاز كوچك (مخوصوص ترشی )
8 عدد
فلفل دلمه ای زرد یا قرمز
1 عدد
طرز تهیه :
مواد اولیه :
فیله مرغ
300 گرم
آبلیمو
دو قاشق سوپخوری
گوجهفرنگی
دو عدد
زعفران آبكرده
دو قاشق سوپخوری
لیموترش
یك عدد
فیله گوسفندی
300 گرم
سیخ چوبی
به میزان لازم
پیاز
یك عدد
روغن زیتون
دو قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به میزان لازم
طرزتهیه:
فیله مرغ و گوشت را جداگانه دو ساعت در روغن زیتون، زعفران، آبل
مواد لازم :
راسته یا فیله پاك كرده گوساله
250 گرم
سینه مرغ بدون استخوان
250 گرم
ماست یا خامه
3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به میزان لازم
فلفل دلمه ای زرد یا قرمز
2 عدد
پیاز ریز(مخصوص ترشی)
تعدادی
طرز تهیه :
راسته و سینه را به قطعات مكعبی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . در یك كاسه ما
مواد لازم :
فیله گوساله
750 گرم
فیله مرغ
200 گرم
آب پیاز
1 عدد
روغن زیتون
2/1 پیمانه
آبلیمو
2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل
به میزان لازم
پیاز
1 عدد
گوجه فرنگی
2 عدد
قارچ
4 عدد
فلفل سبز دلمه ای
1 عدد
طرز تهیه :
ابتدا فیله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه های مستطیل شكل در می آوریم و با بیفتك كوب می كوبیم .
مواد لازم:
ماهی شیر
800 گرم
پیاز درشت
1 الی 2 عدد
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
روغن زیتون
5 الی 6 قاشق
ماست
3 قاشق غذا خوری
ترخون یا گشنیز خرد شده
1 الی2 قاشق
نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخواب
به گزارش خبرنگار حوادث باشگاه خبری فارس «توانا»، زنی ۳۳ ساله و مردی ۳۲ ساله با مراجعه به دادگاه خانواده ۲ (ونک) دادخواست طلاق توافقی خود را به قاضی حسن عموزادی رئیس شعبه ۲۶۸ این مجتمع قضایی خانواده ارائه کردند. نمی خواهم کباب پزی در تایلند را رها کنم
مرد در برابر قاضی این پرونده با بیان اینکه حاضر نیستم شغل کباب پزی که در تایلند راه انداختم را رها کرده و به ایران بیایم، گفت: ...
مواد لازم:
گوشت شترمرغ
۵۰۰ گرم
سیر له شده
۲ حبه
آب لیموترش
۴ قاشق سوپخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تازه
۱ عدد
پودر زیره سبز
۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری
برگ بو
۸ عدد
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
فلفل های رنگی کوچک
به تعداد لازم
سیخ چوبی
به تعداد لازم
مواد لازم برای سالاد:
یکی از چهار گروه اصلی غذایی، گروه گوشتها هستند که شامل گوشت انواع ماهیها و آبزیان، مرغ و طیور و چهارپایان اهلی بوده و هر کدام بسته به نوع، مقدار و زمان مصرف دارای فواید و مضرات کاملاً متفاوتی هستند. میزان مصرف کل گوشتها تقریباً ۶۰ تا ۱۵۰ گرم برای هر فرد نسبت به شرایط و سنشان در ۳ تا ۴ وعده در هفته توصیه میشود که میتوان آن را بین گوشت قرمز و سفید تقسیم کرد...
دو نوع آهن برای ...
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده
350 گرم
سیب زمینی
1 عدد
هویچ
1 عدد
پیاز
1 عدد
تخم مرغ
1 عدد
آرد نخود چی
یک دوم پیمانه
نمک ، فلفل ، دارچین
به میزان لازم
رب گوجه فرنگی
2 قاشق سوپخوری
سرکه
به میزان لازم
شکر
به میزان لازم
طرز تهیه :
اب