لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر میپیچد. برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوک تیز است که شامل سه برگچه به شکل قلب میباشد. گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانههای لوبیا در آن قرار دارد. از پوست و دانههای لوبیا هنگامی که لوبیا سبز است استفاده میشود که به نام لوبیای سبز معروف است ولی هنگامی که ...
تخممرغ از آن موادغذايي است که در سبد غذايي همه ما وجود دارد و هر از گاه، آن را به تنهايي يا به همراه ديگر مواد غذايي مصرف ميکنيم. اما در رابطه با تخممرغ سوالات زيادي در ذهن ما بيپاسخ مانده است؛ سوالاتي مثل اينکه تخممرغ محلي مغذيتر است يا صنعتي؟ دو زرده بهتر است يا تکزرده؟ از کجا بفهميم يک تخممرغ تازه و سالم است؟ و پرسشهايي از اين قبيل را در گفتگوبا دکتر آراسب دباغمقدم پرسيدهايم... ...
نحوه استفاده انبه : برگ، گل، میوه و هسته آن مصارف خوراکی دارند
خواص انبه : انبه Mango
نام علمی انبه : Mangifera indica
انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .
برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خ
نحوه استفاده خربزه :
خوراکی
آشنایی با خربزه :
خربزه داراي مقدار زيادي ويتامين A,C و سلولز است. به طوركلي خانواده خربزه شامل انواع گرمك و طالبي نيز مي شود كه البته اين دو نوع كم آب تر از خربزه هستند. و بهترين نوع آنها شيرين ترين و كم تفاله ترين آنهاست به طوري كه به راحتي در دهان آب شوند. طالبي شيرين براي اغلب بيماري ها تجويز و خوردن آن به هضم غذا كمك مي كند و گرمك براي يرقان و يبوست
نحوه استفاده پرتقال : خوراکی
خواص پرتقال : پرتقال Orange
نام علمی پرتقال: Citrus sinensis
گياه شناسي :
پرتقال درخت كوچكي است داراي برگهاي سبز و گلهاي سفيد پوست پرتقال نارنجي رنگ ، كمي ناصاف و میوه آن بسته به انواع مختلف شيرين و ترش ، زرد رنگ و يا قرمز مي باشد .
پرتقال يكي از قديمي ترين ميوه هايي است كه بشر از آن استفاده مي كرده است و در حدود 500 سال قبل از
عدسها گیاهان بُنشنی هستند، دانه های گیاهانی كه نام گیاه شناسی آن Lensensculenta میباشد. كه در غلافهایی كه شامل یك یا چند دانه عدس میباشد رشد میكنند..
عدسها را بر اساس بزرگی و كوچكی آنها تقسیم بندی میكنند.. در حالی كه بیشترین نوع عدس در آمریكا سبز یا قهوه ای هستند عدسها معمولاً به رنگهای نارنجی، قرمز، زرد و یا سیاه میباشند. عدسهای گرد، بیضی یا قلبی شكل اندازه كوچك دارند، در ب ...
چای گیاه گزنه، برخلاف كركهای گزندهای كه بر روی برگها و ساقههایش دارد، دارای چندین خاصیت دارویی است.
گزنه (نام علمی: Urtica dioica) گیاهی از تیره گزنه، علفی و پایا با ساقهای منشعب است. ساقه آن راست و چهارگوش بوده و برگهای آن پوشیده از كركهای گزنده است.
خواص دارویی چای گزنه (دمكرده گزنه):
• مجاری ادرار (پروستات) را مداوا میكند.
• دستگاه تنفسی را درمان میكند.
كدو سبز دارای خواص درمانی فراوانی است كه از بین این خواص میتوان به درمان آسم و نیز رفع خونریزی روده ومعده اشاره كرد.
كدو سبز، از لحاظ علم گیاهشناسی، در بخش میوهها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراك در بخش سبزیجات قرار دارد.
ارزش غذایی 135 گرم كدو سبز خام عبارت است از:
كالری: 17
پروتئین: 1.4 گرم
كربوهیدرات: 3.6 گرم
چربی كل: 0.17 گرم
فیبر: 1.5 گرم
و
صبح با صبحانه معنی پیدا میکند و صبحانه با یک ماده سفیدرنگ به نام پنیر. پنیر یار غار نان و سبزی و سفره همهآدمهای روی کره زمین بوده. اما از کی؟
میگویند از 8 هزار سال پیش. انگار اولینبار هم جایی حوالی همین عراق خودمان پنیر درست کردهاند. چهجوریاش معلوم نیست. شاید مانند خیلی از اکتشافات بشر، ناشی از یک اتفاق ساده بوده. پنیر خوراک اصلی مصریها و یونانیها بوده و اگر ...
