يكى از غذا هاى خوشمزه خطه شمال ناز خاتون است . اگر به غذاهاى تهيه شده با بادمجان علاقه منديد حتما اين غذا را درست كنيد:
مواد لازم:
بادمجان قلمی
8 تا 10 عدد
گوجه فرنگی درشت
4 تا 5 عدد
آب انار
2 لیوان
آبغوره
نیم لیوان
گلپر
یک قاشق سوپخوری
نعنای خشک
نیم قاشق سوپخوری
پیاز رنده شده
2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
بادمجانها را در فر یا روی آ
آيا تا به حال با افراد ژوليده و بوي بد برخورد کردهايد؟ همه ما دوست داريم تميز و مرتب و معطر باشيم، اما گاهي اوقات بوي بد بدن ما ممکن است موجب آزار و اذيت ديگران شود و ارتباط ما را با ديگران دچار اختلال کند. خيلي ها فکر مي کنند، عرق بدن، بوي بدي ميدهد، در صورتي که عرق، يک مايع بي بوست که با فعال شدن هورمونهاي جنسي در دوران بلوغ از غدد عرق يا همان آپوکرين ترشح مي شود و فقط پروتئين، ...
گروهی از پژوهشگران آمریکایی کشف کردند که در اثر برخورد حبابهای موجود در بستنی چه اتفاقی رخ می دهد و نشان دادند که با این کشف می توان طمع بستنی ها را بهتر کرد.
تاکنون این نکته که در اثر برخورد میان حبابهای بستنی چه اتفاق رخ می دهد به عنوان یک مسئله غیرقابل حل باقی مانده بود.
در حقیقت نیروی حاصل از برخورد این حبابها بسیار کمتر از آن چیزی است که امکان رصد و بررسی آن وجود داشته باشد. ...
می خواهیم فوت کوزه گری یک خورشت فسنجان بسیار خوشمزه و البته خوشرنگ را بر ملا کنیم که با شیوه ای بسیار ساده وباور نکردنی امکان پذیر است پس با ما همراه باشید :
برای اینکه بدانید چطور می توانید یک خورشت فسنجان خوشمزه و لذیذ و البته بسیار خوشرنگ داشته باشید بهتر است به جز مواد لازمی که برای پخت یک خورشت فسنجان لازم است دو ماده ی مقوی دیگر را نیز اضافه کنید:
اول: برای خوش طعم شد
● کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت
این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید.
● شکرک زدن مربا و شربت
این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضاف
مواد لازم :
هویج و خیار
از هر کدام 500 گرم
جوهر لیمو
1/4قاشق چایخوری
آهك سفید
دو پیمانه
آب
هشت پیمانه
شکر
12 پیمانه
وانیل
نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
هویج و خیار را بشویید سپس هویج را پوست بكنید. خیار و هویج را با رنده ورقهكن از طول ورقه كنید و حدود یك تا دو ساعت در آب نمك
یكی از اصلی ترین غذاهای ایرانی پلو و چلو است كه باید در پخت آن دقت زیادی به كار برد.
اولین نكته مهم، تهیه وانتخاب برنج خوب است ، خصوصیاتی كه باید یك برنج خوب و مرغوب داشته باشد خوش عطر، بدون خرده ، باریك، بلند یكدست و رنگ آن كمی زرد و زیر دندان سفت و محكم باشد . شكننده هم نباشد . مسلما این نوع برنج گرانتر بوده ولی ارزش كار پخت را می افزاید . نكته بعدی طرز شستن و خیس كردن بر
برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکتههای ریزی وجود دارد که در این مطلب به آنها اشاره خواهیم کرد زیرا برای اینکه لپهها شکل اصلیشان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا کند و تلخ نشود، همواره سۆالهای فراوانی از سوی خانمها مطرح میشود.وقتی صحبت از قیمه میشود، همه به یاد قیمه نذری میافتند؛ قیمهای که با سیبزمینی سرخشده و برنج دودی طعمی خاص پیدا میکند و عقاید و ارادتهایمان ...
مواد لازم:
پودر فندق
۳۰۰گرم
پیاز متوسط
۱عدد
رب انار
۴۰۰گرم
ران مرغ
به مقدار دلخواه
نمک
مقداری
طرز تهیه خورش فسنجان(فندق) :۱.فندقها رو در ماهی تابه میریزیم بعد میذاریم روی حرارت ملایم تفت بخوره البته مدام هم میزنیم بعد بین پارچه و یا حوله تمیزی میریزیم و با کف دست ساییده تا پ
مایهای که با آن شکم ماهی پر میشود، بسیار متنوع است اما در بیشتر موارد از سبزیهای معطری مانند گشنیز، جعفری و حتی شوید تشکیل شده است. با ما همراه شوید تا شما را با نکتههایی که باید حین طبخ این غذا به آنها توجه کنید، آشنا کنیم.با سرد شدن هوا، خوردن ماهی و تهیه انواع غذاهای دریایی بیش از هر زمان دیگری رواج پیدا میکند.ایرانیها بیشتر ماهی را سرخ شده تهیه میکنند اما پخت آن در فر هم به ...
