1- بعضيها خيال ميكنند آجيل ارزش غذايي ندارد و به قول معروف، شكمپركن است!
اصلا اينطور نيست! آجيل منبع سرشاري از پروتئين، آهن، روي، كلسيم، پتاسيم و بسياري ديگر از مواد معدني و ويتامينهاي آنتياكسيدان است.
2- بعضيها فكر ميكنند چربي آجيل، سلامت قلب را تهديد ميكند
البته آجيل چرب است، اما چربياش از نوع اشباعنشده است كه كلسترول خون را پايين ميآورد و خطر بيماريهاي ...
بادام زمینی، از نظر غنای پروتئینی، زیر گروه حبوباتی مثل، نخود، عدس و لوبیا می باشد و از این نظر می توان گفت جزو آجیل ه نیست.
بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. 100 گرم بادام زمینی حاوی 50 گرم چربی، 16 گرم کربوهیدرات است.
بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می باشد. در بین آجیل ها، بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. 100 گرم بادام زمینی حاوی 25 گرم پروتئین می باشد. پس اگر کودک شما
نام انگلیسی : Chickpea
نام علمی : Cicer arietinum
كليات گياه شناسي
نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات كه بلندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد .
ساقه اين گياه پوشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مركب از 13 تا 17 برگچه كوچك و دندانه دار مي باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت ني
لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر میپیچد. برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگچه به شکل قلب میباشد. گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانههای لوبیا در آن قرار دارد. از پوست و دانههای لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده میشود که به نام لوبیای سبز معروف است ولی هنگامی که ...
نحوه استفاده : به صورت پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد.
خواص : بادمجان Eggplant
نام علمی : Solanum Melongena
اين گياه كه بعربي بادنجان ناميده مي شود گياهي است يكساله و داراي ساقه نسبتا ضخيم و پوشيده از كرك .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن بيضي شكل با نوك باريك و گلهاي آن بنفش رنگ است . ميوه اين گياه دراز و باريك و يا گرد ، برنگهاي بنفش ، س
نحوه استفاده انبه : برگ، گل، میوه و هسته آن مصارف خوراکی دارند
خواص انبه : انبه Mango
نام علمی انبه : Mangifera indica
انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .
برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خ
كيوي سرشار از ويتامينC مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز است. همچنين داراي ويتامين A'E'كلسيم'آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك عدد كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.
كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستع ...
نام علمی: Lycopersicum esculentum
گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت است كه اگرچه به صورت پخته و رب - در غذا - زیاد مورد استفاده قرار میگیرد ولی مصرف آن به صورت خام بسیار مفیدتر است.
ارزش غذایی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی سرشار از ویتامینهای C و A ، اسیدفولیك یا بتا كاروتن و مقدار كمی ویتامینهای گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختل
هر سال، کودکان زيادي در اثر خفگي ناشي از گير کردن اشيا و مواد غذايي در گلو و انسداد راه هوايي، جان خود را از دست ميدهند. اين در حالي است که با کمي دقت و ايمنسازي محيط اطراف کودک و وسايلبازي او ميتوان از بروز بسياري از اين خطرات جلوگيري کرد.
کدام کودکان بيشتر در معرض خفگي هستند؟
کودکان در تمام دوران کودکي در معرض خطر خفگي قرار دارند. در دوران نوزادي نميتوانند ترشحات حلق ...
امروزه با توسعه زندگي ماشيني و مشغله کاري انسان ها، ديگر مردم به ويژه زنان رغبتي به آشپزي در منزل نمي کنند،به دليل سرعت و عدم صرف وقت زياد،حاضرند غذاهاي آماده ميل کنند؛سوسيس و کالباس از جمله غذاهاي آماده است به ويژه اين که کودکان تمايل بسياري براي خوردن آن دارند.دکتر ايرج خسرو نيا،محقق و متخصص داخلي در اين خصوص مي گويد:نيترات و نيتريت سديم به عنوان نگهدارنده سوسيس و کالباس اضافه مي ...
