مقدار زیادی کدو دارم، چه کارشان کنم؟

دو بار آب جوش روی پوست 3 لیموترش بریزید و خالی کنید، سپس آنها را به تکه های کوچک خرد کنید.

چند توصیه برای تان داریم تا بتوانید به خوبی این کدوها را برای زمستان پیش رو کنسرو کنید یا فوراً آنها مورد استفاده قرار دهید.

1 - کدوها را منجمد کنید
بدون اینکه پوست کدوها را بکنید، آنها را به شکل مکعب یا دایره ببرید یا خیلی ساده خردشان کنید. کدوهای خرد شده را روی یک سینی پهن کنید و آنها را درون فریزر بگذارید. سپس آنها را درون کیسه های خشک بریزید و بگذارید برای زمستان یخ بزنند.
اگر آنها را مستقیماً درون کیسه بریزید تا یخ بزنند، به هم خواهند چسبید و استفاده از آنها خیلی سخت می‌شود. اما با این کار آنها به خوبی از هم جدا هستند و شما می‌توانید با آنها بدون اینکه یخ شان باز شده باشد، آشپزی کنید.

2 - سوپ کدو را منجمد کنید
کدوها را با پنیر مازارلا یا پنیر تازۀ بز خوب مخلوط کنید. سپس آنها را درون ظرف های شیر بریزید و داخل فریزر قرار دهید.
به آن نمک نزنید، هر وقت که خواستید گرم شان کنید می‌توانید ادویه و چاشنی های مورد نظرتان را به آن اضافه کنید.

3 - گراتین کدو را منجمد کنید
2 کیلوگرم کدو را به شکل دایره خرد کنید و بگذارید با روغن زیتون 10 دقیقه بپزد. آنها را درون یک سینی پهن کنید. 2 عدد تخم مرغ را با 40 سی سی شیر بزنید و روی کدوها بریزید. سپس آن را داخل فر 180 درجۀ سانتیگراد قرار دهید و بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد. سپس آن را تکه تکه ببُرید و درون فریز بگذارید.
زمانی که می‌خواهید این گراتین را گرم کنید، کمی پنیر رنده شده رویش بریزید.

4 - پورۀ کدو را فریز کنید
1 یا 2 کیلوگرم کدو را به شکل دایره یا مکعب ببرید. آن را با بخار بپزید. سپس به کمک یک صافی یا آبکش بزرگ آبش را به خوبی بگیرید.
 برگ های یک دسته ریحان را روی آن ریز ریز کنید. مخلوط حاصل را با مخلوط کن خوب له کنید. مجدداً کمی ریحان و کمی خامه به آن اضاف کنید. خوب مخلوط شان کنید. پورۀ آماده شده را درون  چند ظرف بریزید و بگذارید منجمد شود.

5 - مثل خیار کنسروشان کنید
1 کیلو گرم کدو را به شکل مکعب های بزرگ خرد کنید. آنها را درون یک سینی بریزید، مقدار زیادی نمک روی آن بریزید آن قدر که مالامال از نمک شود، سپس بگذارید تمام شب در فریزر بماند.
فردای آن روز، آبش را به کمک یک صافی بگیرید. سپس آنها را در چند شیشه بریزید.
2 شیشه سرکه را به اضافۀ نیم لیوان آب و 2 قاشق سوپ خوری شکر بگذارید جوش بیاید. این مخلوط را روی کدوها بریزید و در شیشه ها را ببندید.

6 - کدو را تبدیل به چاشنی نمایید
1 کیلوگرم کدو را به شکل مکعب های کوچک ببرید. سپس خیلی سریع آنها را درون کمی روغن زیتون بریزید.
1 تکه زنجبیل رنده شده، 2 یا سه حبه سیر ریز شده، 1 قاشق سوپ خوری عسل، و 1 مشت کشمش به آن اضاف کنید.
2 تا 3 قاشق سوپ خوری سرکه، نمک و فلفل روی آن بریزید. سپس آن را درون ظرف های کوچک بریزید و منجمد کنید یا درون چند شیشه بریزید و درون یخچال نگه شان دارید.
این چاشنی را با کباب گاو، دندۀ بره، و ماهی شکم پُر سرو کنید.

7 - بستنی کدو درست کنید
1 کیلوگرم کدو را به شکل دایره های نازک ببرید. آنها را درون آب جوش که کمی نمک به آن اضافه شده، به مدت 10 دقیقه شناور کنید.
آب آنها را بگیرید و با 4 سوسیس کوچک یا یک کاسه مازارلا و سبزیجات معطر (ریحان، جعفری یا سبزی دیگر) مخلوط کنید. با آب لیموترش طعم دارش کنید. سپس آن را درون فریزر قرار دهید.
این بستنی را با تارت ماهی آزاد (یا هر ماهی دیگر) و یا سالاد، سرو کنید یا روی مخلوط سبزیجات خام بریزید.  

8 - مربای کدو درست کنید
دو بار آب جوش روی پوست 3 لیموترش بریزید و خالی کنید، سپس آنها را به تکه های کوچک خرد کنید. 1.5 کیلوگرم کدوی خردشده و شسته شده را را در مخلوط کن، مخلوط کنید. سپس آب لیموترش به آن اضافه نمایید.
1 کیلوگرم شکر، پوست لیموترش ها، یک نوک قاشق وانیل، و 1 قاشق سوپ خوری دانۀ هل را درون یک ظرف بریزید.
مخلوط آماده شده به همراه کدوها را درن قابلمه بریزید. 20 دقیقه به آرامی آن را بپزید، مدام باید همشان بزنید. سپس درون ظرف بریزید.
شما می‌توانید این مربا را با استفاده از ادویه های دیگر مانند، دارچین، رازیانه، دانه های رازیانه، زنجبیل رنده شده، یا با اضافه کردن کشمش، خلال بادام، و یا پستۀ له شده تهیه کنید.

