آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه (2)


توت فرنگی از جمله میوه های دوست داشتنی است. کمتر کسی را پیدا خواهید کرد که هنگام تعارف این میوه آن را رد کند. پنج دسری که از این میوه خوشمزه، در این مطلب برای شما فراهم کردیم نیز دارای این خصوصیت می باشد.






صبح بخیر:

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه



پای پفکی توت فرنگی

•    تعداد: 8 تکه
•    زمان آماده سازی: 40 دقیقه
•    زمان سرد شدن: 5 ساعت

مواد لازم

•    ژلاتین بی طعم
•    ¾ پیمانه شکر
•    1/3 پیمانه آب
•    3 عدد زرده تخم مرغ، زده شده
•    3 قاشق غذاخوری آب لیمو
•    نمک
•    2.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
•    ¾ پیمانه خامه هم زده

طرز تهیه

1. خمیر پای تهیه کنید و آن را کنار بگذارید. در یک قابلمه کوچک، ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کنید. آب، زرده تخم مرغ، آب لیمو و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید. مخلوط ژلاتین را به کاسه ای بزرگ تر منتقل کنید. توت فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید برای یک تا 1-1/4 ساعت درون یخچال خنک شود. مرتب آن را هم بزنید.
2. در یک کاسه بزرگ، خامه پرچرب را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. خامه را درون مخلوط توت فرنگی ها بریزید. در صورت نیاز روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. این ترکیب را با قاشق روی خمیر پخته شده پای قرار دهید. به مدت 4 ساعت دیگر آنها را داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.




یخ در بهشت ایتالیایی

•    تعداد: 8 نفر
•    زمان آماده سازی: 25 دقیقه
•    زمان سرد شدن: 6 ساعت

مواد لازم

•    یک پیمانه شکر
•    ¾ پیمانه آب
•    یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال
•    2 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش زرد
•    1.5 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش سبز
•    1/3 پیمانه آب پرتقال
•    3 قاشق غذاخوری آب لیموترش زرد
•    2 قاشق غذاخوری لیموترش سبز
•    4 پیمانه توت فرنگی خرد شده

طرز تهیه

1. در یک قابلمه متوسط، شکر، آب و پوست های رنده شده را با هم مخلوط کنید. روی حرارت گاز بگذارید تا بجوشد. شعله را کم کنید تا با در باز حدود 5 دقیقه نیم جوش شود. آن را خنک کنید. مواد را از صافی عبور دهید تا پوسته ها جدا شوند. آب لیموها و پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید.
2. در کاسه غذاساز یا مخلوط کن نیمی از مخلوط آب میوه ها و نیمی از توت فرنگی ها را با هم مخلوط کنید تا مایع یکدست و نرمی به دست بیاید. البته اگر تکه های ریزی از توت فرنگی باقی بماند بهتر است. مواد را داخل ظرف مناسب بریزید. همین کار را با باقی مواد انجام دهید و به مدت 6 ساعت داخل فریزر بگذارید. پس از سه ساعت مواد را هم بزنید.
3. برای سرو اگر مواد زیاد سفت و یخ زده بودند 20 تا 30 دقیقه آن را در دمای خانه قرار دهید تا کمی شل شود و حالت یخ در بهشت پیدا کند.




توت فرنگی تازه و خامه

•    تعداد: 4 نفر
•    زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مواد لازم

•    نصف پیمانه خامه پف کرده
•    1/3 پیمانه پودر قند
•    نصف قاشق چایخوری وانیل
•    230 گرم ماست با طعم لیمو
•    سه پیمانه توت فرنگی تازه
•    نصف پیمانه
•    بیسکوئیت ترد خرد شده

طرز تهیه

1. خامه پرچرب، پودرقند و وانیل را در کاسه هم زن با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. ماست و نیمی از توت فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. مقداری از مواد را داخل لیوان شیشه ای بریزید.
3. روی آن را با باقی توت فرنگی ها پر کنید، دوباره مخلوط خامه بریزید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. پیش از سرو بیسکوئیت های خرد شده را روی آن بریزید.




