نمایش برچسب :

طرز تهیه ترشی مخلوط

ترشی مخلوط


ترشی مخلوط        مواد لازم :     گل کلم بزرگ 1 عدد هویج 1 کیلو خیار 2 کیلو لوبیا سبز 200 گرم موسیر 150 گرم کلم برگ 1 عدد تمبر هندی 2 بسته نمک به مقدار لازم سبزی ترشی 1 کیلو فلفل دلمه 1 کیلو سیر 0/5 کیلو بادمجان 1 کیلو زرد چوبه 5 قاشق غذاخوری فلفل سبز 750 گرم کرفس ریز 2 شاخه ادویه ترشی به مقدار لاز

ترشی غوره


ترشی غوره    مواد لازم :   غوره 500 گرم سرکه 500 گرم نمک به میزان لازم     طرز تهیه:   یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!   ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه سفید را از قبل پنج دقیق

ترشی هفت رنگ


ترشی هفت رنگ    مواد لازم:   گل كلم 1 عدد کوچک پیاز ترشی 150 گرم خیار ریز 200 گرم فلفل ریز سبزیا قرمز 8 تا 10 عدد سركه سفید 1 تا 2 لیتر نمک به مقدار لازم سیب زمینی ترشی 3عدد هویج فرنگی 3 عدد ترخان 100 گرم کرفس 4 تا 5 ساقه     طرز تهیه :   كرفس

چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم


چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیمظروف ترشی را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند. البته همه ی اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما ...

طرز تهیه ادویه ترشی


طرز تهیه ادویه ترشیادویه ترشی   در این مطلب شما را با مواد لازم برای تهیه ادویه ترشی و نکات مربوط به طرز تهیه ادویه  ترشی آشنا می کنیم. مواد لازم برای ادویه ترشی   گلپر 10 قاشق چایخوری (پودر) پودر تخم گشنیز   5 قاشق چایخوری  دارچین   1 قاشق چایخوری پودر زیره سبز  2 قاشق چایخوری جوز هندی 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل قر

طرز تهیه " ترشی مخلوط " همراه با عکس


طرز تهیه " ترشی مخلوط " همراه با عکسترشی مخلوط  بهروز، تولید کننده انواع ترشیجات مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط :   برگ کلم 0/5 کیلوگرم گل کلم 1/5 کیلوگرم سبزی معطر پاک کرده  0/5 کیلوگرم  فلفل دلمه ای متوسط 3 عدد  کرفس خرد شده 0/5 کیلوگرم  لوبیا سبز خرد شده 250 گرم  هویج خرد شده 0/5 کیلوگرم سیر 2 بوته   فلفل سبز تند 3 یا 4 عدد

خوشمزه ترین پیاز ترشی


خوشمزه ترین پیاز ترشی      مواد لازم :     پیاز ریز سفید 1 کیلو نعنا 0/5 کیلو سیر 250 گرم نمک به میزان کافی سرکه به میزان کافی   طرز تهیه :   پیازها را تمیز کنید و بشویید . سپس کاملاٌ خشک کنید . سیر و نعنا را چرخ کنید . در شیشه های متناسب ، پیاز و مخلوط نعنا و سیر را بچینید ، روی آن نمک بپاشید و شیشه ها را پر از سرکه کنید . ترشی گل کلم را به همین طریق تهیه

درست کردن ترشی فلفل


درست کردن ترشی فلفل● مواد لازم:  فلفل سبز تند  ۵۰۰ گرم  سرکه  ۱ لیتر  نمک  به مقدار لازم  سیر  ۱ بوته  ترخون و نعناع  چند شاخه ● طرز تهیه ترشی فلفل :سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.بعد از سه روز فلفل ها رو آ

طرز تهیه سرکه هلو برای ترشی های پاییزی


طرز تهیه سرکه هلو برای ترشی های پاییزیمواد لازم :  هلو  4 تا 5 کیلو خمیر ترش یک قاشق سوپ خوری سرکه 2 لیوان  نمک 3 قاشق غذاخوری شکر نصف لیوان طرز تهیه : ابتدا هلوها را شسته و بگذارید کاملا خشک شود. هسته آنها را درآورده و میوه آن را خرد کنید و در ظرف مناسب و مخصوص تهیه سرکه بریزید. خمیر مایه را با سرکه مخلوط کنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید و روی هلو‌ها بریزید و خوب مخلو

