سلامت
2 دقیقه پیش | نشانه ها و عوارض کمبود ویتامینها در بدنویتامینها نقش مهمی را در بدن انسان ایفا میکنند. بهنحویکه کمبود ویتامین (حتی یکی از آنها) میتواند برای هر فردی مشکلات اساسی را به وجود آورد. گجت نیوز - معین ... |
2 دقیقه پیش | چرا پشه ها بعضی ها را بیشتر نیش میزنند؟فصل گرما و گزیده شدن توسط پشه ها فرا رسیده، دوست دارید بدانید پشه ها بیشتر چه کسانی را دوست دارند؟ بیشتر کجاها می پلکند؟ و از چه مواد دفع کننده ای نفرت دارند؟ وب سایت ... |
این میوهها و صیفیجات را با پوست بخورید
در بسیاری از میوهها و صیفیها پوست، مغذیترین و پرخاصیتترین بخش آنها محسوب میشود. حتما میپرسید چه میوهها و صیفیهایی را باید با پوست بخوریم؟ آیا پوست موز را هم میتوان خورد؟ پوست هندوانه چطور؟ جواب این سوالها مثبت است چون پوست این خوردنیهای سالم را نیز میتوان خورد.
در این گزارش ١٢ نوع میوه و صیفی که میتوانید آنها را با پوست بخورید و از خواص بیشمار پوست آنها بهرهمند شوید، معرفی شده است:
سیب
پوست سیب به اندازه نیمی از کل این میوه فیبر دارد. یک سیب متوسط محتوی ٩ میلیگرم «ویتامین ث»، ١٠٠ واحد بینالمللی «ویتامین آ» و ٢٠٠ گرم پتاسیم است که با کندن پوست آن، حدود یکسوم این مواد مغذی را دور میریزید. همچنین پوست سیب ٤ برابر بیش از گوشت آن «ویتامین کا» دارد که این میزان حدود ٥درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. پوست سیب فواید بیشتری نسبت به ویتامینهای داخل گوشت این میوه دارد. نوعی آنتیاکسیدان به نام «کورسِتین» که اغلب در پوست سیب یافت میشود، به عملکرد ریه کمک کرده و مشکلات تنفسی را به حداقل میرساند. این آنتیاکسیدان، ریه را در برابر التهاب محافظت میکند، همچنین گفته میشود، کورستین ضمن مقابله با آسیب بافتهای مغز از حافظه نیز مراقبت میکند.
در یک مطالعه دیگر، ترکیب دیگری در پوست سیب یافته شده که «تریترپنویید» نام دارد و از سرطانیشدن برخی سلولها جلوگیری کرده و با انواع خاصی از سرطانها مبارزه میکند. همچنین «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب رشد عضلانی را تقویت و ضمن افزایش حجم ماهیچهها از خطر بروز چاقی مفرط جلوگیری میکند.
سیبزمینی
پوست سیبزمینی محتوی مواد مغذی بیشتری است. پوست سیبزمینی بسیار بیش از گوشت آن آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ب٦ و ویتامین ث دارد. بهعنوان مثال ١٠٠ گرم پوست سیبزمینی نسبت به همین وزن سیبزمینی ٧ برابر کلسیم بیشتر و ١٧ برابر آهن بیشتر دارد. با دور انداختن پوست سیبزمینی ٩٠درصد از آهن و نیمی از فیبر موجود در آن را دور میاندازید.
همچنین پوست سیبزمینی شیرین را فراموش نکنید، چراکه سرشار از بتاکاروتن است. این ماده هنگام هضم شدن تبدیل به «ویتامین آ» میشود. این ویتامین برای سلامت سلولها و تنظیم سیستم ایمنی مفید بوده و برای حفظ عملکرد اعضای بدن حیاتی است.
پوست مرکبات
(پرتقال، لیمو، گریپفروت و لیموشیرین)
پوست پرتقال تقریبا دو برابر گوشت آن ویتامین ث دارد. پوست پرتقال همچنین حاوی میزان بیشتری ریبوفلاوین، ویتامین ب٦، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. فلاونویید موجود در پوست پرتقال خواص ضدسرطانی و ضدالتهابی دارد. مرکبات همچنین جذب آهن را افزایش میدهند.
اگرچه پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی است اما به دلیل اینکه تلخ بوده و به سختی هضم میشود شاید نتوانید پرتقال را درسته بخورید. در عوض با استفاده از رنده تیز یا هر وسیله برنده دیگر پوست پرتقال را روی سالاد بریزید و میل کنید. همچنین میتوانید آن را داخل شیشه روغن زیتون بریزید. ترکیب پوست پرتقال با شکلات یا بستنی نیز بسیار خوشمزه خواهد شد.
