نمایش برچسب :

آموزش پخت آش جو

آش جو


آش جو      مواد لازم : برای6 الی 8 نفر   جو 150 گرم سبزی آش 1 کیلو نخود نصف استکان گوشت 0/5 کیلو عدس 1 استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج نصف استکان پیاز 2 عدد کشک به میزان کافی نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زرد چوبه به میزان کافی     طرز تهیه : حبوبات را از شب پیش خیس و چند بار آبشان را عوض

آش جو برای سفره افطار


آش جو برای سفره افطار      مواد لازم برای 10 تا 12 نفر :   جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم سبزی آش ۱/۵ كیلو نخود و لوبیا و عدس به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم برنج یك استكان معادل ۱۰۰ گرم پیاز سرخ كرده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری كشك ساییده ی غلیظ ۴ تا ۵ لیوان ( یك لیتر ) نمك و فلفل به مقدار كافی زردچوبه

طرز تهیه کشکبا آشی پاییزی


طرز تهیه کشکبا آشی پاییزیاین آش از غذاهای محلی فریزهند از توابع استان اصفهان و ابیانه و از جمله مناطق باصفا و دیدنی ایران است.مواد لازم :  اسفناج یا برگ چغندر یک کیلو  گوشت  به مقدار لازم ( مقدار گوشت بستگی به سلیقه دارد )  پیاز سرخ شده  2 عدد  جو پخته شده  یک و نیم لیوان  کشک یک کیلو پونه کوهی یک قاشق غذاخوری طرز تهیه کشکبا آشی پای

آش گندم بدون گوشت مخصوص سفره ی افطار


آش گندم بدون گوشت مخصوص سفره ی افطارسبزی خورد شده را همراه با ادویه جات به آن اضافه کرده و یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بگذارید بپزد تا خوب جا بیفتدو هنگام سرو... مواد لازم برای پنج نفر:(افطاری)   گندم پوست کنده  نصف پیمانه   جو پوست کنده   یک سوم پیمانه   نخود   یک سوم پیمانه  عدس   یک سوم پیمانه  ماش   یک سوم پ

طرز تهیه ی آش بـلغـور مخصوص افطار


طرز تهیه ی آش بـلغـور مخصوص افطارمواد لازم : لوبیاسفید   نصف پیمانه  لوبیا قرمز یك پیمانه  نخود  نصف پیمانه  عدس  یك پیمانه  بلغور جو 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه پیاز دو عدد سیر ده حبه سبزی آش یک و نیم کیلو نعنا خشك یك قاشق غذاخوری نمك، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم كشك  به میزان لازم روغ

طرز تهیه آش شله قلمکار


طرز تهیه آش شله قلمکار        مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر     گوشت 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو عدس 1 استکان نخود نصف استکان لوبیا سفید نصف استکان برنج 2 استکان پیاز 2 عدد نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی زردچوبه به میزان کافی     طرز تهیه : حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضا

طرز تهیه آش انار


طرز تهیه آش انار      مواد لازم : برای 6 نفر       بلغور 1 استکان گوشت چرخ کرده 250 گرم لپه یک چهارم استکان پیاز سرخ کرده 1 عدد زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری برنج 1 استکان سبزی آش 0/5 کیلو چغندر 1 عدد آب 15 لیوان نمک به مقدار لازم آب انار 4 استکان       طرز تهیه :   آب ، بلغور ، برنج ، لپه و چغندر را با هم مخلوط کن

سوپ جو و گوشت گاو


سوپ جو و گوشت گاو      با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.   زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه   زمان پخت: 3 الی 4 ساعت       مواد اولیه : برای 8 نفر     گوشت گاو یا گوشت کبابی بره 350 گرم روغن مایع 1 قاشق سوپخوری

