استفاده از باقی مانده گوشت و مرغ

ذخیره کردن مرغ
ذخیره‌کردن گوشتِ‌ مرغ را از استخوان‌های آن جدا کرده، سپس با یک سلفون (محافظ)، گوشت و استخوان‌ها را به‌طور جداگانه بپوشانید. بعد فویل را دور گوشت بپیچید. با این روش می‌توانید آن‌ها را به مدت سه ماه در فریزر نگه داری کنید؛ به یاد داشته باشید که آن‌ها را با گوشت های نپخته در یک طبقه داخل فریزر قرار ندهید. می‌توانید از آن در تهیه غذاهایی مانند کاری مرغ با هل، سوپ مرغ و ذرت، سالاد مرغ با چاشنی هویج و سیب استفاده کنید.

ذخیره کردن گوشت گوسفند
گوشتِ باقی مانده را از استخوان‌ جدا کنید. فویل را دور گوشت پیچیده و هنگام استفاده آن را برش دهید. بگذارید گوشت کاملاً خنک شود، سپس آن را فریز کنید. این نوع گوشت‌ها را می‌توانید به مدت یک تا سه روز در یخچال و به مدت سه ماه در فریزر نگه داری کنید، همچنین می‌توانید از آن در تهیه غذاهایی مانند هوموس با گوشت، پای گوشت و سیب زمینی استفاده کنید. از استخوان‌های گوسفند نیز می‌توانید برای تهیه استاک استفاده کنید.

ذخیره کردن ماهی
ماهی را در یک ظرف پلاستیکی گود قرار داده، درِ آن را ببندید یا درون بشقابی گذاشته و با سلفون روی آن را کاملاً بپوشانید و طبقه آن را در فریزر از غذاهای نپخته مجزا کنید؛ دقت کنید که قبل از قرار دادن آن در یخچال یا فریزر، ماهی باید کاملاً خنک باشد. ماهی را می‌توانید به مدت یک تا دو روز در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگه‌داری‌ کنید. همچنین می‌توانید در غذاهایی مانند پای سالمون، پاستا با ماهی، سالاد و کیک‌ماهی استفاده کنید.

ذخیره کردن گوشت گاو
گوشت باقی‌مانده را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش داده و در یک ظرف پلاستیکی دردار بریزید. اجازه دهید تا گوشت کاملاً‌ خنک شود. می توانید آن را به مدت دو تا سه روز در یخچال و به مدت سه ماه در فریزر نگه دارید. همچنین می‌توانید در غذاهایی مانند پای گوشت، سالاد گوشت، بیف‌استراگانف، خوراک قارچ و گوشت استفاده نمایید. از استخوان‌های گوشت گاو نیز می‌توان برای تهیه استاک استفاده کرد. دقت داشته باشید که آن‌ها را به طور جداگانه در فویل بپیچانید و فریز کنید.

منبع : asemoni.com

ویدیو مرتبط :
عنایت ائمه و شهدا/عظمت شهدا/جاده مانده است و من و این سر باقی مانده

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

تصمیم جدید برای استفاده از گوشت مرغ در سوسیس و کالباس

نیره پیروزبخت در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، درباره تفاهم‌نامه سه‌جانبه وزارت بهداشت، سازمان استاندارد و سازمان دامپزشکی در راستای استفاده از خمیر مرغ با شرایط خاص در فرآورده‌های گوشتی، اظهار کرد: هنوز این تفاهم‌نامه امضا نشده اما مذاکرات اولیه صورت گرفته که آن هم در باب خمیرمرغ نبوده است.

وی افزود: این مذاکرات درباره استفاده از مرغ قطعه‌بندی شده مورد تایید سازمان دامپزشکی و با مهر این سازمان است که بتواند در کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی استفاده شود که حداقل من اسم آن را خمیر مرغ نمی‌گذارم.

رییس سازمان ملی استاندارد با بیان اینکه بسیاری از افراد مرغ‌های تکه بندی شده را در منزل خود استفاده می‌کنند، ادامه داد: مرغ‌های تکه بندی شده فقط گوشت مرغ است که ما خودمان هم در خانه‌ها از آن استفاده می‌کنیم؛ برای مثال مردمی که به دلایل مختلف نمی‌خواهند گوشت قرمز مصرف کنند، با گوشت مرغ غذا درست می‌کنند.

پیروزبخت با بیان اینکه توافق اولیه روی این موضوع انجام شده است، گفت: هنوز صورتجلسه‌ای امضا نکردیم، چراکه باید شرایط آن ریز به ریز نوشته شود که سازمان استاندارد، وزارت بهداشت و دامپزشکی هر کدام چه وظیفه‌هایی در این باره دارند که طی یکی - دو روز آینده این صورتجلسه و تفاهم‌نامه امضا می‌شود.

وی همچنین درباره جلسه روز گذشته با رییس سازمان استاندارد کشور عراق اظهارکرد: در بهمن سال گذشته با سازمان استاندارد عراق تفاهم‌نامه‌ای را امضا کردیم و باید برنامه اجرایی آن را امضا می کردیم تا کارهای اجرایی آغاز شود اما به دلیل تحرکات مرزی تروریست‌ها که در عراق خیلی زیاد بود، نه عراقی‌ها توانستند به ایران بیایند و نه ما توانستیم به این کشور برویم.

رییس سازمان ملی استاندارد تصریح کرد: بعد از گذشت هفت ماه زمینه این امر فراهم شد و هدف این است که تسهیل تجاری بین ایران و عراق اتفاق بیفتد و استانداردهای ملی دو کشور با هم انطباق داده شود.

پیروزبخت ادامه داد: باید تفاوت‌های دو استاندارد باهم مشخص شود. ما نیز استانداردهای آن‌ها را می‌گیریم و به تولیدکنندگان خودمان که قصد صادرات به این کشور را دارند، می‌دهیم تا بر اساس آن استانداردها، تولید کنند.

وی با بیان اینکه اخیرا مصوبه‌ای داشتیم که صادرات صرفا نباید با استاندارد ما باشد بلکه می‌تواند با استاندارد کشور مقصد انجام شود، اظهارکرد: انطباق استانداردها با عراق مربوط به همه کالاهاست، اما با اولویت‌بندی و برحسب درخواست طرف مقابل.

رییس سازمان ملی استاندارد درباره اولویت‌های ارائه شده از سوی عراق گفت: تاکنون موادغذایی به ویژه صنایع لبنی، مصالح ساختمانی، لوازم خانگی و خودرو به عنوان اولویت‌های عراق برای انطباق استاندارد اعلام شده است.

به گفته پیروزبخت، سازمان ملی استاندارد تاکنون حدود 30 استاندارد کشور عراق را به انگلیسی ترجمه کرده و آمادگی دارد این تعداد بیشتر شود.

 

  اخبار اجتماعی  - ایسنا