نام انگلیسی : Chickpea
نام علمی : Cicer arietinum
كليات گياه شناسي
نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات كه بلندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد .
ساقه اين گياه پوشيده از تارهاي غده اي است . برگهاي آن مركب از 13 تا 17 برگچه كوچك و دندانه دار مي باشد . گلهاي آن سفيد رنگ مايل به قرمز يا آبي بطورتك تك بر روي ساقه قرار درد . ميوه آن بصورت ني
رعایت اصول بهداشتی برای تهیه غذای کودک به حفظ سلامت او کمک می کند . رعایت این نکات مانع از ورود میکرب ها و مواد آلوده کننده به غذای کودک شده و از ابتلا او به بیماری هایی مانند اسهال جلوگیری می کند.با به کار گرفتن این توصیه ها غذای سالمی از نظر بهداشتی برای کودک خود تهیه کنید
قبل و بعد از تهيه غذا دستها را بشوئيد.
قبل از آماده كردن غذا و بعد از پايان كار دستها را با آب و صابون بشوي ...
مواد لازم:
کلم
1 عدد ۱(تا ۵/۱ كیلوگرم )
گوشت سینه مرغ
۵ /.كیلوگرم
سیب زمینی پخته شده
۳ عدد كوچك
زنجبیل
یك سوم قاشق چایخوری
قارچ ریز شده
۲۵۰ گرم
پیازچه
۵ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیر
۲ حبه
طرز تهیه:
یك قابلمه بزرگ را آب كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمك داخل آن ریخت
مواد لازم :
برنج
۵/۰ لیوان
شیر
۵ الی ۶ لیوان
گلاب یا عرق هل یا عرق بید مشک
۵/۰ لیوان
شکر
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
برنج را شسته وروی آن آب بریزید بعد از یک ساعت با آب کمی نیم پز کنید و بعد شیر اضافه کرده و آنقدر روی حرارت ملایم بماند تا شیر غلیظ و برنج هم کاملاً پخته و شیر برنج لعاب دار شود . در آخر گلاب و شکر را ب
توصـیـههـای سـحـری
1.وعده سحری، معادل ناهاری است كه در روزهای عادی میخوردید؛ یعنی انواع غذاهای برنجی را میتوانید در این وعده بگنجانید.
2.میتوانید 10 تا 12 قاشق غذاخوری برنج پخته (البته كمی چربشده با روغن زیتون یا روغن كانولا) را همراه انواع خورشهای سنتی در این وعده میل كنید.
3.خوردن سالاد در این وعده، بخشی از آب مورد نیاز بدنتان را تامین خواهد كرد و
مواد لازم:
گوشت چرخكرده
350 گرم
پودر نان خشك و آرد سفید و آرد سوخاری
از هر کدام یك پیمانه
برنج پخته شده
نصف پیمانه
پیاز
یك عدد
تخممرغ
سه عدد
نمك و فلفل و روغن
به میزان لازم
سس سفید
نصف پیمانه
طرز تهیه:
پیاز را رنده كرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشك مخلوط میكنیم. نمك، فلفل، تخممرغ و سس سفید را ا
مواد لازم:
گوشت گوساله کم چربی یا گوشت بوقلمون
500 گرم
برنج قهوه ای
1 فنجان
سیب زمینی پخته بزرگ تو خالی (داخل آن را خالی کنید)
4 عدد
نمک
2/1 قاشق چایی خوری
فلفل برای طعم دار کردن
مقداری
نخودفرنگی پخته شده
2/1 فنجان
پیاز قرمز خرد شده
4/1 فنجان
پنیر پارمیگیانو (پنیر ایتالیایی)
2/1 فنجان
جعفری خرد شده
1 قاشق چایی خوری
مواد لازم:
سیب زمینی پخته
۶ عدد
مارگارین آب شده
۱الی ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون بدون بو
۱ قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده
۲ عدد
شوید و یا جعفری
۱بسته کوچک
فلفل قرمز
۱/۲ قاشق چای خوری
آبلیمو تازه
۱قاشق سوپ خوری
نمک
به مقدار لازم
● طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی پخته را پوست کنده و له کنید. سپس مارگارین آب شده ، آبل
مواد لازم:
گوشت مرغ پخته و خلال شده
2/1و1 پیمانه
کرفس خلال شده
1 پیمانه
