مواد لازم : برای 6 نفر
مرغ
1 عدد
یا گوشت
0/5 کیلو
روغن
200 گرم
ادویه
به مقدار کافی
فلفل
به مقدار کافی
زرده تخم مرغ
8 عدد
زعفران
1 قاشق چایخوری
ماست
2 لیوان
نمک
به مقدار کافی
طرز تهیه :
ماست را روز قبل در کیسه پارچه ای بریزید تا آبش برود . مرغ یا گوشت را بپزید و سرخ کنید . آب مرغ یا گوشت را بگ
این خورش با همراه داشتن پروتئین (مرغ یا گوشت) و کلسیم ماست ،غذایی بسیار مغذی است و برای کسانی که به دنبال تنوع در منوی غذای خود هستند جالب خواهد بود.
مواد لازم:
مرغ پاک کرده
1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)
ماست کیسه آب گرفته
1کیلوگرم
پیاز سرخ کرده
2قاشق سوپخوری
گشنیز
250گرم
زیره نیمه کوب
2/1 قاشق غذاخوری
سیر
3 تا 4 پر
زعفران سائید
مواد لازم : برای 6 نفر
گوشت
0/5 کیلو
گل کلم
2 عدد
روغن
300 گرم
رب گوجه
1 قاشق سوپخوری
زردچوبه
به مقدار کافی
آبلیمو
1 استکان
پیاز
2 عدد
زعفران
به مقدار کافی
نمک
به مقدار کافی
فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را بپزید و پیاز را خرد و با روغن سرخ کنید . گل کلم را غنچه غنچه ببرید و با پیاز سر
خورش ریواس بهخاطر طعم ترش ریواس، یكی از خوشمزهترین خورشهای فصل بهار است.
خورش این خورش را اگرچه میتوان به 2روش پخت ولی پخت آن همراه نعنا و جعفری (مانند خورش كرفس) عطر و بوی بینظیری دارد.
با این حال در اینجا هر دو روش آمده است تا مناسبترین را برای ذائقهتان انتخاب كنید.
روش اول
مواد لازم : برای 4نفر
ریواس
یك كیلوگرم
گوشت بدون استخو
مواد لازم : برای 6 نفر
بامیه
1 کیلو
گوشت
400 گرم
پیاز
2 عدد متوسط
رب
4 قاشق غذا خوری
آبلیمو یا قوره
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را سرخ میکنیم، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. بعد در قابلمه را گذاشته تا گوشت خودش خوب بپزد. در ظرف جداگانه بامیه ها را با روغن و آبلیمو یا
مواد لازم : برای 8 الی 10 نفر
مرغ
1 عدد
روغن
150 گرم
مغز گردو
750 گرم
پیاز
3 عدد
رب انار
350 گرم
گلپر(به دلخواه)
یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرغ را بپزید . پیاز را رنده و با روغن سرخ کنید . گردو را بکوبید و با پیاز بجوشانید . نمک و زعفران و رب انار را با گردو و پ
مواد لازم :
گوشت قیمه شده
500 گرم
لوبیا سبز
600 گرم
گوجه فرنگی ریز( گوجه فرنگی درشت ۴ عدد )
۱۵ الی ۲۰ عدد
لیمو عمانی
3 عدد
آرد
1 قاشق
پیاز سرخ شده بدون روغن
2 قاشق غذا خوری
روغن حیوانی
مخصوص سرخ کردن
نمک و زرد چوبه
به میزان لازم
زعفران دم کرده
به میزان لازم
رب گوجه فرنگی
1 الی 5/1 قاشق
پیاز درشت رنده شده
1 عدد
طرز تهیه :
گوشت و لوبیا و پی
مواد لازم:
سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان)
یک فنجان
ماست
دو فنجان
نمک و فلفل
به مقدار کافی
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
طرزتهيه :
ماست را با نمک و فلفل خوب هم می زنیم تا کاملا صاف شود بعد سبزیجات و روغن زیتون را با آن مخلوط می کنیم و مصرف می نمائیم. این سس را می توان با انواع سبزیجات پخته شده مثل کرفس،هویج و لوبیای سبز سرو کرد.
تهيه دوغ گازدار :
اول از همه بايد ماست مناسبي انتخاب كنيد. يعني ماستي كه يك دست و ترش باشد ( اگر ترش نيست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت ۳ روز در يخچال نگهداري ميكنيم ) سپس ماست را آنقدر هم ميزنيم تا كاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه ميكنيم و ميزان نمك هم به دلخواه خواهد بود.
