سوپر فودهای پاییزی

سوپرفودها به مواد غذایی گفته می شود که دارای خواص درمانی و سلامتی زیادی هستند ، آنها سرشار از مواد مغذی ضروری جهت افزایش انرژی هستند وبرای مبارزه با بیماری و بهبود خلق و خو نیزموثرند.

وب سایت  لاپلاس: سوپرفودها به مواد غذایی گفته  می شود که دارای خواص درمانی و سلامتی زیادی هستند ، آنها سرشار از مواد مغذی ضروری جهت افزایش انرژی هستند وبرای مبارزه با بیماری و بهبود خلق و خو نیزموثرند. 

هوا در حال سرد تر شدن است و حالا باید از میوه های شگفت انگیز این فصل استفاده کنیم. سوپرفودها ، استخوان ها را ساخته ، از بیماری های مزمن جلوگیری می کنند، بینایی را بهبود بخشیده و حتی حضورذهن شما بهتر می کنند.

 خواص آنها را بشناسید و در رژیم غذایی خود بگنجانید ، می توانید به صورت پیش غذا ، غذا ، دسر ، سالاد ، آبمیوه ، سوپ ، سس و .. از آنها استفاده کنید ، فراموش نکنید تا جایی که راه داشته باشد از پوست میوه ها هم استفاده کنید !

سیب

شیرین یا ترش ، سیبها انتخاب فوق العاده ای برای خوردن به صورت خام یا پخته هستند. اما حتما پوست سیب را هم بخورید چون سرشار ازفلائونوئید مفید برای سلامتی قلب است .

 فواید سلامتی :

•   سرشار از آنتی اکسیدان

•  4 گرم فیبر در هر وعده از آن

کلم بروکسل

اگر خوب درستش کنید این سبزی مزه ای بی نظیر دارد . بهتر است آن را با سس تند و یا سس دلخواهتان مثل سرکه بالزامیک مخلوط کنید .

فواید سلامتی :

•  1/2 فنجان از آن حاوی ویتامین K مورد نیاز روزانه شماست

•  منبع بسیار خوب ویتامین B

•  منبع خوبی از آهن

کدو تنبل

کدو تنبل غیر از شب هالووین کاربردهای بیشمار دیگری نیز دارد!. طعم شیرین و بافت مرطوبش آن را برای پای، کیک، و حتی پودینگ ایده آل می کند !

 فواید سلامتی :

•   دارای اسیدهای چرب امگا 3

•   منبع عالی از ویتامین A و B

•   سرشار از پتاسیم

•   تامین کننده بیش از 20٪ ازفیبر مورد نیاز روزانه

 
گلابی

طعم شیرین و آبدار گلابی موجب محبوبیت آن در بین همه است، پختن گلابی می تواند عطر و طعم افسانه ای آن را بیرون بکشد ، بنابراین سعی کنید پخته آن را امتحان کنید.

فواید سلامتی :

•   منبع خوبی از ویتامین C و مس

•  4 گرم فیبر در هر وعده

شلغم

لازم نیست فقط وقتی سرما می خورید شلغم بخورید ، می توانید آن را به سوپ اضافه کنید و یا با زنجبیل، عسل یا لیمو ، کباب کنید.

 فواید سلامتی :

•  منبع خوبی از فیبر

•  منبع خوبی از ویتامین C

گل کلم

عطر و طعم دلچسب گل کلم ، کنار بشقاب غذا در زمستان عالی است. می توانید آن را بخارپز کنید یا خرد کنید و در سوپ بریزید .

فواید سلامتی :

•   دارای موادی که به جلوگیری از سرطان کمک می کند

•    کلسترول را کاهش داده و منبع عالی ویتامین C است

انــار

این میوه خوشمزه مثل یک مخزن عالی آنتی اکسیدان است.از آب انار برای سالاد و چاشنی انواع غذاها می توانید استفاده کنید.