9 - با کدوها شیرینی بپزید
این دستور العملی را از ژولی آندریو از آخرین کتابش برای تان می‌آوریم.
600 گرم کدو را بشویید و رنده کنید. آن را داخل دستمال بگذارید، لبه های دستمال را بتابانید و فشارش دهید تا آب کدو تا آن جایی که ممکن است خارج شود.
فر را روی 180 درجۀ سانتیگراد آماده کنید.
70 گرم کره را آب کنید. 10 سی سی شیر نیمه چرب را گرم کنید.
150 گرم آرد، 150 گرم شکر، 2 عدد تخم مرغ، 50 گرم کرۀ آب شده، 1 قاشق قهوه خوری وانیل، نصف قاشق قهوه خوری پودر دارچین، شیر ولرم و نوک قاشف نمک، را درون یک ظرف سالاد خوری با کدوها مخلوط کنید.
درون یک ظرف با لبۀ 23 سانتی متری کره و شکر بمالید. مخلوط آماده شده را درون آن بریزید و به مدت یک ساعت و 10 دقیقه درون فر بپزید.
وقتی که پخت به نیمه رسید، کرۀ آب شده را با یک قلمو روی سطح شیرینی بمالید تا لایۀ رویی شیرینی کاملاً طلایی شود.
قبل از اینکه بخواهید شیرینی را از قالب خارج کنید، بگذارید خوب سرد شود. زمانی که شیرینی به دمای محیط رسید، می‌توانید آن را سرو کنید.

منبع : seemorgh

ویدیو مرتبط :
نوشابه حاوی مقدار زیادی قند

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

کریمی: دوست دارم در جام جهانی بازی کنم/کی‌روش کمک زیادی به تیم ملی کرد

آرزوی قلبی‌ام موفقیت پرسپولیس است

کریمی: دوست دارم در جام جهانی بازی کنم/کی‌روش کمک زیادی به تیم ملی کرد

به گزارش خبرگزاری فارس، علی کریمی در پایان دیدار دوستانه مقابل نفت تهران گفت: در دوران بدنسازی قرار داریم. این بازی‌ها کمک می‌کند تا هماهنگی تیم بالا برود و پس از سه چهار بازی تدارکاتی می‌توانیم شرایط بهتری پیدا کنیم تا در شروع مسابقات با هماهنگی بهتری در میدان حاضر شویم.

 

وی در مورد اینکه هواداران تبریزی به شدت او را مورد تشویق قرار می دادند، اظهار داشت: هواداران به من لطف دارند جا دارد از آنها تشکر کنم. وقتی برای اولین بار وارد تبریز شدم مورد استقبال بی‌نظیر هواداران قرار گرفتم. امیدوارم بتوانم محبت آنها را جبران کنم.

 

کریمی در مورد دو نایب قهرمانی تراکتورسازی خاطرنشان کرد: در لیگ امسال امیدواریم این نتایج را جبران کنیم. انتظارات از تراکتورسازی بالا رفته و کارمان برای موفقیت مشکل‌تر است، اما باید به موفقیت برسیم.

 

بازیکن تراکتورسازی تبریز در مورد حضور ایران در جام جهانی عنوان کرد: به عنوان بازیکن دوست دارم در جام جهانی بازی کنم. مسابقات تابستان سال آینده است و راه زیادی تا آن موقع باقی مانده است. مهم موفقیت ما در جام جهانی است و این بار باید تلاش کنیم تا به مرحله بالاتری صعود کنیم. هوادار کم نداریم و در برزیل نیز تماشاگران زیادی از ما حمایت خواهند کرد. امیدوارم با دعای مردم در جام جهانی موفق شویم.

 

کریمی در مورد حمایت‌های کی‌روش از او گفت: از کارلوس کی‌روش به خاطر موفقیت در تیم ملی و صعود به جام جهانی تشکر می‌کنم. او کمک زیادی به تیم ملی کرد. امیدوارم موفقیت‌هایمان ادامه پیدا کند اگر کمکی از دستم بربیاید با کمال میل در خدمت تیم ملی هستم.

 

بازیکن تراکتورسازی در پاسخ به سوال خبرنگار فارس در مورد اینکه این روزها بحث زیادی در رسانه‌ها مبنی بر بحث کاپیتانی وجود دارد، خاطرنشان کرد: اصلا این بحث‌ها در تیم ما وجود ندارد و این مسائل حل شده است. اگر تیمی به موفقیت برسد نمی‌گویند کاپیتان تیم قهرمان چه کسی بوده است. مهم موفقیت تراکتورسازی است. این مسائل فقط در رسانه‌ها مطرح می‌شود و نمی‌دانم چرا در مورد موضوعاتی که حل شده است مطبوعات این‌قدر مانور می‌دهند.

 

وی در مورد شرایط پرسپولیس و مسئله مدیریتی این تیم خاطرنشان کرد: اکنون بازیکن تراکتورسازی هستم و برای این تیم بازی می‌کنم. امیدوارم مربی پرسپولیس و این تیم موفق شود و هواداران خوشحال باشند. آرزوی قلبی‌ام موفقیت پرسپولیس است./فارس