خیلی از مردم بهانه های مختلفی برای توجیه علاقه شان به خوردن شکلات دارند اما یافته های جدید دانشمندان یک بهانه عالی در اختیار این گروه قرارداده است چرا که در یک تحقیق جدید نشان داده شده شکلات باعث بهبود عملکرد مغزی و به تاخیر انداختن کاهش قوای مغزی در افراد مسن می شود.
گروهی از پزشکان اعلام کردند ماده فلاوانولز ماده ای که د رکاکائو ماده اصلی شکلات یافت می شود باعث عملکرد مثبت مغز ...
عناب درختی است كه ارتفاع آن تا 8 متر می رسد نوعی از این درخت مستقیم و باریك است و نوعی دیگر بصورت كج و معوج بالا می رود .
عناب بومی مناطق گرمسیر است كشت آن در شمال آفریقا ،جنوب اروپا و نواحی مدیترانه رواج دارد .
برگهای این درخت كوچك ، زیبا ، شفاف ،متناوب و دندانه دار است . گلهای آن كوچك و برنگ سبز مایل به زرد می باشد. میوه این درخت كه عناب نامیده می شود برنگ قرمز و بشكل تخم
شايد يک عادت باشد، نوع غذايي که به فرد آرامش مي بخشد و يا پايان يک وعده غذا که بايد حتما با مصرف دسر شيرين همراه باشد و ميل ما به طعم شيرين به علت تاثير آن بر مغز است.
چرا شکر و يا قند مشکل ساز است؟
شکر کالري بالايي دارد و فاقد ارزش غذايي است و مصرف آن،کالري را به سرعت بالا مي برد.اغلب شکلات ها و شيريني ها حاوي ميزان بالايي چربي هاي ترانس و اشباع شده اند.
* کالري اضافه يعني وزن
گلابی میوه ای است سبز یا زرد رنگ ، آبدار و مخروطی شکل که دارای طعمی خوش و معطر است. گلابی را شاه میوه یا آمرود هم می نامند و به میوه پیوندی و شاداب آن شاه آمرود گویند. گیاه گلابی بومی آسیای غربی و اروپای شرقی مخصوصاً نواحی شمال غربی ایران و کوههای قفقاز می باشد. گلابی بعد از سیب مهم ترین میوه دانه دار دنیا و ایران به شمار می آید. گلابی را در زبان عربی سَفرجَل یا عَرمُوط و در زبان انگ ...
موم انداختن، روشي براي رفع موقتي موهاست که سبب کندن موها از ريشه ميشود. موهاي جديد بعد از گذشت 2 تا 8 هفته شروع به رويش مجدد ميکنند.
گفته مي شود اگر از موم انداختن براي چند سال متمادي استفاده شود، موهاي ضخيم به تدريج نازکتر شده و تعدادشان کمتر ميشود.
با دکترمتخصص پوست و مو، درباره همين روش و خطرات و مزاياي پوستي آن به گفتگو نشستهايم.
بهترين روش براي موم
حفظ سلامت خانواده به خصوص در نوروز که خانواده ها در صدد برگزاري هر چه مفرح تر تعطيلات خود هستند از اهميت ويژه اي برخوردار است. با توجه به تغييراتي که در الگوي مصرف غذايي خانوار در اين روزها رخ مي دهد بايد براي به حداقل رساندن مسائل ناشي از اين تغييرات نکاتي را رعايت کرد.
در ايام نوروز بهتر است برنامه غذايي مانند ساير زمانها تنظيم شود و مصرف آجيل و مغزها به عنوان ميان وعده و در مقد ...
ايام عيد و نوروز نزديک است و بازار تخمه و آجيل هم داغ است. در اين ميان بد نيست کمي هم از خواص تخمهها بدانيد تا بفهميد که هر کدام چه ويتامينها و عناصر مفيدي دارد.
