یک متخصص تغذیه:کاهش مصرف شیر هزینه‌های هنگفتی را بر کشور تحمیل می‌کند

 

 

 

یک متخصص تغذیه با بیان اینکه کاهش مصرف شیر و پیامدهای ناشی از آن هزینه‌های هنگفتی را بر کشور تحمیل می‌کند، گفت: شکستگی استخوان، هزینه‌های زیادی را از جمله عکسبرداری، جراحی و غیرفعال شدن فرد برای مدت طولانی در بردارد و بار زیادی را بر دوش خانواده و کشور تحمیل می‌کند.

دکتر علی اکبر سهیلی آزاد در گفت وگو با خبرنگار ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، با بیان اینکه در یک برنامه غذایی روزانه طبیعی باید از 2 تا 3 واحد گروه شیر و لبنیات استفاده شود، اظهار داشت: یک واحد از این گروه می‌تواند معادل با یک لیوان معمولی شیر، 30 گرم پنیر، یک لیوان دوغ و یک ظرف کوچک ماست یا نصف لیوان بستنی باشد.

این متخصص تغذیه ادامه داد: شیر منبع خوبی از نظر پروتئین چرب، ویتامین‌ها و مواد معدنی است به طوری که در هر 100 میلی لیتر شیر حدود 3.5 تا 4 گرم پروتئین وجود دارد که این پروتئین از ارزش بیولوژیک بالایی برخوردار است و به خوبی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود.

وی با اشاره به اینکه شیر و لبنیات حاوی اسیدهای آمینه ضروری است بنابراین یک گروه پروتئین کامل را باارزش بیولوژیک بالا تشکیل می‌دهد، گفت: همچنین 100 میلی لیتر شیر حدود 4 گرم چربی با عنوان منبع انرژی است.

دکتر سهیلی آزاد اظهار کرد: گروه شیر و لبنیات از نظر مواد معدنی نیز حاوی کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، کلر، پتاسیم و مقادیری آهن و روی است به طوری که در 100 میلی لیتر شیر 120 میلی گرم کلسیم و 90 میلی گرم فسفر وجود دارد بنابراین شیر منبع خوبی از نظر تامین کلسیم و فسفر برای رشد و نمو استخوانها و دندان‌ها است.

وی افزود: همچنین شیر منبع خوبی برای ویتامین A، ویتامین‌های گروه B مانند B1 ،B2 و مقادیری ویتامین B6 نیز هست به طوری که شیر یک غذای کامل برای کودکان در حال رشد، افرادی که دچار پوکی استخوان هستند و افراد میانسال و سالمندان و همچنین برای زنان باردار و شیرده است.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه یک لیتر شیر به تنهایی 100 میلی گرم کلسیم را شامل می‌شود و یا صد گرم پنیر حدود 500 میلی گرم فسفر دارد، یادآور شد: با توجه به اینکه بدن ما در روز نیاز به حدود 400 میلی گرم کلسیم دارد بنابراین فراورده‌های شیری منبع غذایی بسیار خوب از نظر تامین کلسیم و فسفر برای رشد استخوان‌ها هستند.

دکتر سهیلی آزاد افزود: در صورتی که کلسیم و فسفر و همچنین ویتامین D در دوران بارداری و شیردهی به خوبی تامین نشود ممکن است زنان باردار کلسیم و فسفر استخوان‌ها و دندان‌ها را از دست بدهند به طوری که دندان‌ها در دوران بارداری شل شده و بریزد و این کمبود در نهایت منجر به پوکی استخوان به خصوص در زنان با زایمان‌های متعدد و یا زایمان‌های با فاصله کم می‌شود.

وی تاکید کرد: در دوران رشد نیز کودکان در صورتی که از گروه شیر و لبنیات در حد 2 تا 3 سهم در روز مصرف نکنند ممکن است قد و وزن مناسب سن خود را به دست نیاورند و رشد خوبی نداشته باشند.

این متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مصرف سالانه شیر در کشورهای صنعتی و پیشرفته بیش از 300 کیلو برای فرد است که این میزان در کشور ما کمتر از 100 گرم در سال است، گفت: این مسئله منجر به بروز پوکی استخوان در زنان و در افراد بالای 40 سال می‌شود.

وی با اشاره به اینکه از پوکی استخوان با عنوان بیماری خاموش یاد می‌شود، اظهار داشت: این بیماری هیچ گونه علائمی ندارد و تنها زمانی که افراد دچار ضربه می‌شوند خود را نشان می‌دهد و در مواقعی که حتی فرد آهسته به زمین می خورند استخوان‌هایش می‌شکند.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر اینکه کاهش مصرف شیر و پیامدهای ناشی از آن هزینه‌های هنگفتی را بر کشور تحمیل می‌کند، گفت: شکستگی استخوان هزینه‌های زیادی از جمله عکسبرداری، جراحی، غیر فعال شدن فرد برای مدت طولانی در بردارد و بار زیادی را بر دوش خانواده و کشور تحمیل می‌کند.