*گلپر گیاهی است معطر که میتوان از تمام بخشهای آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد.
*گلپر گیاهی گلدار، علفی و چند ساله از تیره چتریان است.
*نام علمی این گیاه Heracleum persicum است.
*این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیههای آن میروید.
*همه گونههای این گیاه معطر هستند و برخی گونهها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه و برخی دیگر در ص
درد دندان و بیخوابی را میتوان با نوشیدن چای ترخون برطرف کرد.اما فواید بسیار دیگری مانند.....
دیر زمانی است در اکثر نقاط دنیا از خواص چای ترخون استفاده میشود.
این گیاه دارای خواص متعددی از جمله درمان مارگزیدگی، دندان درد و برخی عفونتهای انگلی است.
ترخون گیاهی معطر است که در دستورات آشپزی نیز کاربردهای فراوانی دارد.
ارتفاع این گیاه معطر، به 60 سانتیمتر میرسد که دارای برگهای ...
سماق، به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها به کار میرود و دارای خواص دارویی فراوانی، از جمله رفع درد دندان، تقویت لثه، برطرف نمودن تب، نقرس و رماتیسم است.
سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ (طلوع خورشید) و مزه زندگی است.
سماق، درختچهای است به ارتفاع 4- 3 متر که شاخههای جوان و دمبرگهای آن را موهای ریزی پوشانده است. گلهای آن، حنایی رنگ است
آشنایی با اکیناسه:
سرماخوردگی و آنفلوآنزا از شایع ترین علل مراجعه به پزشک و غیبت از کار و مدرسه است. گرچه تا کنون 200 نوع ویروس سرماخوردگی معمولی شناخته شده اند، هنوز ویروس های عامل 30 تا 50 درصد موارد سرماخوردگی افراد بالغ ناشناخته باقی مانده و پیش گیری و درمان این بیماری ها از دغدغه های همیشگی جامعه پزشکی است.
به رغم پیشرفت های علمی در زمینه ایمنی سازی علیه بسیاری از ...
سریش گیاهی لعاب دار و موثر در درمان ناراحتی های کبد و معده است.
سریش گیاهی از دسته Liliaceae با ریشه ای ضخیم و لعاب دار است.
ژل سریش (اینولین) در گروه پلی ساکارید ها قرار دارد.
مورد استفاده ی این گیاه بیشتر به دلیل چسبنده بودنش است. البته این گیاه علاوه بر این، کاربرد درمانی هم دارد.
از دانه های این گیاه، روغنی گرفته می شود که در بعضی از تصلب های شریانی مورد استفاده قر
یک متخصص تغذیه گفت: گیاه کاکوتی مقوى معده و ضد عفونى کننده مجارى تنفسى است.گیاه دارویی کاکوتی مقوی معده است
این متخصص تغذیه افزود: گیاه کاکوتی از خانواده نعنا است که براى خوش طعم کردن ماست و دوغ به کار برده میشود.
وی گفت: گیاه کاکوتی مقوى معده، ضد عفونى کننده مجارى تنفسى است و خواص نعنا را داراست. گرم و خشک، ضد باکتری، خلط آور، ضد سرما خوردگی و ضد عفونی کننده روده است.
این متخ ...
شیر مادر سرشار از مواد مغذی و دارای انواع ویتامین هاست و بهتر از هر چیز دیگری رشد فرزند دلبند شما راتضمین می کند .
کودکی که در دوران اولیه زندگی خود تغذیه مناسب داشته باشد به رشد و پرورش جسمانی کامل دست یافته ، در آینده فردی تندرست و شاداب خواهد بود
مزایای شیر مادر
شیر مادر تا یکسالگی برای نوزاد بهترین است و موجب می شود نوزاد کمتر دچار عفونت های مختلف شود
شیر مادر بعلت دارا ...
سبزى كه كشت آن تازه در ایران معمول شده است سالاد این سبزى كبد، كلیه و معده را تقویت مى كند.
