كيوي سرشار از ويتامينC مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز است. همچنين داراي ويتامين A'E'كلسيم'آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك عدد كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.
كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستع ...
مواد لازم :
كامكوات
1 كیلو گرم
شكر
1 كیلو گرم
آب پرتقال
2 الی 3 لیوان
دارچین نكوبیده
1 تكه
گلاب
نصف لیوان
طرز تهیه :
به وسیله یك شیئ نوك تیز مثل سیخ كباب چوبی از یك سر كامكوات فرو كنید تا سیخ از سر دیگر خارج شود بعد با حركت دادن آن هسته های كامكوات را خارج كنید . وجود هسته موجب تلخی مربا میشود در صورتی كه در آوردن هسته برایتان
مواد لازم:
پودر ژله توت فرنگی
1 بسته
خامه
1 بسته
خامه زده شده جهت تزئین
به میزان لازم
میوه جهت تزئین
به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا پود ژله توت فرنگی را در یک لیوان آب جوش حل نمائید سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و به همراه 2/3 خامه در میکسر یا مخلوط کن بریزید. سپس مواد را با میکسر خوب هم زده تا خامه و ژله مخلوط شود.
در انتها مواد را
مواد لازم:
زردآلوی رسیده( هسته آن گرفته شود)
۳ عدد
مغز گردو
۳۰ گرم یا یک چهارم لیوان
ماست ساده
دو سوم لیوان
آب یخ
نصف لیوان
طرز تهیه :
هسته زردآلوها را جدا کنید. سپس زردآلوی رسیده، مغزگردو، آب یخ و ماست را در مخلوط کن می ریزیم و کاملاً با هم مخلوط می کنیم. می توان کمی عسل برای شیرین کردن نوشیدنی به آن افزود. اگر از ماست کمی ترش و میوه کمی
مواد لازم :
شیر و ماست کیسه ای
از هر کدام 1 و 1/4 پیمانه
خامه
200 گرم
وانیل
1/3قاشق چایخوری
پودر ژلاتین
سه قاشق مرباخوری
كمپوت آناناس
یك قوطی
شکر
نصف پیمانه
طرز تهیه:
شیر را با شكر مخلوط كرده تا شكر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه كنید. ژلاتین را با یك استكان آب سرد حل كرده روی بخار كتری گذاشته تا ژلاتین ش
مواد لازم :
کدو حلوایی
ماست چكیده وانیلی
كشمش
خلال بادام
گردو
خلال پسته
طرز تهیه :
كدو را به فرم دلخواه و به ضخامت ۱ الی ۲ سانتی متر برش دهید و با مقدار كمی آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد معمولاً كدو به علت داشتن آب، با پخته شدن آب پس داده و سعی كنید مقدار آبی كه به آن اضافه میكنید كم باشد . در تصوی
بعضی از دوستان گلم با پیاز و سیر مشکل دارند چه خوردن چه بوی آن. این سوپ خیلی راحت است و مواد کمی نیاز دارد و پیاز و سیر هم احتیاج ندارد ولی خوشمزه و خوش طعم است .
مواد لازم :
لوبیا سفید
سیب زمینی
آب مرغ
جعفری
آب لیمو ترش تازه
طرز تهیه :
لوبیا سفید را خیس می کنیم بعد از چند ساعت با آب مرغ می پزیم .
وقتی لوبیاها پخت سیب زمینی نگینی را به
در اينجا يكی از غذاهای معروف جنوب ايران را كه با ماهی تهيه میشود به شما آموزش مىدهيم :
مواد لازم :
ماهی
2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
پیاز متوسط
3 تا 4 عدد
گشنیز
1 کیلو گرم
شنبلیله
250 گرم
تمبر هندی
200 گرم
زردچوبه
2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز کوبیده شده
به مقدار لازم
سیر
1 بوته
روغن
200 گرم
طرز تهيه :
سب
( زمان پخت: 20دقيقه )
مواد لازم : براي برای 4 نفر
ماهی حلوايی فيله شده
4 عدد
نمک و فلفل سياه
به میزان لازم
دانه کنجد
2 قاشق سوپخوری
روغن زيتون
1 قاشق سوپخوری
آب پرتقال
يک دوم فنجان
پرتغال پوست کنده و قسمت شده
2 عدد
ليمو
1 عدد
پيازچه
2 قاشق سوپخوری
طرز تهيه :
ماهی ها را با نمک و فلفل آغشته کنيد و کنجد را روی آن بپاشيد. سپس در روغ
مواد لازم :
ژله
یک بسته
فالوده مخلوط شده با آبلیمو
یک لیوان
خامه
نصف لیوان
آب جوش
نصف لیوان
طرز تهیه :
ابتدا ژله را با آب جوش مخلوط کرده و خوب بهم می زنیم.
