انتخاب جراح بینی - بهترین جراح بینی 
عکس: استهلال ماه مبارک رمضان 
عکس: ارزش تیم های حاضر در یورو 2016 آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
گراتن راویولی شکلاتی
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط كرده، شیر را آرام‌آرام به آن اضافه می‌كنیم و وقتی مخلوط یكدستی آماده شد، آن را روی حرارت می‌گذاریم.
مجله زندگی ایده آل:
- زرده تخم‌مرغ: سه عدد
- شیر: 400 میلی‌لیتر
- شكر: 200 گرم
- آرد گندم: 75 گرم
- شکلات تلخ: 300 گرم
- پودر کاکائو:40 گرم
- تخم‌مرغ كامل: سه عدد
- کرم گاناش: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط كرده، شیر را آرام‌آرام به آن اضافه می‌كنیم و وقتی مخلوط یكدستی آماده شد، آن را روی حرارت می‌گذاریم. وقتی مواد به جوش آمد شکلات خردشده را اضافه میکنیم و مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود. وقتی كرم را از روی حرارت برداشتیم و كمی حرارت خود را از دست داد، سه تخم‌مرغ كامل را نیز اضافه كرده و مخلوط می‌كنیم.
2. به هم زدن مواد در این مرحله فقط باید توسط لیسك باشد. راویولی‌ها و کرم را داخل یك ظرف سرامیكی (كه بهتر است ظرف مخصوص تارت باشد) به شکل لایه‌لایه ریخته، لابه‌لای آن مقداری گاناش می‌ریزیم و روی آن را با کرم پر می‌كنیم. گراتن را 15 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم قرار می‌دهیم.
3. سپس آن را از فر خارج كرده، ظرف را داخل یک ظرف دیگر که داخل آن را پر از آب جوش کرده‌ایم، می‌گذاریم و دوباره به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم. پس از این مدت گراتن را از فر خارج كرده و دو تا سه ساعت آن را داخل دمای محیط می‌گذاریم تا حرارت خود را از دست بدهد. سپس آن را داخل یخچال گذاشته و حتما رویش را سلفون می‌كشیم و هر موقع كه خواستیم، سرو می‌كنیم.
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه راویولی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت
این نوع کیک شامل شکلات به میزان فراوانی است که روی آن را هم یک لایه شکلات می گیرد.
زمان: 45 دقیقه
زمان کلی: با سرد شدن کیک 1 ساعت و نیم
مواد لازم:
| کره |
یک فنجان کمی برای چرب کردن ته ظرف |
| کاکائو (شیرین نباشد) |
یک دوم فنجان و مقداری هم برای ماهی تابه |
| آرد |
دو فنجان |
| بکینگ پودر |
یک دوم قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | یک دوم قاشق چای خوری |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| شکر | یک و یک دوم فنجان |
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| زرده تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| شکلات آب شده | 6 اونس( هر اونس برابر با 31/1گرم) |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| سرشیرکم چرب | 1 فنجان |
طرز تهیه :
فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. تا 8 اینچ(هر اینچ معادل 2/54 سانتى متر) اطراف ماهی تابه را چرب کنید. کاکائو را داخل ماهی تابه بپاشید. ته ماهی تابه را با کاغذ پوستی بپوشانید. در یک کاسه سایز متوسط، آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را بریزید و هم بزنید.
با یک همزن برقی در یک کاسه بزرگتر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن شفاف شود و پف کند. زرده و سفیده تخم مرغ را در یک لحظه به آن اضافه کنید، بعد از اینکه هر کدام از مواد را اضافه می کنید خوب هم بزنید. سپس وانیل و شکلات را اضافه کنید. با درجه کم همزن، آرد را در سه نوبت، سرشیر را در دو نوبت اضافه کنید، و آرد را در ابتدا و انتها بریزید.
مایه کیک را در ماهی تابه به دو نیم تقسیم کرده و صاف کنید. اجازه دهید کیک آنقدر بپزد تا وقتی که یک خلال دندان را در قسمت مرکزی کیک فرو کردید تمیز بیرون بیاید. یعنی 40 الی 45 دقیقه. اجازه دهید تا 15 دقیقه ماهی تابه سرد شود. یک چاقو را دورتادور هر ماهی تابه فرو کنید و کیک را برگردانید تا کاملا سرد شود.
از یک تخته مخصوص کیک پزی دور دار استفاده کنید و کیک را روی آن سطح برعکس کنید. یکی از کیک ها را روی ورقه بگذارید و قسمت بالایی آن را با یک سوم شکلات آغشته کنید. دومین کیک را روی آن بگذارید و شکلات باقیمانده را روی آن بریزید و اطراف کیک را هم با آن آغشته کنید. از دو کفگیر فلزی استفاده کنید و با دقت شکلات ها را روی آن بپوشانید و داخل یک سینی بگذارید.