استیک دسته داربرای بیماران مبتلابه کم خونی


استیک دسته داربرای بیماران مبتلابه کم خونی        اگر مبتلا به کم خونی هستید این غذا سرشار از آهن و مواد مغذی است و نحوه طبخ آن مواد ضروری گوشت را برای بیماران مبتلا به کم خونی از بین نمی برد...   مواد ‌لازم : برای 1 نفر       گوشت راسته گوسفندی با استخوان دنده 2 تکه (250 گرم) سویا سس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گوجه ‌فرنگی خرد شده 1 عدد پیازچه خرد شده 100 گرم نخود پخته 50

آش رشته با آب گوجه فرنگی


آش رشته با آب گوجه فرنگی        مواد لازم:     گوشت چرخ كرده 0/5 کیلو پیاز رنده شده 1 فنجان پیاز داغ 1 فنجان سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) 1 کیلو رشته آشی 350 گرم آرد 2 قاشق سوپخوری حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر كدام 1 فنجان گوجه فرنگی 3 کیلو سیر داغ و نعناع داغ 2 تا 3 قاشق سوپخوری سركه به مقدار دلخواه نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار

آش ماست


آش ماست        موادلازم برای ٦ تا ٨ نفر:     برنج ٢ فنجان چایخوری سبزی های معطر ( نعنا و جعفری و گشنیز و تره ) ١ کیلو پیاز نیم کیلو لپه نصف لیوان نعنای خشک ١ قاشق سوپ خوری زرد چوبه ١ قاشق مربا خوری روغن ٢ استکان نمک و فلفل به اندازه ماست 1 کیلو   طرز تهیه: برنج را پاک کنید و بشویید. سبزی ها را پاک کنید و بشویید و ریز خرد ک

آش دندونی


آش دندونی    مواد لازم :   گندم پوست كنده 1 لیوان نخود 1 لیوان لوبیا سفید 1 لیوان عدس 1 لیوان ماش 1 لیوان پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری آب گوشت به مقدار لازم نمك به مقدار لازم   طرز تهیه:تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.   سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و می گذاریم بپزد.   پس از اینكه حبوبات کمی نرم ش

برانی یا آش کلم قمری


برانی یا آش کلم قمری          مواد لازم :   کلم قمری کوچک و بدون رگ و ریشه( پوست کنده و حبه قندی خرد شود . ) پنج عدد لپه یک چهارم پیمانه رب گوجه فرنگی دو قاشق آب مرغ یا آب گوشت مقداری نمک و فلفل کمی برنج نصف پیمانه پیاز داغ فراوان سبزی : معمولا فقط تره - جعفری است ( و یا به ضافه کمی گشنیزالبته به دلخواه) به مقدار لازم کشک و نعنا داغ و سیر و پیا

آش كرفس؛ غذایی برای حفظ سلامت قلب


آش كرفس؛ غذایی برای حفظ سلامت قلب        مواد لازم برای یك نفر لوبیا سفید 60 گرم روغن زیتون یك قاشق غذاخوری كرفس خرد شده یك پیمانه سیر خرد شده 2 حبه رب‌گوجه فرنگی یك‌دوم قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یك قاشق چایخوری نمك و آبلیمو به مقدار دلخواه   طرز تهیه: لوبیا را از 6 ساعت قبل خیس كرده و آماده كنید. سپس آبكشی كنید و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و درون آن آب بری

طرز تهیه سوپ جو با شیر


طرز تهیه سوپ جو با شیر        مواد لازم:   جو پوست كنده 1 پیمانه‌ گردن و بال مرغ 4 تا 5 عدد هویچ نگینی خرد شده 1 پیمانه‌ ساقه كرفس خرد شده 1 پیمانه‌ قارچ خرد شده نصف پیمانه‌ جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده 4 قاشق سوپخوری‌ پیاز متوسط 1 عدد شیر 5/1 لیوان‌ نمك و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم‌ لیمو ترش تازه 2 تا 3 عدد سیر خرد شده 3 تا

طرز تهیه آش آبغوره


طرز تهیه آش آبغوره      مواد لازم (برای 4 نفر)   لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه عدس نصف پیمانه برنج نصف پیمانه سبزی آش 0/5کیلو گوشت چرخ کرده 200 گرم رب گوجه 1 قاشق غذاخوری نعناء خشک یک قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد متوسط نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آبغوره به مقدار لاز