* از گوشت نیم چرب استفاده کنید گوشت بدون چربی کتلت را خشک می کند .* گوشت کتلت باید از سیب زمینی بیشتر باشه ( می خواهیم کتلت درست کنیم نه کوکو سیب زمینی ).*هم می توانید از سیب زمینی پخته و هم خام استفاده کرد ( من ترجیح می دهم با سیب زمینی خام درست کنم ). * کتلت اصیل باید به شکل بیضی درست شود.* برای خوشمزه تر شدن کتلت از مقداری زیره آسیاب شده هم در ادویه هاتون استفاده کنید.* زیره علاوه بر خو
تکنیک های کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش_ بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت مشکلی ندارد. _ سوپ سرد باید در ظرف سرد سرو شود. _ برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید، چربی که بالا می آید را با قاشق بردارید. _ سوپ و خورش که یک روز قبل تهیه می شود، طعم بهتری پیدا می کند. _ در صورت شور شدن
قبل از خارج کردن ژله از قالب دور آن را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید
خوشمزه تر شدن خورش قیمهبرای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.خارج کردن ژله از قالبقبل از خارج کردن ژله از قالب دور آن را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید. سپس کنارههای ژله را با انگشتان ...
شاید ظاهرا درست کردن جوجه کباب ساده به نظر برسد. پیاز و آبلیمو و نمک و زعفران را به تکه های جوجه اضافه کرده و روی آتش کباب می کنیم.
رنده و له کردن پیاز ممنوع بهترین شکل خرد کردن پیاز ، خلال کردن آن هست.
شاید ساده به نظر برسد اما نکاتی دارد که رعایت کردن آن جوجه کباب های خانگی را بسیار بسیار لذیذ می کند بدون اینکه گوشت آن سفت شده آیا بی مزه باشد.
جوجه کباب خوشمزه را فقط با ای
سوپ جو قرمز از ساده ترین نوع سوپ جو میباشد
سوپ جو یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین سوپهای ایرانی است. این نوع از سوپ جو یکی از متداولترین و ساده ترین نوع سوپ جو است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو خوشمزه را به شما آموزش دهیم.عکس مواد لازم سوپ جو:
هویج نگینی خرد شده برای سوپ جو مناسبتر است
مواد لازم برای تهیه سوپ جو:
مرغ
نصف سینه
جو پ
براونی یکی از دسرهایی است بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را میتوانید به عنوان میانوعده یا عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید.
صبح بخیر: براونی یکی از دسرهایی است بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را میتوانید به عنوان میانوعده یا عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید. به دلیل داشتن شکلات، کو
بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت مشکلی ندارد. خراسان نیوز: تکنیک های کدبانوهای قدیمی برای خوش طعم شدن سوپ و خورش._ بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت مشکلی ندارد. _ سوپ سرد باید در ظرف سرد سرو شود. _ برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه ک
عدس یک منبع غنی برای تامین آهن بدن و پیشگیری از کم خونی است. دستور پخت و راز های خوشمزه شدن عدسی را در این مطلب ببینید. وبسایت سوران: عدس یک منبع غنی برای تامین آهن بدن و پیشگیری از کم خونی است. دستور پخت و راز های خوشمزه شدن عدسی را در این مطلب ببینید.مواد لازم: عدس 2 لیوانروغن 2 ق غپیاز (متوسط/برای پیاز داغ) پیاز 1عددنمک و فلفل به مقدار لازمرب گوجه فرنگی 2 الی 3 ق غطرز تهیه:1- عدس را از ۲۴
تشخیص قوام آمدن مربا :
1- مقداری از مربای در حال جوش را بر داشته تا کمی سرد شود . سسپس مقداری از آن را در وسط دو انگشت خود گرفته و انگشت ها را باز کنید . اگر بصورت نخ کشیده شد قوام آمده است .
2- قطره ای از مربا را داخل کمی آب سرد بیندازید اگر در ته ظرف رفت و باز نشد قوام آمده است .
در صورت کپک زدن مربا چه باید کرد ؟
اگر مربای شما کپک زد ، باید بدانید که زمان پخت آن ک
تكنیك و تجربه های ساده كه به شما معرفی میکنیم كمك میكند تا غذائی خوشمزهتر و سالمتر داشته باشید .با ما همراه باشید..