هویج خلال شده
2/1 پیمانه
فلفل دلمه خلال شده
2/1 پیمانه
قارچ ورقه شده
1 پیمانه
ذرت پخته شده
2/1 پیمانه
پیاز سرخ شده
1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی تخم گرفته و خلال شده
2/1 پیمانه
کره
1 قاشق غذا خوری
سویا سس
مقداری
طرز تهیه
مواد لازم برای 2 نفر
سویا
2 پیمانه
ماكارونی فرمی یا رشتهای
500 گرم
قارچ پخته شده
یك فنجان
روغن مایع
3 قاشق غذاخوری
هویج
یك عدد متوسط
ذرت پخته شده
یك پیمانه
نخود فرنگی پخته شده
یك پیمانه
پودرآویشن
به مقدار دلخواه
شیر
یك پیمانه
آرد
یك پیمانه
كره
100 گرم
طرز تهیه:
ماكارونی را در ظرف آب جو
مواد لازم:
هویج
3 كیلوگرم
شكر
یك كیلوگرم
آب
به مقدار نیاز
آب لیمو
دو قاشق سوپخوری
طرزتهیه:
هویج ها را شسته و آن ها را چرخ كرده و یا خرد می كنیم وبعد شكر را در آب جوش می آوریم و وقتی شكر به نقطه جوش رسیده، هویج ها را به آن اضافه می كنیم و می گذاریم ملایم بجوشد تا هویج ها خوب پخته شوند و وقتی شكر آن قوام آمد از روی شعله برمی
فرنی
برای تهیه فرنی از 2 روش زیر می توان استفاده كرد:
روش اول:
آرد برنج
یك قاشق مرباخوری سرصاف
شكر
نصف قاشق مرباخوری سرصاف
شیر
(ترجیحا شیر مادر) (5 قاشق مربا خوری)
آرد برنج باید اول با كمی آب و شكر (به میزان فوق) كاملا پخته شود سپس 5 قاشق مرباخوری شیر اضافه گردد. قوام فرنی باید كمی بیشتر از شیر مادر باشد. اگر از شیری ب
● مواد لازم:
تخم مرغ
۶ عدد
شیر
نصف لیوان
فلفل سیاه
نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع
یک قاشق مرباخوری
برنج پخته
یک لیوان
هویج ریز خرد شده
یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز خرد شده
یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
یک قاشق غذاخوری
پیازچه ریز خرد شده
یک قاشق غذاخوری
قارچ ریز خرد شده
یک قاشق غذاخوری
سیر ر
مواد لازم:
سیب زمینی پخته و رنده شده
2 عدد متوسط
فلفل دلمه
2 عدد
پیاز
2 عدد
مرغ پخته شده
2 عدد
ماست
1 لیوان
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
گشنیز خرد شده
نصف لیوان
پودر فلفل قرمز
به مقدار لازم
سیر نرم شده
2 حبه
تخم مرغ
1 عدد
پنیر پیتزا رنده شده
1 لیوان
نان مخصوص تست
به مقدار لازم
مواد لازم:
كنسرو ماهی تن
400 گرم
تخم مرغ
2 عدد
پنیر پیتزای رنده شده
100 گرم
آرد
50 گرم
سركه
یك قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده
به مقدار لازم
تخم مرغ پخته
2 عدد
نمك و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه:
كنسرو ماهی تن را كه از روغن جدا شده است، داخل ظرفی میریزیم، سپس آن را با چنگال كمی خرد كرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده،
مواد لازم :
کلم بروکلی
۳۰۰ گرم
تخم مرغ
۴ عدد
گردوی ریز شده
۳ قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده بدون روغن
۳ قاشق غذا خوری
پیاز رنده شده
۱ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
آرد گندم
1 قاشق غذا خوری
روغن حیوانی یا روغن مخصوص سرخ
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
کلم بروکلی را با مقداری کمی آب بپزید وقتی پخته شد آنقدر
تورتیا یک نوع نان مکزیکی است که نوعی از آن شبیه نان لواش ایرانی می باشد. معمولا داخل این نان را با انواع گوشت پخته شده، سبزیجات پخته یا سرخ شده پر کرده و به روش های مختلف پیچانده، سپس سرو می کنند. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه نان تورتیلا آشنا می شوید.
