نمایش برچسب :

طرز تهیه آش شله قلمکار

طرز تهیه آش شله قلمکار


طرز تهیه آش شله قلمکار        مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر     گوشت 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو عدس 1 استکان نخود نصف استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج 2 استکان پیاز 2 عدد نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زردچوبه به میزان کافی     طرز تهیه : حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضا

آش حبوبات جوانه دار


آش حبوبات جوانه دار        مواد لازم :   جوی پوست‌كنده یك پیمانه عدس 3/4 پیمانه بلغور جو 1/2 پیمانه ماش 3/4 پیمانه برنج 1/2 پیمانه سبزی آش همراه با سیر 1/5پیمانه نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی از هرکدام 1/2پیمانه گوشت گوسفندی با قلم 250 گرم پیاز داغ 1/2پیمانه زردچوبه، نم

آش آبادانی


آش آبادانی        مواد لازم :     نخود و لوبیا سفید یک پیمانه گوشت 250 گرم پیاز متوسط یک عدد عدس یک پیمانه برنج دو پیمانه تره خرد شده 500 گرم فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم نمك و زردچوبه به میزان لازم     طرز تهیه :       ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زرد

طرز تهیه ی آش شله مشهدی


طرز تهیه ی آش شله مشهدیمواد اولیه :  گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  یك كیلوگرم  چربی گوسفند(دنبه) چرخ شده  500 گرم  پیاز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده یا نیمه  300 گرم  لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود  200 گرم  پودر جوز هندی سه قاشق غذاخوری پودر زنجبیل ، پودر هل یك قاشق غذاخوری فلفل سیاه یك قاشق چایخوری روغن

یک آشِ اشرافی، مخصوص مهمانی های اشرافی


یک آشِ اشرافی، مخصوص مهمانی های اشرافیبین آش‌ های ایرانی، شله‌ قلمكار یك سر و گردن از همه بالاتر است. كیفیت، طعم و مواد مصرفی در این ‌آش باعث شده تا شله‌ قلمكار یكی از پرطرفدارترین آش‌ها باشد. مجله سیب سبز: بین آش‌های ایرانی، شله‌ قلمكار یك سر و گردن از همه بالاتر است. كیفیت، طعم و مواد مصرفی در این ‌آش باعث شده تا شله‌ قلمكار یكی از پرطرفدارترین آش‌ها باشد. برای تهیه شله‌ قلمكار روش‌های متفاوتی وجود دارد اما دستور تهیه ...

آش جو


آش جو      مواد لازم : برای6 الی 8 نفر   جو 150 گرم سبزی آش 1 کیلو نخود نصف استکان گوشت 0/5 کیلو عدس 1 استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج نصف استکان پیاز 2 عدد کشک به میزان کافی نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زرد چوبه به میزان کافی     طرز تهیه : حبوبات را از شب پیش خیس و چند بار آبشان را عوض

روش پخت شله زرد


روش پخت شله زرد    « روش پخت میهمان همیشگی سفره های افطار، شله زرد »     مواد لازم : برای چهار ظرف   برنج 2 لیوان شکر 4 لیوان گلاب 1 لیوان کره 5 تا 6 قاشق سوپ‌خوری خلال بادام سه چهارم لیوان زعفران و هل به اندازه ی لازم دارچين برای تزیین به اندازه ی لازم آب سرد 14تا 16 لیوان     طرز تهیه:   برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار

تو این سرما آش آلو می چسبد.


تو این سرما آش آلو می چسبد.        موادلازم : برای 6 نفر     برنج 1 استکان گوشت چرخ کرده 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو پیاز 3 عدد لپه نصف استکان آلوی تازه 1 کیلو یا آلوی خشک 250 گرم نمک به مقدار کافی زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی     طرز تهیه :   پیاز را سرخ کنید و زرد چوبه را به آن بیفزایید . لپه و برنج را با پیاز در آب بریزید

طرز تهیه آش انار


طرز تهیه آش انار      مواد لازم : برای 6 نفر       بلغور 1 استکان گوشت چرخ کرده 250 گرم لپه یک چهارم استکان پیاز سرخ کرده 1 عدد زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری برنج 1 استکان سبزی آش 0/5 کیلو چغندر 1 عدد آب 15 لیوان نمک به مقدار لازم آب انار 4 استکان       طرز تهیه :   آب ، بلغور ، برنج ، لپه و چغندر را با هم مخلوط کن

