مراقبت های تغذیه ای در ایام نوروز

 

در این روزهای مانده به عید، ویترین مغازه‌ها پر است از انواع و اقسام شیرینی‌ها و شکلات‌ها، در انواع سنتی و مدرن، با طعم‌ها و رنگهای مختلف و مارک‌های متنوع. کمتر کسی می تواند در برابر این همه تنوع مقاومت کند در نتیجه گنجه‌های ما به انباری از تنقلات تبدیل می‌شود که مصرف آنها از چند روز مانده به تعطیلات تا پایان سیزده به‌در، و معمولا حتی تا یکی دو هفته بعد از آن ادامه می‌یابد. باز هم ببخشید که می‌خواهیم کمی جلویتان را بگیریم!

 

توصیه‌های تغذیه در مورد شیرینی و شکلات:

1) تنقلاتی که از آنها نام بردیم و مصرف آنها در تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا افراد کهنسال در این ایام به اوج خود می‌رسد، جزو گروه مواد غذایی متفرقه است که به شکل یک خانه کوچک در بالای هرم راهنمای غذایی نشان داده می‌شود و چون مواد غذایی داخل آن اکثرا پرچرب، شیرین یا شور هستند، حاوی کالری بالا و درعوض مواد مغذی اندک هستند و بنابراین مصرف آن‌ها خصوصا به افراد علاقمند به داشتن اندام متناسب، افراد چاق، بیماران قلبی – عروقی و افراد دیابتی توصیه نمی‌شود و حتی برای بقیه افراد هم مصرف اندک (به ندرت) آن توصیه می‌شود.

 

2) انواع شیرینی و شکلات می‌تواند باعث کاهش اشتها مخصوصا در کودکان شود. پس مصرف کمترشان آن هم با فاصله 2 الی 3 ساعت از وعده اصلی توصیه می‌شود.

 

3) برای جلوگیری از دریافت بیش از حد از این گروه، در هنگام خرید شب عید سعی کنید حداکثر از یکی دو نوع از انواع شیرینی‌ها و شکلات‌ها، آن هم در سایز‌های کوچکتر خریداری نمایید.

4) انواع کاکائو‌های مرغوب (به دلیل داشتن مواد مفید برای سلامتی سیستم قلب و عروق و پاک شدن راحت تر از سطوح دندانها) را جایگزین شکلات‌ها و تافی‌های چسبناکی که به سختی از دندانها جدا می شوند نمایید.

 

5)اکثر شیرینی‌ها، خصوصا شیرینی‌های تر از انواع روغن‌ها و چربی‌های جامد اشباع که اتفاقا حاوی اسیدهای چرب ترانس هم هستند، تهیه می شوند که عامل افزایش چربی‌های مضر خون هستند. بنابراین مصرف آنها خصوصا برای بیماران قلبی و عروقی و افرادی که چربی خون بالا دارند، در حداقل مقدار، توصیه می شود.

 

6)برای افراد دیابتی، شیرینی‌جات به دلیل داشتن قندهای ساده اصلا توصیه نمی شود. بنابراین به افراد دیابتی پیشنهاد می شود، از انواع شکلات‌های رژیمی مخصوص بیماری دیابت در منزل داشته باشند و از مصرف شکلات‌های معمولی در مهمانی‌ها و شب نشینی‌ها خودداری کنند.

 

توصیه‌های تغذیه‌ای در مورد آجیل و تخمه:

1)    برخلاف گروه شیرینی‌ها و چربی‌ها، انواع آجیل جزو گروه گوشت طبقه‌بندی شده و غنی از مواد مغذی مانند املاحی مثل کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، و مقادیر بالای پروتئین، ویتامین E و... هستند که می‌توانند میان وعده مغزی خصوصا در کودکان خردسال باشد.

 

2)     به دلیل بالا بودن درصد چربی مغزها (معمولا بیش از 50 درصد) در انواع آجیل، این گروه کالری بالایی دارند. به همین دلیل افرادی که در معرض چاقی هستند، یا به دیابت، فشارخون و بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، باید با احتیاط بیشتری از این گروه، مصرف کنند.

 

3)    بهتر است از مصرف انواع بو داده و پرنمک آنها، خصوصا اگر به بیماری فشارخون یا بیماری‌های کلیوی مبتلائید خودداری کرده و انواع خام آنها را خریداری کنید.