آش اسفناج


آش اسفناج    مواد لازم :   اسفناج پاك ‌شده یك كیلوگرم عدس یك و نیم پیمانه پیازداغ چهار قاشق غذاخوری روغن مایع دو قاشق غذاخوری رشته آش و كشك به میزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم سیر داغ و نعنا داغ از هر كدام دو قاشق غذاخوری كلم برگ سفید دو پیمانه پیاز متوسط یك عدد

آش آبادانی


آش آبادانی        مواد لازم :     نخود و لوبیا سفید یک پیمانه گوشت 250 گرم پیاز متوسط یک عدد عدس یک پیمانه برنج دو پیمانه تره خرد شده 500 گرم فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم نمك و زردچوبه به میزان لازم     طرز تهیه :       ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زرد

تزیین آش - سری سوم


تزیین آش - سری سومشما می توانید نمونه هایی زیبا و دیدنی از تزیینات آش را تماشا کنید و آن را برای تزیین سفره بکار ببرید .     تزیین آش     تزیین آش     تزیین آش  

آش گندم شیر مخصوص افطار


آش گندم شیر مخصوص افطار    در این ستون تا پایان ماه مبارك رمضان غذاهایی كه در هر استان كشور سر سفره های سحر و افطار قرار می گیرد از زبان زنان قدیمی این مناطق معرفی خواهد شد.   این دستورالعمل هاعلاوه بر اینكه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد كرد، ایده های متنوعی را برای اجرا در دسترس تان قرار خواهد داد.   این غذا هنگام افطار سر سفره اهالی خطه كرمان قرار می گیرد.   مواد لازم :

طرز تهیه ماش و قمری


طرز تهیه ماش و قمری    همانطور که می دانید کلم دارای انواع مختلفی می باشد مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و.. .کلم قمری نیز نمونه ای از کلم می باشد که مزه ای نسبتا تند و غلیظ دارد. کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در این غذا نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد. مواد لازم برای 4 نفر :  گوشت گوسفند  200 گرم  ماش &n

آشی برای عصرهای زمستان


آشی برای عصرهای زمستانحالا كه در زمستان و سردترین فصل سال هستیم، آش‌ها هم پیش غذای مناسبی هستند و هم یك میان وعده خوب، مخصوصا اگر با گندم تهیه شوند.مواد لازم :  لوبیا چیتی  نصف لیوان  نخود  نصف لیوان  گندم  نصف لیوان  عدس  نصف لیوان  برنج  یك چهارم لیوان سبزی آش نیم‌كیلو اسفناج نیم‌كیلو پیاز متوسط 4 عدد كشك یك لی

آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشک


آشنایی با روش تهیه آبگوشت کشکآبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است.مواد اولیه:  گوشت گوسفند  نیم کیلو  نخود  نصف لیوان  پیاز بزرگ  2 عدد  سیب‌زمینی متوسط  3 عدد  کشک ساییده  250 گرم آب   یک و نیم لیتر نعنا داغ  به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم گل زرد

طرز تهیه ی آش شله مشهدی


طرز تهیه ی آش شله مشهدیمواد اولیه :  گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  یك كیلوگرم  چربی گوسفند(دنبه) چرخ شده  500 گرم  پیاز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده یا نیمه  300 گرم  لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود  200 گرم  پودر جوز هندی سه قاشق غذاخوری پودر زنجبیل ، پودر هل یك قاشق غذاخوری فلفل سیاه یك قاشق چایخوری روغن

آش عباسعلی مخصوص افطار


آش عباسعلی مخصوص افطار  مواد لازم :  نخود  نصف پیمانه  لوبیا چیتی  نصف پیمانه  لوبیا سفید  نصف پیمانه  گندم پوست کنده  1/5 پیمانه  برنج  نصف پیمانه عدس نصف پیمانه گوشت دنده گوسفندی 300 گرم پیاز درشت برای پیاز داغ 5 عدد سیر برای سیر داغ 10 حبه نمک و زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه و قرمز به میزان