طرز تهیه ترشی بادمجان و تمبرهندی


طرز تهیه ترشی بادمجان و تمبرهندیاگر بادمجان خور باشید، حتما تا به حال ترشی بادمجان را كه شكمش با سیر و سركه پر شده، امتحان كرده‌اید اما این بار پیشنهاد دیگری برایتان داریم؛   طرز تهیه ترشی بادمجان و تمبرهندی : هشت قاشق سبزی معطر را ساطوری كرده و یک بوته كوچک سیر را پوست كنده، رنده كنید. حالا یک عدد فلفل تند را ریز خرد كنید و این مواد را با هم مخلوط كنید. سپس حدود 300 گرم بادمجان ریز را شسته، پوست‌كنده و خرد كنید. یک بست ...

طرز تهیه شور


طرز تهیه شور    مواد لازم:     گل کلم 1 کیلو هویج 1 کیلو خیار قلمی ترد تازه سبز 2 کیلو ساقه کرفس با برگ 0/5 کیلو شوید حدوا ۳۰۰ گرم فلفل سبز تند 50 گرم سیر 1 بوته سرکه یا آبغوره 1 لیوان نمک به میزان دلخواه     طرز تهیه :   همه موادراشسته و خوب بگذارید تا خشک شود.   گل کلم ، هویج پوست کنده ، ساقه های کرفس را به اندازه ی

ترشی نازخاتون ، بسیار خوشمزه !


ترشی نازخاتون ، بسیار خوشمزه !        يكى از غذا هاى خوشمزه خطه شمال ناز خاتون است . اگر به غذاهاى تهيه شده با بادمجان علاقه منديد حتما اين غذا را درست كنيد:     مواد لازم:   بادمجان قلمی 8 تا 10 عدد گوجه فرنگی درشت 4 تا 5 عدد آب انار 2 لیوان آبغوره نیم لیوان گلپر یک قاشق سوپخوری نعنای خشک نیم قاشق سوپخوری پیاز رنده شده 2 قاشق سوپخوری   طرز تهیه:     بادمجانها را در فر یا روی آ

آموزش تهیه ترشی بندری


آموزش تهیه ترشی بندری        مواد لازم:     تمرهندی یک بسته موسیر 50 گرم هویج 3 عدد خیار 3 عدد رب انار ترش 1 لیوان بادمجان متوسط 3 عدد سیر 1 بوته کرفس 3-2 شاخه گل کلم 1 کیلو فلفل سبز ریز 50 گرم سیب زمینی ترشی 0/5 کیلو ادویه ترشی 1 تا 2 قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی کال 5 عدد آب گوجه فرنگی غلیظ 1 لیوان سبزی معطر خرد شده(نع

طرز تهیه معجون


طرز تهیه معجون  در این مقاله برای شما طرز تهیه معجونی خوشمزه و مقوی را قرار دادیم تا در این روزهای گرم تابستانی ازخوردن آن لذت ببرید. مواد لازم (برای 6 نفر): شیر 1لیتر موز 1عدد عسل یا شکر 0.5 پیمانه پودر نارگیل 0.5 پیمانه پودر پسته 0.5 پیمانه کنجد 0.5 پیمانه مغزگردوخردشده 0.5 پیمانه طرز تهیه : شیر

ترشی لیمو


ترشی لیمو    مواد لازم :   لیموی تازه 500 گرم فلفل تند قرمز 3 عدد زردچوبه یک قاشق غذاخوری نمک یک و نیم قاشق غذاخوری فلفل دلمه رنگی 1 عدد   طرز تهیه :   ابتدا لیموی سالم بدون لک را میشوییم یک روز میگذاریم آبش برود بعد خرد می کنیم . هر لیمو را شش قسمت می کنیم. تخم های آن را در می آوریم. اگر هسته لیمو داخل آن بما

