مواد لازم :
پیاز ریز سفید
1 کیلو
نعنا
0/5 کیلو
سیر
250 گرم
نمک
به میزان کافی
سرکه
به میزان کافی
طرز تهیه :
پیازها را تمیز کنید و بشویید . سپس کاملاٌ خشک کنید . سیر و نعنا را چرخ کنید . در شیشه های متناسب ، پیاز و مخلوط نعنا و سیر را بچینید ، روی آن نمک بپاشید و شیشه ها را پر از سرکه کنید . ترشی گل کلم را به همین طریق تهیه
با پیاز سفید هم می توانید ترشیپیاز درست کنید
موادلازم برای ترشیپیاز سفید :پیاز سفید ریز نمک فلفل سیر نعنا خشک سرکه سفیدطرز تهیه پیازترشی سفید:پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و ۲ ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود.داخل شیشه ترشیپیازها ، چند حبه سیر ، ۱ فلفل تند و مقدار کمی نعنا خشک بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و در انتها با سرکه سفید پر کنید ، شیشه را به مدت ۱ ماه در جای خنک و تاریک قرار ...
يكى از غذا هاى خوشمزه خطه شمال ناز خاتون است . اگر به غذاهاى تهيه شده با بادمجان علاقه منديد حتما اين غذا را درست كنيد:
مواد لازم:
بادمجان قلمی
8 تا 10 عدد
گوجه فرنگی درشت
4 تا 5 عدد
آب انار
2 لیوان
آبغوره
نیم لیوان
گلپر
یک قاشق سوپخوری
نعنای خشک
نیم قاشق سوپخوری
پیاز رنده شده
2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
بادمجانها را در فر یا روی آ
این سالاد بسیار زیبا و خوشمزه ی سیب زمینی با ترکیب پیاز قرمز و با طعم و مزه ترشی و سبزیجات می باشد.مواد لازم : برای 4 تا 6 نفر
سیب زمینی کوچک پوست کنده و پخته شده
2 کیلو
کرفس خرد شده
2 عدد
پیاز قرمز متوسط و خرد شده
نصف یک عدد
سس مایونز
نصف پیمانه
شوید
2 قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده
2 قاشق غذ
مواد لازم :
آبغوره
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ
۳-۲ عدد
گوشت چرخ كرده
۳۰۰ گرم
پیاز متوسط
۲ عدد
لپه
۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی كوچک
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
طرز تهیه :ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب
مواد لازم : برای 6 نفر
گوشت
0/5 کیلو
سبزی(تره،جعفری,شنبلیله)
750 گرم
لوبیا قرمز(چشم بلبلی)
یک استکان
لیمو عمانی
4 عدد
پیاز
1 عدد
نمک
به میزان کافی
فلفل
به میزان کافی
زردچوبه
به میزان کافی
سیب زمینی
5 عدد
طرز تهیه :
گوشت را تکه تکه و با پیاز سرخ کنید و بگذارید بپزد . لوبیا را از شب پیش خیس کنید . زردچو
مواد لازم :
سبزی ترخون
نیم کیلو
سیر
5-4 حبه
فلفل سبز تند
4-3 عدد
سرکه
به میزان لازم
نمک
3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا سبزی را پاك كرده . می شوییم و بعد از اینكه آب آن گرفته شد داخل شیشه مورد نظر ریخته یك لایه سیر ؛ فلفل ؛ نمك روی آن می ریزیم و دوباره سبزی را ریخته و به همین ترتیب شیشه را پر می كنیم و در انتها سركه را روی آن می ر
مواد لازم :
هلو زعفرانی
پنج عدد
سیاه دانه
یك قاشق غذاخوری
نمك و دارچین
یك قاشق چایخوری
شکر
یك قاشق سوپخوری
میخك
20 دانه
سرکه
به میزان لازم
طرز تهیه :
هلو را شسته و با مقداری سركه به مدت سه دقیقه میپزیم، بعد از خنك شدن هلو به هر كدام، پنج دانه میخك زده، سپس هلوها را درون شیشه
شپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان و... میروید .این گیاه دارای خاصیت های زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد ...