حال براي گازدار شدن دوغ كافيست دو حبه قند به آن اضافه كنيم.
سپس دوغ را
اگر طالب غذاهای ترکی هستید می توانید این خورش لذیذ را هم در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید.....
مواد لازم:
هویج خلال شده
1 کیلو
گوشت ماهیچه
نیم کیلو
پیاز
1 عدد
گوجه فرنگی
3 الی 4 عدد
لیمو عمانی
2 الی 3 عدد
آب گوشت
یک لیوان و نیم
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران
به مقدار لازم
روغن مایع
به اندازه کافی
طرز
با آمدن فصل چغاله ما هم برای شما خورشت آن را در نظر گرفته ایم . با ما همراه باشید برای تهیه این خورش نوبرانه...
مواد لازم :
گوشت خورشتی
400 گرم
پیاز خورد و سرخ شده
1 عدد متوسط
چغاله بادام
200 گرم
نعنا و جعفری خورد شده
300گرم
نمک و فلفل و ادویه
به میزان لازم
آبغوره
به میزان لازم
آب
4 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پیازها ر
كیك انجیر یكی دیگر از كیكهای میوهای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده میشود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، كیكی خوشمزه را ایجاد میكند.
مواد لازم : برای 8 نفر
انجیر متوسط(هر كدام را به 8 قسمت تقسیم كنید)
10 عدد
عسل
3 قاشق سوپخوری
كره نرمشده
200گرم یا یك پیمانه
پودر قند
175گرم یا سهچهارم پیمانه
پوس
كدو سبز دارای خواص درمانی فراوانی است كه از بین این خواص میتوان به درمان آسم و نیز رفع خونریزی روده ومعده اشاره كرد.
كدو سبز، از لحاظ علم گیاهشناسی، در بخش میوهها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراك در بخش سبزیجات قرار دارد.
ارزش غذایی 135 گرم كدو سبز خام عبارت است از:
كالری: 17
پروتئین: 1.4 گرم
كربوهیدرات: 3.6 گرم
چربی كل: 0.17 گرم
فیبر: 1.5 گرم
و
مواد لازم:
کرفس اگر کوچک بود 2عدد
1 عدد
گوشت سردست یا ران بره، ترجیحا ماهیچه
500 گرم
پیاز
1 عدد
لیمو عمانی
2 تا 3 عدد
زردچوبه
نیم قاشق چای خوری
نمک
1 قاشق چای خوری
روغن
به مقدار کافی
آب سرد
3 لیوان
طرز تهیه:
ساقه های کرفس را از هم جدا کنید و خوب بشویید سپس ساقه های کرفس را به اندازه های
بامیه سرشار از اسید فولیك، ویتامین هایA وC است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروهB ، منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد.
ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
25كالری دارد؛ پس كم كالری است.
2 گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
460 واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA است.
130 میلی گرم ویتامینC دارد.
50 میلی گرم كلسیم دارد؛ منبع خوب كلسیم كه ضد پو
مواد لازم:
مغز ران گوساله یا گوسفند
750 گرم
لپه
100 گرم
پیاز سرخ کرده
2 قاشق غذاخوری
لیموعمانی
4 تا 5 عدد
سیب زمینی
5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی
دو قاشق سوپخوری
روغن
به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل
به مقدار کافی
چگونگی پخت:
پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پی
مواد لازم:برای 6 نفر
گوشت
400 گرم
آلوی خورشتی(در صورت تمایل)
150 گرم
به
300 گرم
روغن
3 قاشق غذاخوری
لپه
100 گرم
پیازمتوسط
2 عدد
شكر
2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذا خوری
نمك و فلفل و دارچین
به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خلالی كرده و سرخ میكنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخشده
مواد لازم:
گوشت گوسفندی
۵۰۰ گرم
هویج و لوبیا سبزخرد شده
۱۵۰ گرم
سیب زمینی خرد شده
۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۱۰۰ گرم
به خرد شده
یک عدد
روغن مایه
نصف پیمانه
پیاز
یک عدد
آلو
۲۵۰ گرم
سیر
دو حبه
آبلیمو
نصف پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق سوپخوری
بیشتر ما کاربرد اصلی باقلا سبز را درباره پلو میدانیم، در حالی که باقلا سبز نه تنها در خوراکهای مختلف، بلکه در خورشی مجزا به نام "خورش باقلا" نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
جالب توجه اینکه در این خورش نیز سبزی طعمدهنده به باقلا، همان شوید است.