ترشی ترخون


ترشی ترخون    مواد لازم :   سبزی ترخون نیم کیلو سیر 5-4 حبه فلفل سبز تند 4-3 عدد سرکه به میزان لازم نمک 3 قاشق غذاخوری     طرز تهیه :   ابتدا سبزی را پاك كرده . می شوییم و بعد از اینكه آب آن گرفته شد داخل شیشه مورد نظر ریخته یك لایه سیر ؛ فلفل ؛ نمك روی آن می ریزیم و دوباره سبزی را ریخته و به همین ترتیب شیشه را پر می كنیم و در انتها سركه را روی آن می ر

طرز تهیه ترشی هلو


طرز تهیه ترشی هلو    مواد لازم :   هلو زعفرانی پنج عدد سیاه‌ دانه یك قاشق غذاخوری نمك و دارچین یك قاشق چایخوری شکر یك قاشق سوپخوری میخك 20 دانه سرکه به میزان لازم     طرز تهیه :   هلو را شسته و با مقداری سركه به مدت سه دقیقه می‌پزیم، بعد از خنك شدن هلو به هر كدام، پنج دانه میخك زده، سپس هلوها را درون شیشه

کمپوت پنج میوه


کمپوت پنج میوه      مواد لازم:   زردآلو 5 عدد هلو 3 عدد شلیل 3 عدد آلو قرمز 5 عدد گیلاس 15 عدد شکر 230 گرم(می توانید شکرشو کم و زیاد کنید) آب یک لیوان و نیم     طرز تهیه:   هسته گیلاس, زردآلو,هلو و شلیل را در می آوریم.( می توانید در هم نیاورید ولی موقع خوردن حواستون باشه) . قابلمه ای را آب میکنید اول هلو را با شکر مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم م

ترشی چغندر


ترشی چغندر    مواد لازم :   چغندر 1 کیلو سرکه 1 کیلو گل پر 1 قاشق مربا خوری فلفل سیاه نیم کوب 1قاشق چایخوری موسیر و سیر 50 گرم     طرز تهیه :   چغندر ها را بشویید و روی آن را از گل و لای به وسیله برس پاک کنید. از آنجایی که چغندرها به دو صوت کم رنگ و پر رنگ موجود است،بهتر است برای تهیه ترشی از نوعی که پر رنگ تر

ترشی افریقایی


ترشی افریقایی      مواد لازم: هویج خلال شده 2 پیمانه رب گوجه 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده 2 یا 3 حبه جوهر لیمو 1 تا 5/1 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند خورد شده درشت 2 تا 3 عدد نمک نصف قاشق غذاخوری روغن مایع به اندازه لازم   * نکته :( روغن نباید کم باشد چون این ترشی یک نوع ترشی روغن دار است )

ترشی شپله (ترشی هندوانه ابو جهل)


ترشی شپله (ترشی هندوانه ابو جهل)    شپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان و... میروید .این گیاه دارای خاصیت های زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد ...     مواد لازم :   شپله نمک سرکه   طرز تهیه :   شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت

ترشی کلم قرمز


ترشی کلم قرمز    مواد لازم :   كلم‌قرمز یک عدد نمک سه قاشق غذاخوری سركه سفید به میزان لازم     طرز تهیه :   كلم‌قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد كرده و در آبكش می‌ریزیم. نمك را روی كلم‌ها پاشیده و آنها را كمی هم می‌زنیم تا نمك‌ها حل شوند و مواد را به مدت یك ساعت به همین صورت می‌گذاریم بماند، سپس كلم‌ها را آبكشی كرده، كمی كه آب آن رفت در ظرف مو

ترشی گیلاس


ترشی گیلاس      مواد لازم :   گیلاس ۱ کیلو شکر سفید ۳ قاشق غذاخوری سرکه ۱/۵ لیتر فلفل سیاه یا سفید درسته ۱۰ عدد برگ بو و رزماری تازه تعدادی آب ساده ۱ استکان     طرز تهیه :   ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو،