ناپلئونی توت فرنگی و تمشک

•    تعداد: 8 نفر
•    زمان آماده سازی: 45 دقیقه
•    زمان پخت: 10 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

•    8 ورق خمیر فیلو
•    دو قاشق غذاخوری شکر درشت
•    1.5 پیمانه تمشک تازه
•    3 قاشق غذاخوری آب پرتقال
•    ¼ قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال
•    دو قاشق غذاخوری شکر
•    یک قاشق چایخوری کره
•    دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
•    دو قاشق چایخوری آب سرد
•    دو پیمانه مخلوط توت فرنگی و تمشک
•    یک قاشق چایخوری آب
•    برگ های ریز نعناع (اختیاری)

طرز تهیه

1. یک لایه خمیر فیلو را روی سطح صاف پهن کنید. (روی بقیه خمیرها را سریع بپوشانید تا خشک نشوند). با قلم مو کمی روغن روی سطح آن بمالید. کمی شکر درشت روی سطح خمیر بپاشید. خمیر را به صورت نواری به 6 قسمت برش دهید. هر قسمت را به سه مستطیل 2×3 برش دهید. همین کار را باقی ورقه های فیلو انجام دهید. همه آنها را روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت حرارت دهید تا طلایی شوند. کنار بگذارید تا خنک شوند.
2. 1.5 پیمانه مخلوط توت فرنگی و تمشک را با آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا 5 دقیقه نیم جوش شود. از روی حرارت بردارید و آن را حدود 10 دقیقه خنک کنید. این مخلوط را داخل غذاساز بریزید تا نرم و یکدست شود. دوباره بریزید داخل قابلمه و کره و دو قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید.
3. در یک کاسه کوچک نشاسته ذرت و 2 قاشق چایخوری آب سرد را با هم مخلوط کنید. آن را به مخلوط توت فرنگی داخل قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا اندازه ای بپزید تا غلیظ شود و روی آن حباب ایجاد شود. وقتی جوش آمد دو دقیقه دیگر بپزید و سپس از روی حرارت بردارید. آن را داخل کاسه بریزید و با پلاستیک روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت یا یک شب داخل یخچال نگه دارید.
4. برای سرو، یک قاشق غذاخوری از مخلوط توت فرنگی و یک قاشق چایخوری آب را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. باقی مانده مخلوط توت فرنگی را دو نیم کنید. خمیرهای فیلو را داخل ظرف بچینید. مقداری از مایع توت فرنگی را روی خمیر بگذارید، ¼ پیمانه مخلوط میوه ها را بریزید و دوباره مایع توت فرنگی بریزید و خمیر فیلو بگذارید و روی آن خامه بریزید. در صورت تمایل می توانید با برگ های کوچک نعناع روی آن را تزئین کنید.




کیک توت فرنگی با روکش شکلات

•    تعداد: 12 نفر
•    زمان آماده سازی: 50 دقیقه
•    زمان پخت: 15 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

•    نصف پیمانه کره
•    یک پیمانه شکر
•    1/3 پیمانه پودر کاکائو
•    یک عدد تخم مرغ
•    یک قاشق چایخوری وانیل
•    یک پیمانه آرد سفید
•    نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
•    1/8  قاشق چایخوری نمک
•    ¾ پیمانه شیر
•    ¼ پیمانه مربای توت فرنگی
•    12 عدد توت فرنگی متوسط
•    85 گرم شکلات سفید یا تلخ
•    نصف پیمانه کره

