جنگ با خرچنگ از طریق مواد غذایی

 

 

پیشگیری با این که شاید هنوز راهی اساسی برای مقابله با بیماری مرموز سرطان وجود نداشته باشد، اما دقت در انتخاب و مصرف مواد غذایی مناسب می‌تواند به ما در برابر این بیماری کمک کند. از یاد نبریم که اگر مصرف این نوع مواد حتی نتواند از سرطان پیشگیری کند، ضرری نیز نخواهد داشت و بسیاری از دیگر انواع بیماری‌ها را از ما دور خواهد کرد.

البته هیچ یک از مواد غذایی به تنهایی نمی‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، اما ترکیبی مناسب از آنها ممکن است تفاوتی اساسی در سلامت ما ایجاد کند.

 

با رنگ‌ها به جنگ سرطان بروید

میوه‌ها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی برای مقابله با سرطان هستند و هر چه ترکیب رنگ آنها بیشتر باشد، مواد مغذی آنها هم بیشتر است.

این مواد غذایی به شیوه‌ای دیگر نیز احتمال خطر را کاهش می‌دهند زیرا این مواد ما را برای رسیدن به وزن مناسب و حفظ آن کمک می‌کنند.

اضافه وزن خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان‌های کلیوی را افزایش می‌دهد. پس حداقل روزی 5 وعده این مواد را که به شیوه‌ای سالم نیز تهیه شده‌اند، مصرف کنید.

 

صبحانه مفید

فولات جزو ویتامین‌های گروه B است که در مقابله با سرطان‌ موثر است. شما می‌توانید این ماده غذایی مفید را به وفور در سفره صبحانه خود قرار دهید. غلات غنی شده و محصولات گندم سبوس‌دار منبع خوبی از فولات هستند. به علاوه آب پرتقال و توت‌فرنگی نیز همین خاصیت را دارند.

دیگر منابع خوب فولات مارچوبه و تخم‌مرغ هستند؛ شما همچنین می‌توانید این ماده غذایی مفید را در لوبیا، دانه آفتابگردان و سبزیجات برگ‌دار سبز رنگ مانند اسفناج پیدا کنید.

برخی از مطالعات نیز مصرف گوجه‌فرنگی را با کاهش خطر انواع مختلف سرطان ازجمله سرطان پروستات مرتبط دانسته‌اند.

گرچه هنوز شواهد دقیقی در دست نیست، اما پژوهشگران، چای و مخصوصا چای سبز را یک ماده ضدسرطان قوی می‌دانند. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده، مصرف چای سبز رشد سلول‌های سرطانی در روده، کبد، سینه و پروستات را آهسته یا متوقف می‌کند.

همچنین آب و سایر مایعات نه‌تنها تشنگی شما را برطرف می‌کند، بلکه شما را در برابر سرطان مثانه نیز محافظت خواهد کرد.

 

خانواده کلم، ضدسرطان

سبزیجاتی مانند بروکلی، گل کلم، کلم پیچ و انواع دیگر آن نیز بدن شما را در برابر سرطان‌هایی مانند روده، سینه، ریه و دهانه رحم محافظت می‌کنند.

سبزیجات برگ‌دار با رنگ سبز تیره مانند کاهو و اسفناج مقادیر فراوانی فیبر، فولات و کارتنوئید دارند. این مواد معدنی به حفاظت بدن در برابر سرطان دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده کمک می‌کند.

 

روش پخت و پز مواد

روش تهیه و طبخ گوشت می‌تواند تفاوت زیادی داشته باشد. سرخ کردن و کباب کردن غذا در دمای بسیار بالا باعث شکل‌گیری نوعی مواد شیمیایی می‌شود که خوردن آنها افزایش خطر ابتلا به سرطان را در پی دارد. روش‌های پخت و پزی مانند آب پز کردن یا بخار پز کردن کمتر این مواد خطرناک را تولید می‌کنند. در ضمن زمانی که گوشت را می‌پزید به یاد داشته باشید که مقدار زیادی سبزیجات سالم نیز به آن بیفزایید.

ویدیو مرتبط :
مواد غذایی یا مواد شیمیایی؟!

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

بهترین روش نگهداری از مواد غذایی

 

 

 

نگهداری میوه وسبزیجات :

شما می توانید میوه ها وسبزیجات خود را تا مدتی به خوبی نگهداری کنید، بدون اینکه خراب شوند. طریقه ی نگهداری میوه ها و سبزیجات عبارتند از:

 

1- شما می توانید کاهو را داخل روزنامه بپیچید و در داخل کیسه فریزرگذاشته و داخل یخچال قرار دهید. هفته ها به همین صورت کاهو تازه می ماند.

 

2- تمام میوه ها داخل روزنامه برای مدت طولانی تازه می ماند(انگور- سیب- گلابی و...)

 

3- خیار را می توانید بشوئید. سپس آنرا کاملاُ خشک کنید. داخل ظرف در بسته قرار داده و داخل یخچال بگذارید. برای مدت طولانی تازه می ماند.

 

4- سبزی خوردن را هم می توان مانند خیار نگهداری کرد و همچنین داخل پارچه درون یخچال هم تازه می ماند.

 

 

 

نگهداری سیب زمینی :

1- چند عدد سیب درختی لابه لای سیب زمینی ها بریزید ، سیب زمینی ها تازه می ماند .

 

2- می توانید روی سیب زمینی ها را با پارچه ی مشکی بپوشانید تا مانع رسیدن نور به آن ها شود . با این روش نیز سیب زمینی ها تازه می ماند .