احتمالا شما به هر جاي که براي ديد و بازديد عيد ميرويد، اگر فرصتخوردن ميوه و شيريني را به علت ضيق وقت پيدا نکنيد، حتما ناخنکي به ظرف آجيلها ميزنيد و يا حداقل يک مشت آن را براي اينکه در طول مسير تا منزل بعدي حوصلهتان ...
دانشگاه علوم پزشکی ایران با توجه به افزایش مصرف زولبیا و بامیه زولبیا و بامیه توصیه کرد:
- زولبیا و بامیه از مراکز تهیه و توزیع معتبر که شرایط بهداشتی را رعایت میکنند، خریداری شود.
- این شیرینی باید دارای عطر، طعم و رنگ روشن باشد، سوختگی و تغییر رنگ قهوه ای در آن مشاهده نشود.
- ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد.
- در یخچال یا محل خشک و خنک ن
همه ما يك دوست باريك اندام داريم-همان دوستي كه هرگز دچار وسوسه سبد نان نميشود و وقتي ميگويد "من يك تكه كوچك برميدارم"، واقعا همين كار را ميكند. واقعا او چطور ميتواند؟
تحقيقات نشان ميدهد كه افراد باريك اندام اصولا مانند باقي افراد به غذا فكر نميكنند. دكتر ديوي كاتز (David Katz)استاديار بهداشت عمومي در دانشگاه ييل (Yale) ميگويد: " افراد باريك با غذا رابطه راحت و بدون مشكلي دارند."
رویای داشتن تهدیگهای ترد و طلایی كه قالبی و یك تكه از ته قابلمه جدا میشوند مدتهاست كه به لطف فناوری شكل واقعی به خود گرفتهاند. سالهاست كه پای ظروف تفلون به آشپزخانهها باز شده است و زحمت كلنجار رفتن با ظروف رویی را كم كردهاند اما انگار قدرت مجذوب كردن خریداران بویژه بعد از هشدارهای مكرر متخصصان مبنی بر سرطانزا بودن و مسمومیتآور بودن ظروف تفلون در حال كم شدن است.
این ...
باقلا با نام علمی Vicia faba گیاهی از خانواده بقولات میباشد. گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر میرسد.
برگهای آن متناوب و مرکب است که دارای برگچههایی به شکل تخم مرغ میباشد. گلهای باقلا درشت و سفید که دارای لکههای سیاه و یا بنفش است. میوه آن که همان باقلا است دارای غلافی پوشیده از کرک به طول تقریبا 12 سانتیمتر است. در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد.
گل
شايد باور نداشته باشيد يا اين طور القا شده باشد كه مواد غذايي در تقويت چشم تاثير بسزايي ندارد در حالي كه مطالعات نشان داده است به عنوان مثال ويتامينE يكي از آنتياكسيدانهاي قوي است كه در تقويت چشم موثر است، مقدار توصيه شده ويتامينE در مردان بالاي 11 سال 10 ميليگرم و در زنان بالاي 11 سال 8 ميليگرم در روز است و بهترين منبع ويتامينE نيز آجيل و روغنهاي گياهي است. از سوي ديگر سلنيوم ...
آيا مي دانيد به چه دليل توصيه مي شود که از آب شير مصرف کنيد نه آب بطري؟
تحقيقات جديد نشان ميدهد آب بطري بيشتر از آب شير باکتري دارد. حتي در بعضي از موارد ميزان باکتري آب بطري تا 100 برابر حد مجاز است. 70 درصد از برندهاي آب بطري در مغازهها داراي مقادير بالاي باکتري هستند. آب شير به مراتب کمتر باکتري در خود دارد.آب بطريها به آن اندازه که ما فکر ميکنيم خالص نيستند. تعداد باکتريهاي ...
امروزه برای رنگپذیری بیشتر موها از دکلره کردن استفاده میشود. bleaching یا دکلره کردن برای از بین بردن رنگ زمینهای استفاده میشود که یک آلکالن اکسیداتیو قوی روی موقرار میگیرد که میتواند رنگدانههای مو را اکسیده و روشن کند.
