نحوه استفاده : به صورت پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد.
خواص : بادمجان Eggplant
نام علمی : Solanum Melongena
اين گياه كه بعربي بادنجان ناميده مي شود گياهي است يكساله و داراي ساقه نسبتا ضخيم و پوشيده از كرك .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن بيضي شكل با نوك باريك و گلهاي آن بنفش رنگ است . ميوه اين گياه دراز و باريك و يا گرد ، برنگهاي بنفش ، س
بادمجان دارای کالری پایین، عمدتا از کربوهیدرات ها و منبع قوی انرژی است بادمجان به عنوان یک سبزی در پخت و پز استفاده می شود این سبزی دوست داشتنی در انواع رنگهای قرمز، زرد، راه راه وجود دارد با این حال، انواع بنفش از محبوب ترین نوع در سوپر مارکت ها است وقتی اکثر مردم به بادمجان فکر می کنند این تصویر که بادمجان معمولا به شکل تخم مرغ مانند با رنگ بنفش پر جنب و جوش به ذهن آنها می آید.با این حال، ...
بادنجان مقوی معده، بازکنندهی انسدادها و گرفتگیهای مجاری عروق است
بادمجان كه به عربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یكساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از كرك .ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شكل با نوك باریك و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریك و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود .
خواص بادمجان از دیدگاه طب سنتیبادم
كيوي سرشار از ويتامينC مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز است. همچنين داراي ويتامين A'E'كلسيم'آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك عدد كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.
كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستع ...
عناب درختی است كه ارتفاع آن تا 8 متر می رسد نوعی از این درخت مستقیم و باریك است و نوعی دیگر بصورت كج و معوج بالا می رود .
عناب بومی مناطق گرمسیر است كشت آن در شمال آفریقا ،جنوب اروپا و نواحی مدیترانه رواج دارد .
برگهای این درخت كوچك ، زیبا ، شفاف ،متناوب و دندانه دار است . گلهای آن كوچك و برنگ سبز مایل به زرد می باشد. میوه این درخت كه عناب نامیده می شود برنگ قرمز و بشكل تخم
دانشگاه علوم پزشکی ایران با توجه به افزایش مصرف زولبیا و بامیه زولبیا و بامیه توصیه کرد:
- زولبیا و بامیه از مراکز تهیه و توزیع معتبر که شرایط بهداشتی را رعایت میکنند، خریداری شود.
- این شیرینی باید دارای عطر، طعم و رنگ روشن باشد، سوختگی و تغییر رنگ قهوه ای در آن مشاهده نشود.
- ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد.
- در یخچال یا محل خشک و خنک ن
رویای داشتن تهدیگهای ترد و طلایی كه قالبی و یك تكه از ته قابلمه جدا میشوند مدتهاست كه به لطف فناوری شكل واقعی به خود گرفتهاند. سالهاست كه پای ظروف تفلون به آشپزخانهها باز شده است و زحمت كلنجار رفتن با ظروف رویی را كم كردهاند اما انگار قدرت مجذوب كردن خریداران بویژه بعد از هشدارهای مكرر متخصصان مبنی بر سرطانزا بودن و مسمومیتآور بودن ظروف تفلون در حال كم شدن است.
این ...
این گیاه اغلب در گروه سبزیجات طبقهبندی میشود در حالی که در واقع به طبقه خاص خود موسوم به قارچها تعلق دارد.
هزاران سال است که قارچ هم بعنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار میگیرد.
به گفته متخصصان؛ قارچها منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک میکند.
بر اساس این گزارش، قارچها برای تقویت ...
چند روز پیش، سوار مترو شده بودم و داشتم با موبایلم بازی می کردم که صدای یک خانم فروشنده در واگن، توجهم را جلب کرد: «ترش ترش، ترش و خوشمزه، آلوچه و لواشک دارم...
ترش و تازه!» دهنم آب افتاد و ۲ بسته لواشک از او خریدم و تا آخر شب تمامش را خوردم اما چشمتان روز بد نبیند؛ یک دل درد اساسی گرفتم و تا یکی، دو روز حالم خراب بود.