 فواید سلامتی :

•  طبق مطالعه انجام شده در UCLA  ،آب انار بیشتر از شراب قرمز دارای آنتی اکسیدان است

• منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین B

کیوی

با استفاده از این میوه می توانید عطر و طعم جدیدی به دستور العمل های غذایی خود اضافه کنید . کیوی ترکیب فوق العاده ای با توت فرنگی، طالبی یا پرتقال ایجاد می کند و می توان با ترکیب آن با آناناس یک نوع ترشی درست کرد .

 فواید سلامتی :

•  ویتامین C بیشتر از پرتقال

•  منبع خوبی از پتاسیم و مس

گریپ فروت

مزه خاص گریپ فروت در مقایسه با سایر میوه های خانواده مرکبات آن را متمایز می کند . آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، یا با آووکادو و میگو میل کنید ، و یا اینکه از یک لیوان از آب تازه غنی از آنتی اکسیدان آن لذت ببرید .

 فواید سلامتی :

• حاوی بیش از 75 درصد ویتامین C توصیه شده روزانه

• منبع خوبی از لیکوپن

• دارای پکتین، که نشان داده شده است برای کاهش کلسترول خون مفید است

نارنگی

می توانید از نارنگی های کوچک و شیرین در دستورات غذایی پاییزی استفاده کنید. طعم مورد علاقه ما ترکیب آنها با بادام، خرما و عسل است . آب نارنگی را با روغن، سرکه و زنجبیل در سس استفاده کنید .

 فواید سلامتی :

• منبع خوبی از ویتامین C

• منبع خوبی از بتا کاروتن

سوپر میوه های پاییزی

ارمغانی از سلامت در فصل سرما
سرمای هوا روز به روز بیشتر خود را نشان می دهد و شاید این هوای سرد و خنک برای خیلی ها چندان خوشایند نباشد.

با این حال برای اینکه به خشکی سرما غلبه کنید انتخاب های خوراکی جالب توجهی پیش روی شما قرار دارد...

سوپر خوراکی های فصل سرما می توانند پاییز و زمستان را برای شما جذاب تر از همیشه کنند. میوه ها و سبزی هایی که مختص این فصول هستند، اتفاقا به راحتی هم در دسترس شما خواهند بود.

کافی است سبد خرید را بردارید و البته فهرست موادغذایی ای که قرار است تهیه کنید با فهرستی که پیش رویتان قرار گرفته تطبیق دهید.

این سوپر خوراکی های پاییزی جزو آن دسته مواد غذایی هستند که بهتر است در این فصل همواره از آنها به طور منظم و چه بسا روزانه استفاده کنید.

سیب
۱. منبع غنی از آنتی اکسیدان است.
۲. هر یک عدد سیب ۴ گرم فیبر موردنیاز روزانه بدن افراد را تامین می?کند.

تفاوتی نمی کند سیب را در قالب پای بخورید یا اینکه به شکل تارت نوش جان کنید یا اینکه آن را پخته میل کنید یا خام بخورید.

تنها مهم این است که مطمئن باشید سیب را با پوست میل می کنید چه اینکه فلاوونویید موجود در پوست سیب با خاصیت آنتی اکسیدانی محافظت از سلامت قلب، این میوه را در جمع فهرست برترین خوراکی هایی پاییزی جای می دهد.

کلم فندقی
۱. یک دوم پیمانه از این کلم به طور روزانه حتی بیشتر از نیاز روزمره شما به ویتامین K را تامین می کند.
۲.منبع بسیار غنی از آهن است، پس مصرف آن به خصوص به خانم ها توصیه می شود.

کلم فندقی خصوصیات بسیار مشابهی با هویج دارد اما در طعم، اصلا شباهتی ندارند. کلم فندقی نرم تر و البته کمی تلخ تر از هویج است

بنابراین هنگام سرو این کلم در قالب سالاد یا کنار غذا بهتر است از برخی سس ها به عنوان چاشنی روی آن استفاده کنید. توصیه ما البته ترکیب سرکه بالزامیک با کلم فندقی است که مزه آن را برایتان جاودانی می کند!