در این حالت مو به رنگ زرد یا زرد مایل به قرمز (بسته به رنگ زمینهای مو) درمیآید و در صورت ادامه مصرف یک رنگ پلاتینی روی مو ایجاد میشود که میتوان انواع ...
خواص درمانی سنبل الطیب (علف گربه) سنبل الطیب گیاهی است علفی و چند ساله که ساقه آن به طور عمودی تا ارتفاع دو متر بالا می رود. این گیاه به صورت وحشی در جنگل های کم درخت، در حاشیه جویبارها و گودال ها در بیشتر مناطق آسیا و ایران می روید.
سنبل الطیب دارای بویی مطبوع است و گربه بوی این گیاه را از فاصل دور تشخیص داده به طرف آن می رود و در اطراف آن به جست و خیز می پ
از مصرف نوشابه های گازدار و مواد قندی بواسطه ایجاد اختلال در سیستم ایمنی بدن و عدم درمان گرمازدگی، در هنگام ابتلا به این عارضه جدا خودداری شود.
گرمازدگی به دنبال قرار گرفتن فرد در هوای گرم و یا در معرض نور مستقیم خورشید صورت می گیرد که در آن آب و املاح معدنی بدن از طریق تعریق بصورت پوستی دفع می شود.
اگر دفع املاح بدن بموقع با نوشیدن آب سالم بهداشتی جبران نشود، فرد دچار علا ...
روناس گیاهی است که به حالت خودرو در مناطق مدیترانه، در شمال آفریقا و بعضی مناطق آسیا می روید. ساقه این گیاه پوشیده از خارهای ریز است و ارتفاع آن تا حدود دو متر می رسد. روناس با استفاده از خارهای ریزی که دارد به دیوار و درختان می چسبد و بالا می رود. برگ های آن بیضی، نوک تیز و دراز بوده که به صورت گروهی و به شکل چتر از کنار ساقه بیرون می آید.
گلهای روناس کوچک و
این گیاه اغلب در گروه سبزیجات طبقهبندی میشود در حالی که در واقع به طبقه خاص خود موسوم به قارچها تعلق دارد.
هزاران سال است که قارچ هم بعنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار میگیرد.
به گفته متخصصان؛ قارچها منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک میکند.
بر اساس این گزارش، قارچها برای تقویت ...
کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد.
کاهو گیاهی است یک ساله و دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین. کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است
امروز براتون از خواصّ خیار می نویسم.دوره ی رشد و نمو خیار حدود 50 تا 70 روز است و مناطق جنوبی كشور ما مانند جیرفت در یكسال دو تا سه بار كشت خیار دارند.خیار دارای ارقام زیادی است كه متداول ترین آنها در ایران عبارت اند از: خیار بیلانكوه _ خیار دولاب و خیار اصفهان.
خواص:
1.خیار ادرار را زیاد می كند و تبهای صفراوی و یرقان (زردی) را درمان می كند.
2.آب خیار به صورت ما
از دانه های سویا این روزها به عنوان عاملی برای مبارزه با بیماری ها استفاده می شود.دانا جاکوبی، نویسنده کتاب آشپزی می گوید: من عادت داشتم دانه های سویا را تقریباً در هر چیزی استفاده کنم. این باعث می شد که غذاها، فوق العاده خوشمزه شوند به طوریکه تا به حال کسی چنین غذاهایی را نخورده است.
خبرهای خوبی در مورد دانه های سویا دارم. مردم خوشحال هستند می توانند سویا را به برنامه
زولبیا و بامیه های تیره رنگ، به علت اینكه در روغن هایی كه چندین بار استفاده شده سرخ می شوند، از نظر بهداشتی مورد تایید نیستند.
این نوع زولبیا و بامیه رنگشان كدر، حاوی ذرات سوخته و مواد مضرر برای بدن است و به شكل بهداشتی طبخ نشده اند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكی ایران به شهروندان توصیه كرد زولبیا و بامیه هایی را كه رنگشان روشنتر است و ذرات سوخته
تحقیقات نشان میدهد كه نوشیدن یك فنجان قهوه در روز، انرژی فوقالعادهای را برای بالا بردن سطح سلامت بدن فراهم میسازد.