نظر دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی
پونه گیاهی است از خانواده پرجمعیت نعناع که ۳۳ گونه دارد و از این تعداد ۱۵ نوع آن در ایران یافت می شود. برخی از این گیاهان با نام نعناع معروفند و برخی دیگر که از نظر ظاهری و طعم متفاوت هستند، اسامی مختلفی دارند. پونه نیز به دلیل اینکه از نظر شکل، طعم و بو با نعناع متفاوت است به این نام خوانده می شود. بیشترین قسمت مورد استفاده پونه، سرشاخ های هوایی و برگ آن است.
به طور کلی پونه خواص ن ...
گوشت شترمرغ که در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است.
نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین تر است (در جدول زیر این مقایسه انجام شده است).
به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی - عروقی ...
از آن جا كه گوشت مرغ بسیار آسیب پذیر است محل خوبی برای رشد باكتری هاست و نگهداری درست از آن برای حفظ سلامتی خانواده شما اهمیت فراوانی دارد. بنابراین برای شروع مرغ تازه را خوب بشویید و سپس چنان چه قصد دارید آن را همان روز و یا حداكثر روز بعد بپزید، بلافاصله در یخچال قرار دهید. گوشت مرغ خام نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری شود، اگر قصد دارید آن را بیشتر نگاه دارید مرغ را در فریزر ...
مصرف لیمو ترش همراه با چای به مینای دندان آسیب میزند.
یك متخصص تغذیه گفت: مصرف لیمو ترش همراه با چای موجب از بین رفتن ویتامین c آن میشود و احتمال آسیب رساندن به مینای دندان را افزایش میدهد.
وی افزود: چای دارای تركیباتی آنتیاكسیدانی است كه اگر بدون قند مصرف شود و گرما و حرارت آن كم باشد آنتیاكسیدانهای آن بهتر جذب بدن میشوند.
وی گفت: چای جزو نوشیدن هایی است كه باعث رفع ...
زعفران که لقب ادویه طلایی را به خود اختصاص داده است تاریخچه ۳هزار ساله دارویی دارد. این ادویه بومی کشورهای اروپایی و آسیایی است و اغلب در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ایران، چین و هند یافت می شود. زعفران دارای خواص متعددی است. در این مطلب به نقل از «ehow» هم به خواص و هم به مضرات زعفران اشاره می کنیم.
▪ خواص:
برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و افزایش اشتها مفید است.
از آن ج
لازمه سلامت جسم، برخورداری از یك الگوی غذایی صحیح و تغذیه سالم است.
درباره فواید قارچ برای استخوان باید گفت كه در گذشته قارچ را از مراتع و جنگلها جمع میكردند، اما امروزه این ماده غذایی سودمند به شكل صنعتی و در حجم بالایی تولید میشود.
مصرف قارچ از ابتلا به سرطان پستان جلوگیری میكند
قارچ، استخوانها را تقویت و باعث رفع خستگی میشود و همچنین كمبود ویتامین D را جبران میكند. ...
ترکیب چای سبز و گل رز معجون فوقالعادهای با عطر بسیار خوب و خواص بالا است. چای مخلوط این دو گیاه، اثرات قوی در کاهش استرس و تقویت قلب دارد. به علاوه آنتیاکسیدانی قوی و شدیداً ضد بیماریهای مزمن است.
چای سبز از برگهای تخمیر نشدهی گیاه چای تهیه میشود و چای گل رز با خشک کردن غنچههای تازه روییدهی گل سرخ، میوه قرمز رنگ آن، یا گلبرگهای آن تهیه میشود.
چای سبز و گل سرخ ...
زنگ تفریح، زمان خوردن میان وعده است تا دانش آموزان در کلاس بعدی تمرکز کافی داشته باشند. گرسنگی که در پی افت قند ایجاد می شود، قدرت یادگیری را کاهش می دهد ولی خوردن یک وعده غذایی مختصر می تواند از بروز این مشکل جلوگیری کند اما گاهی در بوفه مدرسه گزینه های چندان مناسبی در اختیار دانش آموزان قرار نمی گیرد...
این «پوستر»، شما را با چند ماده غذایی که هم تا حدودی به ذائقه بچه ها خوش می آید ...