مواد لازم برای 12 تورتیلا
آرد سفید
4 پیمانه
بکینگ پودر
8/1 قاشق چایخوری
کره گیاهی
2/
● مواد لازم:
برنج
دو پیمانه
فیله ماهی پخته شده
۱۵۰ گرم
پیاز
یک عدد
سبزی ( گشنیز، جعفری، تره و شوید)
چهار قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده
دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون و نمک
به میزان لازم
● طرز تهیه
سبزی ها را با کمی روغن تفت دهید. برنج را به همراه نمک و روغن بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده و
● مواد لازم:
کدو
۵ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
برنج پخته شده
۵ قاشق غذاخوری
لپه پخته شده رب گوجه فرنگی و روغن مایع
از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
سبزی (تره، جعفری، شوید، ترخان)
۲۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
ادویه
به میزان لازم
● طرز تهیه:
کدوها را از عرض دو قسمت کنید و در ظرف آبی که در حال جوشیدن است، قرار دهید تا کمی نرم شود. بعد
مواد لازم برای ۶ نفر:
گلکلم متوسط
1 عدد
تخم مرغ
6 عدد
پیاز سرخ کرده
۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن
۳ قاشق سوپخوری
زعفران
کمی
جوششیرین
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:
گل کلمها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با آب و نمک میپزیم. هنگامی که پخته شد آنها را در سبدی ریخته و میگذاریم آب آنها کاملا گرفته
مواد لازم:
سیب زمینی پخته ی پوست کنده
۳ عدد متوسط
کوکتل مرغ یا گوشت
۴ و ۵ تایی
تخم مرغ
یک عدد
آرد سوخاری
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
گوجه فرنگی
دو عدد
نخود سبز پخته
نصف پیمانه
ذرت پخته
نصف پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
۱) اگر می خواهید شیرینی هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی های ریز و کوچک (مثل شیرینی نخودچی)، با حرارت زیاد، می توانید در وقتتان صرفه جویی کنید.
۲) اگر روی شیرینی تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این اس
علل و روشهاي مقابله چرا كودك از خوردن امتناع مي كند و چه بايد كرد؟ امتناع كودك از خوردن ممكن است به دلايل زير باشد:
فعاليت زياد و در نتيجه خستگي فعاليت كم و در نتيجه كمتر گرسنه شدن نخوابيدن كم بودن فاصله بين تنقلات با غذاهاي اصلي اظهار نظر مبني بر دوست نداشتن غذ توسط بزرگترها. اما در عين حال اين امر ممكن است وسيله اي باشد كه كودك مي خواهد عدم وابستگي و استقلالش را نشان دهد. اين خود بخشي از ...
لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر میپیچد. برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگچه به شکل قلب میباشد. گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانههای لوبیا در آن قرار دارد. از پوست و دانههای لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده میشود که به نام لوبیای سبز معروف است ولی هنگامی که ...
در گذشته ما فکر مي کرديم که سرنوشت و عمر ما دست ستاره هاست و دست خودمان نيست. اما حالا بايد از محققاني که راز بهتر و طولاني زندگي کردن را گشودند تشکر کنيم. با تحقيق در اين زمينه، 70 درصد عواملي مثل اميد به زندگي و خوشبختي تامين شد همچنين ناگفته نماند که اين قضيه ربطي به ژن افراد ندارد.
بسياري از دانشمنداني که موضوع جوان ماندن را مورد مطالعه قرار داده اند، ورزش کردن، تغذيه و عوامل ديگري که ...