طرز تهیه ترشی خرما


طرز تهیه ترشی خرمامواد لازم:  خرما  یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید) سماق کوبیده شده   نیم کیلوگرم  تمبر هندی جوشیده  نیم کیلوگرم  آب لیموترش  یک لیوان  دارچین ساییده شده  یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی مغز گردوی خردشده 100 گرم (در صورت تمایل) دانه انار 50 گرم (در صورت تمایل) نمک و فلفل به میزان لازم طرز ته

مربای آلوئه ورا


مربای آلوئه ورامواد لازم:  آلوئه ورا تازه پوست گرفته و خردشده  یک کیلوگرم  شکر  یک کیلوگرم  آب  ۷۰۰ گرم  اسانس آلوئه ورا  ۲ قطره  آبلیموی تازه  یک قاشق غذاخوری روش تهیه:۱ – آلوورا را پوست بگیرید و ژل‌های وسط آن را بیرون بیاورید و به صورت حبه‌ای خرد کنید.۲ – آلوورای خرد شده را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید.۳ – بعد از ا

طرز تهیه ترشی زالزالک


طرز تهیه ترشی زالزالکزالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و 4 روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .

ترشی خوش طعم برای روزهای سرد زمستان


ترشی خوش طعم برای روزهای سرد زمستانبه کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم است.هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تن

طرز درست کردن ترشی فوری


طرز درست کردن ترشی فوریمواد لازم :  بادمجان قلمی  ۸ عدد  گوجه فرنگی  ۳ عدد متوسط  هویج  ۲ عدد متوسط  سیر  ۱ بوته  ترخان خشک  ۲ قاشق غذاخوری شوید خشک ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب به مقدار لازم گلپر یا سیاه دانه در صورت تمایل نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ترشی فوری :پوست بادمجانها را بگیرید و

ترشی آلبالو


ترشی آلبالومواد لازم :  آلبالو  یک کیلوگرم نمک و سرکه  به اندازه کافی طرز تهیه ترشی آلبالو :آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و‌‌ ظرف را از سرکه پر می‌کنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .

ترشی بادمجان کبابی


ترشی بادمجان کبابیبوی دود بادمجان کبابی، این ترشی را خوش عطر و طعم کرده است.مواد لازم :  بادمجان  یک کیلوگرم  سبزی ترشی خرد شده  300 گرم  هویج  200 گرم  سرکه  یک لیتر  زردچوبه یک قاشق مرباخوری ادویه ترشی یک قاشق مرباخوری فلفل سبز تند پنج عدد گردو ریز خرد شده نصف پیمانه نمک به میزان لازم طرز تهیه ترشی بادم

طرز تهیه ترشی انبه‌ کال


طرز تهیه ترشی انبه‌ کالترشی انبه‌ کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.مواد لازم ترشی انبه‌ کال:  انبه  8 عدد  شکر  دو قاشق غذاخوری  سرکه  دو لیوان  فلفل قرمز هندی  7 تا 8 عدد  تخم گشنیز آسیاب شده  دو قاشق غذاخوری گلپر آسیاب شده یک قاشق غذاخوری سیاه دانه مقداری زردچوبه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ی ترشی بامیه


طرز تهیه ی ترشی بامیه  مواد لازم :  بامیه 500 گرم  سركه و آب از هر کدام دو پیمانه (500 میلی‌لیتر)  نمك  نصف قاشق مرباخوری سیر  سه حبه  فلفل تند دو عدد برگ گلپر چهار عدد نمك یك و نیم قاشق سوپخوری طرز تهیه:ابتدا بامیه‌ها را شسته و با قیچی انتهای آن را جدا می‌كنیم. سپس آنها را در قابلمه ریخته، با 250 میلی‌لیتر سركه، 250 میلی

طرز تهیه ی ترشی خیار چنبر


طرز تهیه ی ترشی خیار چنبرمواد لازم :  فلفل دلمه‌ای 500 گرم  خیار چنبر  یك كیلوگرم  سبزی معطر  سه قاشق غذاخوری سیر  پنج بوته نمك و فلفل از هر كدام یك قاشق غذاخوری سركه به میزان لازم طرز تهیه :خیار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت یك روز داخل پارچه‌ای خشك می‌ریزیم. (این كار به دلیل كپك نزدن ترشی است) ابتدا در ظرف دردار