1- ساقه های سفت كلم پیچ را جدا كنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت میتوانید كلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده كنید یا كمی كلم پیچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه كنید.
2- در همبرگر، كوفته، سس اسپاگتی و ماكارونی یا لازانیا، نیمی از ...
مربا را می توان در ظرف لعابی پخت تا به خوبی قوام پیدا کند. برای آن که بفهمید مربا قوام آمده است یا نه، یک قطره از آن را در لیوان آب سرد بریزید. اگر مربا ته ظرف رفت و از هم باز نشد، قوام آمده است.
برای خوش رنگ شدن مرباهایی مثل هویج، به و سیب
می توانید مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. این کار باعث می شود رنگ و بوی مربا بهتر شود هم چنین با افزودن مقداری دانه
1- برای اینكه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
2- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید 2-3 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه كنید تا برنج شما خراب نشود.
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
1- یك تكه نان روی برنج قرار دهید و موقع كشیدن، نان را بردارید.
2- یك عدد پیاز را پوست كنده و در دا
خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند،می توانند از این روش کمك بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبكش کنید، البته کمی آن را خشك بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالاتا سالاد را ...
مواد لازم :
کیوی
یک کیلوگرم
شکر
یک و نیم کیلوگرم
جوهر لیمو
یک قاشق سوپخوری
وانیل
نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
۱) کیویها را شسته و پوست آن را به صورت نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتیمتر حلقه حلقه کنید.
۲) در یک قابلمه استیل یا لعابی، حدود یک استکان آب بریزید و مقدار یک و نیم کیلوگرم شکر را اضافه
مواد لازم :
شیر چرب
1 لیتر
شکر
400 گرم
ثعلب
یک قاشق غذاخوری
گلاب
نصف استکان
خامه
100 گرم
پسته خرد شده
50 گرم
زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا شکر و ثعلب را خوب با هم مخلوط می کنیم سپس شیر را اضافه می کنیم خوب حل شود سپس گلاب و زعفران را به آن اضافه نموده و هم می زنیم. سپس داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و بمدت 40 دق
مواد لازم :
نشاسته
نصف پیمانه
پسته خام خردشده و شکر
از هر کدام یك پیمانه
شیر و آب
از هر کدام دو پیمانه
گلاب
دو قاشق غذاخوری
مغز هل
یك قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط كرده و روی حرارت گذاشته، مدام هم بزنید تا مخلوط كاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه كرده و در ظرف مخصوص بریزید. سپس با خامه و خلال پسته آن
مواد لازم برای خمیر:
آرد
500 گرم
روغن
3 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری
7-6 گرم
نمک
1 قاشق چایخوری
آب ولرم
به مقدار کافی
زردچوبه
به مقدار کم(برای خوش رنگ شدن خمیر)
زرده تخم مرغ برای روی نان
1 عدد
مواد لازم برای داخل خمیر:
گردو
به مقدار کافی
پنیر
به مقدار کافی
طرز تهیه:
آرد
● چند نکته در مورد پخت برنج
۱) برای اینکه برنج شما سفید شود میتوانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
۲) اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود، میتوانید ۳-۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.
● برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
۱) یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
۲) یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فر ...
اگر قصد لاغر شدن دارید، چشمان تان را ببندید و به یاد بیاورید که در طول روز، چه زمان هایی بوده که باعث چاق شدن تان شده است. مسلما موارد زیادی را خواهید یافت. مثلا تصور کنید در تمام طول روز، رژیم غذایی تان را رعایت کرده اید اما ناگهان دوستان تان پیشنهاد می کنند برای شام به یک رستوران یا بوفه بروید یا بعد از انجام یک ورزش درست و حسابی، به یکی از آن مهمانی هایی می روید که پر از دسرهای خوشمزه ...
مصرف زیاد هر نوع كالری مایع مثل الكل، چای، قهوه یا آب میوههای شیرین میتواند تمام زحمات شما را برای كاهش وزن هدر بدهد. بنابراین توصیه میشود از نوشابههای سبك مثل شیر بدون چرب یا آب سبزیجات استفاده كنید.
آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید كه با وجود ورزش كردن، تغذیه سالم و كنترل شدید ولع خود برای خوردن دسرهای خوشمزه، باز هم نتوانستهاید وزنتان را كاهش دهید؟ اما مشكل كجاست؟
به ...
بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم میکنید و استرس میگیرید که حالا چه کار کنم ...
و چطوری غذا درست کنم که باب میل میهمانها باشد و چه جوری هنر آشپزیام را به رخ همه بکشم؟!