سالاد بوقلمون سرآشپز


سالاد بوقلمون سرآشپز      با تهیه این سالاد مدیترانه‌ای با طعم عالی که فقط در پانزده دقیقه آماده می‌شود،می توانید ویتامین های ضروری را برای بدن فراهم کنید. 84 درصد ویتامین های ضروری ، 58 درصد پروتئین و 41 درصد ویتامین ث روزانه خود را در یک بار سرو به دست می‌آورید.     مدت زمان پخت : 15 دقیقه   مواد اولیه:     سبزی مخلوط شده سالادی یک دوم پیمانه برگ ریحان خرد شده یک فنجان سینه بوقل

آبگوشت و ترید


آبگوشت و ترید    موارد لازم : برای 5 نفر     گردن متوسط یک عدد حدود 800گرم پیاز متوسط 2 عدد نخود و لوبیای سفید حدود یک لیوان زردچوبه و ادویه گرام ماسالا کمی رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری نمک و فلفل به میزان لازم سیب زمینی کوچک 4 الی 5 عدد جعفری و گشنیز خرد شده کمی پیاز کوچک رنده شده یک عدد   طرز تهیه :     نخود و لوبیا را ازیک

کیک انجیر و ماست


کیک انجیر و ماست        كیك انجیر یكی دیگر از كیك‌های میوه‌ای است كه در آن به جای شیر از ماست استفاده می‌شود و طعم نسبتا ترش ماست در تركیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، كیكی خوشمزه را ایجاد می‌كند.     مواد لازم  : برای 8 نفر   انجیر متوسط(هر كدام را به 8 قسمت تقسیم كنید) 10 عدد عسل 3 قاشق سوپ‌خوری كره نرم‌شده 200گرم یا یك پیمانه پودر قند 175گرم یا سه‌چهارم پیمانه پوس

آش ماست


آش ماست        موادلازم برای ٦ تا ٨ نفر:     برنج ٢ فنجان چایخوری سبزی های معطر ( نعنا و جعفری و گشنیز و تره ) ١ کیلو پیاز نیم کیلو لپه نصف لیوان نعنای خشک ١ قاشق سوپ خوری زرد چوبه ١ قاشق مربا خوری روغن ٢ استکان نمک و فلفل به اندازه ماست 1 کیلو   طرز تهیه: برنج را پاک کنید و بشویید. سبزی ها را پاک کنید و بشویید و ریز خرد ک

آش دندونی


آش دندونی    مواد لازم :   گندم پوست كنده 1 لیوان نخود 1 لیوان لوبیا سفید 1 لیوان عدس 1 لیوان ماش 1 لیوان پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری آب گوشت به مقدار لازم نمك به مقدار لازم   طرز تهیه:تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.   سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و می گذاریم بپزد.   پس از اینكه حبوبات کمی نرم ش

طرز تهیه آش آبغوره


طرز تهیه آش آبغوره      مواد لازم (برای 4 نفر)   لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه عدس نصف پیمانه برنج نصف پیمانه سبزی آش 0/5کیلو گوشت چرخ کرده 200 گرم رب گوجه 1 قاشق غذاخوری نعناء خشک یک قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آبغوره به مقدار لاز

دانستنی‌های‌ آشپزی‌ آبگوشت و آش


دانستنی‌های‌ آشپزی‌ آبگوشت و آش      آبگوشت‌ باید با حرارت‌ ملایم‌ پخته‌ شود تا آب‌ آن‌ بخار نشود.در رابطه‌ با ادویه‌جاتی‌ كه‌ در آبگوشت‌ می‌ریزند هم‌ بهتر است‌ فقط از زردچوبه‌ استفاده‌ كنید.   آش‌ هم‌ از غذاهایی‌ است‌ كه‌ در فصل‌ زمستان‌ بسیار استفاده‌ می‌شود.نكته‌ای‌ كه‌ در این‌ زمینه‌ می‌خواهم‌ به‌ آن‌ اشاره‌ كنم‌، در مورد آش‌هایی‌ است‌ كه‌ در آن‌ از برنج‌ استفاده‌ می‌شود.یادتان‌ باشد ...

