دانش و فناوری
2 دقیقه پیش | گرفتن ویزای انگلیس در ایراناز زمانی که اخذ وقت سفارت انگلیس در تهران ممکن شد، بسیاری از مشکلات متقاضیان این ویزا نیز به فراموشی سپرده شد. اگر چه هنوز هم بعضی از متقاضیان این ویزا، به جهت تسریع مراحل ... |
2 دقیقه پیش | دوره مدیریت پروژه و کنترل پروژه با MSPپروژه چیست؟ پروژه به مجموعه ای از فعالیتها اطلاق می شود که برای رسیدن به هدف خاصی مانند ساختن یک برج، تاسیس یک بزرگراه، تولید یک نرم افزار و … انجام می شود. در همه پروژه ... |
چرا ماهی بوی تند و زننده ای دارد؟
چرا ماهی بوی تند و زننده ای دارد؟
تاکنون با خودتان فکر کرده اید چرا ماهی بوی تند و زننده ای دارد ، علت اینکه برخی افراد ماهی نمیخورند همین بوی بد آن است!
شما فکر میکنید یکی از تهوعآورترین بوهای دنیا چیست؟ اگر بگویید بوی ماهی گندیده، من با شما موافقام، ولی هیچ میدانستید ماهی زنده نه تنها بوی بدی ندارد بلکه کاملا برعکس، بوی خوبی میدهد؟
ماهی سالم بوی دریا و ید میدهد و گوشت آن بوی ملایم و دلپذیری دارد. اما در یک لحظه این موضوع میتواند تغییر کند. ماهی مرده میتواند بوی تندی از خود متصاعد کند که نهتنها روی دست ماهیگیر، آشپز و تخته گوشت آشپزخانه باقی میماند بلکه میتواند تا کیلومترها در آب دریا پراکنده شود.
این بوی بد از ترکیبات نیتروژنداری به نام متیلامین بهوجود میآید. ممکن است این ترکیبات و در نتیجه بوی بد در اثر تجزیه خود به خود پروتئینهای گوشت ماهی (پس از مرگ) به وجود آید. پس از مرگ ماهی و به دلیل توقف فعالیتهای جاندار، سلولهای حیوان دچار تغییرات و اضمحلال درونی میشوند و به ویژه نوعی ترکیب به نام اکسید تری متیلامین بر اثر تغییر غلظت یونهای درون سلول دچار تغییر شده و تبدیل به تریمتیلامین میشود.این ترکیب در هوا متصاعد شده و بوی بد ماهی از اینجا شروع میشود.
اما مهم ترین و اصلی ترین دلیل پیدایش بوی بد ماهی، فعالیت باکتریهاست.
این باکتریها روی پوست ماهی، درون آب ششها و دستگاه گوارش آن وجود دارد. در زمان زندهبودن و تا چند لحظه پس از صید و کشتهشدن ماهی، دستگاه ایمنی بدن ماهی مانع نفوذ باکتریها به گوشت این حیوان میشود، اما پس از مرگ، برخی باکتریها از محل زندگی خود (مثلا از دستگاه گوارش) به قسمتهای دیگر بدن حمله میکنند و باعث فساد و گندیدگی ماهی میشوند.
فعالیت باکتریها باعث بهوجود آمدن ترکیباتی مانند متیلامین وآمونیاک و دیگر مواد بدبو از جمله ترکیبات گوگردی (بوی تخم مرغ گندیده)، آلدئیدها (بوی ترشیدگی) و اسیدهای چرب فرار میشود. بوی ترشیدگی در اثر اکسید شدن چربی ماهی به وجود میآید.
سرعت فساد و گندیدگی گوشت ماهی به نوع و گونه ماهی بستگی دارد. مثلا ماهیهایی که پوست نازک و سست دارند، سریعتر از آنهایی که فلسهای ضخیم دارند، میگندند. شرایطی که ماهیها در آن کنسرو میشوند هم میتواند بر بروز این بوی بد تاثیر بگذارد.
منبع : hidoctor.ir
ویدیو مرتبط :
آزاد تند و زننده شلاق رقص
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
توالت های طلا و بوی تند تنش در ترکیه
با نزدیک شدن به موعد انتخابات پارلمانی ترکیه (ماه جولای برابر با اواسط تیرماه 94) شدت انتقادها و اختلافات در کمپین های انتخاباتی رقبا نیز بیشتر شده است.
این بار حربه انتقاد از اردوغان، جاه طلبی بی حد او است. کمال قلیچدار اغلو رهبر حزب جمهوری خواه خلق(سوسیال دموکرات) معارض رییس جمهور ترکیه را متهم کرده است که در قصر پر حرف و حدیثش توالت هایی از جنس طلا دارد.