طرز تهیه ی سوپ جو سفید در مایکروویو مخصوص افطار


طرز تهیه ی سوپ جو سفید در مایکروویو مخصوص افطارمواد اولیه :  جوپرك  100 گرم  هویج  سه عدد  آب مرغ  دو پیمانه  نمك و فلفل  به میزان لازم  جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری خامه 50 گرم آب دو لیوان مواد لازم برای سس سفید:  شیر  یك پیمانه  كره  50 گرم  آرد  دو قاشق مرباخوری  نمك و فلفل  

طرز تهیه آش شیر مخصوص افطار


طرز تهیه آش شیر مخصوص افطار  آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است. در زیر مواد لازم و طرز تهیه آن توضیح داده شده است: مواد لازم : برای ۴ تا ۶ نفر  شیر  ۱ لیتر  گندم پوست کنده  ۳۰۰ گرم  نخود  ۶۰ گرم  نمک و فلفل  به میزان لازم  کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام  جهت تزیین طرز تهیه :گندم را از شب قبل خیس نمایید و ب

طرز تهیه آش ماست شیرازی برای افطار


طرز تهیه آش ماست شیرازی برای افطار  این آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای افطار می باشد.مواد لازم :  گوشت  125 گرم  لپه  125 گرم  برنج  200 گرم  سبزی (ترخان و شوید)  1 پیمانه  ماست غلیط  500 گرم پیاز 2 عدد نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه :لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.گوشت را با پیاز خورد شده

طرز تهیه ماشاب (آش محلی استان قم)


طرز تهیه ماشاب (آش محلی استان قم)مواد اولیه: ماش   یك و نیم پیمانه  لوبیا چشم‌بلبلی و برنج و گندم  از هر کدام نصف پیمانه سیب‌زمینی نگینی خردشده  یك عدد  كدو حلوایی نگینی خردشده یك پیمانه  عدس  یك پیمانه گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده 200 گرم پیاز سرخ شده سه عدد زردچوبه، نمك و فلفل سیاه به میزان لازم آب گوشت ، كشك و

طرز تهیه ی آش آلو قرمز


طرز تهیه ی آش آلو قرمزمواد لازم :  سبزی آش  یك كیلوگرم  گوشت چرخ كرده  300 گرم  آلو قرمز  500 گرم  پیاز متوسط  چهار عدد  لوبیا قرمز و عدس و بلغور گندم و برنج هر کدام یك پیمانه نعنا خشك دو قاشق سوپخوری نمك، فلفل و روغن  به میزان لازم طرز تهیه :دو عدد از پیازها را پس از خرد كردن داخل قابلمه‌ای به همراه روغن تفت می

طرز تهیه آش گوشت


طرز تهیه آش گوشتمواد لازم برای شش نفر:  سبزی (شامل؛ تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)  5/1 كیلو حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)  400 گرم  پیاز سرخ شده  چهار قاشق سوپخوری  نمك و فلفل به مقدار لازم  زردچوبه (در صورت تمایل) یك قاشق مرباخوری گوشت ران یا سردست بدون استخوان 700 گرم رشته آش 400 گرم طرز تهیه :ابتدا حبوبات را تمیز كرده و می‌ش

آش عاشوره یا آشوره یا پودینگ حضرت نوح ( نذری محلی محرم در ترکیه )


آش عاشوره یا آشوره یا پودینگ حضرت نوح ( نذری محلی محرم در ترکیه )مواد لازم :  گندم پوست کنده  یک و نیم پیمانه  نخود  نصف پیمانه  کره  200 گرم  لوبیای سفید  نصف پیمانه شکر  به اندازه دلخواه هل ساییده 2 قاشق غذاخوری انجیر خشک خرد شده نصف پیمانه قیسی هلو و زردالوی خشک بدون هسته نصف پیمانه خلال بادام 1/4 پیمانه کشمش پلویی 1/3 پیمانه پسته خرد شده 1

