ایرانی ها 3 برابر استاندارد نمک می خورند

باشگاه خبرنگاران جوان: رئیس دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان با بیان این که ایرانی‌ها 3 برابر استاندارد نمک مصرف می کنند گفت: مصرف زیاد نمک یکی از عوامل خطر در بروز بیماری‌های قلبی‌-عروقی و پرفشاری خون است.

دكتر مهدی شادنوش امروز (چهارشنبه) در همایش کشوری تولیدکنندگان نمک‌ یددار سمنان از مصرف بالای نمک به عنوان یکی از عوامل موثر در ابتلا به بیماری‌های قلبی‌-عروقی یاد کرد و گفت: 300 مرگ از هر 800 مرگ و میر در ایران که به طور میانگین در هر روز اتفاق می‌افتد، ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی است.

دكتر شادنوش تاکید کرد: حداکثر میزان مصرف نمک برای هر فرد در طول شبانه‌روز 3 تا 5 گرم است که آن نیز باید نمک تصفیه شده باشد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی سمنان با بیان اینکه متاسفانه مردم کشور ما 2 تا 3 برابر میزان توصیه شده و استاندارد، نمک می‌خورند تصریح کرد: مصرف نمک به ازای هر نفر در جامعه ما حدود 15 گرم است که بسیار خطرناک است.
 
رطوبت و نور خورشید ید نمک را می‌گیرد

دكتر شادنوش با بیان اینکه نمک‌ یددار را نباید به مدت طولانی در معرض رطوبت و یا نور خورشید قرار داد افزود: این امر باعث می‌شود که نمک ید خود را از دست بدهد و بهتر است نمک‌ها را در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌های رنگی با سرپوش محکم و بدون منفذ نگهداری کنیم.

وی توصیه کرد: برای حفظ ید موجود در نمک مصرفی بهتر است که نمک را در آخرین مراحل پخت غذا و ترجیحا در سر سفره به غذایتان بیفزایید.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان با بیان اینکه وجود ید برای ساخته شدن هورمون‌های تیروئید که وظایف مهمی در بدن انسان به عهده دارند ضروری است،گفت: کودکانی که از کمبود ید رنج می‌برند از ضریب هوشی کمتری برخوردارند.

وی با بیان اینکه ید برای مدت زمان طولانی در بدن ذخیره نمی‌شود و از این رو باید مقدار کمی ید به طور پیوسته از طریق خوردن نمک یددار تصفیه شده جذب بدن کرد، اظهار داشت: اختلال در رشد مغزی و جسمی، کم‌شنوایی، لالی، لوچی چشم، کاهش ضریب‌هوشی کودکان و کاهش قدرت یادگیری از مهمترین عوارض ناشی از کمبود ید در بدن است.

دكتر شادنوش تصریح كرد: بهترین راه پیشگیری از اختلالات ناشی از کمبود ید و عقب‌ماندگی ذهنی کودکان، مصرف به اندازه نمک یددار تصفیه‌شده است. ضمن اینکه در کنار استفاده از این نمک سالم، مصرف آبزیان و انواع ماهی نیز توصیه می‌شود.

خبرگزاری مهر: مدیرکل نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو با اشاره به مصرف بی رویه نمک، گفت: مصرف نمک در ایران ۵۸ درصد، بیشتر از استانداردهای جهانی است.

دکتر هدایت حسینی به مصرف شکر و چربی در کشور اشاره کرد و افزود: مصرف شکر ۳۰ درصد و  چربی ۲۱/۵ درصد در کشور، بیشتر از استانداردهای جهانی است.

وی با اشاره به برنامه های سازمان جهانی بهداشت در حوزه ایمنی غذا، گفت: کاهش مصرف نمک چربی و شکر از فاکتورهای اساسی این برنامه هاست.

حسینی همچنین به موفقیت های کشور در زمینه ایمنی و سلامت مواد غذایی اشاره کرد و افزود: در ۱۰ سال گذشته وزارت بهداشت توانسته مصرف اسیدهای چرب ترانس مصرفی خانوار را از ۲۵ درصد به ۵ درصد کاهش دهد و مقرر کرده مصرف آن را به ۲ درصد و پس از آن با شیبی ملایم به صفر برساند.