مایع بدست آمده را به دو قسمت تقسیم می کنیم، یک قسمت را با فالوده مخلوط می کنیم و در کف قالب می ریزیم.
قسمت دوم را با خامه مخلوط کرده وقتی قسمت اول ژله با فالود
مواد لازم:
ماهی شیر
800 گرم
پیاز درشت
1 الی 2 عدد
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
روغن زیتون
5 الی 6 قاشق
ماست
3 قاشق غذا خوری
ترخون یا گشنیز خرد شده
1 الی2 قاشق
نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخواب
مواد لازم :
آب آناناس
1 / 2 فنجان
موز یخ زده
1 / 2 فنجان
توت فرنگی منجمد
1 / 2 فنجان
بادام هندی خام
به مقدار دلخواه
خرما به شیرین
به مقدار دلخواه
توضیحات :
این غذا بسیار خوشمزه برای صبحانه می باشد و به خاطر کالری بالایی که دارد غذایی کامل است ، بسیار سریع و هم پر انرژی نیز می باشد .
شرح دستور :
1 - آب آناناس و بادام هند
مواد لازم ( برای 5 یا 6 نفر):
گوشت سردست
نیم كیلو
پیاز متوسط
دو عدد
نخود و لوبیا سفید
یك فنجان
فلفل سبز ریز
چند عدد
سیب زمینی استانبولی
250 گرم
آب انار
1 لیوان
رب گوجه فرنگی
یك قاشق سوپخوری
نمك و فلفل وزردچوبه
به میزان كافی
طرز تهیه:
گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پیاز خرد شده و روغن كمی
مواد لازم :
پودر کاستارد
4 قاشق غذاخوری
شیر
یک کیلو (معادل 5 لیوان)
شکر
5 قاشق غذاخوری
پودر ژله ی آماده
یک بسته
طرز تهیه:
پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. 4 لیوان شیر بقیه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.
سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود (ح
مواد لازم :
گندم خورد شده یا گندم معمولی (توضیح میدهم)
400 گرم
گوشت سردست (بعضی بوقلمون هم استفاده میکنند)
400 گرم
پیاز
1 عدد
زردچوبه
نیم قاشق چای خوری
نمک
1 قاشق چای خوری
روغن یا کره
به مقدار نیاز
آب سرد
تقریبا 1.5 لیتر
شکر، دارچین و روغن
به اندازه دلخواه
طرز تهیه :
گندم را معمولا باید گندم پوست کنده است
مواد لازم:
قیسی
200 گرم
شکر
یک لیوان
آب
یک لیوان
آبلیمو
یک قاشق غذا خوری
خامه شیرین شده
100 گرم
مغز پسته
یک قاشق غذا خوری
پودر نارگیل
یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
قیسی ها را خوب شسته و خشک کنید. شکر و آب را بجوشانید تا قوام بیاید، سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید. ق
این دسر بسیار مقوی و خوشمزه است و به سادگی می توانید آن را تهیه کنید.