دکتر سهیلی آزاد اظهار داشت: برای اینکه بتوان نیاز مردم را از نظر شیر تامین کرد باید این ماده غذایی به مقدار زیاد و آسان در اختیار مردم قرار گیرد به طوری که هر چقدر یک ماده غذایی بیش از تقاضا ارائه شود ارزانتر می شود و مردم می توانند نیاز خود را از گروه شیر و لبنیات تامین کنند.

وی افزود: اگر این نوع محصولات کمتر از نیاز مردم باشد قیمت آنها در سطح جامعه افزایش پیدا می‌کند و بسیاری از خانواده‌ها به خصوص خانواده‌های کم درآمد قادر به خرید و مصرف این گروه نمی شوند که منجر به سوء تغذیه افراد می‌شود.

دکتر سهیلی آزاد در پایان خاطرنشان کرد: اختصاص دادن یارانه شیر به خانواده‌های کم درآمد، زنان شیرده و کودکان تا سنین قبل از مدرسه سیاست مناسبی در جهت افزایش مصرف شیر است و سیاست توزیع شیر در مدارس که هم اکنون در حال انجام است نیز از راهکارهای بسیار خوب در این زمینه است..... / خبرگزاری ایسنا

 

ویدیو مرتبط :
کاهش هزینه و مصرف سوخت

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

توکلی:رئیس جمهور مدت​هاست که در حال تحمیل هزینه به کشور است

واکنش توکلی به نامه رئیسجمهور به وزیر علوم؛

رئیس جمهور مدتهاست که در حال تحمیل هزینه به کشور است

نماینده تهران دستور رئیسجمهور برای عزل دو رئیس دانشگاه را مصداق وارد کردن هزینه به کشور خواند و گفت: خدا کند این هزینهها به مرحله جبران ناپذیری نرسد. احمد توکلی نماینده تهران در مجلس نهم در گفت وگو با خبرآنلاین، تحلیلش از نامه رئیس جمهور به وزیر علوم درباره برکناری روسای دانشگاه های تهران و تربیت مدرس و رسانه ای شدن آن را اینگونه عنوان کرد:« نامه اخیر آقای احمدی نژاد یکی از مصادیق تحمیل هزینه بر کشور است و ممکن است هر چه به انتهای این دوره ریاست جمهوری نزدیک می شویم، این هزینه ها بیشتر شود.»

سایت روزنامه ایران خبر از نامه ای داد که در آن رئیس جمهور خواستار برکناری رییس دانشگاه تهران و تربیت مدرس شده است.در این نامه آمده است: «متاسفانه و بر اساس اطلاعات دقیق در دو دانشگاه مهم، دانشگاه تهران که مادر دانشگاه های کشور و پرافتخار ترین آن است و دانشگاه تربیت مدرس که تنها مرکز رسمی تربیت مدرسین کشور است فضای عمومی به گونه ی دیگری مدیریت می شود که نه تنها سازنده نیست، بلکه تا حدودی در نقطه مقابل حرکت عمومی ملت و شئون دانشگاه و دانشگاهیان است».

در این نامه تاکید شده است: رویکرد «سیاست زده» و غیرعلمی و یا احیانا «امنیتی» توسط مدیران در محیط اجتماعی ناکارآمد و تخریب کننده و در محیط دانشگاهی ناکارآمدتر و مخرب تر است.متن کامل نامه را اینجا ببینید. توکلی که می گفت «خدا کند این هزینه ها به مرحله جبران ناپذیر نرسد»، توضیحی درباره مرحله جبران ناپذیری این هزینه ها نداد.

در واکنش به این نامه همچنین محمدمهدی زاهدی وزیر سابق علوم در گفت وگو با خبرآنلاین اظهار داشت: «انتشار این نامه از سوی دولت یعنی رییس جمهور به وزیر دستور داده و وزیر از اجرای آن تمرد کرده است و به همین دلیل رسانه ای شده است.»

پایگاه اطلاع رسانی ریاست جمهوری هنوز خبری در این زمینه منتشر نکرده است.جعفر توفیقی وزیر علوم دولت اصلاحات هم در خصوص اینکه چرا وزیر علوم این برکناری را اعلام نکرده و خود رئیس جمهور نامه نوشته است؟، گفت: «احتمالا در این زمینه بین رئیس جمهور و وزیر علوم اختلاف نظر بوده است»./الف