آشنايي كودك با لذت خوردن غذاهاي جويدني، از آغاز يك مرحلة جديد و مهيّج در رشد او خبر مي دهد. گرچه اين مرحله چند ماه پيش از آن خواهد بود كه كودكتان بتواند در وعدة غذاي خانواده سهيم باشد، اما غذاهايي كه اكنون به او مي دهيد، نه تنها از نظر فوايد مواد غذايي بسيار با اهميت هستند، بلكه در تنظيم نخستين پايههاي يك رژيم غذايي مناسب در تمام دوران كودكي و پس از آن نيز اهميت بسزايي دارند.
بر ...
طولاني از چشمهاي خود استفاده ميکنند و يا در محيطهاي پر نور و کم نور کار ميکنند، ضروري است. جهت سلامت چشمها يک رژيم متعادل شامل شير، کره، ميوهها، سبزيهاي سبز و پروتئينها بايد مصرف شود. هر يک از مواد غذايي مورد نياز براي بدن در سلامت و زيبايي چشمها موثر است.
جريان طبيعي اشک يا سلامت غشاءهاي مخاطي جهت درخشندگي چشمها نقش تعيينکنندهاي دارد. جهت سلامت بافتهايي که در ...
امروزه با توسعه زندگي ماشيني و مشغله کاري انسان ها، ديگر مردم به ويژه زنان رغبتي به آشپزي در منزل نمي کنند،به دليل سرعت و عدم صرف وقت زياد،حاضرند غذاهاي آماده ميل کنند؛سوسيس و کالباس از جمله غذاهاي آماده است به ويژه اين که کودکان تمايل بسياري براي خوردن آن دارند.دکتر ايرج خسرو نيا،محقق و متخصص داخلي در اين خصوص مي گويد:نيترات و نيتريت سديم به عنوان نگهدارنده سوسيس و کالباس اضافه مي ...
نکاتي درباره استفاده بهينه از اجاق گازهاي خوراک پزي
اجاق گازهاي خوراک پزي از ديگر وسايل انرژي بر خانگي است . اين وسيله مقدار قابل توجهي انرژي گاز را مصرف ميکند.
اجاق گازهاي خوراک پزي
اجاق گازهاي خوراک پزي از ديگر وسايل انرژي بر خانگي است . اين وسيله مقدار قابل توجهي انرژي گاز را مصرف ميکند. بنابراين همه بانوان محترم بايد در استفاده بهتر از اين وسيله تلاش کنند. ه ...
مصرف غلات براي صبحانه ميتواند انرژي لازم را طي ساعات مدرسه براي كودك تامين كندتمام والدين دوست دارند كودكشان مانند آلبرت انيشتين باهوش شود.ژنها عامل مهمي در تعيين هوش كودك هستند ولي مطالعات نشان ميدهد
غلات
غلات يك صبحانه سالم براي حفظ انرژي كودك در طول ساعات مدرسه است كه از اهميت خاصي برخوردار است.
کودکانی كه صبحانه ميخورند داراي قابليت تمركز بيشتر و حافظه يادگيري ...
مصرف شکلات و قهوه در بروز سردرد موثر استيک متخصص تغذيه و رژيم درماني گفت: مصرف شکلات، قهوه و مواد شيرين کننده مورد استفاده در غذاهاي رژيمي در بروز سردرد و شدت يافتن آن موثر است.
دکتر رضا آمري نيا روز يکشنبه در گفت و گو با ايرنا افزود: مصرف برخي مواد غذايي مانند شير گاو، پنير سفت و کهنه، کنسروهاي گوشت و ماهي، آجيل، انجير، خرما، کشمش و پياز نيز، در بروز سردرد و يا شدت يافتن آن در کوتاه ...
معمولاً والديني که سر کار هستند، وقت کافي براي آماده کردن غذاهاي خانگي ندارند و بيشتر غذاهاي بيرون و کم ارزش را مصرف مينمايند.
متخصصان عقيده دارند که کودکان بايد ويتامينهاي مورد نيازشان را بوسيله تغذيهاي که دارند بدست بياورند، که از آن جمله ميتوان به موارد زير اشاره نمود:
* شير و لبنيات مانند پنير و ماست
* ميوه و سبزيجات سبز ( بروکلي، اسفناج و ...)
* مواد پروتئيني مانند مرغ، ...