مواد لازم :
خامه
۲۰۰ گرم
بادام پرک شده
۲ قاشق سوپخوری
برگ نعنا یا پونه تازه
۵۰ گرم
توت فرنگی
۵۰۰ گرم
ماست توت فرنگی خامه ای
۳۰۰ گرم
وانیل شکری
۱/۴ قاشق چایخوری
شکر
۱ پیمانه
ماست خامه ای
۵۰۰ گرم
مواد لازم:
سیب زمینی حلقه شده
شش عدد
پنیر پیتزا
250 گرم
شیر
نصف پیمانه
نمك و فلفل
به میزان لازم
زیره سیاه
یك قاشق غذاخوری
کره
100 گرم
طرز تهیه :
ته قالب تفلونی را چرب كرده، سیبزمینی را یك ردیف كف آن چیده، روی سیبزمینیها كمی نمك، فلفل و زیره میپاشیم. سپس مقداری پنیر پی
آشپزی
مواد لازم :
شكر
75 گرم
زرده تخممرغ
چهار عدد
شیر
یك پیمانه
پودر ژلاتین
یك قاشق سوپخوری
لبو رنده شده
300 گرم
آب لبو و آب
از هر کدام دو قاشق سوپخوری
سفیده تخممرغ
سه عدد
خامه
250 گرم
طرز تهیه :
شیر را بجوشانید، لبو را در آن بریزید و همانگونه
مواد لازم :
آب
2 لیوان
شکر
یک لیوان سرخالی
آب لیمو
یک قاشق
غذاخوری
طالبی
یک کیلو
رنده ی پوست پرتقال
یک قاشق چایخوری
رنده ی زنجبیل تازه
یک قاشق چایخوری
سفیده تخم
مرغ
2 عدد
رنگ مجاز خوراکی
2 تا 3 قطره
طرز تهیه :
آب شکر و
مواد لازم :
هویج شسته و رنده وشده
۳ عدد
شكر
۳ لیوان
آب
۲ لیوان
پودر نارگیل
برای غلطاندن
فندق
۱ لیوان سر پر
طرز تهیه :هویج رنده شده رو همراه با آب و شكر میگذاریم روی حرارت تا بجوشد وقتی جوشید زیرش را كم میكنیم تا آرام آرام هویج بپزه و یك غلظت معجون مانندی بدست بیاورد این مراحل تقریبا یكی دو ساعت
مواد لازم :
آب هندوانه
۳ لیوان
خامه پاستوریزه
۱ پاکت یا یک لیوان
بستنی ساده وانیلی
۱ لیوان
پودر ژلاتین
۴ ق.غ
شکر
۱ لیوان پر
رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد .طرز تهیه :پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید … بعد از ۱۰ دقیقه روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری کم کم
مواد لازم :
شكر
1 پیمانه سرخالی
آب تمشك یا raspberry
2 پیمانه
ماست معمولی
1/2 پیمانه
آب
1/2 پیمانه
پودر ژلاتین
1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه: آب و پودر ژلاتین را در ظرفی مخلوط كنید و روی بخار آب قرار دهید، تا پودر ژلاتین در آب حل شود.آب تمشك و شكر را مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شكر د
مواد لازم:
ژلاتین
۳ ورق (۶ گرم)
توت فرنگی (پوره شده)
۲۰۰ گرم
شکر
۷۵ گرم
ماست توت فرنگی
۵۰ گرم)
بستنی وانیلی (نرم شده)
نیم لیتر
توت فرنگی (نگینی خردشده)
۱۰۰ گرم
بیسکوئیت یا نان ویفر بستنی
به تعداد لازم
روش تهیه:ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم ش
مواد لازم :
تخم مرغ
4 عدد
کره
یک و یک دوم پیمانه
پودر کاکائو
2 قاشق سوپ خوری
شکلات تخته ای
200 گرم
شکر
یک و یک دوم پیمانه
خامه
1 پیمانه
طرز تهیه :ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را با شکر خوب مخوط کنید تا کرم رنگ و کشدار شود . کره و کاکائو را با هم زن خوب بزنید تا صاف و
دسر قارچ پنیری یک دسر سالم و مغزی
طرز تهیه یک دسر خوشمزه پاییزی
دسر پاییزی قارچ پنیری، کم کربوهیدرات بوده و در عرض مدت کوتاهی آماده میشود.مواد لازم برای تهیه دسر قارچ پنیری برای 4 نفر
قارچ بزرگ
4 عدد
پنیر پیتزا
100 گرم
گردوی بو داده و درشت خرد شده
25 گرم
آویشن
4 شاخه
کره به قطعات کوچک تقسیم شود
مقدار دلخوا
مواد لازم :
شیر
دو پیمانه
پودر نشاسته و پودر کاسترد
از هر کدام دو قاشق غذاخوری
شكر
100 گرم
آب
دو پیمانه
پودر ژلاتین انار
چهار قاشق مرباخوری
انار دانه شده
یك قاشق غذاخوری
پسته خام
18 عدد
بادام درختی و فندق و باداهم هندی خام
از هر کدام 9 عدد
طرز تهیه : این دسر خوشمزه را با
مواد لازم :
نان لواش ترجیحا" سبوس دار
1 تكه 15 سانتیمتری
كره بادام زمینی
2 قاشق غذاخوری
موز متوسط پوست كنده
1 عدد
عسل
1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :كره بادام زمینی را كاملا" بر روی یك ظرف نان بمالید و عسل را نیز بر روی سطح نان مالیده و بعد موز را بر روی لبه نان قرار داده و آنرا به همراه نان مانند رولت بپیچید. حالا با استف
مواد لازم :
شیر
سه و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ
۴ عدد درشت
شکر
نصف پیمانه
وانیل
کمی
قهوه سرد
نصف پیمانه
طرز تهیه :در قابلمه ای متوسط، شیر را به جوش بیاورید، سپس زیر آن را خاموش کنید.زرده تخم مرغ، شکر، وانیل و قهوه را با هم مخلوط کنید.به آرامی و کم کم شیر ولرم را به مخلوط تخم مرغ و قهوه اضافه کنید.