خیار
پوست خیار محتوی بسیاری از آنتیاکسیدانها، فیبر غیرمحلول و پتاسیم موجود در خود خیار است. پوست خیار همچنین محتوی بیشتر «ویتامین کا» موجود در خیار است. پس دفعه آینده خواستید سالاد درست کنید، پوست خیار را نکنید.
کیوی
حتما شما هم سالها پوست کیوی را بریده و کنار گذاشتهاید و فقط گوشت آن را میل کردهاید اما باید بدانید پوشش کرکی کیوی نیز خوردنی است. درواقع پوست کیوی بیش از گوشت آن فلاونویید، آنتیاکسیدان و ویتامین ث دارد. همچنین فیبر موجود در پوست کیوی دو برابر گوشت آن است. پس از این به بعد کیوی را مانند هلو گاز بزنید. اگر نمیتوانید کیوی را با کرکهایش بخورید، پیش از مصرف، کرکهای آن را از روی پوستش پاک کنید.
بادنجان
این صیفی بنفشرنگ محتوی آنتیاکسیدان بسیار قدرتمند «ناسونین» است. این آنتیاکسیدان از گسترش سرطان بهویژه در مغز و سایر بخشهای سیستم عصبی جلوگیری میکند. پوست بادنجان همچنین محتوی «اسید کلروژنیک» است. این ترکیب شیمیایی ضمن افزایش خواص آنتیاکسیدان و ضد التهابی، تحمل گلوکزی را نیز افزایش میدهد. گوشت بادنجان همچنین محتوی اسید کلروژنیک است که البته این اسید به میزان بیشتر در پوست آن وجود دارد.
انبه
تحقیقات نشان میدهد، پوست انبه محتوی ترکیباتی مشابه «رزوراترول» است که به سوزاندن و جلوگیری از تشکیل سلولهای چربیهای اشباعشده کمک میکنند. در این مطالعه گوشت میوه انبه نیز مورد آزمایش قرار گرفت اما نتایج حاصل از آن به اندازه پوست این میوه نبود. محققان میگویند، افرادی که میخواهند از خواص انبه بهرهمند شوند باید این میوه را با پوست بخورند.
پوست انبه همچنین نسبت به گوشت آن محتوی میزان بیشتری کاروتنویید، پلیفنولها، امگا٣، امگا٦ و سایر اسیدهای چرب اشباعنشده است. مطالعه دیگری نشان میدهد، ترکیباتی که میزان تجمع آنها در پوست انبه بیشتر است با سرطان، دیابت و بیماریهای قلبی مبارزه میکنند. پوست انبه همچنین محتوی کورستین است. پوست انبه را میتوان خام یا پخته میل کرد. یکی دیگر از راههای خوردن همزمان میوه و پوست انبه، درست کردن ترشی انبه است.
هویج
از آنجا که پوست هویج نیز مانند گوجهفرنگی همرنگ گوشت آن است، پوست و گوشت آن خواص غذایی مشابهی دارند. با این حال بیشترین میزان انباشت ترکیبات مغذی هویج در پوست آن است پس به جای پوست کندن هویج، آن را با یک برس خوب تمیز کنید و بشویید.
هندوانه
تمام هندوانهها محتوی «سیترولین» هستند که خاصیت آنتیاکسیدانی دارد و به «آرگینین» تبدیل میشود. این ماده یک اسید آمینه است که برای قلب، سیستم ایمنی و سیستم گردشخون مفید است. اما جالب است بدانید که بخش اعظم این سیترولین در پوست هندوانه وجود دارد. شاید خوردن پوست هندوانه به نظر ناخوشایند و بدمزه باشد اما میتوان مانند خیار از آن ترشی یا شور تهیه کرد یا آن را مزهدار کرد و خورد. همچنین میتوان پوست هندوانه را همراه با گوشت آن در مخلوطکن ریخت و با اضافه کردن کمی آبلیمو میل کرد.
منبع: bartarinha.ir
ویدیو مرتبط :
سبزی خردکن ، اسلایسر میوه جات و صیفی جات ، مدل KPT 700
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سیب را با پوست بخورید تا...
سیب را با پوست بخورید تا دچار یبوست نشوید
مسافرت زمان مناسبی برای استراحت و گذراندن تعطیلاتی به یاد ماندنی است اما در خیلی از موارد به دلیل رعایت نشدن نكات بهداشتی و مصرف مواد غذایی فاسد ، افراد دچار مسمومیت میشوند؛ این در حالی است كه با رعایت نكاتی ساده میتوان از مسمومیت غذایی در سفر جلوگیری كرد.
دكتر سید محمود اسحاق حسینی فوق تخصص بیماریهای گوارشی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا در زمینه بیماریهای شایع حین مسافرتهای نوروزی گفت: افرادی كه از منطقهای به منطقه دیگر سفر میكنند، میتوانند میكروبهای عامل اسهال یا اسهال مسافرتی را با خود حمل كنند كه شامل یك سری بیماریهایی است كه از میكروبها و ویروسهای متعددی تشكیل شدهاند.