مواد لازم :
شپله
نمک
سرکه
طرز تهیه :
شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت
مواد لازم :
كلمقرمز
یک عدد
نمک
سه قاشق غذاخوری
سركه سفید
به میزان لازم
طرز تهیه :
كلمقرمز را در اندازههای دلخواه خرد كرده و در آبكش میریزیم. نمك را روی كلمها پاشیده و آنها را كمی هم میزنیم تا نمكها حل شوند و مواد را به مدت یك ساعت به همین صورت میگذاریم بماند، سپس كلمها را آبكشی كرده، كمی كه آب آن رفت در ظرف مو
مواد لازم:
آلوئه ورا تازه پوست گرفته و خردشده
یک کیلوگرم
شکر
یک کیلوگرم
آب
۷۰۰ گرم
اسانس آلوئه ورا
۲ قطره
آبلیموی تازه
یک قاشق غذاخوری
روش تهیه:۱ – آلوورا را پوست بگیرید و ژلهای وسط آن را بیرون بیاورید و به صورت حبهای خرد کنید.۲ – آلوورای خرد شده را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید.۳ – بعد از ا
به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تن
مواد لازم :
بادمجان قلمی
۸ عدد
گوجه فرنگی
۳ عدد متوسط
هویج
۲ عدد متوسط
سیر
۱ بوته
ترخان خشک
۲ قاشق غذاخوری
شوید خشک
۱ قاشق غذاخوری
سرکه سیب
به مقدار لازم
گلپر یا سیاه دانه
در صورت تمایل
نمک و فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی فوری :پوست بادمجانها را بگیرید و
ترشی انبه کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.مواد لازم ترشی انبه کال:
انبه
8 عدد
شکر
دو قاشق غذاخوری
سرکه
دو لیوان
فلفل قرمز هندی
7 تا 8 عدد
تخم گشنیز آسیاب شده
دو قاشق غذاخوری
گلپر آسیاب شده
یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه
مقداری
زردچوبه و نمک
به مقدار لازم
مواد لازم :
بامیه
500 گرم
سركه و آب
از هر کدام دو پیمانه (500 میلیلیتر)
نمك
نصف قاشق مرباخوری
سیر
سه حبه
فلفل تند
دو عدد
برگ گلپر
چهار عدد
نمك
یك و نیم قاشق سوپخوری
طرز تهیه:ابتدا بامیهها را شسته و با قیچی انتهای آن را جدا میكنیم. سپس آنها را در قابلمه ریخته، با 250 میلیلیتر سركه، 250 میلی
مواد لازم :
آلبالو
یک کیلوگرم
نمک و سرکه
به اندازه کافی
طرز تهیه ترشی آلبالو :آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و ظرف را از سرکه پر میکنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .
مواد لازم :
فلفل دلمهای
500 گرم
خیار چنبر
یك كیلوگرم
سبزی معطر
سه قاشق غذاخوری
سیر
پنج بوته
نمك و فلفل
از هر كدام یك قاشق غذاخوری
سركه
به میزان لازم
طرز تهیه :خیار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت یك روز داخل پارچهای خشك میریزیم. (این كار به دلیل كپك نزدن ترشی است) ابتدا در ظرف دردار
مواد لازم :
سبزی ترشی
1/5 كیلو
ادویه
یك قاشق سوپخوری
نمک
یك قاشق سوپخوری
بادمجان قلمی کوچک
3 كیلو
سرکه
به میزان لازم
طرز تهیه :سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاك كردن و شستن روی یك پارچه تمیز پهن كرده و می گذاریم یك شبانه روز بماند تا آب
مواد لازم :
گل كلم ریز خرد شده
200 گرم
انار دانه شده
سه عدد بزرگ
فلفل كبابی تند
دو عدد
فلفل شیرین
چهار عدد
ساقه كرفس ریز خرد شده
دو پیمانه
گوجه مینیاتوری
10 عدد
سیر خرد شده
یك بوته
فلفل سیاه نكوبیده
یك قاشق مرباخوری
نمك و سركه سفید
به میزان لازم
آب انار
دو پیمانه
طرز تهیه
مواد لازم :
خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد
از هر کدام هشت عدد
جوز هندی درسته
یك عدد
سركه سفید و نمک
به میزان لازم
زنجبیل تازه كوچك
چهار تكه
خلال شیرین شده پرتقال
سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه :سركه را در ظرفی ریخته و میگذاریم به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر میكنیم تا خنك شود.