 

4)    چون غالبا مغزها قربانی كپك‌ها و قارچ‌های سمی‌ای می شوند كه ماده‌ای سرطان‌زا موسوم به «آفلاتوکسین» را ترشح می‌كنند؛ بنابراین درهنگام خرید، دقت کنید که حداقل آجیل‌های مرغوب و بسته بندی شده را خریداری کنید.

 

5)    دانه‌های گیاهی که جزو گروه چربی‌ها هستند، منابع خوب پروتئین، اسیدهای چرب غیر اشباع و انواع مواد معدنی و ویتامینها بوده و از لحاظ ارزش تغذیهای مانند مغزها هستند.

 

6)     انواع تخمه از منابع خوب ویتامین E است كه از آنتی‌اكسیدانهای مفید برای سلامت محسوب میشود و مصرف آن در تقویت سیستم ایمنی مؤثر است. تخمه كدو نیز از منابع غنی املاحی مانند روی، آهن و سلنیوم بوده و حاوی پروتئین، فیبر، مس، منیزیم، منگنز، كلسیم، پتاسیم، روی، اسیدهای‌آمینه آرژینین و گلوتامیك است. اسید لینولنیك نیز از تركیبات موجود در تخمه كدو است كه از اسیدهای چرب مفید برای سلامت عروق محسوب میشود.

 

7)    انواع تخمه‌ها مقادیر بالایی چربی دارند ارزش کالری‌زایی بالایی نیز دارند. خصوصا در افراد چاق و افرادی که دچار بیماری‌های چربی خون و فشارخون هستند، باید در حداقل مقدار مصرف شوند.

 

نکات تغذیه ای در مورد میوه‌ها:

1)    هرم راهنمای غذایی مصرف 4-2 واحد میوه در روز را توصیه می کند. در ایام نوروز معمولا به دلیل بیشتر در دسترس بودن میوه‌جات، آن هم در اندازه‌های بزرگ مصرف آنها معمولا بیش از حد نیاز و به افراط است. بنابراین خصوصا اگر به اضافه وزن یا چاقی دچارید مصرف میوه جات را به دو عدد متوسط در روز محدود کنید.

 

2)    مصرف بیش از حد میوه‌جات می‌تواند باعث بی‌اشتهایی خصوصا در کودکان و همچنین افزایش قند‌خون افراد دیابتی (به دلیل داشتن قندهای ساده) شود. بنابراین مصرف میوه‌جات در کودکان به 2 واحد و در افراد دیابتی در سهم کوچکتر و به فواصل و با کنترل بیشتری بر قند خون صورت گیرد (ترجیحا توسط دستگاه)

 

و البته چند نکته دیگر:

 

1-    در ایام عید به دلیل مهمانی‌ها و دوره‌های فامیلی، و استقبال بیشتر مردم از رستوران‌ها و فست‌فودها متأسفانه مصرف وعده‌های اصلی نیز افزایش می‌یابد که به اضافه وزنمان دامن می‌زند. پیشنهاد می‌شود که اگر به چاقی، دیابت، فشارخون و بیماریهای قلبی – عروقی دچارید، غذاها را در سهم‌های کوچکتر سفارش داده و یا درخواست ظروف یکبار مصرف برای بردن باقی غذا نمایید. سفارش سالاد البته بدون سس و استفاده از آب قبل از غذا، کمک شایانی به جلوگیری از پرخوری در رستوران می‌کند.

 

2-    به وعده صبحانه خصوصا در کودکان اهمیت بیشتری دهید و حتما گروه لبنیات و نان و غلات را در آن بگنجانید تا علاوه بر این که مواد مغذی مورد نیاز برای رشدشان تأمین می‌شود از پرخوری در میان وعده آن هم از مواد غیر مغذی جلوگیری شود. مصرف صبحانه کمک شایانی نیز به کنترل قند خون افراد دیابتی می‌کند.

 

3-    از مصرف نوشابه‌های گازدار که جزء لاینفک سفره‌های مهمانی ما شده است جدا خودداری کرده و دوغ کم چرب یا ماست را جایگزین آن کنید.

 

4-    چون دریافت مواد قندی در ایام عید بالاست مصرف قند به همراه چای را تا آنجا که می‌توانید محدود کنید.

منبع:salamatnews.com

ویدیو مرتبط :
کتاب تغذیه و مراقبت از سالمندان/کتابنامه

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

برنامه های شاد شبکه ۳ برای ایام نوروز

 

شبكه ۳ سیما در کنار پخش برنامه های شاد و متنوع در ایام نوروز یك سریال جدید را روی آنتن خواهد برد و ۲سریال در حال پخش را نیز ادامه خواهد داد.

شبكه ۳ سیما در نوروز ۹۱ سریال جدید «دست بالای دست» را روی آنتن خواهد برد و پخش مجموعه های «خنده بازار» و «خانه اجاره ای» را نیز ادامه خواهد داد.

سریال «دست بالای دست» با نام قبلی «به سوی خوشبختی» در ۱۵ قسمت ۴۵ دقیقه ای تولید می شود. این سریال به كارگردانی محسن یوسفی و تهیه كنندگی مجید مولایی درباره پسر فقیری است كه عاشق دختر پولداری شده و با كمك های مالی سعی می كند خود را پولدار نشان دهد تا بتواند دختر را به چنگ آورد.

جواد عزتی، یوسف تیموری، بهاره افشاری، رضا فیض نوروزی، هایده حائری، خشایار راد، فرشید زارعی فر، علیرضا جعفری، زهره مجابی، مجید مشیری، سعید پیردوست، آیدین خطایی، رویا افشار، فتحعلی اویسی، سمانه پاكدل، عباس محبوب و مریم سرمدی بازیگران این مجموعه تلویزیونی هستند كه خشایار الوند فیلمنامه آن را به نگارش درآورده است.

بر اساس این گزارش، شبكه ۳ سیما در ایام نوروز ۹۱ همچنین به پخش مجموعه «خنده بازار» ادامه خواهد داد. این مجموعه به كارگردانی شهاب عباسی و تهیه كنندگی فرید شب خیز در بخش های متنوع تهیه و تولید می شود.

«۶۰ جانور»، «استخدام»، «داستان های دبستانی»، «كلاس درس»، «گریس انگول» (تردستی)، «خیمه شب بازی»، «شب شعر» و شوخی با برنامه های ماهواره ای از بخش های جدید خنده بازار هستند. سیاوش مفیدی، آرش میراحمدی، سوسن پرور، بهشاد مختاری، محمدرضا خسروی و ابراهیم خسروی در بخش های مختلف «خنده بازار» بازی می كنند.

مجموعه «خانه اجاره ای» دیگر سریالی است كه پخش آن در سال جدید ادامه خواهد یافت. این سریال طنز ماجراهای مربوط به ساكنان یك مجتمع اجاره ای را به صورت اپیزودیك نشان می دهد. مهران غفوریان، شهین تسلیمی، غزل جزایری، امیر كاظمی، نصرالله رادش، ارژنگ امیرفضلی، رابعه مدنی، نعیمه نظام دوست، سوزان عزیزی، بیژن بنفشه خواه، نادر سلیمانی، فرشاد موحدحسینی، سینا رازانی، آرش نوذری، بهشاد مخبری و حمید لیقوانی از جمله بازیگرانی هستند كه در «خانه اجاره ای» بازی می كنند.

رامین ناصرنصیر با ساخت این اثر اولین مجموعه ۹۰قسمتی خود را كارگردانی می كند. تهیه كنندگی «خانه اجاره ای» را نیز محمد كاشانی و حمید رحیمی مشتركا برعهده دارند. نویسندگی این مجموعه نیز برعهده پریسا شمس، جمیله دارالشفائی، محمدرضا عرفانی، حمید برزگر و پوریا كاكاوند است.

این شبكه همچنین مجموعه خارجی «نجات یافتگان» را نوروز امسال روی آنتن می برد. این سریال محصول سال های ۲۰۰۸ تا ۲۰۱۰ است و «جان الكساندر» آن را كارگردانی كرده است.«فراگیر شدن ویروس آنفلوآنزای اروپایی در انگلستان موجب به وجود آمدن شرایط اضطراری و بحران فراگیر شده است. در ابتدا مسوولان دولتی با كنترل و سانسور اخبار سعی در مخفی نگه داشتن حجم فاجعه دارند، اما با گسترش بیش از حد بیماری و مرگ ومیر مردم، حالت فوق العاده اعلام می شود. ابی پسرش پیتر را برای اردوی ورزشی به شهر دیگری فرستاده و نگران اوست. او خود به بیماری مبتلا می شود و شوهرش سخت نگران است. ابی از بیماری نجات پیدا می كند، اما شوهرش در اثر بیماری كشته شده است. او برای پیدا كردن پسرش پیتر به راه می افتد. همه اهالی شهر در اثر بیماری مرده اند و تعداد كمی نجات پیدا كرده اند. او در مسیر، با تعدادی از آنها برخورد می كند... ./جام جم آنلاین