این نوشیدنی با برطرف كردن خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، طول عمر افراد را افزایش میدهد.
محققان دانشگاه آتن با انجام این پژوهش دریافتهاند كه نوشیدن یك فنجان قهوه داغ در روز، میزان انعطاف پذیری و كشسانی سرخرگهای خونی را بهبود میبخشد كه این امر ...
آب سیب یکی از انواع آب میوههاست که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. دانشمندان معتقدند نوشیدن آب سیب نسبت به خود سیب، در حفظ سلامتی موثرتر است.
محققان دریافتند كه مواد شیمیایی موجود در آب سیب، فرد را در برابر سكته، بیماری های قلبی و سرطان مصون میكند.
آب سیب همچنین مملو از آنتی اكسیدانهایی بهنام "فنولیكس" است. فنولیكس نقش مهمی در طعم و رنگ دهی ...
تحقیقات نشان میدهد زنانی که در هفته حداقل 2 بار، آجیل میخورند کمتر شاهد اضافه وزن خواهند بود.
اگر میخواهید از شر اضافه وزن و چربی شکمتان خلاص شوید گردو، بادام زمینی، پسته، بادام و دیگر انواع آجیل را مصرف کنید.
الیزابت سومر، کارشناس تغذیه میگوید: مغزها سرشار از دو ترکیب فیبر و پروتئین هستند که این دو، کلید اصلی کاهش وزن محسوب میشوند.
وی میگوید من همیشه در کیفم و یا روی میز ...
در راستای اینکه همه از مضرات سیگار حرف میزنن و راستای دیگه اینکه من با همه مخالفم ، تصمیم گرفتم در مورد فواید سیگار نکاتی رو به عرضتون برسونم .
1- سیگار کشیدن باعث میشه شما هرچه سریعتر از شر سلامتی و زندگی به امید خدا خلاص بشید و بتونید پا به عرصه های جدیدتری از جمله جهان آخرت بگذارید و تجربه های جدید کسب کنید .
2 - وقتی سیگار بکشین یه سرفه هایی میکنین به خدا همچین سر جیگرتون حال میاد ...
اصولا سر و صدای محیط پیرامون در درازمدت به ایجاد ضایعات فیزیولوژیک در انسان منجر شده و گاه آثارشان به صورت خستگی، خواب آلودگی، توهم و حتی حملات عصبی تظاهر می نماید. آلودگی صوتی در عصر تکنولوژی اما به عنوان شایع ترین علل کاهش شنوایی عصبی اکتسابی نیز مطرح است و البته هنگامی که این بیماری به گوش آسیب رساند، دیگر قابل درمان نبوده و متاسفانه افراد آلوده به صوت زمانی متوجه مرض خود می شوند ...
قهوه درختی است که ارتفاع آن تا هشت متر میرسد دارای ساقه ای استوانهای شکل و برگهای نوک تیز، متقابل، بیضوی و همیشه سبز میباشد .
بهترین نوع قهوه، قهوه عربی است که به حالت خودرو در حبشه، سودان و مناطق استوایی آفریقا وجود دارد ولی اکنون کشت آندر برزیل، ونزوئلا، جزائر آنتیل و دیگر مناطق آمریکای جنوبی مرسوم است .
● خواص دارویی
قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک اس ...
و جالب است كه مشتریان اصلی آدامس را جوانان تشكیل میدهند و خانمها بیشتر از آقایان آدامس میجوند. داستانهای زیادی در مورد آدامس و اختراع آن وجود دارد. مثلا گفته میشود كه در سال 1993 باستانشناسان جسد مردی با قدمت 9 هزار سال را كشف كردند كه شواهد مربوط به جسد نشان میداد او در حال جویدن مداوم نوعی ماده رزینی آغشته به عسل بوده كه در اثر یك حادثه كشته شده است. مطالعات دقیقتر ...