اردوغان اما در مقابل رقبا کم نیاورد و با اعلام اینکه علیه قلیچدار اغلو طرح شکایت خواهد کرد او را به چالش طلبید، خواستار بازدید از قصر خود شد و گفت: اگر توانستی توالتی از جنس طلا بیابی من از ریاست جمهوری کناره گیری می کنم و اگر نیافتی باید از حزب جمهوری خواه خلق استعفا دهی.
قصر جنجالی رجب طیب اردوغان که در زمان ساخت نیز به علت هزینه های سرسام آور، مخالفت شدید معارضان او را برانگیخت بر اساس برآورد اتاق مهندسان معمار ترکیه در آنکارا در مساحتی به وسعت پانزده هزار کیلومتر و با هزینه ای بالغ بر 167 میلیون یورو ساخته شده است.
این جدال کم سابقه را رهبر حزب جمهوری خواه خلق در پایان هفته گذشته علیه آن چیزی به راه انداخت که آن را «جنون عظمت» اردوغان با ساخت قصری 1000 اتاقی نامید؛ اظهاراتی که در حد خود یک کمپین تمام و کمال بود و انعکاس رسانه ای آن تاثیر خود را گذاشت.
این «جنون عظمت» پیش از این و زمانی که رجب طیب اردوغان از محمود عباس رییس تشکیلات خودگردان فلسطینی در قصر خود به شیوه ای غیر متعارف و با چینش محافظان قصر به سبک و سیاق و لباس سربازان عثمانی استقبال کرد هم بر زبان خیلی های دیگر در داخل و خارج ترکیه جاری شد.
روز شنبه اما در ازمیر ترکیه، قلیچدار اغلو این عبارت ها را بر زبان راند؛ عبارت هایی که شاید در سیستم ترکیه فعلی برای وی گران تمام شود:
«سران آنکارا؛ همان کسانی که قصرها برایشان ساخته می شود، به آنها هواپیماهای شخصی تحویل داده می شود، برایشان خودروهای مرسدس می خرند و حتی پوشش توالت هایشان از طلا است...»
اردوغان هم یکشنبه شب در تلویزیون «تی.آر.تی» ترکیه به اتهام های کمال قلیچدار اغلو پاسخ داد و گفت منتظر بازدید او از کاخ است.
«وهری کاسرگا» مدیر کل دفتر ریاست جمهوری ترکیه هم این سخنان اردوغان را کاملا جدی گرفت و روز دوشنبه (دیروز) دعوتنامه ای رسمی برای قلیچدار اغلو فرستاد تا از کاخ بازدید کند.
این دعوتنامه هم با جواب بی درنگ «گورسیل تکین» معاون حزب جمهوری خواه خلق روبرو شد و آن را «غیر وارد» خواند و چنین استدلال کرد که «آقای قلیچدار اغلو اساسا از کاخی که غیرقانونی ساخته شده بازدید نخواهد کرد.»
گویا اشاره این مقام سیاسی حزب معارض در ترکیه به حکمی قضایی است که خواستار توقف ساخت و ساز قصر اردوغان شده است.
این جاروجنجال ها در آستانه برگزاری انتخابات پارلمانی ترکیه صرفنظر از صحت یا سقم آن به علت انتشار گسترده در سطح رسانه ای برای اردوغان درگیر در چند جبهه داخلی و خارجی مطلوب به نظر نمی رسد.
نتیجه سیاست های غلط آنکارا در حمایت از گروه تروریستی داعش و کشف محموله های سلاح ترکیه برای داعش با پوشش ارسال مواد دارویی برای غیر نظامیان نیز برای آقای رییس جمهور این روزها دل و دماغی نگذاشته است.
اگرچه در کشوری که بیشترین تعداد روزنامه نگار زندانی در سطح منطقه و جهان را دارد انتشار این مقدار اطلاعات ضد اردوغان در رسانه ها یعنی بخشی از کوه یخی که قسمت زیادش زیر آب پنهان است اما این واقعیت را هم معارضان اردوغان و هم مردم ترکیه فهمیده اند.
شاید به همین دلیل است که نظرسنجی های جدید،حرف های تازه ای نیز از نیمرخ سیاسی و نقشه ائتلاف های آینده برای گفتن دارد.
نتیجه نظرسنجی اجرا شده به وسیله موسسه افکار سنجی «سونار» می گوید عدالت و توسعه اردوغان این بار در انتخابات تنها 41 درصد آرا را به خود اختصاص خواهد داد و حزب رقیب آن یعنی جمهوری خواه خلق 26 درصد.
در این نظرسنجی همچنین حزب «جنبش ملی» با 18 درصد آرا در مرتبه سوم نشسته است.
معنای آین آمارها این است که برخلاف گذشته که رای قاطع و تعیین کننده نزدیک 50 درصد اردوغانی ها، زمینه را برای ترکتازی شان در کشور فراهم می کرد حالا حزب اعوان و انصار آقای رییس جمهور مجبور خواهد شد تن به ائتلاف و پیوندی ناخواسته و ناگزیر بدهد تا شاکله قدرت را استوار کند.
اخبار بین الملل - جام جم