این سبزى براى كبد و تصفیه خون بسیار مفید است . طعم و مزه آن كمى تلخ و شبیه به مزه ساقه كرفس است .
تلخی اندک این سبزی به علت وجود ماده ای شیمیایی که برای سلامت چشمها بسیار مفید است .
این سبزی چربی اشباع شده و کلسترول بسیار اندکی دارد و مصرف آن برای بیمارانی که رژیم کم کلسترول دارند مان
چینیهای باستان از خواص مفید چای سبز به خوبی آگاه بوده و از آن برای موارد پزشکی به خصوص درمان سردرد و رفع افسردگی، استفادههای فراوانی میکردند.
از فواید بسیار چای سبز صحبتهای زیادی میشود و حتی چای را بهترین نوشیدنی پس از آب میدانند.
چای سیاه و چای سبز هر دو از گیاه واحدی به دست میآیند و تفاوت
آنها در طرز تهیهشان است.
مروری بر خواص چایسبز
• برای درمان ام اس مفید ...
درمان سرفه، سرماخوردگی و تسکین استرس برخی از خواص درمانی دمنوش پوست پرتقال هستند.
مدتهای مدیدی است که در طب سنتی از خواص درمانی این جوشانده بر ای تقویت سیستم ایمنی بدن و سیستم اعصاب استفاده میشود.
دمنوش پوست پرتقال دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد باکتری و نیز ضد التهابی است.
پوست پرتقال دارای بافتی چرمی شکل بوده و حاوی غدد روغنی فراوانی است و قرنهای بسیاری ...
شقاقل، از نوع سبزیجات ریشهای و متعلق به خانواده هویج است. شکل این گیاه مانند هویج است اما پوست آن کم رنگتر است. شقاقل، از زمانهای قدیم مورد مصرف قرار میگرفته است.
این گیاه منبع غنی از آنتیاکسیدان، ماده معدنی، فیبر، ویتامین A و مقدار کمی ویتامینهای دیگر است. این گیاه که نسبت به هویج ویتامین بیشتری دارد، حاوی مقدار زیادی پتاسیم است.
خواص این گیاه:
- اسیدفولیک موجود ...
اسطوخودوس گیاهی است خودرو که آرامبخش است و برای درمان انواع سردردها، رفع بیخوابی و... موثر است.
اسطوخودوس، گیاهی است چندین ساله به ارتفاع حدود نیم متر با برگهای متقابل، باریک، دراز، سبز رنگ و پوشیده از گلهای سفید پنبهای است. گلهای آن به رنگ بنفش و به صورت سنبله میباشد.
اسطوخودوس در بیشتر نقاط دنیا به صورت خودرو میروید و بسته به شرایط محیط و خاک به انواع مختلف ...
گیاه دارویی خشخاش بانام علمی PAPAVERSOMNIFER و از خانواده تیر خشخاش با نام علمی PAIPAVERACEAE و نام محلیکوکنار و تورتوری، قدمتی فراتر از 4 هزار سال دارد. این گیاه در سطح جهان به عنوان مادهای مخدر، مورد استفاده قرار گرفته است.
خشخاش گیاهی علفی و یک ساله است که تاکنون بیش از 200 گونه متعلق به گیاه خشخاش یا پاپاور شناسایی شده و علاوه بر گونههای متعدد، خشخاش دارای زیرگونه واریته و فرمهای
چای بابونه علاوه بر دارا بودن خواص درمانی فراوان، از دیرباز به خاطر عطر و بوی خوش آن نیز مورد توجه بسیاری بوده است.
بابونه گیاهى معطر و بادوام است که به ارتفاع حدود ۳۰ تا۴۰ سانتىمتر و گاهی تا ۶۰ سانتیمتر رشد میکند.
ساقه آن به رنگ سبز مایل به سفید، برگهای آن کوچک و دارای بریدگیهای باریک و نامنظم و پوشیده از کرک است.
گلهای آن، مجتمع در یک طبق است که به طور منفرد در انتها ...
رزماری، گیاه بومی منطقه مدیترانه است. گل و برگهای این گیاه بوی تندی شبیه به کافور دارد. رزماری علاوه بر کاربرد دارویی، در پخت و پز نیز استفاده میشود.
* رزماری منبع عالی ویتامین E است و با رادیکال های آزاد مقابله میکند.
* روغن طبیعی آن مجرای تنفسی را باز میکند.