 

 

 

نگهداری غوره :

اگر غوره تازه دوست دارید می توانید غوره را از خوشه جدا کنید داخل ظرف ریخته و روی آن آبغوره بریزید البته باید توجه داشته باشید که ، حتماٌ داخل یخچال نگهداری کنید . به این روش غوره غوره می گویند .

 

 

 

نگهداری رطب :

اگر از جمله ی کسانی هستید که رطب بیشتر از خرما دوست دارید ، برای نگهداری و ذخیره ی رطب آن را داخل ظرف در بسته ریخته و داخل فریزر بگذارید ، هم تازه می ماند و هم اینکه یخ نمی بندد و همیشه می توانید رطب تازه داشته باشید .

 

 

 

نگهداری زرشک :

برای نگهداری زرشک آن را داخل فریزر قرار دهید هم تازه می ماند و هم یخ نمی بندد .

 

 

 

نگهداری هویج :

برای نگهداری هویج و چغندر آن ها را داخل صندوق ریخته و روی آن شن نرم بریزید بطوریکه به هم نچسبند و از هم فاصله داشته باشند .

 

 

 

نگهداری آرد :

آرد را باید در جای خشک و تاریک نگهداری کنید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود .

 

 

نگهداری روغن :

برای نگهداری روغن از ظروف شیشه ای استفاده نکنید . ظروف سفالی یا لعابی برای اینکار مناسبتر است . اگر خواستید از ظروف شیشه ای استفاده کنید از شیشه ای استفاده کنید ، که رنگ آن تیره و کدر باشد .

 

 

 

نگهداری چای عطری :

اگر در خانه از چای عطری استفاده می کنید برای اینکه بعد از مدتی چای ، عطر خود را از دست ندهد چای را داخل ظرف در بسته نگهداری کنید و اگر از خود پاکت چای استفاده می کنید ، پاکت چای را داخل کیسه ی پلاستیکی قرار دهید و در کیسه را محکم گره بزنید ، تا عطر آن تا آخر باقی بماند .

 

 

 

نگهداری نان :

1- اگر داخل کیسه ی نان یک پر ساقه کرفس بگذارید نان مدت بیشتری تازه می ماند .

 

2- می توانید نان ها را داخل پلاستیک فریزر قرار داده و داخل فریزر نگهداری کنید . در موقع لزوم نان ها را از فریزر خارج کرده و داخل سینی با حرارت کم ، گرم کنید .

 

 

 

چند نکته در مورد نگهداری حبوبات :

1- لابه لای حبوبات چند برگ از درخت گردو قرار دهید .

 

2- حبوبات را با نمک فراوان مخلوط کنید .

 

3- حبوبات را داخل فریزر نگهداری کنید .

 

4- می توانید حبوبات را فقط یک جوش داده ( آب را جوش آورده حبوبات را داخل آب جوش بریزید تا یک جوش بخورد ) داخل آبکش ریخته و آنرا خشک کنید به هیچ عنوان دچار آسیب دیدگی نمی شوند (روش قدیمی ها)

 

 

 

چند نکته در مورد نگهداری کیک :

اگر قسمتی از کیک معمولی را خورده اید و بقیه ی آنرا می خواهید نگهداری کنید یک تکه نان را آب بزنید و روی کیک قرار دهید . و آنرا در جعبه بگذارید و در یخچال قرار دهید . رطوبت نان سبب می شود کیک تازه بماند . در صورتی که کیک شما میوه ای است چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و داخل یخچال قرار دهید .

 

 

 

روش نگهداری کیک خامه ای :

کیک خامه ای را داخل جعبه ی کیک قرار دهید سپس جعبه را داخل کیسه پلاستیک گذاشته در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید . کیک خامه ای درون فریزر نیز تازه می ماند .

 

 

 

 

روش نگهداری بیسکویت :

اگر می خواهید بیسکویت شما ترد و شکننده باشد و صدای مخصوص خود را داشته باشد . چند حبه قند داخل جعبه بیسکویت بیندازید . در ضمن هرگز بیسکویت را قوطی یا پاکت پلاستیکی قرار ندهید .

 

 

 

خشک کردن و نگهداری سبزیجات :

بیشتر خانم ها سبزیها را بصورت خشک استفاده می کنند . باید در نظر داشته باشید که سبزیها را حتماٌ در سایه خشک کنید تا تغییر رنگ ندهند . در ضمن سبزیهای خشک را نباید بیشتر از شش ماه نگهداری کرد . زیرا کهنه می شوند و خاصیت خود را ز دست می دهند .

 

 

 

نگهداری پنیر :

برای جلوگیری از خشک شدن پنیر ، دستمالی را که با سرکه مرطوب کرده اید دور پنیر بپیچید.

 

 

 

نگهداری دانه ذرت :

دانه ذرت را در داخل فریزر نگهداری کنید . با اینکار از چروک شدن ذرت جلوگیری می شود . قبل از اینکه دانه های ذرت را بو بدهید ، کمی آب سرد روی آن بریزید .

 

 

 

نگهداری کشک :

برای نگهداری کشک سائیده می توانید کشک ها را داخل قالب جا یخی ریخته و داخل فریزر بگذارید ، تا یخ ببندد . سپس آنها را از قالب جدا کرده داخل کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید و در موقع لزوم از آن استفاده کنید .

 

 

 

نگهداری آبلیمو در یخچال :

اگر شیشه آبلیمو را در یخچال می گذارید حتماٌ درب آنرا ببندید چون باعث می شود که عمر یخچال کوتاه شود .

 

 

 

نگهداری قارچ :

قارچ را نباید شست بلکه باید آنرا داخل پاکت کاغذی بسته بندی و در فریزر نگهداری کنید اگر قارچ را داخل کیسه پلاستیک بگذارید خراب می شود .