غذای ویژه رومی‌ها چه بوده است؟

خبرگزاری فارس: بررسی‌های اخیر باستان‌شناسان حاکی از آن است، ارزن رژیم غذای ویژه رومی‌ها بوده و این امپراتوری را قرن‌ها پابرجا نگه داشته است.

 
به نقل از ساینس مگزین، بررسی روی 2 اسکلت کشف شده که متعلق به ساکنان محدوده و خارج از محدوده شهر رم بودند و آثار ایزوتوپ‌های کربن و نیتروژن در این استخوان‌ها نشان می‌دهد آن‌هایی که در شهر زندگی می‌کردند رژیم غذایی گوناگونی نسبت به خارج از شهر نشینان داشتند.


کریستینا کیلگرو سرپرست تیم کاوش از دانشگاه فلوریدا امریکا گفت: هرچند اسکلت‌های بیشماری در رم وجود دارد که هنوز بررسی نشده‌اند اما این آثار هم می‌تواند اطلاعاتی از نحوه زندگی مردم رم از دورانی که اطلاعات چندانی از آن در دست نیست در اختیار باستان‌شناسان قرار ‌دهد.

وی افزود: در این بررسی‌ها مشخص شد که ارزن در رژیم غذایی رومی‌ها نقش به سزایی داشته که تا حدودی برخلاف خصوصیات مصرف گرایشان بوده است.

باستان‌شناسان امیدوارند در بررسی‌های آتی خود به درک مشخصی از اختلاف زندگی رومی‌های شهرنشین و حومه شهر نشین دست یابند.

مجله آشپزی مثبت - عاطفه حدودی: اگر تابه‌حال آش ترخینه دوغ اراکی نخورده‌اید یعنی با یکی از بهترین طعم‌ها و آش‌های اصیل ایرانی آشنا نشده‌اید.

ترخینه دوغ، آشی اصیل و سنتی است که مردم استان مرکزی به‌خصوص اراکی‌ها روی آن خیلی تعصب دارند. آشی که می‌توانید در یک عصر جمعه آن را درست کنید و برای مهمان‌هایتان سرو کنید.


مواد لازم برای 4  نفر

•  1 پیمانه نخود و لوبیای پخته
• 2 پیمانه  سبزی آش (تره گشنیز اسفناج چغندر)
• 4 تا 5 عدد  ترخینه
• 1 عدد  پیاز متوسط
• به میزان لازم زردچوبه و نمک
• 2 تا 3 ق س روغن‌زیتون
• به میزان لازم  نعنا داغ

طرز تهیه:

1. سبزی خرد شده را با کمی آب بگذارید بپزد. وقتی سبزی نیم‌پز شد، ترخینه‌ها را که از قبل خیس کرده‌اید، اضافه کنید.

2. یک قاشق روغن‌زیتون را هم روی ترخینه‌ها بریزید.

3. حالا نخود و لوبیای پخته را اضافه کنید و بعد از ریختن نمک بگذارید روی حرارت کم بپزد.

4. در پایان پیاز را نگینی خرد کنید و آن را با زردچوبه و نعنا تفت دهید، سپس روی آش بریزید.

نکته

برای درست کردن ترخینه دوغ ترش، بلغور گندم و کمی سبزی خشک مثل نعنا و پونه را با هم مخلوط کنید و بگذارید بپزد. وقتی خوب پخت، با دست آنها را به‌اندازه دلخواه دربیاورید و بگذارید خشک شود.