فر
آماده سازی: 15 دقیقه
مواد لازم : برای 5 نفر
بیسکویت (بیسکویت کرم دار کاکائویی)
16 عدد
کره (آب شده)
56 گرم
خامه (پر چرب)
235 گرم
پودر شکر
225 گرم
پنیر خامه ای (له شده)
240 گرم
کره بادام زمینی
250 گرم
وانیل
1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:ابتدا بیسکویت ها را آماده کنید.به این صورت که در دست
اگر شما هم عاشق دسر هستید ولی به خاطر نگرانی از چاق شدن آنها را کنار گذاشته اید با ایده های خوشمزه زیر دسرهایی رژیمی درست کنید.اگر نگران قند خونتان هستید، دنبال راهی برای افزایش سبزیجات مصرفیتان میگردید و نمیخواهید قند و چربی زیادی مصرف کنید اما درعینحال عاشق دسر هستید میتوانید سبزیجات را دریابید.
شاید در نگاه اول مثلاً اضافه کردن شلغم، کدو حلوایی،هویج و غیره به دسر به نظرتان ...
مواد لازم:
بالنگ
۲ عدد
شکر
هم وزن بالنگ
گلاب
یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده
به میزان لازم
طرز تهیه :بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به سهولت پوست را جدا کنید .برای جدا کردن پوست ،از كارد میوه خوری تیز استفاده كنید و یك لایه نازك از روی پوست بالنگ بردارید اگر مقداری از پوست باقی ماند
مواد لازم :
بسکوئیت نرم شده
۲ و ۳/ ۱ لیوان
شیر عسل
۴/ ۳ لیوان
خرما بدون هسته
۱ و ۲/ ۱ لیوان
مغز گردو نرم شده
۲/ ۱ لیوان
کره
۲۰۰ گرم
شکلات مایع
مقداری برای تزئین
طرز تهیه :1 - خرما + شیرعسل + کره را در ماهیتابه ای ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید.2 - مواد را روی حرارت هم بزنید تا وقتی که کره ذوب شود.
مواد لازم :
چیپس شکلاتی
یک و نیم پیمانه
وانیل
کمی
موز
۱۰عدد
چوب بستنی
۲۰عدد
بادام زمینی خرد شده
نصف پیانه (به دلخواه)
طرز تهیه :چیپس های شکلاتی را در کاسه ای بریزید و روی کاسه حاوی آب جوش، ذوب کنید. سپس به آن وانیل اضافه کنید.موزها را از وسط به شکل اریب برش بزنید و به هر یک چوب فرو کنید، سپس در شکلات
• زمان تهیه: 10 دقیقه • زمان پخت: 30 دقیقه • خوراک: هندی مواد لازم برای 9 نفر :
موز درشت
5 عدد
شکر
یک پیمانه
پودر هل
نصف قاشق چای خوری
کره آب شده
2.5 قاشق غذاخوری
بادام هندی خرد شده
2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :1. موزها را در غذاساز پوره کنی
مواد لازم:
شیر
۱ لیوان
آرد برنج
۲ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
وانیل
کمی
کره
۲۵ گرم
شکر
۴ قاشق سوپخوری
آب پرتقال (با تکه های پرتقال)
نصف پیمانه
طرز تهیه :همه مواد را به غیر از آب پرتقال با هم مخلط کنید تا به غیر از کره همه با هم یکی شوند بعد روی حرارت میگذاریم و مداوم ه
مورد مصرف : دسر آماده سازی : 30 دقیقه مواد لازم :
خربزه متوسط
1 عدد
شکر
نصف لیوان (بستگی به شیرین بودن خریزه فرق میکنه )
نشاسته
4 قاشق غذا خوری
* برگ نعناع
یک مشت (به میزان لازم)
* برگ نعناع ( به جای این از چند قطره آبلیمو و یا کمی وانیل می شود اضافه کرد و یا گلاب ) طرز تهیه دسر خربزه :دسر خربزه متفاوت و خوشمزه، اسم ا