حتماً شما هم «نیکول کیدمن» هنرپیشه معروف هالیوود را میشناسید و شاید فکر کنید او آنقدر شهرت دارد و مشغول است که اصلاً وقتی برای آشپزی ندارد اما بهتر است ...
نکاتی برای طبخ پاستا-اگر پاستاهایی که میپزید خوب و خوشمزه از آب در نمیآید این مطلب برای شماست احتمالاً دیدهاید که ماکارونی یا دیگر پاستاهای بعضیها خیلی خوشمزه میشود...
این خوش طعمی بی دلیل نیست و ترفندهایی دارد.
در این مطلب ترفندهای سادهای ارائه میدهیم که به خوش طعم شدن پاستاهای شما کمک میکند.
پاستاهای خوبی انتخاب کنید .
هر پاستایی بنا به شکل و اندازهی ...
گل کلم را می توان درسته و یا خرد کرده طبخ نمود و در هر حال پختن ان نیز مثل سایر سبزیها است و برای انکه رنگ ان سفید بماند در موقع طبخ در دیگ را باز میگذاریم. در صورتیکه گل کلم را درسته پختیم کره را اب می کنیم و روی گل کلم می دهیم.
منبع : iranvij.ir
نکات مهم آشپزی - بورانی در گروه پیشغذاها جای میگیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در كشورهای حاشیه مدیترانه و بهخصوص تركیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده میشود. در شمال آفریقا نیز پیشغذاهایی به نام بورانی وجود دارد كه در بیشتر آنها از زیتون استفاده میشود. با اینكه انواع بورانی با سبزیهای پخته تهیه میشوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است كه توصیه میشود برای هر ...
ترشی انبه کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.مواد لازم ترشی انبه کال:
انبه
8 عدد
شکر
دو قاشق غذاخوری
سرکه
دو لیوان
فلفل قرمز هندی
7 تا 8 عدد
تخم گشنیز آسیاب شده
دو قاشق غذاخوری
گلپر آسیاب شده
یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه
مقداری
زردچوبه و نمک
به مقدار لازم
9 روش برای خوشمزه تر کردن سبزیجاتاصلیترین راه خوشمزه کردن سبزیها، گریل کردن آنهاست. میتوان سبزیهای مختلف را همراه با طعمدهندههای مخصوص گریل کرد و جشنی از طعمها و رنگهای شگفتانگیز به راه انداخت .1 - نخودفرنگیطعمدهنده : نعناع تازه2 فنجان نخودفرنگی تازه یا یخزده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. بعد چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. بعد از یک تفت کوچک، آماده خوردن است.2 ...
ساندویچ فیله کبابی مرغ، سالمترین غذای منوی فست فودهاست اما قبل از خوردن مطمئن شوید با کره کمی تفت داده نشده و بعد کبابی شده باشد.فستفودها، خیلی سریعتر از آنچیزی که تصور میکردیم، به زندگی ما وارد شدهاند و چه بخواهیم و چه نخواهیم، در زندگی روزمرهمان نقش مهمی دارد. رازهای فستفودها را بخوانید تا با این پدیده مدرن امروزی، رفتاری متفاوت داشته باشید...1 - در فستفود فروشی ها، همیشه ...
خوشمزه ترین قلعه دنیا +عکس
قلعه سازی یکی از کارهای جالبی است که می توان در سواخل و با استفاده از شن انجام داد اما گاهی اوقات این قلعه را می توان با استفاده از مواد دیگری نیز ساخت که این مواد خود باعث جالب تر شدن قلعه خواهند شد.
برای هر کسی داشتن یک قلعه بزرگ آن هم از جنس شکلات یک آرزو است زیرا شکلات خوراکی نیست که بتوان از کنار آن به راحتی عبور کرد. یکی از دوست داران اصلی این خوراکی نی ...
کافیشاپ شیشه مربایی! +عکس
کافی شاپ ها محلی برای دورهم جمع شدن دوستان و داشتن لحظاتی شاد است. در این محل ها معمولا فضا کمی هنری به نظر می رسد و صاحبان کافی شاپ سعی می کنند فضا را بسیار دل انگیز و آرامش بخش کنند.
حتما تا به حال متوجه شیشه های مربا شده اید که از جمله کاربردی ترین وسایل در خانه هستند زیرا مادرها حتما از آن برای نگه داری حبوبات یا دیگر مواد غذایی استفاده می کنند البته این شیشه ...
بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوشطعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، میتواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با به کار بردن روشهای ساده، اما کاربردی زیر میتوان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود.
1- کف گوشت در حال پخت را دور بریزیم یا نه؟بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج میشود، مستقیم داخل غذا ...