هویج فرنگی یا زردک
۱. این نوع سبزی منبع بسیار قوی از پتاسیم است.
۲. فیبر را به فراوانی می توانید در هویج فرنگی یا زردک پیدا کنید.

هویج فرنگی یا همان زردک خودمان به لحاظ بهره مندی از مواد مغذی مانند هویج معمولی است با این تفاوت که رنگ آن روشن تر است و البته طعمش هم شیرین تر.

ترکیب هویج فرنگی با سیب زمینی به خصوص وقتی داخل سوپ ریخته شود توصیه ای است که بهتر است یک بار آن را امتحان کنید و از مزه بی نظیرش لذت ببرید.

در ضمن می توانید هویج فرنگی را همراه سیب زمینی بپزید و با رنده ریز کنید و داخل سسی بریزید که قرار است سالاد را با آن سرو کنید. به این ترتیب مهمانانتان را با یک طعم جدید و البته خوشمزه شگفت زده خواهید کرد.

گلابی
۱. منبع غنی از ویتامین C و سولفات مس است.
۲. هر عدد گلابی ۴ گرم از فیبر موردنیاز بدن شما را تامین می کند.

جماعت زیادی هستند که این میوه شیرین و آبدار را به هر میوه دیگری ترجیح می دهند، اما شاید تا به حال این میوه را صرفا خام نوش جان کرده باشید.

خب، حالا وقت آن رسیده که با یک تغییر کوچک تجربه جدیدی را درباره خوردن این میوه به دست بیاورید

و البته آن را سالم تر نوش جان کنید؛ با پختن گلابی می توانید طعم افسانه ای آن را هم تجربه کنید. حالا انتخاب با خودتان است. به یکبار امتحانش می ارزد.

گل کلم
۱. اگر ترکیبات موجود در گل کلم با مصرف مرتب این نوع سبزی همراه شود می تواند مانعی در برابر انواع سرطان ها باشد.
۲. گل کلم می تواند چربی خون بالا را پایین بیاورد و آن را تنظیم کند.

این سبزی شیرین و سبک با طعم بی نظیرش می تواند یکی از مناسب ترین گزینه های فصل زمستان برای سرو شدن کنار غذا باشد.

اگرچه گل کلم را می توانید به راحتی بخارپز و کنار غذا نوش جان کنید اما ترکیب آن با سیب زمینی پخته هم برای قرار گرفتن کنار بشقاب غذا بسیار خوشمزه خواهد شد.

ضمن اینکه گل کلم در کشور ما وقتی در قالب شور یا ترشی درمی آید بسیار خواستنی تر خواهد شد.

کدو تنبل
۱. امگا۳ را به راحتی می توانید با خوردن کدوتنبل به بدن خود منتقل کنید.
۲. این کدو منبع غنی از ویتامین A است.

۳. پتاسیم به فراوانی در کدو تنبل پیدا می شود.
۴. بیش از ۲۰ درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می کند.

۵. ویتامین B را هم می توانید به راحتی در این نوع از کدو پیدا کنید.

اگر تا به حال از این نوع سبزی استفاده چندانی نمی کرده اید بهتر است نظرتان را تغییر بدهید و آن را به خانه تان بیاورید چون این روزها کدوتنبل به شدت مورداستفاده طبخ انواع خوراکی های خوشمزه قرار می گیرد.

کدو تنبل به واسطه پوست ضخیمی که دارد می تواند حتی برای یکی، دو ماه قابل نگهداری در یخچال باشد.

شلغم
۱. این سبزی ریشه ای منبع بسیار غنی از ویتامین C است.
۲. برگ های شلغم منابع قوی از ویتامین A ، K و فولیک اسید هستند.

ترد و سبک، این نوع از سبزی ها می تواند بهترین جایگزین برای ترب و البته کلم باشد.

اگر می خواهید شلغم را به تنهایی و صرفا به عنوان کنار غذا سرو کنید می توانید آن را بپزید و با رازیانه یا حتی شکر این نوع از سبزی را مزه دار کنید تا خوشمزه تر سرو شود.