خواص چای سبز
چای علاوه بر اینکه میتواند در آب و هوای گرم رشد کند همچنین میتواند در ارتفاعاتی به بلندی 2100 متر از سطح دریا نیز رشد نماید. چای علاوه بر اینکه میتواند در آب و هوای گرم رشد کند همچنین میتواند در ارتفاعاتی به بلندی 2100 متر از سطح دریا نیز رشد نماید. بهترین چایها را میتوان در ارتفاعات یافت جایی که برگهای آنها به آرامی رشد میکنند و طعم بهتری دارند. با توجه به ارتفاعی که چای ...
گل گاوزبان
گل گاوزبان و خواص گل گاوزبان
یکی از عجایب سلسله کوه های البرز که قله عظیمی چون دماوند دارد، پرورش چندین نوع گیاه دارویی است که اثر درمانی زیادی دارند و منحصراً در دامنه های این کوه به عمل می آیند و در کوه های دیگر اثری از آنها نیست. چندی پیش جراید ایران از یکی از این گیاهان سخن گفته و اثرات سحرآمیز آن را بیان داشتند و نوشتند که کارشناسان خارجی بذر این گیاه را به کشورهای ...
خواص آب
آب ماده ای فراوان در کره زمین است. به شکل های مختلفی همچون دریا ، باران ، رودخانه و... دیده میشود. آب در چرخه خود ، مرتباً از حالتی به حالت دیگر تبدیل میشود، اما از بین نمیرود. هر گونه حیات محتاج آب میباشد. انسان ها از آب آشامیدنی استفاده میکنند، یعنی آبی که کیفیت آن مناسب سوخت و ساز بدن باشد.
خواص آب
شنیده ایم که می گویند هر کس روزی یک سیب بخورد، دیگر نیازی به دک ...
کله پاچه از جمله غذاهایی است که خوردن آن از قدیم بین ایرانیان مرسوم بوده و در فصل زمستان به دلیل گرم و پرکالری بودن آن طرفدار بیشتری پیدا می کند. کله پاچه شامل بناگوش، زبان، مغز، چشم و پاچه می شود و طبخ آن زمان زیادی می برد...
گاهی می خوانیم که مصرف کله پاچه به دلیل چربی بالایی که دارد توصیه نمی شود. در گفت وگویی با دکتر کیمیاگر، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور ...
چای سبز
چای سبز فواید زیادی دارد . چای سبز پیشگیری كننده از حمله قلبی و سرطان شناخته شده است و یك تونیك ( تقویت كننده ) بسیار مفید است. این چای دارای خاصیت ضد چربی (از هر نوع آن )و مقوی اعصاب بوده و قدری نیز خاصیت تب بری دارد.چای سبز باعث تقویت معده شده و ضمن دفع سموم بدن، نفخ معده را نیز برطرف می كند . چای سبز باعث تقویت حافظه شده و برای افراد افسرده یك داروی ضد افسردگی است. زیرا نوشیدن چای سبز ...
چای سبز
چای سبز به چهار روش شگفتانگیز باعث کاهش وزن میشود که در اینجا به آنها میپردازیم. اگر در فرهنگهای آسیای باستان روی مصرف چای سبز تاکید فراوان میشد به خاطر خواص مفید و متعددی است که این نوشیدنی داراست.
طی جدیدترین نتایج حاصله محققان، چای سبز جدا از کمک به بیماران مبتلا به سرطان، آرتروز و برخی دیگر از بیماریها، اضافه وزن را از بین برده و باعث تناسب اندام میشود.
چای ...
خواص دارچین چیست؟
دارچین، پوست گروهی از درختان می باشد. دارچین امروزه در هر فروشگاهی یافت می شود. این ماده اکثرا به عنوان چاشنی و برای مزه دارکردن غذاها به کار می رود.
دارچین اولین بار در سریلانکا یافت شد و بعد از آن، تمام دنیا این چاشنی را شناختند و برای طعم بهتر غذاها استفاده کردند.
دارچین و تغذیه
آیا شما می دانید یک قاشق چای خوری دارچین، حاوی 28 گرم کلسیم، 1 گرم آهن و بیشتر از 1 گرم ...
دختر جوانی را به اورژانس آوردند؛ پرسنل اورژانس ۱۱۵ عنوان می کردند که بیمار در محل کار از روی صندلی به زمین افتاده و حرکات پرشی در اندام هایش داشته است.دختر جوان رژیم غذایی معمول خود را به پیشنهاد یکی از دوستانش تغییر داده و برای کاهش وزن و جلوگیری از پیری زودرس به رژیم آب درمانی رو آورده بود. این رژیم برای یک هفته ادامه داشته و هر روز مقادیر فراوانی از آب قبل از خواب، قبل از غذا و ...