طرز تهیه دوغ گازدار


طرز تهیه دوغ گازدار  ابتدا شیر رو توی قابلمه بزرگی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. مواظب باشید سر نره. یه جوش كه خورد، بسه. قابلمه رو از روی گاز بر می داریم و یه جا می ذاریم (!) مثلاً روی كابینت. صبر می كنیم تا از اون داغی بیفته. حرارتش باید ولرم باشه. نه گرمتر نه سردتر. وقتی به این مرحله رسید، به میزان هر لیتر شیری كه داشتیم، یه قاشق ماست اضافه می كنیم. مثلاً اگر پنج لیتر شیر داشتیم، پنج قاشق ماست می ریزیم تو ...

طرز تهیه آبگوشت با آب انار


طرز تهیه آبگوشت با آب انار      مواد لازم ( برای 5 یا 6 نفر):   گوشت سردست نیم كیلو پیاز متوسط دو عدد نخود و لوبیا سفید یك فنجان فلفل سبز ریز چند عدد سیب زمینی استانبولی 250 گرم آب انار 1 لیوان رب گوجه فرنگی یك قاشق سوپخوری نمك و فلفل وزردچوبه به میزان كافی     طرز تهیه:   گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پیاز خرد شده و روغن كمی

طرز تهیه آش دوغ


طرز تهیه آش دوغ    مواد لازم :     سبزی ( گشنیز ، تره و سیر ) ۱/۵ کیلو برنج ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد نخود ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم آرد برنج ۲/۱ فنجان معادل ۷۵ گرم تخم مرغ ۲ عدد دوغ ۴ کیلو ترخان خشک ۲۵ گرم فلفل سبز و قرمز تند ۲ عدد پیاز داغ جهت تزیین نمک و فلفل به مقدار لازم زرد چوبه کمی بر

سوپ غلات ویژه ماه رمضان


سوپ غلات ویژه ماه رمضان        مواد لازم :   ذرت كنسروی دو قاشق غذاخوری گندم پوست گرفته شده دو قاشق غذاخوری برنج یك قاشق غذاخوری جو پرك دو قاشق غذاخوری هویج نیم ‌پز شده سه عدد جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری كره یا روغن یك قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم     طرز تهیه :   غلات را از قبل خیس كرده، سپس گندم را پخته و برنج را به آن اضافه می‌كنیم تا برن

آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار!


آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار!    مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:   ماش 1و نیم پیمانه جو نصف پیمانه کلم برگ سفید 1 پیمانه خورد شده هویج متوسط خورد شده 1عدد سیب زمینی متوسط 1عدد گوجه فرنگی متوسط 6 عدد گشنیز خرد شده 2 پیمانه نمک، فلفل، ادویه، زیره سبز به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم     طرز تهیه :   ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و

آش نخود مخصوص افطار روزه داران !


آش نخود مخصوص افطار روزه داران !    مواد لازم برای پنج نفر :     نخود 2 پیمانه هویج متوسط 1عدد ساقه کرفس 1پیمانه سیب زمینی متوسط 1عدد کدو خورشی متوسط 1عدد جعفری خورد شده 2پیمانه ریحان خورد شده 1پیمانه گوجه فرنگی متوسط 6عدد نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم     طرز تهیه :   نخود را از شب قبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آ

طرز تهیه آش ساک


طرز تهیه آش ساک    مواد لازم:   گوشت چرخ کرده 500 گرم اسفناج 1/5 کیلو گرم آرد برنج 1 پیمانه لپه 100 گرم روغن 150 گرم پیاز داغ 4 تا 5 قاشق سوپخوری زردچوبه – نمک و فلفل به مقدار لازم تخم مرغ 3 تا 4 عدد آب غوره به میزان دلخواه نعناع داغ و پیاز داغ برای تزئین به میزان د

خوبی‌ها و بدی‌های دوغ


خوبی‌ها و بدی‌های دوغ      ارزش تغذیه‌ای این نوشیدنی به دلیل رقیق‌بودن كمتر از ماست بوده و نمی‌توان آن را جایگزین این فرآورده كرد ...   دوغ یكی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های سنتی ایران است كه مصرف آن خصوصا در فصول گرم سال بسیار توصیه می‌شود. این نوشیدنی برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای كودكان بالای یك سال مناسب بوده و می‌تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌هایB ، D، كلسیم و همچنین آب مورد نیاز ...