طرز تهیه آش بی بی سه شنبه


طرز تهیه آش بی بی سه شنبهمواد لازم :  سبزی آش  1 کیلو گرم  عدس  1 پیمانه  نخود  2/1 پیمانه  لوبیا چشم بلبلی 2/1 پیمانه  رشته آش 200 گرم پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری سیر داغ 1 قاشق سوپخوری نعنا داغ برای تزئین نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم کشک 1 پیمانه کوفته ریزه 200 گرم   طرز تهیه :نخود و لوبیا

روش های تهیه آش اماج (غذای محلی استان همدان)


روش های تهیه آش اماج (غذای محلی استان همدان)آش اماج یکی از چندین غذای لذیذ محلی و سنتی استان همدان است. اماج درون این آش را به دو روش می‌توانید تهیه کنید که به آن‌ها پرداخته‌ایم.مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:  اماج  یک پیمانه  سبزی آش (تره، پیازچه)  500 گرم  پیاز داغ  2 قاشق غذاخوری  سیر  3 حبه  عدس  150 گرم لوبیا چشم بلبلی 150 گرم تخم ‏مرغ 1 عدد

خوراک گوشت و جو


خوراک گوشت و جوآماده سازی: 15 دقیقهمدت انتظار: 1 ساعتمجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه   مواد لازم : برای 6 نفر  گوشت گوساله (چرخ کرده)  450 گرم  پیاز (خرد شده)  1 عدد متوسط  آب گوشت  2 فنجان  جو (خام)  2/3 فنجان  پونه کوهی  2 قاشق چایخوری تازه (یا نصف قاشق چایخوری خشک کرده) نمک 1/4 قاشق چایخوری فلفل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی


طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگیاین آش برای سرما خوردگی عالیه.مواد لازم آش شلغم :  شلغم ۱ کیلو  عدس نصف پیمانه  برنج  ۱ پیمانه  پیاز  ۲ عدد  گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم زیره به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه آش شلغم :شلغم ها را خوب بشورید و بدون آن که پوست بکنید مکعبی خردشان کنید (خواص شلغم با پوست بیشتر حفظ می شود) و کنا

طرز تهیه آش تمر


طرز تهیه آش تمرمواد لازم :  گوشت با استخوان نیم کیلو  برنج  ۳۰۰ گرم ( یک ونیم لیوان )  عدس سه چهارم لیوان پیاز درشت  دو عدد  تمر هندی ۳۰۰ گرم نعنا خشک دو قاشق غذا خوری نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم تمر هندی : ( البته میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد ) طرز تهیه :ابت

شیرینی جوپرک با آجیل و عسل


شیرینی جوپرک با آجیل و عسلآماده سازی : 15 دقیقهپخت : 30 دقیقهمواد لازم جهت تهیه شیرینی جوپرک با آجیل و عسل برای 10 نفر :   جو پرک دو و نیم پیمانه آجیل ( من بادام زمینی بوداده شده استفاده کردم ) 1 پیمانه برنجک 1 پیمانه خشکبار ( قیسی .کشمش.خرما خشک ) 1 پیمانه کره 4 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای (میتوانید از شکر سفید هم استفاده کنید) 1 پیمانه عسل 1/2 پیمانه نمک 1 پن

طرز تهیه سبزی پلو با بلغور جو


طرز تهیه سبزی پلو با بلغور جومواد لازم برای 4 نفر :  بلغور جو 3  پیمانه  سبزی پلویی خرد شده  3  پیمانه  پیاز نگینی خرد شده یک عدد  ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه ، ادویه پلویی و زعفران)  به میزان لازم  روغن زیتون  به میزان لازم  برنج آبکش شده  3 تا 4 پیمانه طرز تهیه :پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری زردچوبه و ادویه تفت

آش سه نگه سیر ( غذای محلی کردستان )


آش سه نگه سیر ( غذای محلی کردستان )مواد لازم برای  4 الی 5 نفر :  گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان 300 الی 400  گرم  برنج نصف پیمانه  عدس 1 پیمانه  کشک پاستوریزه  5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان)  زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم  سینه مرغ برای کوفته ریزه  پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم