چند توصیه برای مصرف و پخت سبزی

 

 

 

 

 

سبزی ها را به مدت زیاد در آب خیس نکنید ، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی آنها در آب حل می شود.

 

تا آنجا که ممکن است سبزیجات را با پوست بپزید یا تنوری کنید.

 

سبزی ها را برای مدت طولانی در معرض هوا قرار ندهید.

 

در موقع طبخ غذا ، از ظروف در دار استفاده کنید و در ظرف را همیشه بگذارید.

 

سبزی و میوه را مدتی قبل از خوردن یا پختن خرد نکنید و آب میوه را نیز بلافاصله پس از گرفتن مصرف کنید.

 

برای پختن سبزی اول آب را جوش بیاورید و بعد سبزی را بریزید و فقط آنقدر بپزید تا نرم شود ( له نشود ).

 

هر قدر ممکن است در سبزی ها آب کمتری بریزید.

 

اگر در طبخ سبزی آب زیاد مصرف کرده اید، از این آب برای سوپ و سس استفاده کنید.

 

اگر از سبزی یخ زده استفاده می کنید هرگز آن را مستقیما در آب جوش نگذارید.

 

نگهداری سبزیجات

برای آنکه سبزیجات شما از جمله کاهو زرد و پلاسیده نشود. کف جایگاه مخصوص نگهداری سبزیجات را در یخچال با حوله کاغذی یا دستمال سفید بپوشانید. کاغذ رطوبت اضافی را جذب کردو سبزیجات ومیوه ها را برای مدت بیشتری تازه نگه می دارد یا چند قطعه اسفنج خشک در قسمت مخصوص سبزیجات قرار دهید. اسفنج خشک مانند کاغذ رطوبت را جذب می کند و از فاسد شدن میوه ها و سبزیجات برای مدتی جلوگیری می کند.

 

سالاد ،میوه ها و سبزیجات

هیچگاه اول به سالاد و کاهو نمک نزنید زیرا نمک تازگی و طراوت کاهو را گرفته برگ های آن را سخت و زمخت می کند. همیشه هنگامی که می خواهید سالاد را سرو کنید به آن نمک بزنید .

 

همیشه همه اجزاء لازم برای چاشنی از جمله روغن زیتون و سرکه را در یک شیشه دهان گشاد که درش بسته می شود (شیشه مربا و...)بریزید، یک قطعه یخ داخل آن بیندازید و درش را محکم ببندید. سپس آن را تکان دهید تا خوب مخلوط شود. سپس یخ را از آن خارج سازید. با این روش چاشنی سالاد فوق العاده نرم شده وبا هم می آمیزد. سپس سبزیجات سالاد را داخل یک کیسه پلاستیک قرار دهید چاشنی آماده شده را روی آن بریزید وخوب تکان دهید تا هم اجزاء سالاد به این چاشنی آغشته شود سالاد خوشمزه ای بدست خواهد آمد.

 

بیرون راندن حشرات از سبزیجات

برای آنکه حشرات را از سبزیجاتی مانند گل کلم و کلم و .. . بیرون برانید، مدت 15 دقیقه آن را در آب سردی که با چند قاشق چایخوری نمک یا سرکه مخلوط کرده اید، قرار دهید.

 

خیار سالاد

خیار سالاد را با پوست خورد کنید پوست خیار طعم جالبی به سالاد می دهد.

 

بوی مطبوع سیر!

برای آنکه سالاد خوشمزه ای داشته باشید یک حبه سیر را له کرده قبل از آنکه اجزاء سالاد را در ظرف سالاد خوری بریزید سیر را به آن بمالید سالاد شما طعم مطبوعی از سیر به خودخواهد گرفت .

 

در مورد سس ها

برای هم زدن سس به جای قاشق از چنگال استفاده کنید زیرا به این ترتیب سس صاف ترشده و گلوله نخواهد شد.

 

برای غلیظ تر کردن سس ها می توانید از آرد استفاده کنید. برای این منظور مقداری آرد را در آب حل کنید بصورت خمیر رقیقی در آورده و به تدریج به سس اضافه کنید

 

 

ویدیو مرتبط :
آموزش پخت قورمه سبزی

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

مصرف میوه و سبزی راز جوانی و شادی پوست است

 

 

 

تغذیه ای سرشار آنتی اكسیدان هایی مانند ویتامین A، E،D به سلامت پوست و شادابی آن كمك می كند ومیوه ها و سبزی ها سرشار از این آنتی اكسیدان ها هستند.

 

مجتبی امیری در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس؛ افزود: برای شاداب شدن و جوان سازی پوست كارهای زیادی می شود انجام داد. تغذیه صحیح و پرهیز از نور مستقیم خورشید موجب حفظ شادابی پوست و جوان شدن سلول های پوست می شود.

 

امیری اضافه كرد: می توان گفت كه رژیم سرشار از میوه ها و سبزی هایی كه از نظر ویتامین های A،E،D غنی باشند موجب جوانی و شادابی پوست می شود و اگر میوه و سبزی را از سنین پایین تر مصرف شود پوست سالم تر می ماند.

 

وی افزود: پرهیز از تابش آفتاب كه تماس پوست صورت و سر هر چقدر محدود تر باشد پیری پوست دیرتر صورت می گیرد و استفاده از ضد آفتاب ها از پیری زودرس پوست جلوگیری می كند.

 

امیری گفت: خشكی پوست یكی از عوامل اصلی پیری پوست است و استفاده از نرم كننده ها می تواند خشكی پوست را از بین ببرد.

 

این متخصص پوست و مو اضافه كرد: پرهیز از استرس و كشیدن سیگار برای حفظ سلامت پوست مؤثر است./خبرگزارى فارس