ضرب المثل آش شله قلمکار


ضرب المثل آش شله قلمکار    هر کاری که بدون رعایت نظم و نسق انجام گیرد و آغاز و پایان آن معلوم نباشد ، به آش شله قلمکار تشبیه و تمثیل می شود . اصولا هر عمل و اقدامی که در ترکیب آن توجه نشود، قهرأ به صورت معجونی در می آید که کمتر از آش شله قلمکار نخواهد بود. اکنون ببینیم آش شله قلمکار چیست و از چه زمانی معمول و متداول گردیده است. ناصر الدین شاه قاجار بنابر نذری که داشت سالی یک روز، آن هم در فصل بهار ، به شهرستانک از ...

آش گوجه


آش گوجه      مواد لازم :   سبزی آش یك كیلوگرم آب گوجه‌ فرنگی شش پیمانه لوبیاچیتی پخته‌ شده یك پیمانه هویج نگینی‌شده نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای نصف پیمانه آبغوره 1/4 پیمانه سیر داغ دو قاشق غذاخوری روغن مایع سه قاشق غذاخوری فلفل سیاه، قرمز، نمك و زردچوبه به میزان لازم

آش اسفناج


آش اسفناج    مواد لازم :   اسفناج پاك ‌شده یك كیلوگرم عدس یك و نیم پیمانه پیازداغ چهار قاشق غذاخوری روغن مایع دو قاشق غذاخوری رشته آش و كشك به میزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم سیر داغ و نعنا داغ از هر كدام دو قاشق غذاخوری كلم برگ سفید دو پیمانه پیاز متوسط یك عدد

سوپ ترخینه غذای محلی کرمانشاه


سوپ ترخینه غذای محلی کرمانشاه      مواد لازم : ترخینه 2 گلوله آب مرغ ۳ لیوان به تنهایی و یا همراه با گوشت مرغ لپه و عدس نیم پیمانه اسفناج خرد شده ۳ قاشق غذا خوری پیاز درشت ۱ عدد نمک و زرد چوبه به مقدار لازم     طرز تهیه :   ترخینه یکی از سوپ های محلی و معروف کرمانشاه می باشد که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده

آش جو برای سفره افطار


آش جو برای سفره افطار      مواد لازم برای 10 تا 12 نفر :   جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم سبزی آش ۱/۵ كیلو نخود و لوبیا و عدس به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم برنج یك استكان معادل ۱۰۰ گرم پیاز سرخ كرده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری كشك ساییده ی غلیظ ۴ تا ۵ لیوان ( یك لیتر ) نمك و فلفل به مقدار كافی زردچوبه

آش گندم بدون گوشت مخصوص سفره ی افطار


آش گندم بدون گوشت مخصوص سفره ی افطارسبزی خورد شده را همراه با ادویه جات به آن اضافه کرده و یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بگذارید بپزد تا خوب جا بیفتدو هنگام سرو... مواد لازم برای پنج نفر:(افطاری)   گندم پوست کنده  نصف پیمانه   جو پوست کنده   یک سوم پیمانه   نخود   یک سوم پیمانه  عدس   یک سوم پیمانه  ماش   یک سوم پ

آش گندم شیر مخصوص افطار


آش گندم شیر مخصوص افطار    در این ستون تا پایان ماه مبارك رمضان غذاهایی كه در هر استان كشور سر سفره های سحر و افطار قرار می گیرد از زبان زنان قدیمی این مناطق معرفی خواهد شد.   این دستورالعمل هاعلاوه بر اینكه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد كرد، ایده های متنوعی را برای اجرا در دسترس تان قرار خواهد داد.   این غذا هنگام افطار سر سفره اهالی خطه كرمان قرار می گیرد.   مواد لازم :

آش کشک، مخصوص افطار


آش کشک، مخصوص افطار    بعد از اینكه برنج پخت، گوشت چرخ كرده را ( كه همراه یك پیاز رنده شده مخلوط كرده ایم ) به صورت كوفته در می آوریم و به مواد اضافه می كنیم و به مدت 20 دقیقه اجازه می دهیم تا جا بیفتد.   مواد لازم :    نخود  نصف لیوان  لوبیا سفید  نصف لیوان  برنج  100 گرم  كشك  چهار قاشق غذاخوری  پیاز متوسط &