پیازداغها و سیرداغهایی که برای استفاده ماهانه فریز میشوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه میدارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر تازه یا حتی آنهایی که تازه به تازه سرخ و مصرف میشوند .این روزها خیلی از خانمهای خانهدار یا شاغل، اقدام به سرخ کردن پیاز یا حتی سیر در حجم زیاد و نگهداری آن در فریزر میکنند تا مجبور نباشند هر روز برای تهیه غذاهای مختلف پیازداغ و سیرداغ درست ...
خوراکیها تاثیر عجیب و غریبی در شادی و شادمانی دارند.گاهی اوقات یک بستنی خوشمزه خوشحالیای میسازد که انواع و اقسام قرصهای ضدافسردگی این تاثیر را ندارند یا خوردن یک غذای خوشمزه، رضایت خاطری میآورد که میتواند برای چند ساعتی آرامش و شادی داشته باشد.تاثیر این خوراکیها، دقیقا از حافظه ما میآید و زندهشدن خاطرات خوشی که دارند یا از یکجای دیگر که آن را ذائقه مینامند. اما براساس ...
نمک یکی از مواد غذایی ضروری برای بدن است و به عملکرد صحیح بدن و مغز کمک می کند، البته باید بسیار مراقب بود که مصرف زیاد نمک میتواند خطرات بیشماری برای بدن داشته باشد.بزرگان دین اسلام در راستای سفارشات خود برای تامین سلامت جسمانی انسانها به نکات ریزی توصیه کردهاند که عمل درست و به دور از افراط و تفریط به آنها میتواند سلامت ما را تضمین کند یکی از این سفارشها درباره خوردن نمک، ...
افرادی که داروهای ضدانعقاد مثل وارفارین استفاده میکنند و یا افرادی که عادت به مصرف آسپرین دارند باید از مصرف چای سبز خودداری کنند.یوسف نقیایی مدیرگروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یزد افزود: چای سبز همانند چای و سایر نوشیدنیها در گروه متفرقه قرار میگیرد و مقدار انرژی آن بسیار ناچیز و به مقدار یک کیلوکالری است.وی ادامه داد: چای سبز بسیاری از ترکیبات چای سیاه از جمله ...
کوچولویی که سالها منتظرش بودید چشم به دنیا گشوده. میخواهید بهترینها را برایش فراهم کنید. هر کاری میکنید تا بهترین باشد. تازه او را از بیمارستان آوردهاید که متوجه زردی او میشوید.
اطرافیان شروع به پیچیدن نسخه میکنند یکی میگوید «یه قطره رازیانه بریز تو حلقش!»، «شیرخشت بهش بدی درست میشه!»، «من به دخترم ترنجبین دادم فوری زردیاش برطرف شد!» اقوام یکییکی برای چشمروشنی ...
متخصص تغذیه:افسردهها و مبتلایان به کمخونی گوشت بوقلمون بخورند
بسیاری از افراد جامعه با خواص گوشت بوقلمون آشنا نیستند در حالی که مصرف گوشت بوقلمون برای مادران باردار، مبتلایان به کمخونی و افسردگی بسیار مفید است.
لیلا داودی در گفتوگو با فارس، در مورد خواص گوشت بوقلمون گفت: بوقلمون علیرغم مرغ هم دارای گوشت سفید و کم چربی در ناحیه سینه و هم دارای گوشت تیره و قرمز در قسمتهای ران است.وی ...
خرما دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است که در قرآن و دیگر کتاب های مقدس نیز به خواص این میوه شفابخش اشاره ویژه شده است.این روزها مناطق جنوبی و شرقی استان درگیر برداشت محصول خرمای خود هستند و این محصول دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است.درخت خرما خواص بی شماری دارد و می توان گفت که از تمام قسمت های این درخت می توان استفاده کرد ...
اخبار گوناگون - موادغذایی بیضرر و کشنده + تصاویر
برخی از مواد غذایی برای سلامتی مفید اما به دلایلی کشنده هستند که در این مقاله با آنها آشنا میشوید.
