روشهایی برای حذف سموم از بدن

وب‌سایت تناسب اندام: اجتناب از مصرف روزانه‌ی سموم، تقریبا غیر ممکن است. خواه آنها آلاینده‌های زیست محیطی مانند آفت کش‌ها، کپک، اگزوز خودرو و دود سیگار یا مواد غذایی و آب ناسالم باشند، یا از محیط‌های خانگی مانند فرش، کاغذ دیواری و مانند آنها نشأت بگیرند. هنگامی که بدن سمی شود، رادیکال‌های آزاد بیشتری تولید می‌کند که می‌تواند منجر به تغییرات مشکل ساز در ساختار سلول شود، مانند جهش در DNA. حذف مواد سمی از بدن، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و در عین حال، بسیاری از علائم ناراحتی و بیماری را از بین می‌برد.

سبزیجات چلیپایی

خوردن حداقل یک وعده سبزیجات چلیپایی در روز، برای کمک به سم زدایی از بدن، ایده آل است. کلم بروکلی، گل کلم، بوک چوی، جوانه‌های بروکسل، کلم، کلم پیچ، شلغم، خردل هندی، تربچه و شاهی آبی، همه حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی برای کمک به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی و مبارزه با رادیکال‌های آزاد هستند.

اطلاعات موجود در مورد سم زدایی می‌گوید که خوردن هر تعداد ممکن از این مواد غذایی بصورت خام، به حفظ کیفیت بالای مواد شیمیایی گیاهی کمک می‌کند، که در غیر اینصورت، در طول فرایند پخت و پز از دست می‌روند. از آنجا که مواد شیمیایی گیاهی به سم زدایی بدن و درعین حال فراهم کردن مواد مغذی ضروری برای اندام‌ها کمک می‌کنند، خوردن سبزیجات چلیپایی خام، می‌تواند یک راه عالی برای بازگرداندن سلامت به بدن باشد.

علاوه بر این، با حضور فیتوکمیکال گلوتاتیون، کبد نیز بصورت مثبت تحت تاثیر قرار می‌گیرد، زیرا این عنصر به کبد کمک می‌کند مواد شیمیایی و فلزات سنگین را دفع کند.

سیر و پیاز

سیر و پیاز بعنوان اعضای خانواده‌ی آلیوم یا زنبق، سرشار از مواد مغذی گیاهی و آنتی اکسیدان‌ها هستند. پیاز و سیر برای حذف سمومی مانند فلزات سنگین، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها از بدن، عالی هستند. از آنجا که آنها حاوی فلاونوئیدها و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کنند.

پیازها و همچنین سایر اعضای این خانواده مانند تره فرنگی، پیازچه، موسیر و پیاز کوهی، غنی از کوئرستین (آنتی اکسیدانی که به دفع رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند) هستند. مقدار بالای کروم در پیاز نیز به کاهش سطوح قند خون کمک می‌کند. سیر بوسیله مبارزه با رادیکال‌های آزاد و افزایش کارایی ایمنی بدن، به از بین بردن سموم کمک می‌کند.

سیر، یک آنتی بیوتیک، ضد ویروس، ضد قارچ و ضد باکتری طبیعی است که به پاکسازی دستگاه گوارش از مواد زائد سمی و در عین حال فراهم کردن فلورای روده سالم و جلوگیری از عفونت کمک می‌کند. توجه داشته باشید که خوردن سیر و پیاز خام یا کمی تفت داده، بهترین راه برای دریافت حداکثر بهره از این مواد غذایی سم زدا می‌باشد.

چای سبز

در ۵۰۰۰ سال گذشته، چای سبز بعنوان یک تونیک سم زدا مورد استفاده قرار گرفته است. چای سبز از برگ‌های چای تخمیر نشده ساخته می‌شود و بدلیل حضور قدرتمند پلی فنول‌ها، حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان‌ها است. از آنجا که پلی فنول‌ها به مبارزه با آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند، چای سبز در طب سنتی چینی و هندی برای کمک به تقویت و پاکسازی بدن مورد استفاده قرار گرفته است.

مرکز پزشکی دانشگاه مریلند گزارش می‌دهد مطالعات متعدد روی چای سبز نشان می‌دهند که چای سبز قادر است از کبد در مقابل مواد مضری مانند الکل محافظت کرده و درعین حال التهاب و علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش دهد. مقاله‌ای در وبسایت Science Daily، براساس اطلاعاتی در ماه آگوست مجلات Cancer Epidemiology, Biomarkers, و Prevention ارائه شده بود، آنزیم‌های سم زدا برای چای سبز معرفی کرده است.

همچنین با توجه به مطالعاتی که در مرکز آریزونا جمع آوری شده است، آنزیم‌هایی که در چای سبز وجود دارند، می‌توانند به مکانیسم دفاعی بدن در برابر سموم سرطان زا کمک شایانی کنند.

صبح بخیر: برخی از مواد غذایی باعث سم‌زدایی بدن می شوند. به طور مثال، همیشه گفته می شود سیر باعث دفع سموم بدن می شود. اما برخی از خوراکی ها، غذاها، سالادها یا میان  وعده های ساده نیز می توانند باعث دفع بسیاری از سموم از بدن شوند. در ادامه این مطلب، با 5 دستور غذایی ساده آشنا خواهید شد. 