مواد لازم :
انبه درشت
دو عدد
تمر هندی
یك بسته
سركه
یك پیمانه
فلفل قرمز دارچین
یك قاشق چایخوری
سیاه دانه
دو قاشق مرباخوری
تخم گشنیز آسیاب شده
دو قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :انبه میوهای است كه بیشتر در مناطق گرمسیری رشد میكند طبع این میوه گرم است. ترشی این میوه به دفع سنگ كلیه و مثا
مواد لازم :
قارچ ورقه شده و زیتون بدون هسته
از هر کدام دو پیمانه
موسیر
1 پیمانه
سیر
1 پیمانه
نمك
به میزان لازم
فلفل سبز
چهار عدد
پودر كاری
یك قاشق غذاخوری
پودر انبه
چهار قاشق غذاخوری
روغن زیتون
پنج قاشق غذاخوری
سركه
به میزان لازم
فلفل سیاه و زردچوبه
از هر كدام یك قاشق چایخوری
مواد لازم : برای دو نفر
پیاز
1 کیلوگرم
روغن مایع
3 تا 4 قاشق سوپخوری
پنیر مخصوص پیتزا
200 گرم
سس پیتزا
1 لیوان
خمیر پیتزا
500 گرم
پنیر مخصوص پیتزا - (این پنیر انواع مختلف دارد که در ایران به نام مارتا معروف است)طرز تهیه پیتزا پیاز:خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می نمائیم ، کف ظرف متناسب با خمیر را که
طرز تهیه ترشی انار با لبو
مواد لازم جهت تهیه ترشی انار با لبو :
لبو
۵ عدد
سیب
۳ عدد
انار
۲ عدد
سرکه
به میزان لازم
شکر
به میزان دلخواه
طرز تهیه ترشی انار با لبو :لبو خام را پوست کنده و رنده کنید. سرکه به میزانی اضافه کنید که روی لبو را بگیرد.لبو و سرکه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید بجوشد تا شکل
این غذای شکم پر بسیار کم کالری و خوش طعم است.مواد لازم :
پیاز متوسط
۱۰عدد
گوشت چرخ کرده
۲۵۰گرم
کرفس ریز خرد شده
۳ساقه
نمک و فلفل
به اندازه کافی
سیر له شده
۳حبه
اسفناج ریز خرد شده
۴۰۰گرم
گردوی تفت داده شده و خرد شده
۲پیمانه
روغن
به اندازه کافی
آب گوشت
یک و یک چها
طرز تهیه ترشی ازگیلترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است. یکی از میوه های پاییزی ازگیل است و به همین بهانه در این مقاله طرز تهیه ترشی ازگیل را ذکر کرده ایم.مواد لازم جهت تهیه ترشی ازگیل:
سرکه
1/5 لیتر
تمبر هندی
یک بسته کامل
ازگیل
2 کیلو
پودر فلفل قرمز تند
یک قاشق مرباخوری
ادویه و شکر
یک
طعم ترشی آجیلی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم یا زیاد كنید.مواد لازم :
بادام هندی
200 گرم
بادام
200 گرم
گردو
200 گرم
پسته
200 گرم
برگه زردآلو
250 گرم
آب جوش
سه و نیم پیمانه(600 میلیلیتر)
سركه سفید
سه و نیم پیمانه(600 میلیلیتر)
چوب دارچین
چند تكه كوچك
این ترشی یکی از ترشی های مخصوص شهر کرمانشاه است .موادلازم :ـ زوـ سرکهـ نمک قدریـ زردچوبه قدریطرز تهیه :زو گیاهی خودرو و شبیه به کنگر میباشد با این تفاوت که تیغ های تیز کنگر را ندارد من نام علمی این گیاه را نمی دانم این گیاه در منطقه غرب کشور زو نامیده میشود .ابتدا سر و ته زو را با کارد ببرید و آن را شسته ودر دسته های چند تایی با نخ ببندید و در آب یا سرکه بجوشانید .موقع جوشیدن بوی مطبوعی ندارد ...
مواد لازم :
گوجه سبز
1 کیلو
شکر
250 گرم
سرکه
2 پیمانه
دارچین
1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای
مواد لازم :
انگور سفید
2 کیلو گرم
سرکه
2 لیوان
نمک
2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه :انگورهای شسته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سپس سرکه و نمک را جوشانده و روی آن بریزید به طوری که سرکه روی مواد را کاملا بپوشاند در ظرف را بسته و در جای خنک قرار دهید تا ترشی شما خوب جا بیافتد.
منبع : namnak.com
مواد لازم :
انجیر
2 کیلو گرم
شکر
750 گرم
آب
1 لیوان
دارچین
1 قاشق غذا خوری
سرکه
به مقدار لازم
طرز تهیه :شکر , سرکه , آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای شسته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند. مواد را از روی حرارت برداشته و 24 ساعت کنار بگذارید و این کار را 3 روز تکرار کنید و رو
آماده سازی :30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خیار ترشی شکم پر برای 5 نفر
خیار
5 عدد
زیتون بدون هسته
به میزان لازم
فلفل سبز
به میزان لازم
جعفری ریز خورد شده
به میزان لازم
هویج
به میزان لازم
کلم
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
سرکه سفید
به
ترشی به به دلیل داشتن میوه به بسیار خوش عطر و بو است. طرز تهیه ترشی به بسیار ساده است و سریع می رسد. ترشی به را کنار انواع غذا ها می توان استفاده کرد.
آماده سازی : 10 دقیقهمناسب فصل : همه فصول
مواد لازم :
به
1 کیلو گرم
سرکه ترجیحا سرکه سیب
1 لیتر
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :من هم مربا و هم ترشى به را درست كردم.خیلى ترشى اش خوشم
بیشتر مردم با کدو حلوایی دسر، خورش یا ته دیگ تهیه می کنند. برای ایجاد تنوع، تصمیم گرفتیم طرز تهیه ترشی کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.مواد لازم :
لیمو ترش
یک عدد
شکر
۵ پیمانه
سرکه سیب
۳ پیمانه
زنجبیل تازه، پوست شده و ریز خرد شده
یک چهارم پیمانه
چوب دارچین
۲عدد
دانه کامل فلفل سیاه
۲۰عدد
نمک
یک قاشق چای خوری