برخی از مواد غذایی برای سلامت ما مفید و دارای ویتامینهایی هستند اما به دلایلی کشنده نیز هستند که باید از خوردن آنها خودداری کنید؛ این مواد غذایی بیضررند اما گاهی خوردن زیاد بعضی از آنها کشنده است.گیلاس
هسته گیلاس دارای سیانور است که ...
ممکن است از آن دسته از خانمها باشید که در دوران بارداری تصمیم به استفاده از چای سبز دارند و البته باید بدانید که مطالعات نیز چای سبز را به عنوان یک نوشیدنی مناسب باروری اعلام کرده است.به طور کل باید دانست که این نوشیدنی در واقع سبب افزایش مخاط های دهانه رحم می شود یا شاید هم دوست دارید به هنگام صبح به جای نوشیدن قهوه از این نوشیدنی محتوی کافئین کم استفاده کنید. اما آیا به راستی چای سبز می ...
1- رطوبت مورد نیاز بدن را تامین کرده به پوت لطافت می بخشد و سبب شفافیت چشم ها می شود.2- به سلول های بدن حبات می بخشد.3- درجه حرارت بدن را تنظیم می کند.4- از خشکی مفصل ها جلوگیری کرده آنها را نرم می کند.5- کلیه ها را فعال میکند.عوارض زیاد نوشیدن آب:
عواقب خطرناک زیادهروی در نوشیدن آببدن بخشی بزرگی از آب مورد نیازش را از طریق نوشیدنیها و غذاهای مختلف به دست میآورد، از جمله میوه و سبزیجات و همینط ...
1_ سركوب سیستم ایمنی بدن.2_ بر هم زدن تعادل املاح در بدن.3_كاهش تمركز، بد خلقی و افزایش اضطراب.
4_ كاهش انعطاف پذیری و عملكرد بافتها.5_ افزایش سطح تری گلیسریدهای خون.6_ سبب فقر مس و كروم میشود.
7_ تداخل در جذب كلسیم، منیزیم و پروتئینها.8_ پیری زود رس.9_ پوسیدگی دندانها و بیماریهای لثه ای.
10_ افزایش چاقی، كلسترول خون و فشار سیستولیك قلب.11_ كاهش ویتامین E در خون.12_ كاهش هورمون رشد.
13- كاهش ت
انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن " تین " و نام انگلیسی آن " "FIG"می باشد.درخت انجیر بومی آسیای غربی و كشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاكستری كه بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر كشت می شود .د
اخبار اجتماعی - هندوانه به شرط چاقو نخرید
مدیر گروه بهداشت محیط استان زنجان گفت: شهروندان از خرید هندوانه به شرط چاقو اجتناب کنند.
به گزارش ایرنا جمال ناصحی گفت: همزمان با فصل گرما، فروش و خرید انواع میوه های رنگارنگ به ویژه هندوانه بیش از گذشته افزایش می یابد و در این میان لزوم توجه مردم به نکاتی اهمیت بسزایی دارد.وی افزود: خرید هندوانه به شرط چاقو هم اکنون بیش از گذشته در میادین و گذرگاه ...
سویا یکی از انواع حبوبات است و بومی جنوب شرقی آسیا میباشد. دانه سویا بدلیل کاربردهای بسیار آن و خاصیت خوراکیاش بسیار معروف میباشد. مواد غذایی حاصل از سویا شامل شیر سویا، توفو، سس سویا و روغن سویا میباشد. دانه های سویا حاوی مقادیر زیادی اسید فیتیک، آلفا لینولیک اسید و ایزوفلاون میباشد. تحقیقات مختلف نشان میدهد که دانه سویا با کاهش خطر سرطان سینه و پروستات در ازتباط است. در ادامه ...
شیرخشت و ترنجبین شیره پرورده چند نوع گیاه از طایفه زبان گنجشک (Frene) است.یک متخصص اطفال با تاکید بر اینکه برخلاف باور عمومی مردم، نباید به نوزاد ترنجبین و شیرخشت داد، گفت: مصرف این مواد تاثیری در پاک کردن رودههای نوزاد ندارد.دکتر فهیمیان با اشاره به اینکه شیرخشت و ترنجبین شیره پرورده چند نوع گیاه از طایفه زبان گنجشک (Frene) است که خود به خود و یا توسط ایجاد شکاف با دست یا ...