* با مالیدن پودر رزماری روی بدن بوی ایجاد شده از باکتری و قارچ از بین میرود.
* قبل از تمیزکردن زخم، برگهای
در گذشته از روغنهای طبیعی به عنوان دارو استفاده میشد. این روغنها برای سلامت بدن مفید هستند...
در این مطلب به خواص روغن دارچین اشاره شده است.
*خاصیت ضدالتهابی، ضدعفونی کننده و ضداسپاسمی دارد.
*نفخ و یبوست را از بین میبرد.
*با خستگی مفرط، ضعف و افسردگی مقابله میکند.
*برای سیستم گوارشی مفید است و با سرماخوردگی و آنفلوآنزا مبارزه میکند.
*گردش خون را بهبود میبخشد ...
چای ختمی برای درمان گلودرد، دفع سنگ کلیه و افزایش شیر مادر و ....موثر است.
ختمی، گیاه بومی مناطق شرق مدیترانه است و گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن به حدود 2 متر میرسد، ساقههای آن به رنگ خاکستری و پوشیده از کرک است و برگهای آن پهن و دندانهدار است و دارای گلهای درشتی به رنگ سفید مایل به قرمز یا ارغوانی است.
تمام قسمتهای این گیاه استفاده طبی دارد.
ختمی به علت داشتن ...
پروماس یا ماست پروبیوتیک، یک فرآورده لبنی جدید است که به تولید رسیده و در واقع این محصول نوعی ماست غنی شده است که با استفاده از آن نه تنها میتوان از مزایای ماست بهره برد بلکه میتوان باکتریهای مفید و لازم بدن را نیز از این طریق تأمین کرد.
مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بیماریها پیشگیری میکند.
مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماریها پیشگیری میکند و با از بین بردن ...
آشنایی با خواص هندوانه خوردن یک برش هندوانه سرد در گرمای تابستان واقعا میچسبد، اما دانشمندان میگویند برای حفظ خواص مغذی هندوانه بهتر است آن را درجه حرارت اتاق نگهداری و مصرف کرد.
به گزارش هلثدی نیوز پژوهشگران در یک بررسی به مقایسه میزان مواد آنتیاکسیدان اصلی در هندوانههایی که برای دو هفته در یخچال یا درجه حرارت اتاق نگهداری شده بودند، پرداختند.
دکتر پنهلوپه پرکینز-ویزس ...
برخی از غذاها را باید همه بخورند اما هستند مواد غذایی که منحصر به جنس افراد است در این مطلب شما با مواد غذایی مردانه آشنا خواهید شد.
به گزارش گروه خواندنی های باشگاه خبرنگاران، رژیم غذایی متعادل و متنوع برای هر فردی سنگ بنای زندگی سالم است، در حالی که برخی از غذاها را باید همه بخورند غذاهایی هستند که منحصر به جنس افراد است!
1- گوجه فرنگی
گوجه فرنگی به احتمال زیاد یکی از بهترین موا ...
دانه شاهدانه، یکی از مغذیترین و قابل هضمترین مواد غذایی روی زمین است. دانه شاهدانه سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب ضروری است.
دانههای شاهدانه دارای خواص تغذیهای فراوانی هستند و منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای آمینه ضروری و نیز مواد معدنی هستند.
طبق نتایج تحقیقات، افرادی که به طور منظم دانههای شاهدانه را مصرف میکنند فشار خون و همچنین میزان ...
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژیزای واقعی است.
جوانه ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحتتر صورت میگیرد.
چینیها و هندیها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده میکنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سمزدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده میکنند.
جوانه ماش سرشار از ویتامین c است که ...
بسیاری از افراد با شنیدن برخی مزایایی نمک دریایی نسبت به نمک معمولی تمایل پیدا کردهاند از این نمک بیش از پیش در تهیه غذاهایشان استفاده کنند با این امید که به ارتقای سلامتیاشان کمک کنند.
برخی مزایای نمک دریایی نسبت به نمک معمولی عبارتند از:
• نمک معمولی از درون معادن یا دریاها استخراج میشود و سپس با انجام فرآیندهای صنعتی، ناخالصیهای آن گرفته میشود در حالی که، نمک دریایی ...
کندر در حقیقت صمغ گیاهی به همین نام است که مزهای گس و تلخ دارد. این صمغ از زمانهای بسیار قدیم توسط درمانگران طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده بوده و امروزه نیز به ۳ صورت خوراکی، موضعی و بخور مصرف میشود.