مواد لازم برای 6 نفر:
باقلای بدون پوست
یک کیلوگرم
گوشت لخم
نیم کیلوگرم
پیاز
یک عدد
ابتدا شیر رو توی قابلمه بزرگی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. مواظب باشید سر نره. یه جوش كه خورد، بسه. قابلمه رو از روی گاز بر می داریم و یه جا می ذاریم (!) مثلاً روی كابینت. صبر می كنیم تا از اون داغی بیفته. حرارتش باید ولرم باشه. نه گرمتر نه سردتر. وقتی به این مرحله رسید، به میزان هر لیتر شیری كه داشتیم، یه قاشق ماست اضافه می كنیم. مثلاً اگر پنج لیتر شیر داشتیم، پنج قاشق ماست می ریزیم تو ...
مواد لازم:
شاه توت یا توتفرنگی
یك پیمانه
هلو و زردآلو
از هر كدام دو عدد
ماست كمچرب
یك پیمانه
عسل
سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا شاهتوت یا توتفرنگی را با هلو و زردآلوی كه هسته آن را جدا كردهاید درون مخلوطكن ریخته سپس این مخلوط كه مثل پوره شده با ماست و عسل مخلوط كنید و مدت سه تا چهار ساعت در فریزر قرار دهید پس از اینكه مواد بسته
در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را خواهید آموخت....
آلو مسما غذایی گیلانی و بسیار خوشمزه است که پختن آن را به همه شما عزیزان توصیه می كنیم.
مواد لازم برای تهیه آلو مسما:
مرغ
برای هر نفر یه تكه
آلو قیسی
برای هر نفر 2 تا 3 عدد
آلو سیاه
برای هر نفر 2 تا 3 عدد
پیاز
2 عدد
شکر
مواد لازم :
شیر و ماست کیسه ای
از هر کدام 1 و 1/4 پیمانه
خامه
200 گرم
وانیل
1/3قاشق چایخوری
پودر ژلاتین
سه قاشق مرباخوری
كمپوت آناناس
یك قوطی
شکر
نصف پیمانه
طرز تهیه:
شیر را با شكر مخلوط كرده تا شكر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه كنید. ژلاتین را با یك استكان آب سرد حل كرده روی بخار كتری گذاشته تا ژلاتین ش
این دسر بسیار مقوی و خوشمزه است و به سادگی می توانید آن را تهیه کنید.
مواد لازم :
خامه
۲۰۰ گرم
بادام پرک شده
۲ قاشق سوپخوری
برگ نعنا یا پونه تازه
۵۰ گرم
توت فرنگی
۵۰۰ گرم
ماست توت فرنگی خامه ای
۳۰۰ گرم
وانیل شکری
۱/۴ قاشق چایخوری
شکر
۱ پیمانه
ماست خامه ای
۵۰۰ گرم
برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید . اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه ای را از قابلمه ای كه روی گاز دارید كوچكتر انتخاب كنید و روی اسفناج قرار دهید . با این كار اسفناج از ظرف بالا نمی آید.
ارزش تغذیهای این نوشیدنی به دلیل رقیقبودن كمتر از ماست بوده و نمیتوان آن را جایگزین این فرآورده كرد ...
دوغ یكی از سالمترین نوشیدنیهای سنتی ایران است كه مصرف آن خصوصا در فصول گرم سال بسیار توصیه میشود. این نوشیدنی برخلاف آبمیوههای صنعتی و نوشابههای گازدار برای كودكان بالای یك سال مناسب بوده و میتواند پروتئین، چربی، ویتامینهایB ، D، كلسیم و همچنین آب مورد نیاز ...
مواد لازم:
پیاز
2 عدد بزرگ
گوشت خورشی
700 گرم
سیر رنده شده
5 عدد
گوجه فرنگی خرد شده
800 گرم
فلفل سبز خرد شده
2 عدد
زیره آسیاب شده
2 قاشق چای خوری
لوبیا قرمز
400 گرم
شکر قهوه ای
1 قاشق چای خوری
روغن زیتون
به میزان لازم
آب
به میزان لازم
مواد لازم :
عدس
نصف پیمانه
كلم بروكلی خردشده
225 گرم
پیاز قرمز حلقه شده
دو عدد
روغن مایع
دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ
هشت عدد
آب یا شیر
سه قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی كوچك حلقه شده
200 گرم
نمك و فلفل سیاه
به میزان لازم
طرز تهیه :
عدس را در قابلمهای ریخ
پروماس یا ماست پروبیوتیک، یک فرآورده لبنی جدید است که به تولید رسیده و در واقع این محصول نوعی ماست غنی شده است که با استفاده از آن نه تنها میتوان از مزایای ماست بهره برد بلکه میتوان باکتریهای مفید و لازم بدن را نیز از این طریق تأمین کرد.
مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بیماریها پیشگیری میکند.
مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماریها پیشگیری میکند و با از بین بردن ...
مواد لازم برای پنج نفر:
گل کلم
2 پیمانه گل شده
کدو خورشی
1عدد متوسط
قارچ
5 عدد
گوجه فرنگی
6عدد متوسط
سیب زمینی
1عدد متوسط
نمک، فلفل، زردچوبه
به مقدار لازم
زعفران و روغن زیتون
به دلخواه
طرز تهیه :
مواد را به میزانی که گفته شد تهیه کرده ، تمام آنها را خور
یكی از پُرطرفدارترین عصرانه های فصل بهار، باقلای
پخته همراه سركه یا آبلیمو و كمی نمك و گلپر است.
البته با باقلای پخته غذاهای خوشمزه دیگری هم می توان درست كرد كه خاصیت بیشتری داشته
باشند؛ بنابراین امسال برای تنوع هم كه شده، باقلا پخته را با روش جدید درست كنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
باقلای تازه ریز با پوست دوم
400 گرم
كره مارگارین
15 گرم
مواد لازم:
گوشت
۴۰۰ گرم
کلم بروکلی
۴۰۰ گرم
لپه
۵/. پیمانه
گوجه فرنگی
۳ عدد
پیاز داغ
۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه
به مقدار لازم
آب لیمو
نصف استکان
روغن
برای سرخ کردن
طرز تهیه :
گوشت را با یک پیاز کوچک
علاوه بر معرفی غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای مفید ، فرهنگ سازی و ایجاد یک طرز فکر نوین در درک این مطلب که فرآورده های پروبیوتیک قرص و کپسول نبوده بلکه جزئی از سبد غذایی روزانه خانوار به شمار می آیند بسیار ضروری است .
دکتر کیانوش خسروی دبیر کنگره و مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی در نشست خبری اولین همایش پروبیوتیک گفت: فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای ...
طرز تهیهخورش ریواس
ریواس یا ریباس، گیاهی است از تیره ی ترشک ها ( هفت بندها ) و دارای ساقه های هوایی و برگ های آن محتوی مواد ذخیره ای و اسیدی است و به همین جهت مورد استفاده ی خوراکی قرار می گیرد.
ریواس هنگام بهار در نواحی گوناگون ایران، دامنه ی کوه ها، کنار رودخانه ها و مناطق برخوردار از آب های راکد می روید و برگ ضخیم و گوشت دار این گیاه مصرف غذایی دارد. تکثیر ریواس معمولاً با کشت در ...
مواد لازم :
پیاز
متوسط
5 تا 6 عدد
مرغ
4 تکه
زعفران،فلفل و نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیازها رو رنده کنید. می
توانید از خرد کن استفاده کنید. سپس کف زودپز رو با پیاز خرد شده پر کنید، طوریکه کف زودپز دیده نشود.تکه های مرغ را روی پیاز قرار دهید! تکه های مرغ نباید با بدنه زودپز تماس مستقیم داشته باشند. پیازهای
بازخوانی پرونده یک غذای دوست داشتنی که انواع
نذری اش را جور دیگری دوست داریم .
وقتی صحبت از قیمه می شود، همه به یاد قیمه نذری می
افتند؛ قیمه ای که با سیب زمینی سرخ شده و برنج دودی طعمی خاص پیدا می کند و عقاید و ارادت هایمان نیز باعث می شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم ...
برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکته های ریزی وجود دارد که در این مطلب به
این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورشها با پلوی ساده سرو میشود.
بعضیها آن را با گوشت قرمز هم میپزند ولی با مرغ خوشمزهتر است.
● مواد لازم برای ۴نفر:
نخودفرنگی
۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه
روغن زیتون
۳ قاشق سوپ خوری
پیاز
یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
تکههای مرغ بدون استخوان
۴۵۰ گرم
آب مرغ
یک و نیم پیمانه
زردچو
قرمه سبزی با مرغ
بچه ها قبلاً ما قرمه سبزی را به طور کامل توضیح داده بودیم اینم برای آنهایی که گوشت قرمز نمیخورند. یه توضیح مختصر و مفید.
مواد لازم :
سبزی قرمه (پاک کرده و خرد شده)
نیم کیلو
سینه مرغ
۱ عدد
پیاز داغ
دو قاشق سوپخوری
روغن
به میزان لازم
نمک و زردچوبه
به میزان لازم
آب
۴ لیوان
لو