سبک زندگی
2 دقیقه پیش | شناخت بهترین آتلیه کودک و بارداریبچه ها به سرعت بزرگ میشوند، زودتر از چیزی که فکرش را میکنید یا انتظارش را دارید. زمانی توانایی راه رفتن یا حرف زدن ندارند ولی اندک زمانی بعد آنها را در حال دویدن و مکالمه ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: تزیین اتاق کودک با گلهای مقواییهمین الان یک نگاهی به اتاق کودکتان بیندازید. آیا دلتان نمی خواهد چیزی به آن اضافه کنید؟ وقتی پولش را ندارید، پس باید از خلاقیتتان کمک بگیرید. در این ویدئو گل هایی مقوایی ... |
آش حبوبات جوانه دار
مواد لازم :
جوی پوستكنده |
یك پیمانه |
عدس |
3/4 پیمانه |
بلغور جو |
1/2 پیمانه |
ماش |
3/4 پیمانه |
برنج |
1/2 پیمانه |
سبزی آش همراه با سیر |
1/5پیمانه |
نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی |
از هرکدام 1/2پیمانه |
گوشت گوسفندی با قلم |
250 گرم |
پیاز داغ |
1/2پیمانه |
زردچوبه، نمك و فلفل |
به میزان لازم |
روغن، سیرداغ و نعنا داغ |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
جوی پوستكنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیسانده و جو را همراه حبوبات جوانهدار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) با حرارت ملایم میپزیم تا جوانهها آسیب نبینند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم میپزیم. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزیها را مخلوط كرده و یك قاشق چایخوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداری پیازداغ به آش میافزاییم آنگاه گوشت پخته شده را كوبیده و به آنها اضافه میكنیم و میگذاریم تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه میكنیم.
نكته: هنگامی كه گوشت و آب آن را به آش اضافه میكنیم باید مواظب باشیم كه آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمك در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد.
طرز تهیه حبوبات جوانهدار :
حبوبات را 24 ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یكبار عوض میكنیم تا حبوبات بو نگیرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را میان پارچهای نخی تمیز قرار داده و درون آبكش میگذاریم و روزی سه تا چهار سبد را زیر آب گرفته تا حبوبات خیس بمانند.
بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانهدار آماده میباشند.
نكته: ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار میگیرند.
منبع : groohashpazi
جوی پوستكنده
ویدیو مرتبط :
بسته بندی حبوبات - دستگاه بسته بندی عمودی حبوبات
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
بوقلمون و حبوبات فلفل دار
مواد لازم : براي 8 نفر
گوشت نمک سود |
4 نوار باريک |
بوقلمون 7 درصد چربي |
3 پوند |
پياز خرد شده |
4 فنجان |
سير خرد شده |
4/1 فنجان |
فلفل قرمز | 2 عدد متوسط |
پودر فلفل |
3 قاشق غذاخوري |
پودر کاکائو تلخ |
3 قاشق غذاخوري |
زيره سبز | 4 قاشق غذاخوري |
پوره گوجه فرنگي | 5 قاشق غذاخوری |
شيره کم شيرين | 2 قاشق غذاخوري |
لوبيا شسته شده | نیم لیوان |
نمک | به میزان کافی |
اطلاعات غذايي
کالري : 556 کيلوکالري
کربوهيدرات : 46 گرم
فيبر : 12 گرم
چربي : 21 گرم
پروتئين : 46 گرم
قند : 14 گرم
طرز تهیه :
1. اجاق را آماده کنيد. ( يا يک ماهيتابه يک ليتري برداريد و آن را روي شعله متوسط گاز حرارت دهيد). گوشت نمک زده را در ماهيتابه بريزيد و اجازه دهيد در حدود 6 تا 8 دقيقه حرارت ببيند و طلايي شود. شعله گاز را زياد کرده و بوقلمون را اضافه کنيد. بگذاريد بوقلمون بپزد و با قاشق گوشت را هم بزنيد تا نسوزد. اين کار را در حدود 8 تا 10 دقيقه انجام دهيد.
2- در اين مرحله پياز ، سير ، فلفل قرمز را اضافه کنيد. آنها را در حدود 5 دقيقه حرارت دهيد تا سفت شود. حالا پودر فلفل ، پودر کاکائو و زيره سبز را روي غذا بريزيد. در حدود يک دقيقه غذا را تفت دهيد تا بوي معطر آن بلند شود.
3- شيره را به همراه 1 فنجان آب و 4 قاشق نمک به پوره گوجه فرنگي اضافه کنيد. شعله گاز را کم کنيد و در حدود 30 دقيقه اين مخلوط را روي گاز با حرارت کم بگذاريد تا به خوبي بپزد.
4- حالا لوبيا ها را اضافه کنيد. آنقدر گوشت و لوبيا را بپزيد تا ترد شوند و اين خوراک لوبياي پرادويه را به مدت 30 دقيقه ديگر روي حرارت کم گاز بگذاريد تا به خوبي بپزد. خوراک خوشمزه شما آماده است ؛ نوش جان !
پيشنهاد سرآشپز
مي توانيد در کنار اين غذا ترشي فلفل ، کرم ترش کم چرب ، نان آرد ذرت و پنير چدار نوش جان کنيد.