سبک زندگی
2 دقیقه پیش | شناخت بهترین آتلیه کودک و بارداریبچه ها به سرعت بزرگ میشوند، زودتر از چیزی که فکرش را میکنید یا انتظارش را دارید. زمانی توانایی راه رفتن یا حرف زدن ندارند ولی اندک زمانی بعد آنها را در حال دویدن و مکالمه ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: تزیین اتاق کودک با گلهای مقواییهمین الان یک نگاهی به اتاق کودکتان بیندازید. آیا دلتان نمی خواهد چیزی به آن اضافه کنید؟ وقتی پولش را ندارید، پس باید از خلاقیتتان کمک بگیرید. در این ویدئو گل هایی مقوایی ... |
استیک با سس فلفل
استیک با سس فلفل
مواد لازم :
فیله گوساله |
200 گرم |
پیاز |
یك عدد |
سویا سس و فلفل سیاه نیم کوب |
از هر کدام یك قاشق سوپخوری |
روغن زیتون و خامه |
از هر کدام 100 گرم |
فلفل قرمز درشت |
دو عدد |
فلفل قرمز پودری |
یك قاشق مرباخوری |
طرز تهیه :
فیله گوساله را به دو تكه 100 گرمی تقسیم كنید. پیاز را رنده و آب آن را گرفته با سس سویا و فلفل سیاه نیمكوب مخلوط كرده و روی تكههای گوشت بریزید و به مدت یك ساعت در یخچال گذاشته سپس روغن زیتون را اضافه كرده و به مدت دو ساعت دیگر در یخچال استراحت دهید.
تابه را روی حرارت ملایم با كمی روغن زیتون گرم كرده و تكههای فیله را بپزید. در این زمان فلفل قرمز را برشهای نیم سانتی زده و در تابهای كوچك خامه را با فلفل قرمز حرارت داده تا كمی غلیظ شود.
یك تكه از فیله را روی ظرف سرو گذاشته فلفل قرمز برش خورده را روی فیله بچینید و فیله دوم را روی فلفل قرار داده و سس خامه و فلفل را روی استیك طبق شكل ریخته و سرو كنید.
منبع : groohashpazi
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سس استیک و سس پیتزا
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
استیک مرغ به همراه سس مایونز لیمویی تند
این غذا شاید یکی از ساده ترین دستورهای آشپزی به نظر برسد ولی بیشتر هدفم این بود که کاربرد گریل شیاردار را ببینید.در ضمن زمان پخت آن بسیار کم است و ساده و بی دردسر تهیه می شود.
مواد لازم :
سینه مرغ بی استخوان و پوست | یک عدد |
روغن ذرت ( یا زیتون ) | 2 ق غ |
رنده ی پوست لیموترش | 2 عدد |
آب لیمو | 4 ق غ |
گشنیز تازه خرد شده | 2 ق غ |
دانه فلفل سیاه آسیاب شده | به مقدار لازم |
روغن ذرت اضافی | برای چرب کردن روی مرغها |
مواد لازم برای سس مایونز لیمویی تند:
مایونز | 4 ق غ |
فلفل قرمز بدون تخم و ریز شده | 1 عدد (یا پودر فلفل قرمز) |
رنده ی پوست لیموترش | 1 عدد |
آب لیمو | 2 ق چ |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از عرض با چاقو ببرید و به دو قسمت تقسیم کنید. در واقع 4 تکه مرغ داریم. با بیفتک کوب کمی گوشتها را بکوبید تا ضخامت همه قسمتهای گوشت مرغ یکی شود، خیلی نیاز نیست مرغ ها را نازک کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فقط قسمت زرد لیمو را رنده کنید و قسمت سفید را نیازی نداریم چون باعث تلخی مرغ می شود. مواد را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ ها داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید به مدت 1-2 ساعت داخل یخچال تا مرغ ها مزه دار شود.
برای درست کردن سس، تمام مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید داخل یخچال تا زمان سرو غذا.
قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.
گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای 2-3 دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین 30 ثانیه تا 1 دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.
حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.
مرغها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای 3-4 دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای 3-4 دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.
برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.
منبع : ghashoghchangal.com