این صمغ از زمانهای بسیار قدیم توسط درمانگران طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده بوده و امروزه نیز به ۳ صورت خوراکی، موضعی و بخور مصرف میشود. ...
یکی از انواع پرطرفدار در کشور ما سرکه سیب است؛ در حالی که سرکه ی انواع میوه ها در کشورهای اروپایی و سرکه ی برنج در جنوب و شرق آسیا، به ویژه چین و ژاپن، طرفداران بیشتری دارد.سرکه نارگیل هم یک محصول تخمیری است که از آب نارگیل به دست می آید و در فیلیپین مورد استفاده قرار می گیرد.سرکه خرما و نیشکر هم در دنیا تولید می شوند که شاید ما خیلی با آن آشنا نباشیم اما آنچه می خواهیم اینک به آن بپردازیم، ...
بعضی از میوه ها قند دارند و باعث چاقی می شوند،بعضی دیگر بر عکس لاغر می کنند اما تا کنون درباره میوه هایی که چربی را بسوزانند شنیده بودید؟آیا این میوه ها را می شناسید؟یک سری مواد غذایی وجود دارد که به نام " غذاهایی با کالری منفی " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند.این مواد غذایی نسبت به سایر مواد،انرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند، یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن
برای ارزیابی انواع روغن های خوراکی و مقایسه آنها با هم، ویژگی های زیر را در نظر می گیریم :1 - میزان اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن2 - میزان چربی های غیر اشباع نسبت به چربی های اشباع در روغن ( یعنی اینکه چقدر برای قلب مفید است )3 - تأثیر روغن بر کلسترول خون ( یعنی آیا کلسترول خون را افزایش می دهد یا کاهش، مخصوصا در افراد دچار چربی خون بالا )4 - سایر فواید روغن5 - مزه آن6 - وجود بقایای آفت کش ها در
درمیان تمام باورهای نادرست و کلیشه ای که برای کاهش سطح کلسترول خون به منظور جلوگیری از بیماریهای قلبی وجود دارد کارشناسان و متختصصان قلب و تغذیه خوردن 6 نوع غذا را برای کاهش کلسترول ظرف 3ماه توصیه کرده و یادآور شدند که خوردن هیچ غذایی برای این افراد ممنوع نیست.به گزارش خبرگزاری مهر، بالابودن کلسترول عامل کلیدی بیماریهای قلبی است که میزان مرگ و میر افراد براثر آن سه برابر بیشتر از سرطان ...
زمانی که بدانید مواد آبپز هر کدام ماده مغذیای در آب به جا میگذارند، دیگر این آب را دور نمیریزید بلکه از آن برای پرورش گیاهان استفاده میکنید.بگذارید آب خنک شود سپس از آن برای آبیاری گیاه استفاده کنید. فقط دقت کنید به این آب نمک اضافه نشده باشد تا سلامت گیاه به خطر بیفتد.این مواد عبارتند از:تخممرغتخممرغ هنگام آبپز شدن کلسیم از خود به جا میگذارد. پس از آن برای آبیاری گیاهان کلسیمدوست ...
خوراکیها تاثیر عجیب و غریبی در شادی و شادمانی دارند.گاهی اوقات یک بستنی خوشمزه خوشحالیای میسازد که انواع و اقسام قرصهای ضدافسردگی این تاثیر را ندارند یا خوردن یک غذای خوشمزه، رضایت خاطری میآورد که میتواند برای چند ساعتی آرامش و شادی داشته باشد.تاثیر این خوراکیها، دقیقا از حافظه ما میآید و زندهشدن خاطرات خوشی که دارند یا از یکجای دیگر که آن را ذائقه مینامند. اما براساس ...
خرما یکی از قدیمیترین میوههای جهان است که سالیان سال قبل، برای اولین بار در کنار رود نیل در مصر دیده شد.خرما یک خوردنی مغذیاست که گرسنگی را زود از بین میبرد و در عین حال برای آن دسته از آدمهایی که به شیرینیها علاقهمند هستند، انتخاب خوبی است.واقعیت این است که خرماها کالری بیشتری نسبت به اغلب میوهها دارند، اما خوشبختانه با وجود شیرینی در این میوه و کالری بالای آن مصرف مقدار مناسب ...