هرگز برگ های شلغم را دور نریزید چون وقتی پخته و خورده شوند انواع بی شماری از مواد مغذی را به بدنتان می رسانند که شاید هیچ وقت فکرش را هم نمی کردید.

می توانید از برگ های پخته شده شلغم در سوپ سبزی ها هم استفاده کنید.

انار
۱. آب انار بیشتر از خود آن آنتی اکسیدان به بدن می رساند. پس در خوردن آب انار تردید نکنید.
۲. ویتامین C و فولیک اسید را می توانید به میزان بسیار زیاد در انار پیدا کنید.

این میوه محبوب گاهی ترش و البته گاهی هم شیرین همواره به عنوان یکی از منابع بسیار غنی انواع آنتی اکسیدان ها شناخته می شود.

این را بدانید که با خوردن هر یک عدد انار گویی که دانه دانه آنتی اکسیدان را قورت می دهید.
از دانه های انار می توانید برای خوشمزه تر کردن هر چه بیشتر انواع سالاد استفاده کنید.

خرما
۱. جزو میوه های کم چرب است.
۲. یکی از منابع قوی فیبر است.
۳. پتاسیم را به راحتی می توانید در خرما هم پیدا کنید.

خرما به عنوان یک میوه شیرین شرقی شناخته می شود که به جز مصارف معمول در آسیا در کشورهای اروپایی برای تهیه انواع دسرها هم کاربرد دارد و حتی در مواردی همراه غذا طبخ و سرو می شود.

در فصل سرما، خرما نوعی گرمی مناسب برای افرادی است که تحمل هوای سرد برای آنها مشکل خواهد بود.

کیوی
۱. اگر دنبال منبعی بسیار غنی از ویتامین C هستید کیوی را انتخاب کنید زیرا ویتامین C را در کیوی بیشتر از پرتقال پیدا خواهید کرد.
۲. پتاسیم و سولفات مس از دیگر مواد مغذی ای هستند که به فراوانی می توانید آنها را در کیوی پیدا کنید.

اضافه کردن این میوه مناطق گرمسیری به دستورهای غذایی می تواند طعم و مزه خوراکی هایی که تا به حال می خورده اید را کاملا متفاوت و البته بی نظیر کند.

ترکیب کیوی، آناناس و پرتقال به عنوان سالاد میوه علاوه بر زیبایی ظاهری بسیار خوشمزه خواهد شد.
البته کسانی که به کیوی حساسیت دارند بهتر است عطای خوردن این میوه را با وجود همه ویژگی های منحصربفردش به لقای آن ببخشند.

گریپ فروت
۱. خوردن گریپ فروت بیشتر از ۷۵ درصد از ویتامین C روزانه موردنیاز بدن شما را تامین می کند.
۲. گریپ فروت با بهره مندی از پکتین مانع بالا رفتن کلسترول بد خون می شود.

افرادی که فشارخون پایینی دارند بهتر است گریپ فروت را ناشتا میل نکنند چون تا حدودی باعث افت فشارخون می شود.

با این حال خوردن گریپ فروت با توجه به خواص آنتی اکسیدانی اش به همه توصیه می شود. البته باید بدانید اگر آب گریپ فروت را به جای خودش میل کنید قطعا آنتی اکسیدان بیشتری به بدن خود رسانده اید.

نارنگی
۱. نارنگی یکی از دیگر منابع ویتامین C است.
۲. نارنگی یکی از منابع بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

این نوع از مرکبات، با طعم ترش و شیرین و البته در قالب میوه ای آبدار، یکی از محبوب های پاییزی محسوب می شوند.
البته از نارنگی استفاده های دیگری جز خوردن خشک و خالی خود این میوه هم می توانید بکنید.

مثلا ترکیب آب نارنگی با روغن زیتون یا سرکه می تواند یک سس سالاد بی نظیر را که تا به حال امتحانش نکرده اید، بسازد.

منبع : پارسه گرد