یک غذای عجیب و غریب چینی!

صبح بخیر: استان سیچوان چین پرجمعیت ترین استان این کشور است و آشپزی خاصی دارد و غذاهای خاص آن در کل دنیا مشهور است. در زیر دستور تهیه خوراکی را آورده ایم که با نودل (یا ماکارونی) و گوشت تهیه می شود.

•    6 عدد قارچ شیتیک خشک شده (یا قارچ دلخواه)
•    250 گرم نودل ورمیشل
•    2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
•    2 حبه سیر، له شده
•    2 عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، خرد شده
•    5 شاخه پیازچه، پاک و خرد شده
•    400 گرم گوشت چرخ کرده
•    2 قاشق غذاخوری سس سویا
•    2 قاشق غذاخوری سس هویسین (سس پر ادویه چینی)
•    1 قاشق غذاخوری آب
•    2 قاشق چایخوری آرد ذرت
•    150 گرم توفو

روش تهیه:

1. قارچ ها را در کاسه پیرکسی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 1 ساعت بمانند و خیس بخورند. سپس آب آنها را بگیرید و یک فنجان از آب آن را نگه دارید. قارچ ها را خرد کنید.

2. در این حین، نودل ها را در ظرف پیرکس بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و 10 دقیقه بگذارید بمانند و نرم شوند. سپس آب آنها را بگیرید. (اگر از ماکارونی استفاده می کنید، طبق دستورالعمل روی بسته آنها را بپزید.)

3. در قابلمه ای روغن بریزید و روش شعله بالا داغ کنید. زنجبیل، سیر، قارچ، نصف فلفل ها و سه چهارم پیازچه ها را دو دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

4. سس سویا، سس هویسین و آب قارچ را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید. آب و آرد ذرت را در کاسه ای مخلوط کنید. سپس آن را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود. نودل ها و توفو را اضافه کنید و در نهایت بقیه فلفل و پیازچه را اضافه کنید.

تاپ ناپ: زنان چینی در میائو در جنوب چین رسم عجیبی در آرایش مو هایشان دارند.آنها این رسم را از اجداد خود به ارث برده اند. در این روش بستن مو که به لانگهورن مشهور استزنان با بسر کردن نوعی قالب چوبی شبیه به شاخ های گاو مو های خود را بدور آن می پیچیدند. زنان امروزی که مو هایشان را کوتاه تر نگاه میدارند برای شبیه شدن به اجدادشان از کلاه گیس های چند صد ساله استفاده میکنند.