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب های مافین را چرب کنید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
3. در یک کاسه کوچک آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد و شیر را به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید. مایع به دست آمده را داخل قالب مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید.
4. به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. برای اطمینان چنگالی در وسط خمیر فرو کنید، اگر نچسبید یعنی کاملا پخته است. کاپ‌کیک ها را از قالب خارج کنید تا خنک شوند.
5. مافین ها را سر و ته کنید. برای اینکه ثابت بایستد روی آن را به طورت صاف برش دید. یک قاشق چایخوری مربای توت فرنگی روی آنها بریزید.
6. گاناش* شکلات را روی کاپ‌کیک ها بریزید. روی هر کیک یک توت فرنگی قرار دهید. روی آن را نیز می توانید شکلات تخته ای رنده کنید تا ظاهری دلچسب و خوشمزه پیدا کند.
7. برای تهیه گاناش شکلات، یک پیمانه خامه پرچرب، 280 گرم شکلات خرد شده و سه قاشق غذاخوری کره نیاز دارید. در یک قابلمه، روی حرارت متوسط خامه را بجوشانید. از روی حرارت بردارید. شکلات را اضافه کنید. اجازه دهید 5 دقیقه باقی بماند. سپس هم بزنید تا یکدست شود. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا گاناش نرم شود.


ویدیو مرتبط :
یک ترکیب خوشمزه از دسر نوتلا و توت فرنگی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

5 نوع دسر توت فرنگی بسیار خوشمزه


توت فرنگی از جمله میوه های دوست داشتنی است. کمتر کسی را پیدا خواهید کرد که هنگام تعارف این میوه آن را رد کند. پنج دسری که از این میوه خوشمزه، در این مطلب برای شما فراهم کردیم نیز دارای این خصوصیت می باشد.






صبح بخیر: توت فرنگی از جمله میوه های دوست داشتنی است. کمتر کسی را پیدا خواهید کرد که هنگام تعارف این میوه آن را رد کند. پنج دسری که از این میوه خوشمزه، در این مطلب برای شما فراهم کردیم نیز دارای این خصوصیت می باشد.



کیک توت فرنگی تازه

• تعداد: 24 تکه
• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

• ¾ پیمانه کره آب شده
• ¾ پیمانه کره بادام زمینی
• یک پیمانه شکر قهوه ای
• نصف پیمانه شکر درشت
• دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری وانیل
• 2 ¼ پیمانه آردسفید
• نصف پیمانه مربای توت فرنگی
• 4 پیمانه توت فرنگی تازه دو نصف یا چهار قاچ شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید به طوری که فویل از کناره ها بیرون بزند.
2. در قابلمه کوچک، کره و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید. از روی حرارت بردارید و شکرها، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید تا حل شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و آنها تا زمانی که مخلوط شوند هم بزنید. آرد را مرحله به مرحله اضافه کنید.
3. خمیر به دست آمده را داخل سینی فر پهن کنید. آن را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید تا سطح روی خمیر کاملا قهوه ای شود.
4. اجازه دهید کیک خنک شود. پی از خنک شدن، مربا را روی سطح آن پهن کنید و تکه های توت فرنگی تازه را روی مربا بگذارید. آن را به مدت 6 ساعت داخل یخچال خنک کنید.





وُنتون توت فرنگی

• تعداد: 4 عدد
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 6 تا 8 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

• 8 عدد ونتون (نوعی خمیر تهیه شده از آرد، تخم مرغ، آب و نمک)
• شکر
• 2 عدد کیوی
• 170 گرم ماست لیمویی
• 2 عدد توت فرنگی تازه و درشت، از وسط نصف شده

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سطح سینی فر را با فویل بپوشانید. روی آن روغن بزنید و کنار بگذارید. ونتون ها را روی سینی بگذارید؛ کمی روغن روی سطح آنها بمالید. کمی شکر بپاشید. به مدت 6 تا 8 دقیقه آن را بپزید تا زمانی که زوی آن طلایی و برشته شود. از فر خارج کنید. اجازه دهید خنک شود.  
2. در همین زمان، در یک کاسه متوسط نصف پیمانه توت فرنگی های نصف شده و کیوی ها را با هم مخلوط کنید.
3. برای سرهم کردن ونتون ها، یک ونتون برشته شده قرار دهید، ماست روی آن بریزید. مخلوط میوه ها را روی ماست بریزید و دوباره یک لایه دیگر ونتون بگذارید. کمی ماست روی آن بریزید و یک تکه توت فرنگی روی آن قرار دهید.





