مضرات مصرف فست فود بر سلامت مغز

پژوهش های جدید نشان می دهد بخش مرتبط با یادگیری، حافظه و بهداشت روانی انسان در مغز افرادی که به صورت دائم از غذاهای غیرسالم مانند نوشیدنی های شیرین، غذاهای شور و گوشت های فراوری شده استفاده می کنند، کوچکتر از سایر افراد است.

با وجودی که در این مطالعات تنها اطلاعات و ساختار مغز افراد داوطلب بالای ۶۰ سال مورد مطالعه قرار گرفت ولی پژوهشگران به صراحت اعلام کردند که این موضوع و تاثیرات مخرب غذاهای فوق الذکر، ارتباطی با سن و جنسیت نداشته و در همه افراد از جمله جوانان و کودکان نیز قابل مشاهده است.

«فیلیس جاکا»، سرپرست تیم تحقیق و استاد پژوهشگر دانشکده پزشکی دانشگاه دیکین استرالیا، در این باره می گوید: «ما پیش از این می دانستیم که ترکیبات غذائی اعم از غذاهای سالم و ناسالم می توانند تاثیراتی سریع و قابل توجه بر بخش هیپوکامپ مغز داشته و بر اندازه و عملکرد این قسمت مهم مغز تاثیر گذارند. اما تاکنون و پیش از این دوره از مطالعات این تحقیقات تنها روی موش های آزمایشگاهی انجام شده و هیچ گاه به صورت مستقیم روی انسان انجام نشده بود.»

بر اساس تحقیقات صورت گرفته، افراد بالغی که در رژیم غذائی خود از مواد غذائی ناسالم مانند نوشیدنی های قندی، مواد غذائی نمکی و غذاهای فراوری شده استفاده می کنند، دارای هیپوکامپ کوچکتری در سمت چپ مغز خود هستند.

 

از سوی دیگر افرادی که در رژیم غذائی روزانه خود از الگوی غذاهای سالم پیروی کرده و به میزان زیادی از ماهی ها، سبزیجات و میوه استفاده می کنند، دارای هیپوکامپ چپ بزرگتری هستند.  

دکتر جاکا در ادامه اظهار داشت: «مطالعات ما نشان دهنده تاثیرات مستقیم تغذیه روی بخش هیپوکامپ مغز بوده و از آن جائی که هیپوکامپ در مغز انسان دارای وظایف بسیار مهمی بوده و نقشی بسیار بااهمیتی در یادگیری و حافظه افراد در تمامی طول عمر، ایفا می کند درک این موضوع بسیار حیاتی است که نوع تغذیه  در سنین کودکی و نوجوانی می تواند افراد را در بهبود عملکرد مغزی و قدرت حافظه یاری کند.»

اخبار علمی - مهر

ویدیو مرتبط :
مضرات مخرب فست فود

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

مصرف ویتامین B9 در بارداری برای سلامت مغز کودکان

 

 

به طور معمول ویتامین B9 برای خانم‌های باردار یا خانم‌هایی که قصد بچه دار شدن دارند تجویز می‌شود. به خاطر این که این ویتامین خطر نقص‌های لوله‌ی عصبی نوزاد را تا بیش از 70 درصد کاهش می‌دهد.

 نقص‌های لوله‌ی عصبی مانند اسپینا بیفیدا (spina bifida) جزو ناهنجاری‌های سیستم عصبی محسوب می‌شود که معمولاً با عمل جراحی نوزاد درمان پذیر است اما در هر حال این ناهنجاری‌ها جدی و به مشکلاتی  از قبیل بی اختیاری، مشکلات حسی، فلج، رعشه و غیره همراه منجر می‌شود.

یک گروه از محققان استرالیایی که به طور فعالی روی تومورهای مغزی کودکان مطالعه می‌کردند به بررسی تأثیر ویتامین  B9 پرداختند. این محققان روی عادت‌های غذایی مادران 327 کودک مبتلا به تومورهای مغزی و همچنین 867 مادر کودکان سالم مطالعاتی انجام دادند.

بررسی‌ها نشان داد کودکان زن‌هایی که در طول یا قبل از بارداری ویتامین B9 مصرف کرده‌اند کمتر دچار تومورهای مغزی شده‌اند محققان می‌خواستند بدانند این خانم‌ها در طول بارداری و قبل از آن چقدر از این ویتامین و با چه دُزی استفاده کرده‌اند.

بررسی‌ها نشان داد کودکان زن‌هایی که در طول یا قبل از بارداری ویتامین B9 مصرف کرده‌اند کمتر دچار تومورهای مغزی شده‌اند.

محققان معتقدند مصرف این ویتامین در طول بارداری تأثیر زیادی در رشد طبیعی جنین دارد. توصیه محققان این است که خانم‌های باردار و خانم‌هایی که قصد بارداری دارند حتماً به طور مرتب از این مکمل‌ها استفاده کنند.
منبع:ninisite.com