اسموتی انار

•    میزان: 225 گرم اسموتی

مواد لازم

•    یک پیمانه زغال‌اخته یا شاتوت منجمد
•    نصف پیمانه ماست معمولی
•    ¼ پیمانه آب انار
•    دو قاشق چایخوری شربت انار
•    4 برگ بزرگ نعنا
•    یک قاشق غذاخوری دانه انار (برای تزئین)

طرز تهیه

1. زغال اخته، ماست، آب انار، شربت انار و نعنا را در مخلوط‌کن با یکدیگر مخلوط کنید. اگر مواد غلظت کافی نداشت، میوه بیشتری اضافه کنید.

2. اسموتی را داخل لیوان بریزید و در آخر با برگ نعنا و دانه انار تزئین کنید.

---

ماست با کوینولا، خرما و بادام

مواد لازم

•    نصف قاشق غذاخوری کوینولا قرمز
•    5 عدد پسته خرد شده
•    5 عدد بادام خرد شده
•    170 گرم ماست یونانی یا شیر کامل
•    دو عدد خرمای خارک خرد شده
•    نوک قاشق پوست رنده شده لیموترش
•    نمک دریایی درشت
•    یک یا دو قاشق چایخوری روغن زیتون

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کوینولا را داخل تابه بریزید و در فر حرارت دهید. هنگامی که این گیاه برشته می شود، پف می کند. در همین لحظه باید آنها را داخل کاسه بریزید تا خنک شوند. پسته و بادام را داخل فر به مدت 5 دقیقه حرارت دهید تا برشته شوند. آنها را نیز در ظرفی بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

2. ماست را داخل بشقاب بریزید، کوینولا، پسته، بادام و خرما را داخل آن بریزید. پوست لیمو و نمک دریایی را بریزید و در آخر روغن زیتون اضافه کنید.

---

سالاد ترب با سس کاری پرتقال

•    تعداد: 4 نفر


مواد لازم

•    یک پیمانه آب پرتقال
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    نصف قاشق چایخوری پودر کاری
•    نمک
•    دو پیمانه ترب شسته و خرد شده
•    یک پیمانه پنیر فتا
•    دو قاشق غذاخوری برگ های تازه نعنا، خرد شده

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، آب پرتقال را بجوشانید تا فقط ¼ پیمانه از آن باقی بماند. حدود 20 تا 25 دقیقه کافی است. سپس از روی حرارت بردارید.

2. روغن زیتون و پودر کاری را با آب پرتقال اضافه کنید. برای مزه‌دار شدن نمک بزنید. ترب های خرد شده را داخل سس بریزید و خوب هم بزنید.

3. ترب ها را داخل بشقاب بریزید و با پنیر فتای خرد شده و برگ های تازه نعنا سرو کنید.

---

سوپ هویج کبابی

•    تعداد: 4 نفر

مواد لازم

•    6 تا 8 عدد هویج بزرگ
•    ¼ پیمانه روغن زیتون
•    نمک
•    6 پیمانه آب سبزیجات
•    یک عدد زنجبیل کوچک پوست کنده
•    یک شاخه آویشن تازه
•    نصف یک پیاز بزرگ شیرین، خرد  شده
•    دو حبه سیر درشت خرد شده
•    فلفل سیاه

طرز تهیه

1. هویج ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. آنها را کف سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نمک بپاشید. آنها را در فاصله 20 سانتی‌متری از شعله روی کباب‌پز بگذارید تا نرم و طلایی شوند. برای جلوگیری از سوختن هویج ها، هر 5 دقیقه یک بار آنها را برگردانید. 15 تا 20 دقیقه زمان برای کباب کردن هویج ها کافی است.

2. آب سبزیجات را داخل قابلمه روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برای طعم‌دار شدن، برگ های آویشن و زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید.

3. پیاز را با روغن زیتون داخل تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سیر و هویج ها را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

4. زنجبیل و آویشن را از آب سبزیجات خارج کنید و آب را داخل تابه مخلوط پیاز بریزید. اجازه دهید مواد 5 تا 10 دقیقه بجوشند و هویج به طور کامل له و نرم شود.

5. مواد را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و حرارت دهید تا مایه غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید آب سبزیجات اضافه کنید و کمی دیگر بگذارید روی حرارت باقی بماند. در آخر نمک و فلفل بزنید و با آویشن تازه خرد شده سرو کنید.

---

سالاد اورزو با لبو و برگ چغندر

اورزو به ماکارونی‌ای گفته می شود که شبیه دانه های برنج است.

•    تعداد: 6 نفر


مواد لازم

•    340 گرم چغندر
•    ¼ پیمانه دانه کاج
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    نصف یک عدد پیاز قرمز خلالی
•    دو حبه سیر رنده شده
•    225 گرم ماکارونی به شکل برنج
•    85 گرم پنیر فتا
•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

1. دانه های کاج را داخل تابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را به طور مدام هم بزنید تا نسوزند. پس از طلایی شدن آنها را داخل بشقاب بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

2. چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به اندازه های کوچک خرد کنید. برگ های چغندر را خرد کنید و تمیز بشویید.

3. روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید. پیاز قرمز و سیر را 10 دقیقه داخل آن تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. حرارت را کم کنید و برگ های چغندر را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

4. چغندرها را نیز با نمک داخل آب به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. لبوها را از آب خارج کنید و کنار بگذارید. دانه های ماکارونی را داخل آن بریزید تا بجوشند و سپس آبکش کنید. اورزوها را داخل کاسه بریزید، لبو، دانه های کاج، برگ های چغندر و پنیر فتا را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. برای مزه دار شدن نمک و فلفل سیاه اضافه و سرو کنید.