سبک زندگی
2 دقیقه پیش | شناخت بهترین آتلیه کودک و بارداریبچه ها به سرعت بزرگ میشوند، زودتر از چیزی که فکرش را میکنید یا انتظارش را دارید. زمانی توانایی راه رفتن یا حرف زدن ندارند ولی اندک زمانی بعد آنها را در حال دویدن و مکالمه ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: تزیین اتاق کودک با گلهای مقواییهمین الان یک نگاهی به اتاق کودکتان بیندازید. آیا دلتان نمی خواهد چیزی به آن اضافه کنید؟ وقتی پولش را ندارید، پس باید از خلاقیتتان کمک بگیرید. در این ویدئو گل هایی مقوایی ... |
سوپ چغاله بادام
مواد لازم :
چغاله بادام |
150 گرم |
كلم بروكلی خرد شده |
نصف پیمانه |
فلفل دلمهای خرد شده |
1/4پیمانه |
آب مرغ |
دو پیمانه |
پنیر پارمسان و آرد | از هر کدام دو قاشق سوپخوری |
پیاز | یک عدد |
سیر | یک حبه |
کره |
50 گرم |
نمك و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه :
چغالهها را نگینی خرد كرده به همراه فلفل دلمهای و كلم بروكلی درون مخلوطكن ریخته و خوب میكس میكنیم. پیاز را نگینی خرد كرده و كمی در كره تفت میدهیم تا سبك شود. سیر ساطوری شده را به آن اضافه میكنیم و چند ثانیه دیگر تفت میدهیم.
سپس آرد را اضافه كرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه كرده و روی حرارت ملایم هم زده تا گلولهای از آرد نماند. وقتی مایه یكدستی به دست آمد از صافی عبور میدهیم تا سیر و پیاز جدا شود سپس مواد میكس شده (مخلوط چغاله، كلم و فلفل دلمهای) را اضافه كرده و مجددا روی حرارت قرار میدهیم. نمك و فلفل زده و پنیر پارمسان را هم اضافه میكنیم. پس از 15 الی 20 دقیقه از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو میكنیم.میتوان كمی خامه هنگام سرو به سوپ افزود.
ویدیو مرتبط :
خورش چغاله بادام Khoresh chaghale badam
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
خواص درمانی چغاله بادام
میوهٔ درخت بادام در ابتدای رویش تا حدودی سفت بوده و قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک ظریفی میباشد.
در داخل آن نیز روکشی قرار دارد که سفید و نرم بوده و مغز آبکی و نازک بادام را در خود نگهداری میکند.
به مرور پوستههای رویی و داخلی بادام سخت تر شده و مغز بادام نیز شکل نهایی خود را مییابد. از زمانی که میوه جوان است و هنوز رشد کامل نکرده و کال است، به آن چغاله بادام گفته میشود.
در قدیم معتقد بودند .... این میوه نارس باعث تقویت لثه و ریشه دندانها میشود و برای خشكی دهان مفید است . چغالههایی كه مقداری تلخی دارند حاوی مقدار بسیار كمی اسیدسیانیدریك و تركیبی از سم خطرناك سیانور هستند كه مصرف زیاد آن میتواند منجر به مسمومیت در مصرفكننده شود.
به طور كلی مواد مغذی میوه كال و نارس بادام كمتر از میوههای رسیده است و از نظر كلسیم، آهن و به طور كلی املاح معدنی در سطح پایینتری قرار دارد. رسیده این میوه افراد را در برابر بیماریهایی چون پوكی استخوان ، افزایش كلسترول ، كمخونی و چسبندگی رودهها محافظت میكند، اما تا وقتی كال است از این ویژگیها برخوردار نیست.
البته این میوه در صورت عدم افراط و رعایت برخی نكات بهداشتی فایده مهمی چون جلوگیری از گرفتگی عضلات دارد.
در واقع میوه سبزرنگی نظیر چغاله بادام كه كال و نارس است سرشار از كلروفیل است. كلروفیل داخل بدن در مسیر كانال گوارشی به تولید منیزیم كمك شایانی میكند و از آنجا كه منیزیم برای كاهش گرفتگی عضلات نقش بسزایی دارد، خوردن متعادل آن میتواند تا حدی در بهبود گرفتگی عضلات مفید واقع شود.
از سوی دیگر این نوبرانه تركیبات اسیدی دارد كه وجود آنها در معده مانع آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان معده میشود؛ البته باید گفت این نوبرانه از نظر ویتامین C كامل نیست و كم كالری بودن آن نیز موجب لاغری نمیشود.
این میوه اغلب هضم سنگینی دارد و از آنجا كه با هدف كسب سود بیشتر توسط باغداران با وسوسه دلالان و واسطهها زودهنگام عرضه میشود بیش از حد كال و نارس بوده و طبیعت آن بسیار سرد است به گونهای كه فرد با مصرف بیش از اندازه آن به اصطلاح عامیانه سردی میكند و گاهی دچار عوارضی از قبیل دلدرد، تهوع، اسهال و سردرد میشود.
اگر چغاله بادام به صورت بهداشتی كمپوت، خورش یا ترشی شود مصرف متعادل آن میتواند تا حدودی مواد مغذی را به بدن برساند.چون این میوه با پوست مصرف میشود باید حتما در ضدعفونی كردن و شستن آن دقت كرد.
اغلب میوهفروشان و فروشندگان دورهگرد با آب جوی یا چاه مبادرت به شستن این میوه میكنند كه میتواند عاملی برای بروز بیماریهای گوارشی بویژه حصبه شود.
بیماری حصبه نوعی عفونت باكتریایی است كه از طریق مصرف آب یا غذای آلوده میتواند به انسان منتقل شود كه در كودكان و افراد بالای 60 سال رایجتر است.
عوارض این بیماری شامل كاهش شدید آب و املاح بدن ، سوراخ شدن رودهها، خونریزی دستگاه گوارش، عفونت استخوان و هپاهیت است.