وی در ادامه افزود: مهمترین این میكروبها و ویروسها، باكتری نیكولای است كه میتواند سبب اسهال شود و افرادی كه مبتلا به این باكتری میشوند چون بیماری آنها اسهال است باید سعی كنند آب و الكترولیتهای از دست رفته را جایگزین كنند، زیرا در صورت جایگزین نشدن آب از دست رفته ممكن است جان فرد به خطر بیفتد و منجر به مرگ وی شود.
اسحاق حسینی ادامه داد: گروههای سنی خردسالان و میانسالان بیشتر در معرض ابتلا به این باكتریها قرار دارند. چنانچه آب و الكترولیتهای بدن این دو گروه سنی جایگزین نشود با خطر مواجه خواهند شد.
این فوق تخصص بیماریهای گوارشی تاكید كرد: اسهالهایی كه ناشی از این باكتری است یك یا دو روز طول میكشد تا به بهبودی كامل برسند و اگر اسهال آنها ادامه داشت باید هرچه سریعتر به پزشك متخصص مراجعه و تحت درمان قرار بگیرند. بهتر است حتی الامكان از خوردن غذاهای بین راهی و پخته خودداری كنند.
اسحاق حسینی درباره مسمومیتهای غذایی در مسافرتهای طولانی مدت و نوروزی اظهار كرد: افراد از خوردن غذاهای بین راهی یا غذاهای پخته كه ساعتهای طولانی در معرض آفتاب یا در داخل ماشین قرار دارند، بپرهیزند. زیرا میتوانند زمینهساز مسمومیت غذایی در افراد شوند.
وی همچنین تصریح كرد: دورههای مسمومیت غذایی بسیار كوتاه و بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت است كه در اكثر موارد با تهوع و استفراغ و یا اسهال شروع و از آب بدن این افراد كاسته میشود كه باید این آب از دست رفته جبران شود.
این فوق تخصص بیماریهای گوارشی در خصوص مصرف غذاها و مواد چربی گفت: غذاهایی كه مواد چربی یا سس بیشتر دارند، احتمال فاسد شدن آنها بسیار زیاد است و منجر به مسمومیت غذایی میشوند. بهتر است این افراد در صورت مسمومیت از پودرهای ORS استفاده كرده و از مصرف آنتی بیوتیكها بپرهیزند.
رییس بخش داخلی بیمارستان امیراعلم به ایسنا گفت: علی رغم اینكه افراد دچار مسمومیت باكتری اسهال میشوند اما نیاز به درمان آنتی بیوتیكی ندارند، زیرا مصرف آنتی بیوتیكها میتواند سبب اسهال شده و حتی حال عمومی بیمار را بدتر كند.
این فوق تخصص بیماریهای گوارشی افزود: یبوست یكی از عوارض مسافرتهای نوروزی است، مصرف میوهها یكی از عوامل خوبی است كه برای حركت دستگاه گوارشی به سادگی صورت میگیرد. اما از جایگزینی آب میوهها به جای خود میوهها پرهیز كنید. زیرا در اثر آب گرفتن میوهها، بسیاری از ویتامینها و كلسیمهای موجود در آنها از بین میرود.
رییس بخش داخلی بیمارستان امیراعلم همچنین تصریح كرد: میوههایی نظیر آلو، انجیر، انگور، گلابی به حركت طبیعی دستگاه گوارش بسیار كمك میكنند. بهتر است در سبد میوهای عید نوروز از این میوهها استفاده كنیم اما تا حد ممكن از خوردن سیب خودداری كنید.
زیرا سیب از جمله میوههایی است كه باعث یبوست میشود. در صورت استفاده بهتر است از سیب تمیز و سالم و با پوست استفاده شود چون پوست سیب باعث كاهش یبوست میشود.
این فوق تخصص بیماریهای گوارشی تاكید كرد: متاسفانه افراد در مسافرت كمتر میوه و آب مصرف میكنند و چون تحرك كمتری دارند این امر باعث یبوست آنها میشود كه بهتر است از مصرف چای پررنگ خودداری كنند. زیرا عامل مهمی در ایجاد یبوست بوده و افراد را دچار مشكل میكند.
اسحاق حسینی در پایان به كسانی كه قصد مسافرت دارند، یادآور شد: آب یكی از مهمترین و مفیدترین موادیست كه از بروز یبوست جلوگیری میكند.
همچنین مسافران باید از مصرف آب آشامیدنی بین راهی كه هیچ كنترلی بر آنها نیست پرهیز كرده و از بطریهای آب آشامیدنی استفاده كنند.