معمولاً والديني که سر کار هستند، وقت کافي براي آماده کردن غذاهاي خانگي ندارند و بيشتر غذاهاي بيرون و کم ارزش را مصرف مينمايند.
متخصصان عقيده دارند که کودکان بايد ويتامينهاي مورد نيازشان را بوسيله تغذيهاي که دارند بدست بياورند، که از آن جمله ميتوان به موارد زير اشاره نمود:
* شير و لبنيات مانند پنير و ماست
* ميوه و سبزيجات سبز ( بروکلي، اسفناج و ...)
* مواد پروتئيني مانند مرغ، ...
بسياري از خانواده ها تعطيلات عيد را مغتنم شمرده و به مسافرت ميروند.
يكي از لذتهاي سفر، خوردن غذاست. چون در طول سفر به امكانات خوب بهداشتي دسترسي نداريم پس لازم است چند نكته بهداشتي را رعايت كنيم تا خاطره خوبي از سفر در دهنمان داشته باشيم.
• سعي كنيد در طول سفر از لبنيات و مواد پروتئيني تازه و حتي الامكان استاندارد استفاده كنيد و از خريد مواد غذايي كه از كيفيت آنها اطلاعي ...
پنير ،يكي از لذيذ ترين غذاهاست كه با تنوع خاص خود تقريبآ مي تواند تمام سليقه ها را راضي نگاه دارد ، اما در عين حال چيزهاي ديگري نيز راجع به اين افزودني خوشمزه وجود دارد كه احتمالآ شما چيزي درباره آن نمي دانيد پنير مي تواندنكات بسياري را در رابطه با خودتان به شما بگويد .
* پنیر نیمه نرم مثل پنیر فتا
پنير هاي نيمه نرم مثل پنير فتا(پنير هاي بسته بندي پاستوريزه)ما را به دوران بچگي ...
از جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است ، غذای امروز ما غذایی با استفاده از این ماهی است.
مواد لازم برای برای 4 نفر:( زمان پخت: 25 دقیقه )
روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری
موسیر
2 قاشق سوپخوری
مرزه
2 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی
یک دوم فنجان
کنسرو کنگر
1 قوطی(حدود300گرم)
فیله ماهی آزا
براي اينکه خواب بهتري داشته باشيد، بدن تان نيازمند غذاهاي سالم و مواد مغذي است. مواد مغذي زيادي وجود دارند که خاصيت آرام بخشي براي سيستم عصبي دارند و به داشتن خواب بهتر کمک مي کنند.
همه غذاها حاوي مواد طبيعي براي بهبود خواب مي باشند اما مکمل هايي در دسترس هستند که مواد مغذي مناسبتري را براي بدن شما تامين مي کنند.
کلسيمکلسيم يک مسکن طبيعي است. برخي احساس مي کنند که کلسيم در بعداز ...
رژيم غذايي سلامتي بخش شامل يك برنامه غذايي طبيعي بوده كه همه مواد مغذي لازم براي رشد كودكان را به همراه داشته باشد و شامل چند گروه عمده مواد غذايي است كه بايد روزانه مصرف شوند و عبارتند از:
1 - ميوه و سبزيجات
2 - نان و حبوبات
3- شير و لبنيات
4 - گوشت و ماهي و تخم مرغ
چگونه يك رژيم غذايي بر دندانها تأثير مي گذارد؟
كودك نياز دارد كه يك رژيم غذايي متعادل براي شكل گيري و تكامل دن
كم خوني به هنگام بارداري عبارت است از كافي نبودن هموگلوبين به هنگام بارداري . هموگلوبين يك پروتئين درون گلبول هاي قرمز است كه اكسيژن را به بافت هاي بدن حمل مي كند.
علايم شايع:
حالت تنگي نفس
خستگي ، ضعف ، يا غش
رنگ پريدگي
علايم زير شيوع كمتري دارند:
تپش قلب يا يك احساس و آگاهي غيرطبيعي از ضربان قلب
التهاب و دردناك بودن زبان
تهوع
سردرد
حالت فراموشي كه گاهي اتفاق مي افتد