طرز تهیه ی ترشی بادمجان شكم پر


طرز تهیه ی ترشی بادمجان شكم پرمواد لازم :  سبزی ترشی  1/5 كیلو  ادویه  یك قاشق سوپخوری  نمک  یك قاشق سوپخوری  بادمجان قلمی کوچک  3 كیلو  سرکه به میزان لازم طرز تهیه :سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاك كردن و شستن روی یك پارچه تمیز پهن كرده و می گذاریم یك شبانه روز بماند تا آب

طرز تهیه ی ترشی انار


طرز تهیه ی ترشی انارمواد لازم :  گل كلم ریز خرد شده  200 گرم انار دانه شده  سه عدد بزرگ  فلفل كبابی تند  دو عدد  فلفل شیرین چهار عدد  ساقه كرفس ریز خرد شده دو پیمانه گوجه مینیاتوری 10 عدد سیر خرد شده یك بوته فلفل سیاه نكوبیده یك قاشق مرباخوری نمك و سركه سفید به میزان لازم آب انار دو پیمانه   طرز تهیه

طرز تهیه ترشی برگ مو


طرز تهیه ترشی برگ موترشی برگ مو   مواد لازم جهت تهیه ترشی برگ مو :  برگ مو  1 کیلو  سرکه 750 گرم  فلفل قرمز  1 قاشق چای خوری  سیر  150 گرم  موسیر  150 گرم فلفل تند قلمی 100 گرم فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای (رنگی) 100 گرم طرز تهیه ترشی برگ مو :روش اول۱- برگ موهای لطیف و جوان را در ظرفی که

کانفی اردک با ترشی کشمش تند


کانفی اردک با ترشی کشمش تندآماده سازی: 30 دقیقهمدت انتظار: 2 ساعتمجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه مواد لازم : برای 8 نفر ران اردک (با پوست و استخوان) 8 عدد سیر (ریز خرد شده) 4 حبه آویشن (جدا شده از ساقه) 9 شاخه کوچک کشمش طلایی 1 و نیم فنجان دانه خردل قهوه ای 2 قاشق چایخوری سرکه سفید 1/2 فنجان شکر 1/4 فنجان رزماری 1 شاخه کوچک  فلفل سیاه (آسیاب شده)  1 قاشق چایخور

طرز تهیه ی ترشی خرمالو


طرز تهیه ی ترشی خرمالومواد لازم :  خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد از هر کدام هشت عدد  جوز هندی درسته  یك عدد  سركه سفید و نمک  به میزان لازم  زنجبیل تازه كوچك  چهار تكه  خلال شیرین شده پرتقال سه قاشق غذاخوری طرز تهیه :سركه را در ظرفی ریخته و می‌‌گذاریم به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر می‌‌كنیم تا خنك شود.

طرز تهیه ی ترشی لیته انبه


طرز تهیه ی ترشی لیته انبهمواد لازم : انبه درشت دو عدد  تمر هندی  یك بسته  سركه  یك پیمانه  فلفل قرمز دارچین یك قاشق چایخوری  سیاه دانه  دو قاشق مرباخوری تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم طرز تهیه :انبه میوه‌ای است كه بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می‌كند طبع این میوه گرم است. ترشی این میوه به دفع سنگ كلیه و مثا

طرز تهیه ی ترشی قارچ و زیتون


طرز تهیه ی ترشی قارچ و زیتونمواد لازم :  قارچ ورقه‌ شده و زیتون بدون هسته از هر کدام دو پیمانه  موسیر 1 پیمانه  سیر  1 پیمانه  نمك  به میزان لازم  فلفل سبز  چهار عدد پودر كاری یك قاشق غذاخوری پودر انبه چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری سركه به میزان لازم فلفل سیاه و زردچوبه از هر كدام یك قاشق چایخوری