بستنی پنیر خامه ای و توت فرنگی

• تعداد: 8 عدد
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان انجماد: 4 ساعت و 30 دقیقه

مواد لازم

• 2 پیمانه توت فرنگی
• 110 گرم پنیر خامه ای نرم شده
• یک پیمانه شیر
• یک پیمانه خامه پف کرده
• نصف پیمانه شکر
• یک قاشق چایخوری وانیل
• نصف قاشق چایخوری بادام پوست کنده
• رنگ غذای قرمز
• بادام برشته و خرد شده

طرز تهیه

1. توت فرنگی ها را داخل کاسه بریزید و پوره کنید. آن را کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای با هم زن برقی بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود. نصف پیمانه شیر را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا به هم مخلوط شوند آن را هم بزنید. پوره توت فرنگی ها، شیر، خامه پرچرب، شکر، وانیل، بادام پوست کنده و رنگ غذای قرمز را اضافه کنید. آنها را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
3. در لیوان های بستنی بریزید و حدود 4.5 ساعت داخل فریزر بگذارید. پیش از سرو، بادام های خرد شده را روی بستنی بریزید.





مرینگ پای توت فرنگی

• تعداد: 8 تکه
• زمان آماده سازی: 45 دقیقه
• زمان پخت: 10 تا 12 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت
• زمان خنک شدن: 30 دقیقه

مواد لازم

• 1 رول خمیر پای
• 3 عدد سفیده تخم مرغ
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• ¼ قاشق چایخوری کرم تارتار (از فروشگاه های لوازم قنادی قابل تهیه است)
• نصف پیمانه شکر
• 7 قاشق غذاخوری کاستارد لیمویی
• 5 پیمانه توت فرنگی تازه
• برگ های تازه نعناع

طرز تهیه

1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پای را در قالب پای قرار دهید و لبه های آن را چین دار کنید. کف و کناره های خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید تا پف نکند. به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا برشته و طلایی شود. از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید سرد شود. درجه فر را تا 300 درجه فارنهایت کم کنید.
2. در همین زمان، برای لایه های مرینگ، در یک کاسه بزرگ، سفیده های تخم مرغ را بریزید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق باقی بماند. سپس وانیل و کرم تارتار را اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید. به قدری هم بزنید تا سفید و یکدست شود. آن را روی خمیر پای پخش کنید و آن را به مدت 35 دقیقه داخل فر بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کاستارد لیمویی را با قدرت 50 مایکروفر به مدت 15 تا 20 ثانیه گرم کنید. 4 قاشق از کاستارد گرم را روی مرینگ بریزید. توت فرنگی ها و کاستارد باقی مانده را به آن اضافه کنید. خیلی آرام این مواد را در همه سطح پای پخش کنید. به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو، روی آن برگ های تازه نعناع قرار دهید.





نان خامه ای با توت فرنگی و فلفل سیاه

• تعداد: 10 تکه
• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان خنک شدن: یک ساعت

مواد لازم

• نصف پیمانه شکر
• دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه خامه سبک
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• 4 عدد زرده تخم مرغ هم زده
• 1.5 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
• 3-1 قاشق غذاخوری شکر
• نصف چایخوری فلفل سیاه
• 10 عدد نان خامه ای خالی

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. خیلی آرام خامه و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تاغلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید.
2. خیلی آرام زرده های تخم مرغ را به مایع گرم اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. حدود دو دقیقه آن را بپزید و به طور مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. آن را از الک عبور دهید. روی ظرف را با نایلون بپوشانید. داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. یک ساعت پیش از سرو، در یک کاسه کوچک توت فرنگی، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. برای سرو، حدود سه قاشق غذاخوری خامه را داخل نان های خالی بگذارید. یک قاشق توت فرنگی هم داخل آن بریزید.