طرز تهیه ماش و قمری


طرز تهیه ماش و قمری    همانطور که می دانید کلم دارای انواع مختلفی می باشد مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و.. .کلم قمری نیز نمونه ای از کلم می باشد که مزه ای نسبتا تند و غلیظ دارد. کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در این غذا نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد. مواد لازم برای 4 نفر :  گوشت گوسفند  200 گرم  ماش &n

آشی برای عصرهای زمستان


آشی برای عصرهای زمستانحالا كه در زمستان و سردترین فصل سال هستیم، آش‌ها هم پیش غذای مناسبی هستند و هم یك میان وعده خوب، مخصوصا اگر با گندم تهیه شوند.مواد لازم :  لوبیا چیتی  نصف لیوان  نخود  نصف لیوان  گندم  نصف لیوان  عدس  نصف لیوان  برنج  یك چهارم لیوان سبزی آش نیم‌كیلو اسفناج نیم‌كیلو پیاز متوسط 4 عدد كشك یك لی

آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشک


آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشکآبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است.مواد اولیه:  گوشت گوسفند  نیم کیلو  نخود  نصف لیوان  پیاز بزرگ  2 عدد  سیب‌زمینی متوسط  3 عدد  کشک ساییده  250 گرم آب   یک و نیم لیتر نعنا داغ  به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم گل زرد

نکات مهم درباره پخت شله زرد


نکات مهم درباره پخت شله زردنکات مهمی که در پخت شله زرد باید رعایت کرد :١)زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید.٢)دقت کنید حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید،دیدید بعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده،به خاطر اینه که اول شکر رو ریختن و بعد زعفران،لعابی که شکر میندازه باعث میشه همه دونه های برنج به ...

طرز تهیه آش ماست شیرازی برای افطار


طرز تهیه آش ماست شیرازی برای افطار  این آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای افطار می باشد.مواد لازم :  گوشت  125 گرم  لپه  125 گرم  برنج  200 گرم  سبزی (ترخان و شوید)  1 پیمانه  ماست غلیط  500 گرم پیاز 2 عدد نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه :لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.گوشت را با پیاز خورد شده

قیمت اقلام مصرفی در سفره ماه رمضان


قیمت اقلام مصرفی در سفره ماه رمضانقیمت اقلام مصرفی در سفره ماه رمضان  با نزدیکی به ماه مبارک رمضان روند عرضه و تقاضا نسبت به نیاز جامعه در این ماه تغییر خواهد کرد. به گزارش ایسنا، در ماه مبارک رمضان بنابر خاصیت این ماه، مردم و به خصوص روزه‌داران به سمت غذاهای خواهند رفت که مقوی و نیازهای بدن را به سرعت تامین می‌کند. از این رو در این ماه غذاهایی همچون آش، حلیم، شله‌زرد، حلوا، کباب و کله پاچه با استقبال خوبی روبرو می‌شوند. د ...

آش عباسعلی مخصوص افطار


آش عباسعلی مخصوص افطار  مواد لازم :  نخود  نصف پیمانه  لوبیا چیتی  نصف پیمانه  لوبیا سفید  نصف پیمانه  گندم پوست کنده  1/5 پیمانه  برنج  نصف پیمانه عدس نصف پیمانه گوشت دنده گوسفندی 300 گرم پیاز درشت برای پیاز داغ 5 عدد سیر برای سیر داغ 10 حبه نمک و زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه و قرمز به میزان

طرز تهیه آش شیر مخصوص افطار


طرز تهیه آش شیر مخصوص افطار  آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است. در زیر مواد لازم و طرز تهیه آن توضیح داده شده است: مواد لازم : برای ۴ تا ۶ نفر  شیر  ۱ لیتر  گندم پوست کنده  ۳۰۰ گرم  نخود  ۶۰ گرم  نمک و فلفل  به میزان لازم  کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام  جهت تزیین طرز تهیه :گندم را از شب قبل خیس نمایید و ب